أي أواني الطهي مناسبة لموقد السيراميك الزجاجي
في العديد من المباني السكنية الحديثة التي يزيد ارتفاعها عن 12 طابقًا ، يكون توصيل الغاز مستحيلًا لأسباب تتعلق بالسلامة. لذلك ، فإن الكهرباء هي المصدر الرئيسي للطاقة المستخدمة في الطهي.
ينطبق هذا أيضًا على المواقد - في الوقت الحالي ، تظهر مواقد السيراميك غالبًا في المطابخ الحديثة. عند استخدامها ، تأكد من استخدام أواني الطهي المناسبة. كيفية اختياره واستخدامه بشكل صحيح وفعال قدر الإمكان ، موضحة أدناه.
أنواع المواقد وأنواع المواقد
تحتوي أدوات الطهي الخاصة بمسطحات السيراميك على اختلافات معينة اعتمادًا على نوع عنصر التسخين. المسطحات هي:
- الحث؛
- مع عناصر تسخين.
بغض النظر عن نوع عنصر التسخين ، يجب أن يكون لأي أواني طهي مستخدمة على الموقد سطح أملس تمامًا. بهذه الطريقة ، يتم تحقيق أفضل نقل للحرارة من السخان. أي فجوة هوائية بين الجزء السفلي واللوحة ستزيد بشكل كبير من كمية الكهرباء اللازمة لتسخين أو طهي طبق.
قبل الشراء ، من المهم التحقق من أن الشركة المصنعة قد أشارت إلى أنه يمكن استخدامها مع المواقد. هذه نقطة حرجة لنماذج الاستقراء.
في أكثرها وظيفية ، يتم توفير أجهزة استشعار خاصة لن تسمح للموقد حتى ببدء العمل ، بعد أن حددت أن الأطباق المثبتة غير مناسبة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يجب استخدام أواني ذات قاع مغناطيسي خاص في مواقد الحث.
ستوفر الأواني الزجاجية المختارة بشكل صحيح للسيراميك الزجاجي نقلًا مثاليًا للحرارة ووقتًا للطهي ، مما يوفر المال على الكهرباء.
في حالة وجود أخطاء في الاختيار ، لا يمكنك فقط زيادة تكلفة الكهرباء بشكل كبير ، ولكن في بعض الحالات يمكنك إتلاف سطح اللوحة. يحدث هذا غالبًا عند محاولة استخدام عناصر المطبخ المستخدمة ، خاصة تلك المستخدمة سابقًا في مواقد الغاز - في هذه الحالة ، يحترق السطح كثيرًا ، وعلى اللوحة ، يصعب إزالة هذه العلامات عند نقلها من الأطباق.
ميزات التدفئة
إذا كانت اللوحة تستخدم عناصر تسخين تقليدية وعناصر تسخين ، فإنها توفر تسخينًا للسطح ونقلًا إضافيًا لهذه الحرارة. كما ذكرنا سابقًا ، كلما كان الاتصال بين اللوحة وأدوات الطهي أفضل ، كلما كان نقل الحرارة أسرع وأكثر كفاءة.
في نماذج الاستقراء ، تختلف الأشياء قليلاً. تعمل العناصر المدمجة بشكل خاص على توليد الحرارة مباشرة في سطح الإناء ، دون نقلها أولاً إلى اللوحة نفسها. هذا يجعل هذه التقنية أكثر كفاءة واقتصادية.ولكن في الوقت نفسه ، عند التبديل إلى لوحة كهربائية من لوحة غازية ، ستحتاج بالتأكيد إلى شراء أطباق إضافية بسطح خاص.
أي نوع من الأطباق مناسب
هناك معياران رئيسيان في اختيار الأطباق. الأول هو المستوى العالي للسطح السفلي ، والثاني عبارة عن مادة خاصة لموقد الحث. في جميع الأمور الأخرى ، تعتمد الفروق الدقيقة في الاختيار بشكل أكبر على تفضيلات الطهي الشخصية.
