ماذا يمكنك أن تفعل بالخلاط

اتخذت الأجهزة المنزلية اليوم مكانها بقوة في المطبخ وأصبحت مساعدًا موثوقًا للمضيفة. من بين الأجهزة التي تسهل عملها ، يحتل الخلاط مكانًا جيدًا.

حتى لا تصاب بخيبة أمل من الاختيار الخاطئ ، عند الشراء ، يجدر النظر في ميزات وقدرات الجهاز.

ما هو الخلاط وما الغرض منه

الخلاط عبارة عن جهاز كهربائي يستخدم لتقطيع الطعام وتحضير الأطباق المختلفة والمشروبات اللذيذة. إنه في الأساس معالج طعام صغير مع العديد من الوظائف. استخدامه له عدد من المزايا:

• يحررك من إجراء هذه العمليات يدويًا ؛
• يساعد في الحصول على النتيجة المرجوة دون صعوبة كبيرة ؛
• يوفر الكثير من الوقت.

ميزة أخرى هي القدرة على اختيار جهاز بناءً على الاحتياجات والإمكانيات المالية.

أنواع الأجهزة

تشتمل المجموعة الواسعة من الأجهزة على عدة أنواع: ثابتة ، وغاطسة ، ومجمعة ، ومحمولة. لكل منها خصائصه وقدراته ومعاييره وقواعد التشغيل الخاصة به ، لذلك من المهم معرفة كيفية استخدام الخلاط ، ومراعاة كل هذه الفروق الدقيقة عند الشراء والعمل:

1. الثابتة منها ذات حجم كبير ، فهي مصممة للقيام بعمليات ذات حجم كبير من المنتجات ؛
2. الغواصات لها شكل مريح ، تعمل في الوضع اليدوي ؛
3. تجمع الأجهزة المدمجة بين قدرات الأدوات الثابتة والمحمولة ؛
4. الأجهزة المحمولة صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام ولكنها ذات وظائف محدودة.

الخلاطات الثابتة

الجهاز الثابت عبارة عن هيكل مسبق الصنع ، وليس من الصعب تركيبه. ومع ذلك ، إذا كان المالك لا يزال لا يفهم كيفية تجميع الخلاط وإعداده للعمل ، فيجب عليك قراءة التعليمات بعناية.

يتكون من قاعدة حامل حيث يوجد المحرك. توجد أدوات التحكم أيضًا على السكن الذي يضم المحرك. وعاء مع سكاكين مثبتة في قاعها لتقطيع المنتجات المختلفة مثبت في أخدود خاص عليه.

يتمتع الخلاط الثابت بمزايا معينة تجعل عملية الطهي أسهل بكثير:

• بعد البدء يعمل في الوضع التلقائي ؛
• يمكن معالجة كميات كبيرة من المنتجات دفعة واحدة ؛
• لا يتطلب التحكم اليدوي ؛
• بسعر مناسب
• يوفر عدد من الطرز وظيفة التنظيف التلقائي ؛
• تتميز بقوة عالية وقوة العناصر الهيكلية.

قد يتم تضمين مرفقات إضافية مع طرز مختلفة.

انتباه! إن العمل الأكثر كفاءة للمعدات الثابتة ممكن فقط عند الحمل الأقصى.

غاطسة

إذا وقع الخلاط الغاطس في يد المضيفة ، فمن المهم معرفة الغرض من استخدام كل من فتحاته وكيفية استخدامه بشكل صحيح.
لها شكل مريح ممدود وخفيف الوزن ومريح للإمساك بيدك.استخدامه يوفر وقت الطهي بشكل كبير.

من بين المزايا التي يمتلكها الجهاز هو ضغطه وزيادة عدد الوظائف.

ملحوظة! تصميم سكاكين الجهاز المحمول باليد لا يستخدم في التقطيع ولا يصلح لتحضير السلطات.

