كيفية تخزين الأفوكادو في المنزل
تحتل الفاكهة اللذيذة والدهنية بشكل لا يصدق مكانها الصحيح في المطبخ الحديث. لب الأفوكادو غني بالفيتامينات والأحماض الدهنية والمعادن. من أمريكا وإفريقيا وإسرائيل ، يتم تسليم الفواكه الخضراء ذات القشرة الوعرة إلى بلدنا غير ناضجة حتى يتمكنوا من النجاة بأمان أثناء النقل.
يمكنك أن تجد على أرفف السوبر ماركت:
- الأفوكادو العطري الناضج الجاهز للأكل على الفور ؛
- فاكهة صلبة ، يمكن أن تظل مستلقية لبعض الوقت في ظروف معينة.
يعرف عشاق الفاكهة المتكتلة مدى أهمية درجة النضج ، ويعتمد مذاق الطبق عليها إلى حد كبير.
بمعرفة كيفية تخزين الأفوكادو في المنزل ، يمكنك الحصول على ثمار بدرجات متفاوتة من النضج. لا تضع منتجًا كثيفًا جدًا في الثلاجة ، فدرجة الحرارة المنخفضة تؤثر سلبًا على عملية النضج. ستصبح الثمار معتدلة النعومة والعطرية في المنزل أو في الخزانة أو الخزانة.
كيفية اختيار الأفوكادو المناسب
يتم اختيار الفاكهة التي يكون طعمها أشبه بالخضروات لعدد من الأسباب. من الصعب تحديد درجة النضج بصريًا. في الشكل ، تشبه فاكهة الشجرة دائمة الخضرة Perseus من عائلة الغار الكمثرى. يوجد ما يصل إلى 400 نوع من الأفوكادو ، ومن الخطأ الاسترشاد بالألوان عند اختيار الفاكهة.
علامات الثمار الناضجة:
- يتم ثقب القشرة عند الضغط عليها ثم ترميمها ؛
- تمت إزالة الساق جيدًا ، يظهر اللحم المخضر (إذا كانت الثمرة بنية من الداخل ، فهي شديدة النضج) ؛
- البقع هي علامة على تلف البكتيريا ، مثل هذه الأفوكادو لن تكذب لفترة طويلة ؛
- تنقر نواة العظم الناضج على القشرة.
يحدد الذواقة وطهاة مطاعم النخبة من خلال مظهرهم من أين يتم جلب الفاكهة. تنتج فلوريدا ثمارًا مستديرة ذات ألوان فاتحة. إنها رائعة لللفائف والسلطات. يُعد نوع Pinkerton المتنوع في كاليفورنيا ذو قيمة عالية بسبب قوته الزيتية ، وله رائحة لطيفة ، ويستخدم نيئًا للهامبرغر والسندويشات.
كيفية الحفاظ على حبة أفوكادو كاملة ناضجة
يحافظ الجلد الداكن بشكل طبيعي على الجسد طازجًا. حتى لا تنضج الفاكهة بشكل مفرط ، ولا تصبح طرية جدًا ، فور الشراء ، يتم وضع المنتج في الثلاجة ، في حجرة الخضار والفواكه. مدة الصلاحية الموصى بها هي من 3 إلى خمسة أيام. في أفضل الأحوال ، 7 أيام عند تحديد نظام درجة الحرارة الدنيا.
ليس من الضروري تعبئة الفاكهة لمدة يومين أو ثلاثة أيام. عندما تريد أن تحافظ الفاكهة على كثافة اللب لفترة أطول ، يجب عليك لفها بقطعة قماش ناعمة أو جريدة أو وضعها في كيس ورقي. تحاول ربات البيوت حماية الأفوكادو الناضج من ملامسة الفاكهة الأخرى حتى لا تتعفن الفاكهة ولا تنضج في الثلاجة أثناء التخزين.
الأهمية! لقد لوحظ أن الفاكهة الخضراء الزاهية نادراً ما تصل إلى مرحلة النضج القابلة للتسويق في الثلاجة. تظهر البقع الداكنة على القشرة ، وتبدأ الثمرة في التدهور أسرع من النضوج.
تخزين ثمرة أفوكادو غير ناضجة قليلًا
يمكن أن تنضج الفاكهة الصلبة غير الناضجة مثل الطماطم في المنزل. لا تتدهور حتى أسبوعين. توضع الفاكهة في خزانة أو خزانة مظلمة بعيدًا عن الشمس. من الأفضل تخزين الكمثرى التمساح عند درجة حرارة ثابتة في حدود 18 ... 22 درجة مئوية. للنضج بشكل أسرع ، يُضاف التفاح أو الموز أو الكمثرى ، التي تنتج الإيثيلين ، إلى كيس ورقي إلى الأفوكادو.
تحقق من النضج بإصبعك. إذا بقي انبعاج عند الضغط ، فهذا يعني أن الثمرة قد نضجت. يمكنك استخدام المنتج للغرض المقصود ، تحضير السلطات أو الصلصات.