ما هي الأواني الأنسب ، سننظر في المزيد.
مصقول
يمكن استخدام السطح المطلي بالمينا لأواني الطهي على المواقد ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب مراعاة العديد من المتطلبات الإلزامية:
- يجب أن يكون سطح المينا نظيفًا ومتساويًا تمامًا.
- من غير المقبول استخدام مثل هذه الأواني فارغة ، مما قد يؤدي إلى تلف السطح بشكل لا يمكن إصلاحه. سيؤدي هذا حتمًا إلى تدهور نقل الحرارة ، وبالتالي زيادة كمية الكهرباء المستهلكة.
ستانلس ستيل
الفولاذ المقاوم للصدأ معدن ممتاز لاستخدامه في المواقد. من الأفضل أن تكون هذه الأواني أو المقالي ذات قاع سميك. سيساعد هذا ليس فقط في تحسين التوصيل الحراري أثناء التسخين ، مما يؤدي إلى تسريع هذه العملية بشكل كبير ، ولكنه يوفر أيضًا حماية إضافية للجدران الجانبية من التشوه.
من بين أشياء أخرى ، تعتبر هذه الأواني بسيطة جدًا للاستخدام ويمكن غسلها حتى باستخدام الملحقات القوية ، مثل الإسفنج المعدني أو مسحوق التنظيف شديد الكشط.
ملحوظة! بالنسبة لمواقد الحث ، فإن وجود طبقة مغناطيسية إلزامي حتى بالنسبة لأواني الطهي المعدنية.
الألومنيوم
يحظر استخدام أواني الألمنيوم النقي على المواقد. والسبب في ذلك هو ارتفاع درجة تشوه المعدن من التسخين المفرط. ومع ذلك ، مع وجود طبقة سفلية خاصة ، ستكون هذه الأواني رفيقًا رائعًا لأي طاهٍ. يمكن استخدام السيراميك أو التفلون كطلاء ، وغالبًا ما يكون قاع أحواض الألومنيوم مصنوعًا من الفولاذ.
من بين أشياء أخرى ، يتطلب الألمنيوم معالجة دقيقة إلى حد ما - فنحن نغسله بالماء النظيف بدون مواد كيميائية (يمكن أن تتفاعل مع المعدن) ، ويجب الحفاظ على هذه الأواني جافة أثناء التخزين.
زجاج مقاوم للحرارة
أواني الطهي الخاصة بموقد السيراميك الزجاجي المصنوع من الزجاج تتوافق أيضًا مع غرضها الرئيسي. في الوقت نفسه ، تتميز هذه المادة بموصلية حرارية منخفضة إلى حد ما ، مما يعني أنه سيتعين قضاء المزيد من الوقت في الطهي ، خاصةً بالمقارنة مع المواد الأخرى.
يوصى باستخدام أجسام زجاجية إذا كنت بحاجة إلى غليان طويل وطويل في درجة حرارة ثابتة.
لذلك ، مع تساوي الأشياء الأخرى ، يوصى بشراء واستخدام أطباق ذات موصلية حرارية أعلى للاستخدام الدائم.
الحديد الزهر
تتشابه صفات الحديد الزهر في كثير من النواحي مع خصائص المعدن ، باستثناء الوزن ، والذي غالبًا ما يتسبب في تلف الموقد ، وفي بعض الأحيان يجعله غير صالح للاستخدام تمامًا. يؤثر نفس العامل سلبًا على التوصيل الحراري ، لأن الموقد يستغرق وقتًا أطول لتدفئة الجسم تمامًا ، وعندها فقط يبدأ في تسخين الطبق نفسه بداخله.
بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الممكن دائمًا للمصنعين تحقيق نعومة سطح مثالية عند استخدام هذا المعدن.
كيفية اختيار الأطباق المناسبة
عند اختيار أدوات النتوءات ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المهمة ، والتي سنتحدث عنها أكثر.
ملحوظة! يمكن أن يؤدي تجاهل المتطلبات الإلزامية للمواقد ، وخاصة مواقد الحث ، إلى فشلها التام.
