كيفية تخزين المكسرات بشكل صحيح في المنزل

المكسرات غذاء غني بالطاقة يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. يمكنك حصاد المحصول مرة واحدة فقط في السنة ، وبقية الوقت تستمتع بثمار عملك. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، يمكن أن تغير المكسرات المفضلة لديك هيكلها أو حتى تتدهور. لمنع حدوث ذلك ، يجب وضعهم في المكان المناسب: بهذه الطريقة يمكنهم البقاء على قيد الحياة لمدة تصل إلى عام.

كيفية اختيار المكسرات الصحيحة

قبل اختيار كيفية تخزين المكسرات الكاملة والمقشرة في المنزل ، يجب أن تختارها بمسؤولية.

قواعد الشراء:

• رجّ المكسرات قبل الشراء. إذا سمعت قرعًا ، فمن الأفضل رفض الشراء - الثمار جافة ، مما يشير إلى أنها لم تكذب لمدة عام واحد.
• يجب أن تكون القشرة كاملة - الشقوق والثقوب والرقائق غير مقبولة. من المحتمل جدًا أن تكون الحشرات قد استقرت بالفعل أو وضعت اليرقات بداخلها.
• عند شراء المكسرات المقشرة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للخيارات الملفوفة بشكل فردي. لذلك لن يكون لديهم الوقت للجفاف ولن يفقدوا قوامهم الدهني. كلما كان طحن الجوز أدق ، زادت سرعة تحوله إلى زنخ - يجب أيضًا تذكر ذلك عند الشراء.
• المكسرات عالية الجودة لها لون موحد. تشير البقع الصفراء المنقطة إلى أن المنتج قد تدهور بالفعل أو لم يتم تخزينه بشكل صحيح.
• من الضروري للغاية التخلي عن الفاكهة مع آثار العفن - في عملية التحلل ، تتشكل المواد السامة في المكسرات ، والتي يمكن أن تثير الحساسية الشديدة.
• من المهم أن تتذكر الموسمية - تنضج المكسرات في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، لذلك لا تتوقع فواكه طازجة في الشتاء.

غالبًا ما يجرب البائعون المنتج قبل الشراء. لا داعي للخجل واختيار بعض المكسرات - بهذه الطريقة يمكنك اختيار منتج عالي الجودة.

تحضير التخزين

قبل التخزين على المدى الطويل ، يجب فرز المكسرات - اختر الفواكه عالية الجودة بدون قشور تالفة. من الأفضل تناول المكسرات الداكنة أو المكسورة على الفور - لن يتم تخزينها لعدة أشهر.

الأهمية! لا يتم تخزين المكسرات ذات القشرة النيئة لأكثر من أسبوعين. يجب تجفيفها أو وضعها جانبًا تمامًا.

هل أحتاج لغسل المكسرات قبل تخزينها

لا تحتاج إلى غسل الصواميل على الفور قبل وضعها في التخزين المنزلي - إذا لم تجف القشرة ، فسوف تتشكل بسرعة كبيرة ، وسيتأثر الجزء الأوسط. أكثر ما يمكن القيام به هو تنظيفها من الحطام بقطعة قماش جافة.من الضروري غسل الجوز (وتقشيره) فقط قبل تناوله.

شروط التخزين لأنواع مختلفة من المكسرات

كيفية تخزين المكسرات وفقًا لـ GOST: كامل - حتى ستة أشهر ، مقشر - لا يزيد عن شهرين. تحت تأثير أشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة وأجهزة التدفئة ، تتدهور الفاكهة بشكل أسرع. من الضروري تهيئة ظروف التخزين بناءً على نوع المكسرات وبلدها الأصلي والحالة العامة للثمار.

اليونانية

بدون فقدان القيمة الغذائية ، يمكن تخزين هذا الجوز لمدة تصل إلى عامين. الشرط الوحيد هو الامتثال لنظام درجة الحرارة. البيئة المثالية هي من -5 إلى +15 درجة مع رطوبة نسبية تصل إلى 60٪. يجب عدم تعريض الجوز لأشعة الشمس المباشرة ودرجات حرارة الهواء المرتفعة ، لأن الزيوت الموجودة في اللب يمكن أن تتلف بسرعة.

هناك طريقتان لتخزينها:

• غير مكرر. يجب أولاً تجفيف الثمار المجمعة في الشمس ووضعها في صناديق أو صناديق ورقية. تعتبر الأقبية والمخازن الباردة مثالية للتخزين.
• في شكل مطهر. يجب غسل المكسرات المفرومة مسبقًا وتحميصها في الفرن على درجات حرارة تصل إلى 180 درجة. يتم ذلك من أجل تدمير جراثيم الفطريات والعفن ، والتي توجد غالبًا في نواة الجوز. قم بتخزينها في حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.

