مكان تخزين زيت الزيتون

يمكن أن يحل زيت الزيتون عالي الجودة محل زيت عباد الشمس الكلاسيكي تمامًا - فهو يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول ، وأقل محتوى من السعرات الحرارية ، ونسبة عالية من الفيتامينات A و E. من أجل الاستمتاع بهذا الطعم الأصلي لأطول فترة ممكنة ، يجب تزويد المنتج بالمنتج. ظروف تخزين لائقة ، تبدأ من درجة حرارة الغرفة وتنتهي بالحاوية المختارة ...

لماذا زيت الزيتون يفسد؟

مؤشر التلف هو تزنخ الزيت - يظهر إذا تعرض المنتج لأشعة الشمس المباشرة لفترة طويلة. عند اختبارها في مكان بارد ، تتشكل رقائق بيضاء في قاع الحاوية ، والتي يخطئ الكثيرون في اعتبارها مؤشرًا على التلف.

في الواقع ، تشهد هذه الظاهرة على طبيعة هذا المنتج النباتي ، الذي يتبلور ببساطة. عند الوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، يختفي الراسب.

كيفية اختيار زيت الزيتون المناسب

العديد من الشركات المصنعة والعلامات التجارية ومؤشرات الجودة مبهرة على أرفف المتاجر اليوم. قد تختلف الأذواق قليلاً ، لكن مهمة المشتري هي اختيار منتج جيد لأنفسهم.

تحتاج إلى التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:

• اقرأ النقش على الملصق. تعتبر المنتجات التي تم تمييزها بأنها عذراء أكثر فائدة لأنها لا تحتوي على مواد مضافة ومواد حافظة. المنتج مصنوع من الزيتون بالضغط الميكانيكي دون أي إضافات كيميائية.
• حدد الغرض الذي يتم شراء المنتج من أجله. المنتج الطبيعي البكر مناسب لتتبيل السلطة ، ولكنه غير مناسب للمعالجة الحرارية. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تصبح المواد المفيدة سامة. بالنسبة للقلي ، من الأفضل اختيار منتج مكرر بعلامة نقية.
• اختر العبوة "الصحيحة". عادة ما يتم توفير ثفل الزيتون عالي الجودة في زجاجة زجاجية ملونة لحماية المنتج من الآثار الضارة لأشعة الشمس. عادة لا تحتوي الحاويات البلاستيكية على أفضل خيار للزيت.
• انظر إلى لون الزيت. منتج عالي الجودة له صبغة ذهبية لطيفة. إذا كان السائل مخضرًا أو رماديًا ، يتم عصره من الزيتون الناضج أو الفاسد قليلاً.
• انتبه إلى تاريخ الصنع. من لحظة الإنتاج إلى التاريخ النهائي للبيع ، يجب ألا يمر أكثر من عامين. علاوة على ذلك ، تبدأ المادة في التذوق المر وتفقد خصائصها المفيدة. يحدث هذا حتى إذا لم يتم كسر سلامة الحزمة.
• احسب المصاريف. من الصعب الاحتفاظ بزجاجة كبيرة ومفتوحة من الزيت طازجة ، لذلك تحتاج إلى حساب الكمية المستهلكة من هذا المنتج شهريًا والتركيز على هذا الرقم عند الشراء.
• تقدير التكلفة. المنتج الجيد ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن يكون رخيصًا.إذا كان سعر هذا المنتج أقل من متوسط ​​السوق ، فهذا يعني أنه يحتوي على مكونات تركيبية وليست طبيعية. من الأفضل اختيار منتج من البلد الذي ينمو فيه الزيتون - وبهذه الطريقة يزداد احتمال أن تكون التركيبة عضوية.

الأهمية! المنتجات من مختلف البلدان لها أذواق مختلفة. لاختيار نوعك الخاص ، سيتعين عليك تجربة العديد - ويفضل أن يكون ذلك من جهات تصنيع مختلفة.

كيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح

إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فقد يصبح حتى المنتج الأعلى جودة غير صالح للاستخدام في غضون أسبوع. المنتجات في عبواتها الأصلية أقل حساسية لدرجات الحرارة المحيطة. من المهم جدًا أن يوفر الزيت المفتوح ظروف تخزين مناسبة.

مغلق

يعتبر من الأمثل تخزين المنتج المعبأ في درجات حرارة من +12 إلى +16 درجة في مكان شبه مظلم بدون أشعة الشمس المباشرة. يعتبر القبو البارد أو المخزن مثاليًا لهذه الأغراض. يمكن حفظ المادة عند درجة حرارة +25 درجة لفترة قصيرة. مع انخفاض حاد في درجة الحرارة ، تتشكل مادة راسب داخل الزجاجة ، والتي لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم وفترة صلاحية المنتج.