كيف تختار الخلاط المناسب لمنزلك

منذ وقت ليس ببعيد ، لم يكن الخلاط موجودًا في كثير من الأحيان في المتاجر ، وإذا تم تقديمه كهدية ، فقد أصبح مصدر فخر للمضيفة.
يقدم السوق اليوم مجموعة واسعة من مساعدي المطبخ من العلامات التجارية المعروفة للمصنعين الأجانب والمحليين. الأجهزة لها أحجام وتكوينات ووظائف مختلفة. ومع ذلك ، هناك قواعد عامة ، ستساعد معرفتها في الحصول على المعدات اللازمة بالضبط ، عند اختيارها ، تؤخذ في الاعتبار:

1. القوة المطلوبة
2. سهولة الاستعمال؛
3. سهولة العناية
4. عدد السكاكين والمرفقات والغرض منها ؛
5. حجم المنتج النهائي.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في شراء جهاز متعدد الوظائف وآمن ، يجدر الانتباه إلى وجود وظائف إضافية ، من بينها:

1. الحماية من السخونة الزائدة ، وتوفير الإغلاق التلقائي ، ومنع تعطل المحرك وإطالة عمر الخدمة ؛
2. وجود وضع فراغ لمعالجة المنتجات ، والذي يحمي المكونات المختلطة من الأكسدة ؛ تشتمل المجموعة على مضخة تفريغ خاصة ووعاء مغلق ؛
3. التنظيف الذاتي للجهاز ، والذي يتم باستخدام كمية قليلة من الماء.

انتباه! تحتوي بعض النماذج على ميزات ليست ضرورية لتشغيلها الفعال. من بينها الحد من الضوضاء ، وتركيب الجدار.

يعد عدد من الشركات المصنعة بأنه يمكن استخدام الجهاز لطهي الطعام بالبخار. هذا صحيح ، لكن الممارسة تدل على أن فعالية هذه الوظيفة منخفضة للغاية ، والطهي يسبب الكثير من الإزعاج.

قد تختلف الخصائص التقنية للنماذج بشكل كبير ، لذا قبل الشراء ، يجب عليك قراءة دليل التعليمات.

مادة وحجم الوعاء

تقدم الشركات المصنعة المختلفة أوعية الخلاط مصنوعة من مواد مختلفة. هذه المعلمة ذات أهمية كبيرة ، لأنها تؤثر بشكل مباشر على عمر الخدمة وجودة الطهي.

• الوعاء الزجاجي مصنوع من زجاج مقاوم للحريق بوضوح ممتاز. تتميز بمقاومة عالية للتآكل ، ولا تتفاعل مع مكونات المنتجات المصنعة ، ولا تمتص الروائح. من الملائم أن نلاحظ من خلال الزجاج كيفية سير عملية المعالجة. النموذج المجهز بوعاء زجاجي أغلى. يجدر بنا أن نتذكر أن الزجاج هش للغاية ويتطلب معالجة دقيقة.
• الحاوية المعدنية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام. إنه متين وله وزن كبير ولا يجعل من الممكن تحديد المرحلة التي تكون فيها عملية العمل.
• الأواني المصنوعة من البلاستيك هي الأرخص والأرخص التي تصاب بسهولة وتفقد مظهرها الجمالي بسرعة ، ولا يمكن استخدامها لطهي الأطباق الساخنة ، لكنها أكثر متانة من الزجاج.

حجم الوعاء عامل مهم في الإنتاجية. بالنسبة للخلاطات الغاطسة ، يمكن استخدام أي حاوية ، وقد تم تجهيز الخلاطات الثابتة بها بالفعل.

يتم تحديد حجم الوعاء مع مراعاة الحاجة إلى المنتج النهائي. تبلغ سعة الوعاء القياسي 0.5 - 0.8 لتر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حاويات من 1-1.5 لتر وأباريق تصل إلى 2-2.5 لتر.

قوة الخلاط

قوة المحرك هي الشرط الرئيسي للأداء والوظائف. يمكن أن تتراوح من 120 واط إلى 2.6-3 كيلو واط.
ستساعد مؤشرات الطاقة في تحديد أنواع المنتجات التي يمكن استخدام الجهاز معها:

1. ستضمن قوة 250 واط تحضير الكوكتيلات ؛
2. سيسمح 220-360 واط بخلط المنتجات اللينة والسائلة ؛
3. تتيح القوة 350-650 واط العمل مع المنتجات الصلبة ، والخفق ، وطهي المعكرونة ، والمربى ، والعصائر ، واللحوم المفرومة ؛
4. لتقطيع الثلج وطحن حبوب البن وحبات الجوز ، يلزم وجود جهاز بقوة 0.7-1 كيلو واط ؛
5. عند عجن العجين السميك ، من الضروري أن تكون قوة الجهاز 1-1.2 كيلو واط ؛ كما يسمح لك بمعالجة المنتجات من أي صلابة.

