تخزين الخضار والفواكه في الثلاجة

تعتبر الخضروات والفواكه من الأطعمة سريعة التلف. يتطلب تخزين هذه المنتجات في الثلاجة التزامًا خاصًا بالقواعد ، لأن الخضار والفواكه الطازجة تتدهور بشكل أسرع.

يمكن أن توفر لك معرفة كيفية تحضيرها وتعبئتها وترتيبها بشكل صحيح على الرفوف كمية كبيرة وتوفير طعامك لفترة أطول.

كيفية تخزين الخضار والفواكه بشكل صحيح في المنزل في الثلاجة

المكان الأول الذي يذهب إليه معظم الطعام هو الثلاجة. لكن مجرد وضعها على الرفوف لا يكفي. أنت بحاجة إلى معرفة الخضار والفواكه التي يمكن تخزينها في الثلاجة وأيها لا ، وكيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وعلى الرفوف التي يجب وضعها.

يمكن الاحتفاظ بمعظم الفاكهة باردة ، لذلك من السهل الإشارة إلى تلك التي لا يحبذ تخزينها بهذه الطريقة:

1. رمان. تتدهور بشكل أسرع ، وتبدأ في النمو من الداخل. من الأفضل إبقائها دافئة عن طريق تغليفها بالورق.
2. البرسيمون والموز. يبدأون بسرعة في التحول إلى اللون الأسود. في البداية ، لا يؤثر هذا على حالتهم الداخلية وذوقهم ، ولكن سرعان ما يبدأون في التدهور.
3. شمام و بطيخ. يفسد الذوق.
4. الحمضيات. تقلل من العمر الافتراضي للفواكه الأخرى ، لذلك يجب حفظها في أوعية منفصلة. يُنصح بتخزينها في مكان جاف ووضعها في الثلاجة لفترة قصيرة قبل الاستخدام.
5. البطاطس. تمتص الرطوبة ويمكن أن تتجمد إذا لم يتم ملاحظة درجة الحرارة. من الأفضل وضعها في مكان بارد ومظلم وجاف.
6. يقطين. يبدأ في السواد والتدهور. أنت بحاجة إلى درجة حرارة الغرفة ومكان خالٍ من الرطوبة.
7. بصل وثوم. البرد والرطوبة مدمران بالنسبة لهم. أنت بحاجة إلى مكان دافئ وجاف.

يمكنك حفظ باقي الفواكه والخضروات في الثلاجة.

درجة حرارة التخزين وظروفه

بعد ذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية تخزين الخضار والفواكه بحيث تظل طازجة لفترة أطول.

على الرغم من أنه يمكن إطالة العمر الافتراضي من خلال الإعداد الصحيح ، وتحديد المواقع وصيانة درجة الحرارة ، إلا أن كل منتج يتمتع بفترة صلاحية مثالية ، وهو أمر غير مرغوب فيه لتجاوزه.

دعنا نتحدث عن الفواكه والخضروات الأكثر شيوعًا.

التفاح هو أطول كبد على الإطلاق. يمكن أن تدوم الأرفف العلوية في الأكياس البلاستيكية حتى 3 أسابيع. الشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست في البداية مع آثار العفن.

إذا قررت ترك ثمار الحمضيات في الثلاجة ، فاختر الأماكن الأكثر دفئًا وجفافًا: الجدار الجانبي ، والمقصورات السفلية. يحفظ بدون حاويات وبعيدًا عن المنتجات الأخرى. في ظل هذه الظروف ، سيظل البرتقال لمدة أسبوعين ، واليوسفي - 1 ، والجريب فروت - 3.

الخوخ والبرقوق والكمثرى - ضعي الفاكهة غير الناضجة في عبوات ورقية واحفظيها في درجة حرارة الغرفة. الناضجة لن تكذب لفترة طويلة ، فهي تبدأ في التدهور بسرعة. عند درجة حرارة 1-5 درجات ، سوف يكذبون لمدة 3-4 أيام. من الأفضل وضع الرفوف الوسطى ، وليس بالقرب من الحائط

يمكن تخزين العنب في عبوات بلاستيكية على الرفوف السفلية لمدة تصل إلى 7 أيام. لكنها تحافظ على أفضل مظهر وطعم في الأيام الثلاثة الأولى.

يتحمل الكيوي درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. الثمار الناضجة على الرفوف السفلية أو في الباب ، حيث تتقلب درجة الحرارة في غضون 8 درجات ، سوف تبقى لعدة أسابيع.

معظم التوت لا يدوم طويلا. يُنصح بوضعها في الثلاجة ، موضوعة في طبقة واحدة على منشفة ورقية. مدة الصلاحية لا تزيد عن 3 أيام.