افتح

المنتج الذي تم تفريغه بالفعل لا يحب الضوء والرطوبة الزائدة والحرارة الزائدة. أفضل مساحة تخزين هي خزانة مطبخ مغلقة. إذا تم شراء المنتج في وعاء بلاستيكي ، فيجب سكبه في وعاء زجاجي. تعتبر الحاوية المزودة بموزع مثالية - وبهذه الطريقة يتم تقليل ملامسة الزيت مع الهواء بشكل كبير. يجب أيضًا تجنب القرب من السخانات والمواقد.

كيف تؤثر الحاوية على الزيت

تؤثر تفاعلات الأكسدة سلبًا على جودة الزيت ، لذلك يجب تخزينه في وعاء معين:

• من الأفضل حفظ المنتج في عبوات زجاجية أو من الصفيح ذات أغطية محكمة الغلق. يبدأ التفاعل الكيميائي غير المرغوب فيه في حاوية بلاستيكية أو حديدية. غالبًا ما يتم بيع زيت الزيتون المعلب من قبل الشركات المصنعة ويمكن نقله بنجاح لعدة ساعات.
• لمزيد من الحماية لهذا المنتج العشبي من التعرض للضوء ، من الأفضل اختيار الزجاجات ذات الزجاج الداكن - البني أو الأخضر. كلما كان الزجاج أكثر سمكًا ، كلما شعرت براحة أكبر في الإكسير الزيتي.
• إذا نفد الزيت ، اسكبه في زجاجة أصغر. لذلك سيكون من الممكن استبعاد ملء الفراغ الزائد بالهواء. إذا تم تخزين شيء آخر في الزجاجة من قبل ، فيجب غسله جيدًا.

تمتص الزيوت الروائح الغريبة بسرعة ، لذلك يجب أن تكون الحاوية الخاصة بها نظيفة تمامًا أو حتى جديدة. لا ينصح بتجميد المنتج بشكل قاطع ، لأنه بعد ذلك سيفقد بالتأكيد جميع الخصائص المفيدة.

هل يمكنني الاحتفاظ بالزيت في الثلاجة؟

في الطقس الحار بشكل خاص ، في حالة عدم وجود مخزن بارد أو قبو ، يمكنك وضع الزيت في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون المضيفة مستعدة لحقيقة أن الرواسب ستظهر في الأسفل ، ولن يكتسب الطعم في درجة حرارة الغرفة سطوعها السابق. مع الاستخدام المنتظم ، من الأفضل صب بعض الزيت في وعاء صغير وتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، مع إضافة المنتج تدريجياً من الثلاجة.

العمر الافتراضي لزيت الزيتون

يمكن تخزين الثفل البكر الممتاز لمدة سنة واحدة. يجب استخدام جميع المنتجات الأخرى في غضون ستة أشهر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار في أي درجة حرارة تقرر تخزين زيت الزيتون. إذا تجاوزت علامته 25 درجة ، فسيتم خفض العمر الافتراضي إلى النصف تلقائيًا.

وقت استهلاك الزيت

تقل مدة صلاحية زيت الزيتون بشكل ملحوظ بعد فتح البرطمان - يجب تناوله في غضون 30 يومًا. بعد هذه الفترة ، يفقد التكوين خصائصه المفيدة. قد لا يتغير طعمه على الإطلاق. في بعض الأحيان ، يبدأ استخدام التركيبة المتأخرة للمضيفة في القلي. من المستحيل تمامًا القيام بذلك - تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تبدأ المواد السامة في الانطلاق ، وتندرج في المنتج النهائي.

كيف تتحقق من تلف الزيت

تتمتع ثمار الزيتون بمذاق لطيف مع مرارة بالكاد ملحوظة ، والتي يتم نقلها إلى الزيت. يمكن تمييز المنتج المفقود بعدة علامات بليغة:

• يظهر طعم مرير.
• يصبح اللون غير واضح.
• يظهر راسب.

يعتبر زيت الزيتون من أصح الأطعمة الموجودة. في التخزين ، قصير العمر وبعد شهر يفقد خصائصه المفيدة. تعتمد كمية زيت الزيتون المخزنة بشكل مباشر على درجة حرارة الهواء في الغرفة ونوع الحاوية المختارة.

فيديو: كيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح