كيفية اختيار أواني الطهي لموقد الحث الحراري
للاستفادة الكاملة من التقنيات الحديثة في المطبخ ، تحتاج إلى فهم كيفية عملها وكيفية استخدامها. بالتأكيد يجب أن يشعر أصحاب أحدث المواقد بالحيرة من السؤال: "ما نوع أواني الطهي اللازمة لطباخ التعريفي".
لأي أطباق تحتاج أطباق خاصة
شراء موقد جديد لأي ربة منزل هو متعة كبيرة. تمتلئ منازلنا تدريجياً بالتكنولوجيا الحديثة وليس من السهل دائمًا صيانتها واستخدامها مثل النماذج القديمة المعتادة.
في العديد من أحدث موديلات مساعدي المطبخ مثل المواقد ، هناك احتياجات خاصة في اختيار المنظفات والأواني المستخدمة. يعتمد متوسط العمر المتوقع لاقتناء جديد وجودة عمله على هذه الفروق الدقيقة.
الأكثر إرضاءً بشأن ما يضعونه عليه هو طباخ التعريفي. إذا قمت بتغيير موقد غاز عادي لمثل هذه التقنية الحديثة وغير الرخيصة ، فإن الأمر يستحق حساب ما إذا كان هناك ما يكفي من المال للأواني والمقالي الخاصة.
سيكون عليك أيضًا الاستعداد لاستبدال الحاويات التي تم طهيها مسبقًا عند شراء مواقد زجاجية من السيراميك. حتى لو لم يكن الحث ، ولكن شريط أو هالوجين أو لولبية من عناصر التسخين. بالنسبة لمثل هذه التقنية ، فإن الشيء الرئيسي هو السطح المسطح للأطباق الموضوعة عليها. بعد أن كنت على الموقد فوق ألسنة اللهب الغازية بسبب التسخين غير المتكافئ ، فإن أي أحواض تكتسب مخالفات غير مرئية للوهلة الأولى. لذلك ، سيتعين عليك التخلص منها.
عند اختيار أواني زجاجية جديدة للسيراميك الزجاجي ، من المهم الانتباه إلى أن منطقة التلامس مع الفرن ليست صغيرة جدًا. وبالتالي ، لن تعمل الحاويات المستديرة عمليًا ، مثل المراجل أو WOKs القياسية.
عندما يُطرح السؤال عن أواني الطهي المناسبة لطباخ التعريفي ، فإن نطاق الخيارات الصحيحة يضيق أكثر.
مبدأ عمل موقد الحث
بالمقارنة مع الخيارات الأخرى ، تتمتع المواقد ذات مبدأ التشغيل الحثي بميزتين لا جدال فيهما: طهي أسرع وأمان في الاستخدام. لفهم كيفية تحقيق أحدهما والآخر ، من الضروري فهم آلية عملهم.
تعمل هذه التقنية بفضل الحث المغناطيسي. يتم تثبيت مغناطيس كهربائي داخل الموقد - ملف نحاسي. يتفاعل تيارها الكهربائي عبر لوحة السيراميك للموقد مع الملف التقليدي الثاني. في الواقع ، إنه قاع مقلاة بخصائص مغناطيسية حديدية. ينشأ بينهما مجال مغناطيسي ، حيث تعمل التيارات الحثية على تسخين السعة.
هل أحتاج إلى أواني طهي خاصة لموقد الحث الحراري
لا يتم تسخين سطح موقد الحث نفسه في البداية. في البداية ، يتم تسخين قاع المقلاة فقط. هذا يقلل من مخاطر الحروق ، وكذلك الجهد المطلوب للتنظيف. الطعام الذي يسقط على السطح لا يحترق ويسهل تنظيفه.
إذا قمت بإزالة المقلاة من هذا الموقد ، فإنها تتوقف عن العمل من تلقاء نفسها. لا داعي للقلق لأصحابها من أنهم لا يستطيعون تذكر ما إذا كانوا قد أوقفوا الموقد بعد الطهي. لن يحدث أي ارتفاع في درجة الحرارة أو نشوب حريق.
ولكن لكي تكون قادرًا على تقدير جميع مزايا التكنولوجيا الحديثة ، من المهم أن نفهم أن أواني الطهي الخاصة هي جزء لا يتجزأ من مبدأ تشغيل أجهزة الطهي التعريفي.
يتم الطهي عن طريق تسخين الحاوية نفسها عن طريق ملامسة اليوم والموقد ، مما ينتج عنه تيارات حثية. هذا التأثير لا يمكن تحقيقه مع الأطباق العادية. وبالتالي ، لا يمكنك الاستغناء عن خاص.
ما هي أواني الطهي المناسبة لموقد الحث الحراري
الشيء الرئيسي الذي يجب أن تمتلكه الخزانات للعمل على طباخ التعريفي هو الخصائص المغناطيسية الحديدية. سيخبرك رمز الاستقراء الموجود على أواني الطهي عن الاختيار الصحيح بنسبة 100٪. المجموعة كبيرة جدًا والعديد من العلامات التجارية العالمية المعروفة تقدم منتجاتها لاختيار المشترين.
تتوفر أدوات الطهي لطباخ التعريفي والبازار. كيفة تختار؟ المساعد الرئيسي في هذا هو المغناطيس. إذا كان هناك أدنى شك ، أحضر مغناطيسًا صغيرًا إلى الأسفل. يجب أن ينجذب بكل الوسائل.
يمكنك الاختيار من بين منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ. أدت العملية وخفة ومتانة هذه المواد إلى حقيقة أنها تستخدم في كثير من الأحيان لتصنيع حاويات الطهي باستخدام الحث.