يجب عدم تخزين التوت مغسولاً.

يمكن تبريد البطاطس لمدة تصل إلى 7 أيام. ضعه فقط في الأدراج السفلية في كيس ورقي أو شبكة.

لف الكرنب بغشاء بلاستيكي وضعه في الدرج السفلي. في حالة جيدة يستمر لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

سوف يظل الجزر والبنجر عند درجة حرارة 2-5 درجات لمدة تصل إلى 3 أسابيع. ضعه في كيس بلاستيكي أو ورقي على الرفوف السفلية أو في درج خضروات.

يجب عدم غسل الخضروات الجذرية قبل التخزين.

تحتاج الطماطم إلى درجة حرارة 18-19 درجة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة في المطبخ أو الشرفة.

سوف يستمر الخضر ، الملفوف في فيلم التشبث ، على الرفوف العلوية الأقرب إلى الفريزر لمدة تصل إلى 7 أيام.

إذا أمكن ، قم بقطع أطراف السيقان إلى نفس المستوى وضعها في كوب من الماء ، وقم بتغطية الجزء العلوي بالبلاستيك بفتحة للتهوية. في هذا الشكل ، ستبقى الخضر طازجة لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع.

احفظ الخيار في أدفأ مكان بالثلاجة عند درجة حرارة حوالي 8 درجات في كيس نصف مفتوح. في مقصورة سفلية خاصة ، ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

في أي حاويات يمكنك تخزينها

هناك عدة خيارات لحاوية مناسبة لتخزين الفواكه والخضروات:

1. حقيبة بلاستيكية. الخيار الأكثر شيوعًا. مناسب للتخزين القصير لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن الاحتفاظ بها مواربة للتهوية.
2. كيس ورقي أو منشفة. من الملائم إرسال الفاكهة إلى مكان جاف في الورق لفترة طويلة: البطاطس ، الرمان ، البصل ، إلخ. من الملائم وضع التوت والفطر في الثلاجة. ولكن لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
3. فيلم تتشبث. يمكنك لف أي منتج به ، الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة لا تتراكم بالداخل ، وإلا فإنها ستبدأ في التعفن بسرعة. الأفضل للأعشاب والحمضيات والخضروات الجذرية.
4. حاويات بلاستيكية. يمكنك تخزين الفواكه والخضروات في عبوات بلاستيكية مصممة خصيصًا لمدة تصل إلى شهر.

لمنع تلف الثمار لأطول فترة ممكنة ، لا تحتاج فقط إلى اختيار الحاوية المناسبة ، ولكن أيضًا معالجتها بشكل صحيح.

كيفية التعامل مع الخضار والفواكه للتخزين

هنا عليك أن تتذكر القاعدة الرئيسية - لا يمكن غسل الخضار والفواكه قبل التخزين. يمكن تنظيف الخضروات الجذرية التي بها بقايا الأوساخ باستخدام إسفنجة جافة أو فرشاة ، ولكن بعناية حتى لا تتلف سلامة القشرة. ثم يكفي وضع الثمار في وعاء مُجهز وتبريدها.

يجب أن تكون الحاوية جافة أيضًا.

أفضل طريقة لتخزين الثوم في الشتاء

هناك عدة طرق لحصاد الثوم لفصل الشتاء. يحب الأماكن الجافة والدافئة ، لذا يفضل تخزينها في المطبخ بالقرب من مصدر حراري.

لكن تأكد من أن المكان ليس حارًا جدًا ، وإلا فسيبدأ في النمو. لهذه الطريقة ، يتم وضعها في كيس من الكتان أو شبكة ، وليس مقشرًا من القشرة.

قديما ، كان الثوم يخزن في العلية بالقرب من المدخنة. هذا المكان دائمًا جاف ودافئ.

الطريقة الثانية ، الأقل شيوعًا ، هي التخزين المبرد. هناك أيضًا خياران هنا.

1. قسمي الرأس إلى فصوص ، ضعيه في برطمان ، رشي الطحين وضعيه على الرف السفلي.
2. قسّم الرأس إلى أسنان ، قشرها ، ضعها في مرطبان ، املأها بالزيت وضعها على أي رف. في المستقبل ، لا يمكنك استخدام الثوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الزيت لطهي القلي أو السلطات.

إذا كنت لا تعرف أفضل طريقة لتخزين الثوم في الشتاء ، ضعه في كيس من الكتان في مكان جاف ودافئ ، فلا يمكنك أن تخطئ.

فيديو: كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح في الثلاجة