إذا ظهر العفن على المكسرات أثناء التخزين ، فيجب فرزها مرة أخرى وتجفيفها وتحللها في مكان آخر - أكثر جفافاً وأقل رطوبة.

سيدار

من بين جميع الأصناف ، تشتهر حبوب الصنوبر بأقصر مدة صلاحية - تصل إلى 3 أشهر للقشر و 6 أشهر للفواكه غير المقشرة. يتم تخزينها بشكل أساسي في الثلاجة: يتم وضع الثمار في عبوات زجاجية محكمة الغلق ، بحيث لا يمكن للروائح الخارجية اختراقها. قبل تخزين الصنوبر ، يُنصح بالتجفيف جيدًا في ضوء الشمس المفتوح. 2-3 أيام كافية لذلك. يجب أن تؤكل المكسرات المحمصة في غضون 3 أيام.

المكاديميا

يمكن تخزين الصواميل في القشرة لمدة تصل إلى عام - بشرط أن تكون في مكان جاف وبارد. إذا كانت هناك رغبة في تخزين منتج نظيف في التخزين ، فمن الأفضل استخدام جهاز تفريغ الهواء - بدون هواء ، وإذا تم تخزينه في الثلاجة ، فيمكنه الاستلقاء لمدة تصل إلى 3 أشهر. توجد طريقة تخزين بديلة في وعاء زجاجي بغطاء محكم أو في وعاء بلاستيكي.

الجوز البرازيلي

تختلف مدة التخزين - حتى سنتين غير مقشرة. الشرط الوحيد هو الغياب التام لأشعة الشمس وأقصى درجات البرودة. يصعب الحفاظ على الحبوب المقشرة - يجب حفظها حصريًا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق ، لأن الفواكه تمتص الروائح بسرعة كبيرة. للحفاظ على الخصائص الأصلية للجوز البرازيلي ، يمكن تجميده. بعد الذوبان ، لن يتغير هيكل الحبوب.

كاجو

تحتاج إلى تخزين هذا النوع من المكسرات في غرفة شبه مظلمة بدرجة حرارة تصل إلى 10 درجات مئوية. الشرط الأساسي هو وجود حاوية مغلقة تمنع دخول الهواء النقي.تحت أشعة الشمس الساطعة ومع تدفق الأكسجين ، سرعان ما يصبح الكاجو دهنيًا ، ويكتسب طعمًا زنخًا ، ويبدأ العفن في الظهور عليه. يمكنك وضع المكسرات في الثلاجة أو الفريزر ، حيث يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى ستة أشهر. قبل التخزين ، يمكن تحميص الكاجو في الفرن بدرجة حرارة تبلغ 50 درجة.

لوز

تبقى هذه المكسرات طازجة في أي درجة حرارة تقريبًا على مدار السنة. بمرور الوقت ، تبدأ في الجفاف ، لكنها تظل صالحة للأكل - لا يوجد طعم فاسد. في أغلب الأحيان ، يُباع اللوز مقشرًا ، لذلك كل ما عليك فعله هو وضعه في وعاء زجاجي أو وعاء وإغلاق الغطاء. أفضل ما في الأمر أنه يتم تخزين هذا الجوز في مكان بارد - في مخزن أو شرفة معزولة.

بندق

شريطة توفير ظروف التخزين الصحيحة ، سيحتفظ هذا الجوز بطعمه الأصلي لعدة سنوات. من الأفضل اختيار حاويات لها من مواد طبيعية - زجاج أو سيراميك. غالبًا ما يتشكل التكثيف في الأطباق البلاستيكية ، وبالتالي تقل مدة صلاحية المكسرات: يظهر العفن ، ويتغير المذاق إلى الأسوأ. إذا كان هناك قلق من أن الجوز أصبح نيئًا ، فيجب تحميصه في الفرن - لا يزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة تصل إلى 180 درجة.

فستق

من الأنسب تخزين الفستق المقشر - فهو يشغل مساحة أقل. لا تتحمل هذه المكسرات درجات الحرارة العالية والضوء الساطع ، لذا يجب تخزينها بعيدًا عن مصادر الحرارة ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. عامل خطر آخر هو الرطوبة العالية ، والتي تحت تأثيرها سوف تتعفن المكسرات بسرعة. من الأفضل وضعها في صناديق أو برطمانات مغلقة. في ظل هذه الظروف ، سيحتفظ الفستق المقشر بالانتعاش والطعم الممتاز لمدة 2-3 أشهر.

