قم بتجميد الكافيار الأحمر للتخزين

تحتوي كل ثلاجة تقريبًا على ثلاجة. وقد اعتدنا بالفعل على حقيقة أن بعض المنتجات يمكن تحضيرها للاستخدام في المستقبل. انها مريحة وعملية. علاوة على ذلك ، فإن معظم المنتجات لا تفقد خصائصها المفيدة أثناء عملية التجميد. وماذا عن الرقة التي يحبها الكثيرون؟ هل يمكن تجميد الكافيار الأحمر؟

متى ينصح بالتجميد

من المحتمل أن الغالبية العظمى ليس لديها مثل هذا السؤال على الإطلاق. بعد كل شيء ، ما الهدف من تجميد جرة صغيرة ، كما يقولون ، "لسن واحد". ولكن إذا كنت سعيدًا ببضعة كيلوغرامات من هذا "الذهب الأحمر" ، فأنت بالطبع تريد أن تمتد المتعة لفترة طويلة.

شرط مهم هو جودة المنتج. يوصى بتجميد الكافيار عالي الجودة فقط. علاوة على ذلك ، أثناء عملية التجميد ، يجب مراعاة ظروف معينة حتى لا تتحول الحساسية إلى كتلة لزجة عديمة الشكل من اللون "غير الواضح".

أخيرًا ، هناك إجابة على السؤال عن المدة التي يمكنك فيها تخزين الكافيار الأحمر في صورة مجمدة. الخيار الأفضل هو ما يصل إلى ستة أشهر ، بشرط أن تكون درجة الحرارة منخفضة باستمرار. حسنًا ، إذا كانت هذه الأطعمة الشهية في ثلاجتك "باقية" لأكثر من 7 أشهر ، فلا يجب عليك استخدامها. صدقني ، الصحة الفاسدة ستكلفك أكثر من تكلفة الكافيار المستصلحة.

بالمناسبة ، قبل التجميد ، سيكون من الجيد معرفة كيفية الحصول على الكافيار وما إذا كان قد تم تجميده. على سبيل المثال ، في سفن الصيد ، غالبًا ما يتم تجميد الكافيار بالصدمات بمجرد إخراجه من الأسماك. بعد ذلك ، يتم غمرها في محلول ملحي ووضعها في وعاء محكم الغلق. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا للحصول عليها وتخزينها. في هذا الشكل ، لا يفقد الكافيار خصائصه المفيدة لمدة تصل إلى عامين.

كيفية التجميد بشكل صحيح

كما هو مذكور أعلاه ، يجب أن يكون المنتج عالي الجودة. عن ماذا تبحث:

• إذا كان البيض يحتوي على بقع داكنة (واحدة لكل بيضة) ، فهذا يعني أن المنتج طبيعي.
• تشير الرائحة الكريهة وحتى المرارة إلى تدني جودة الكافيار.
• ينفجر الكافيار الطبيعي عند عضه ، على الرغم من أنه ، من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي الحكم على الأصل الطبيعي للمنتج إلا على هذا الأساس ، حيث تعلم الحرفيون المعاصرون "منح" هذه الخاصية بمواد اصطناعية المنتج.
• على جرة الكافيار ، يجب كتابة تركيبة "مقتضبة": ملح ، زيت ، كافيار. يتم استخدام جميع أنواع الإضافات والنكهات فقط لإخفاء الجودة الرديئة.
• يجب ألا يكون هناك تناثر عند رج البرطمان.
• حاوية الصفيح الأكثر موثوقية للتخزين.
• من الأفضل أن يكون موقع الشركة المصنعة قريبًا قدر الإمكان من مكان الإنتاج.