كيفية تخزين قطع الأفوكادو
عندما يتبقى نصف الثمرة بعد الطهي ، يجب أن تفكر في سلامتها. هناك عدة طرق لحفظ قطع الأفوكادو. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب إزالة المنتج للتخزين فور تقطيعه. لن يستغرق ذلك وقتًا طويلاً.
الأهمية! ويلاحظ أن النصف يتم تخزينه بشكل أفضل في الثلاجة إذا تُرك العظم. مساحة أقل للتلامس مع الهواء ، لا تتأثر بنية الأنسجة.
كيف تتم معالجة قطع الفاكهة من أجل الحفاظ على المظهر اللائق لنصف المنتج:
- مع البصل ، يُقطع البصل المقشر إلى شرائح كبيرة ، توضع في قاع الإناء. يجب وضع نصف عليها بقطع ، الحاوية مغلقة بإحكام. تمنع الأبخرة التي تحتوي على المبيدات النباتية أكسدة اللب.
- 2. بعد المعالجة الحمضية. دهن السطح المقطوع بعصير الليمون أو البرتقال أو الجير أو عصير التفاح أو خل الليمون. في هذا النموذج ، يمكنك تخزين نصف في كيس لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
- 3. في فيلم التشبث. يتم تغليف جزء من الفاكهة بغلاف بلاستيكي فور تقطيعها. مع التغليف المناسب ، عند ملاحظة الضيق ، ستحتفظ ثمرة الأفوكادو الناضجة بمظهر لائق لبضعة أيام. لن يغمق اللحم أو يصبح دهنيًا.
ملحوظة! لا يجب قص المنتج وتنظيفه مسبقًا. يغمق اللب على الفور ، ويبدأ في التأكسد في الهواء ، ويظهر طلاء زيتي.
يمكن تجميد الأفوكادو
في بعض الأحيان تكون الثمار مفرطة النضج بشكل ميؤوس منه ، ولم تعد الثلاجة قادرة على حفظها. كيف يتم تخزين قطع الأفوكادو لفترة طويلة - عن طريق التجميد. يجدر النظر في أنه بعد إزالة الجليد ، يصبح اللب الناضج طريًا. من الأفضل صنع البطاطس المهروسة على الفور من الفاكهة ، وتقشير الفاكهة أولاً ، وإزالة الحجر.
من الملائم وضع الكتلة النهائية في أكياس أو حاويات بلاستيكية. يتم تحضير الهريس عن طريق إخراج محتويات كمثرى التمساح بملعقة. ثم يتم تكسيرها في الخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة ، وهذا فارغ للعصائر أو الصلصات. تضيف بعض ربات البيوت عصير الليمون إلى اللب المطحون بمعدل 1 ملعقة كبيرة للحفاظ على اللون الطبيعي. ل. لكل 1 لتر من الكتلة المطبوخة.
الأهمية! عند وضع البطاطس المهروسة في حاويات ، من الضروري توفير مساحة فارغة. عند التجميد ، يزداد حجم الكتلة إلى 10٪.
إذا كانت الثمرة صلبة ، يمكنك تجميد النصفين في الفريزر. كل منها ، بعد تقطيع الفاكهة ، يتم لفها فورًا في غلاف بلاستيكي ، وتوضع في أكياس مع قفل. تتم إزالة العظم ، ويمكن ترك القشرة. العمر الافتراضي الموصى به للأفوكادو المجمد هو 6 أشهر. تحتفظ بعض ربات البيوت بالبطاطا المهروسة لمدة عام ، حتى موسم الحصاد التالي.
كمرجع. بعد التخزين ، يتم إذابة التجميد تدريجياً. أولاً ، يتم وضع كيس أو حاوية من الفريزر ليوم واحد في حجرة الخضروات بالثلاجة.
ماذا يمكنك طهيه مع الأفوكادو
وفقًا للبرازيليين ، فإن أفضل مقبلات من الأفوكادو هي شرائح الفاكهة مع رش البونزو أو صلصة الصويا. طعم اللب مثل الكوسة النيئة أو اليقطين الناضج. لب الفاكهة الناضجة كريمي وحلو.
يتم تحضير كريمة من الفاكهة تضاف إلى أطباق المعكرونة والحبوب الجانبية. يتناسب اللب جيدًا مع الخضار واللحوم والمأكولات البحرية والمكونات الأخرى والخبز. ساندويتشات الأفوكادو المهروس تحظى بشعبية. يستخدم الأفوكادو في العديد من مطابخ العالم ، حيث يتم تحضير السلطات والمقبلات الساخنة والباردة واللفائف والشوربات والأطباق الرئيسية معها.
ملحوظة! يؤكل الأفوكادو فقط مع اللب. الحجر والقشر قادران على تراكم المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى.
لم يعد التمساح الكمثرى غريبًا منذ فترة طويلة. لتقشير الفاكهة الناضجة ، يتم قطع العظام من جوانب مختلفة. عند الالتواء ، يتفكك النصفان ، ويكشفان اللب الذي يمكن إزالته بملعقة أو تقطيعه إلى شرائح.
فيديو: كيفية تخزين الأفوكادو بشكل صحيح في الثلاجة.