الفول السوداني

قم بتخزين هذه المكسرات في مكان بارد ومظلم. الرطوبة ذات أهمية كبيرة: إذا زادت ، فإن الفول السوداني سريع التعفن ، وإذا تم خفضه ، فإنه يجف. يجب تجفيف الفاكهة غير المقشرة وغير المقشرة جيدًا قبل تخزينها - في الفرن أو في الهواء الطلق. يتم تخزين الفول السوداني لأطول وقت في درجات حرارة دنيا ، لذلك يعتبر تخزينه في الثلاجة أمثل.

كستناء وجوز البقان

قبل تخزين المكسرات ، تحتاج إلى التحضير - قشرها من القشرة ، وقم بإزالتها من جميع الفجوات. هذه المرحلة مهمة جدًا ، لأن للقشر طعمًا مرًا مشرقًا يفسد الانطباع عن الجوز. بعد المعالجة ، يجب تجفيف البقان في الهواء الطلق لمدة 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، يجف اللب بشكل طبيعي ، مما يحسن طعمه. من خلال وضع المكسرات في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان مظلم ، يمكن تخزينها لمدة أسبوع تقريبًا ، في الثلاجة لمدة شهر ، وفي الثلاجة لمدة عام.

جوزة الطيب

يجب تخزين المكسرات الكاملة والمسحوق المطحون في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. إذا تم استيفاء الشروط ، فإن العمر الافتراضي للمنتج المطحون هو 6 أشهر ، كامل - أكثر من سنة واحدة. لكن لا ينصح بتجميد جوزة الطيب - سيفقد المنتج رائحته وطعمه. تخاف توابل البندق من الرطوبة ، لذلك يجب إغلاق البرطمان بإحكام بعد الاستخدام.

جوزة الهند

ينتمي هذا النوع من الجوز إلى فئة قابلة للتلف - لا يتم تخزينها لأكثر من بضعة أيام.في مجملها ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد - بشرط أن تكون الغرفة باردة وغير معرضة لأشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزين جوز الهند المقطّع لمدة 2-5 أيام. ثم يبدأ اللب في الجفاف ، ويتغير طعمه إلى الأسوأ. من أجل إطالة العمر الافتراضي للمنتج على الأقل بشكل طفيف ، يجب لف الجوز المقطوع بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة.

كيفية تخزين المكسرات مع الإضافات

حلوة ومالحة بالعسل والسكر .. هذه المكسرات تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين. عند شراء هذه الأطعمة الشهية للاستخدام المستقبلي ، يجب أن تتذكر أن لها مدة صلاحية محدودة - لا تزيد عن أسبوع واحد في الثلاجة. ثم يبدأ طعم المكسرات في الضعف ويبقى فقط طعم المادة المضافة نفسها.

ماذا تخزن

أسهل طريقة هي وضع الصواميل في أوعية بلاستيكية تضمن أقصى إحكام بالداخل. في بعض الأحيان يتشكل التكثيف على جدران هذه الأطباق ، مما يؤدي إلى ظهور العفن وبدء عمليات التعفن. الخيار الأفضل هو الأطباق الزجاجية أو الخزفية.

حتى أن هذا الأخير يوفر تدفقًا صغيرًا للهواء لمنع الصواميل من الاختناق. عند اختيار ما يتم تخزين المكسرات فيه في المنزل ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نظام درجة حرارة الغرفة - إذا كان الجو باردًا نسبيًا ، فستكون الحاويات البلاستيكية في متناول اليد.

هل يمكنني الاحتفاظ بالمكسرات في الثلاجة؟

عند درجات حرارة من 0 إلى +7 درجة ، لا تفقد المكسرات خصائصها ، وتمتد مدة صلاحيتها لعدة أشهر. أثناء التخزين ، يجب فتح الحاوية بشكل دوري ومعاينة حالة المكسرات: إذا كانت "تتعرق" ، فيجب إخراجها من الثلاجة وتجفيفها جيدًا ثم وضعها في الحاوية المحددة مرة أخرى.

تخضع جميع الفواكه ، باستثناء الكاجو ، للتخزين طويل الأمد للمكسرات في المنزل. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الظروف المثلى لهم - نظام درجة الحرارة ، ونسبة الإضاءة والرطوبة. لن يكون من الضروري التحقق من حالة المكسرات بشكل دوري ، وإزالة الفاكهة الفاسدة من الصندوق أو الحاوية.

فيديو: حصاد الجوز وتخزينه بشكل صحيح