قاع
بادئ ذي بدء ، من الضروري أن نلاحظ مرة أخرى المتطلبات الإلزامية لتسطيح القاع. أي رواسب أجنبية ، خاصة تلك المتبقية بعد استخدام مواقد الغاز ، يمكن أن تسد الموقد وتقلل بشكل كبير من كفاءة التدفئة.
يوصى باستخدام قاع بقطر يتوافق مع أبعاد اللوحة الفردية. بالنسبة لقطر أصغر من الأطباق ، يظهر استهلاك متزايد للطاقة بلا هوادة ، مع زيادة كبيرة ، قد تعمل الحماية وقد لا يبدأ التسخين على الإطلاق. للحصول على أفضل تسخين ، يوصى باختيار أواني بسماكة قاع لا تقل عن 3 مم.
أسهل طريقة للتحقق مما إذا كان السطح المعدني مناسبًا لموقد الحث هو استخدام المغناطيس. إذا كان الجزء السفلي ممغنطًا ، فيمكن استخدام أواني الطهي. ومع ذلك ، سيتم توفير ضمان مائة بالمائة لأفضل جودة للتدفئة والتوافق من خلال شراء أواني الطهي بطبقة مغناطيسية مناسبة.
الصوت
لا ينبغي النظر إلى حجم أواني الطهي المعنية على أساس كفاءة الطاقة فقط. قد تؤدي الأواني الكبيرة جدًا إلى إتلاف اللوحة تمامًا. لذلك ، يوصى بدراسة متطلبات كل نموذج بعناية قبل استخدام هذا الطبق أو ذاك عليه.
سمك الحائط
يجب مراعاة سمك الجدار من حيث نقل الحرارة الأكثر كفاءة. في الوقت نفسه ، قد يؤدي السمك الصغير جدًا إلى تشوه أواني الطهي.
بالنسبة لمعظم الوصفات ، فإن الأواني والمقالي ذات الجوانب 2-3 مم جيدة. سماكة.
ملحوظة! إذا كانت الأواني رفيعة جدًا ، فقد يتعطل عنصر التسخين بسبب السخونة الزائدة.
جفن العين
لا توجد متطلبات خاصة للأغطية ، والقاعدة الأساسية هي أنها يجب أن تضمن التبادل الحراري الأمثل بالداخل أثناء الطهي ، وكذلك إزالة البخار الزائد عند ظهوره. في الوقت نفسه ، يجب أن يزيل الغطاء كمية كافية من البخار حتى لا يتكثف على الموقد.
أفضل نصيحة في هذه الحالة هي شراء أواني المواقد كمجموعة ذات أغطية في وقت واحد ، حيث يتم ملاحظة جميع مؤشرات نقل الحرارة إلى أقصى حد.
ما هي الأطباق غير المناسبة
يمنع منعا باتا استخدام الأواني الزجاجية والسيراميك على هذه الأسطح. نظرًا لخصائص التسخين ، يمكن أن يتسبب التسخين الموضعي لمثل هذه الأواني بمعدل منخفض من نقل الحرارة للمادة نفسها في إتلاف السيراميك الزجاجي وفشل الأجهزة المنزلية.
نصائح للعناية بالأطباق واستخدامها
فارق بسيط في الرعاية هو الحفاظ على السطح السفلي في حالة متساوية ونظيفة. في هذه الحالة ، يمكنك ضمان عمر خدمة طويل ليس فقط للأطباق نفسها ، ولكن أيضًا للموقد الباهظ الثمن.
بعد أن درست بعناية من مقالتنا ما هي أواني الطهي المناسبة لموقد السيراميك الزجاجي ، يمكنك بسهولة اختيار مجموعة متنوعة من الأواني وشرائها واستخدامها بشكل صحيح للحصول على مواقد فعالة وواسعة الانتشار اليوم.
فيديو: ما هي أواني الطهي المناسبة لطباخ التعريفي