خيار آخر مناسب هو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر. الشيء الرئيسي هو أن القاع لا يحتوي على مخالفات.
سبائك الألومنيوم والمعدن مقبولة أيضًا. لكن السيراميك والزجاج لن يعملوا في طباخ التعريفي. ومع ذلك ، فقد وجدوا أيضًا مخرجًا لعشاقهم - محول قرص مغناطيسي خاص. يجعل شرائها من الممكن استخدام أي حاوية تقريبًا.
يجب إعطاء الأفضلية لقاع وجدران أكثر سمكًا ؛ في مثل هذه الأطباق ، يحدث التسخين بشكل أسرع.
في الأسواق العادية ، يوصى باستخدام مغناطيس لاختبار أواني الطهي ، حتى لو كانت تحتوي على رمز التعريفي.
تصنيف تجهيزات المطابخ المغناطيسية
تقدم العلامات التجارية العالمية الموجودة في السوق اليوم مجموعة واسعة من أدوات المطبخ المناسبة لمواقد الحث الحراري. فاز كل منهم بشهرته ومكانه في الترتيب التالي بسبب ميزاته الفريدة.
الرعاية الصحية (Kochstar)
لا تؤدي طبقة المينا الزجاجية على الجدران الفولاذية السميكة ، المستخدمة في أواني الطهي الخاصة بشركة Kochstar الألمانية ، إلى زيادة توزيع الحرارة فحسب ، بل تضمن أيضًا عدم ملامسة المعدن للطعام. لن ترتفع درجة حرارة هذه الأحواض أو تصدأ أو تتشوه. إنها آمنة لغسالة الصحون. على عكس الحديد الزهر المطلي بالمينا ، لا يتلاشى هذا المينا ويستمر في استكمال التصميم الداخلي للمطبخ بألوان زاهية لفترة طويلة. وسيسعد اختيار الألوان حتى أكثر الديكور جرأة وتطلبًا.
أفضل طلاء غير لاصق (AMT Gastroguss)
لا تحرق! العديد من ربات البيوت يقدرن عاليا هذه الخاصية من الأواني والمقالي. بعد كل شيء ، هم الأسهل للعناية بهم. إنه لمن دواعي سروري غسلهم.
تحتل العلامة التجارية الألمانية AMT Gastroguss الريادة في هذه الفئة ، وذلك بفضل طلاءها الفائق القوة والمانع للالتصاق الحاصل على براءة اختراع ، والذي يستخدم في تصنيعه بلورات التيتانيوم أو الماس. يتم طلاء الألمنيوم المصبوب يدويًا بدقة لتسهيل التنظيف قدر الإمكان بعد الطهي.
التوفر (زانوسي)
معيار مهم لاختيار الأواني والمقالي للاستخدام في طباخ التعريفي للعديد من ربات البيوت هو سعره. لقد جعل توافر وجودة منتجات العلامة التجارية الإيطالية Zanussi أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خفيفة الوزن والمريحة منذ فترة طويلة تحظى بشعبية كبيرة.
التصميم الأصلي (ستوب)
من يفهم الموضة أفضل من الفرنسيين؟ تشتهر شركة Staub بحلول التصميم الأصلية في مجموعات أدوات المطبخ الخاصة بها. من الجيد ليس فقط طهي الطعام في مثل هذه الحاوية ، ولكن أيضًا تقديمه على الطاولة. تم إنشاؤها ببساطة لتزيين المطبخ وإسعاد عيون المضيفة. منتجات الحديد الزهر المطلية بالمينا الأسود غير اللامع محمية من التآكل والرقائق.
المظهر النبيل (كيتشن ايد)
أواني الطبخ النحاسية من ماركة American Kitchen Aid ليست جميلة فقط. كما أنه يحتوي على خصائص أخرى ممتازة. بعد كل شيء ، إنها ثلاث طبقات:
- نحاس. يعطي مظهر نبيل غير عادي ؛
- الألومنيوم. يوفر تدفئة فعالة
- ستانلس ستيل. يوفر القوة والمتانة.
الابتكار والفروق الدقيقة (Fissler)
يحاول الألمان المشاركون في تطوير نماذج أواني Fissler التفكير في كل الأشياء الصغيرة التي يمكن أن تكون مفيدة في عملية الطهي. على سبيل المثال ، تضاف موازين القياس والجوانب الملائمة لتصريف السائل إلى أحواضهم. ويضمن قاع SuperThermic المبتكر تسخينًا سريعًا ومتساويًا للأطباق. كل هذا يجعل من الممكن التحكم في عملية الطهي قدر الإمكان وجعل الأطباق مثالية. قبل أن تصبح الأطباق متاحة للشراء ، يتم اختبار كل طراز في العمل اليومي من قبل جمعية الطهاة الشباب.
تدريجيًا ، يتم نسج التقنيات الحديثة في حياتنا اليومية. جعلت المواقد التعريفي من الممكن للعديد من ربات البيوت جعل منزلهن أكثر أمانًا ، بالإضافة إلى تبسيط حياتهم. وقت أقل للطهي والتنظيف ، ووقت أكثر لنفسك.
لتقدير كل هذه الفوائد ، من المهم إيلاء اهتمام خاص للأطباق. لن تترك أواني الطهي عالية الجودة علامات على الموقد وستساعدك على تحقيق أفضل مذاق لطعامك.
فيديو: كيفية اختيار أواني الطبخ لطباخ التعريفي.