كيفية تخزينه بشكل صحيح

جرة مفتوحة من الكافيار

إذا تم فتح علبة الأطعمة الشهية بالفعل ، فيجب نقل المحتويات إلى وعاء زجاجي. يتم ذلك لتجنب أكسدة القصدير.قبل النقل ، يتم تحضير العبوات الزجاجية بعناية: مغسولة ، مجففة ، مدهونة بزيت الزيتون. والكافيار ، بعد نقله إلى وعاء زجاجي ، "يغلق" بزيت "الفلين". تذكر أنه كلما تم تناول الكافيار الأحمر مبكرًا ، زادت فوائد الجسم.

إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه ، بعد تخزين الكافيار يصبح مائيًا ويكتسب طعمًا غير سار ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بصحتك والتخلص من المنتج.

في وعاء زجاجي

لحفظ الكافيار في وعاء زجاجي بغطاء أرضي محكم (أغطية خاصة مع حشية سيليكون) أو تحت غطاء من الصفيح ، تحتاج إلى تحضير الأطباق جيدًا. يُغسل البرطمان أولاً بالمُنظف ثم يُغسل بصودا الخبز. أخيرًا ، يُحرق الحاوية بالماء المغلي ويُترك ليجف بشكل طبيعي.

لإعادة التأمين ، قم بعمل محلول ملحي (محلول ملحي قوي) ، واحرق الحاوية مرة أخرى. في الختام ، دهن القاع والجدران بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون) وانشر الكافيار بعناية ، وحاول عدم سحق البيض أو سحقه. إذا رغبت في ذلك ، يتم سكب الجزء العلوي أيضًا بالزيت النباتي بطريقة يتم الحصول على غشاء رقيق.

في البلاستيك

ربما ، اليوم هي الحاوية الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة بدلاً من الحاويات البلاستيكية القابلة لإعادة الاستخدام ، والتي تخدش الروائح وتمتصها بمرور الوقت. تحتوي هذه الأطباق على أغطية ضيقة ، وهي ميزة لا جدال فيها. ويمكنك شرائها في العديد من المتاجر. وبعد الاستخدام ، عادة ما يتم التخلص من هذه الحاويات. لا فائدة من غسله من الدهون ومحاولة التخلص من الرائحة السمكية.

لا يختلف التحضير للتخزين في مثل هذه الحاوية كثيرًا عن تحضير الحاويات الزجاجية ، فلا يمكن حرق البلاستيك فقط (سيتقلص ببساطة) ، مما يعني أن مدة صلاحية الكافيار ستكون أقصر.

تعليب

ربما يكون هذا خبرًا للبعض ، لكن يمكن الحفاظ على الكافيار الأحمر. الوصفة بسيطة للغاية ولن تثير العملية نفسها أسئلة غير ضرورية.

للحصول على كيلوغرام واحد من الكافيار الأحمر الطازج ، يتطلب الأمر 85 جرامًا من ملح الطعام الخشن و 1 جرام من نترات البوتاسيوم. يُغسل الكافيار بالماء المغلي ، ويُترك لتصريف السوائل الزائدة ويخلط جيدًا بالملح والملح الصخري. يتم وضعها في عبوات زجاجية ، يتم غسلها جيدًا وبسترتها مسبقًا. يُغلق بإحكام بالغطاء ويوضع في مكان بارد (يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 0 درجة). سيصل المنتج إلى الجاهزية الكاملة في غضون شهرين.

لا ينصح بشراء دفعة كبيرة بهذه الطريقة. لكن من الممكن تمامًا توفير 300-500 جرام من "الذهب الأحمر" بهذه الطريقة.

الأهمية! تُستخدم نترات البوتاسيوم حصريًا للحفاظ على اللون المميز للمنتج.

لذا فإن الكافيار الأحمر منتج لذيذ وصحي. حتى لا تضيع أموالك احرص على الانتباه إلى تاريخ الصنع ومكان الإنتاج. أيضا ، فإن تكوين الأطعمة المعلبة يستحق اهتماما خاصا. حسنًا ، إذا كنت لا تستطيع تناول الطعام في وقت واحد ، فاحرص على التخزين المناسب للمنتج.

فيديو: قم بتجميد الكافيار الأحمر للتخزين.