أحد الخصائص التقنية لهذا النوع من المنتجات هو عدد السرعات. تحتوي معظم الأجهزة على سرعتين أو ثلاث سرعات في ترسانتها. مع الوظائف الموسعة للأجهزة المنزلية ، يتم توفير من 5 إلى 10 أوضاع.

بالإضافة إلى سرعة العمل ، يمكن للجهاز توفير أوضاع توربو ونبض.

زر النبض

يشير استخدام ما يسمى بالزر النابض إلى أن تصميم الخلاط يوفر وضع تشغيل نبضي. إنه فعال لطحن المنتجات شديدة الصلابة: الشوكولاتة والجبن الصلب والمكسرات ، ويتم تحقيقه من خلال زيادة قصيرة المدى في قوة المحرك.

إذا ضغطت على الزر ، تبدأ السكاكين في الدوران بأعلى سرعة ممكنة لفترة قصيرة. هذه الوظيفة ضرورية ،

• إذا كنت بحاجة إلى تحويل المنتج إلى كتلة متجانسة ، فاختر درجة الطحن بشكل مستقل ؛
• عندما يكون من المهم التحكم في درجة طحن المنتجات ؛
• لتسريع عملية تحويل المكونات إلى كتلة متجانسة ؛
• عندما يكون من المهم منع الخليط من الاستقرار والتكتل.

فقط الأجهزة التي تعمل بقوة 400 وات على الأقل.

قاطع متناوب

قد يتم تضمين طحن المنتجات في قائمة العمليات. في الأجهزة الغاطسة ، يتم استخدام زجاج خاص لهذا الغرض ، على الرغم من أن أي حاوية أخرى ستفعل. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون عميقًا وذو جوانب عالية حتى لا تتناثر المحتويات.

ملحوظة! قبل التحضير للتقطيع ، يجب تقطيع الخضار أو الفاكهة إلى قطع. إذا كانت هناك عظام ، فيجب إزالتها.

في الجهاز الثابت ، يتم تنفيذ العملية في وعاء ، حيث يتم تثبيت سكاكين بالتنسيق المطلوب. تعلق على الحامل.

كيفية استخدام الخلاط

لكي تعمل هذه التقنية لفترة طويلة ومثمرة ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدام الخلاط بشكل صحيح وفعال. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى التعرف على التعليمات ، وفي المستقبل - اتباعها بدقة.

قبل العمل ، من المهم تحضير مكان العمل ، وإزالة الأواني وأدوات المطبخ الأخرى غير الضرورية للعمل. من الضروري التحقق من نظافة الجهاز وقابليته للخدمة ، وإعداد المنتجات المراد معالجتها.

أثناء العمل ، يمكنك استخدام إمكانات الجهاز بالكامل ، باتباع توصيات الشركات المصنعة.

كيفية اختيار الوضع والمرفقات

من خلال التعليمات المرفقة بالجهاز ، يتعرف المستهلك على الأوضاع التي يمكن أن يعمل بها الخلاط: بالإضافة إلى العامل الرئيسي ، يمكن أن يوفر تصميمه أوضاع الدفع والتوربو.

في وضع النبض ، تعمل السكاكين أو المرفقات مع انقطاعات قصيرة المدى في الدوران ، وهذا بسبب الحاجة إلى التحكم في عملية المعالجة.

يسمح وضع Turbo بالتشغيل قصير المدى بأقصى طاقة لتحقيق التجانس الكامل للمنتج المعالج.

يمكن استخدام كلا الوضعين لفترة قصيرة ، حتى لا تقلل من فعالية التقنية.

لتوسيع وظائف الجهاز ، يتم استخدام العديد من المرفقات:

1. الساق الرئيسية - للكوكتيلات والصلصات والحساء المهروس وأغذية الأطفال ؛
2. تُستخدم فوهة الخفق لصنع الخليط وضرب البيض والكريمات والقشدة ؛
3. خطافات - لعجن العجينة السميكة والجمع بين اللحم المفروم والبهارات والبصل.
4. ساق لصنع الصلصات والمايونيز.
5. للبطاطا المهروسة
6. قاطع متناوب؛
7. "مطحنة" لطحن البن والحبوب والسكر والملح والتوابل.
8. عصارة مع شبكة مرشح.
9. جهاز إخلاء لإخلاء الهواء من حاوية بغطاء.

اعتمادًا على الطراز ، قد يختلف عدد المرفقات في المجموعة.

ما يمكن طهيه في الخلاط

يمكنك استخدام الجهاز لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. ترجع قائمتهم إلى الخصائص التقنية للجهاز ، لذلك من المهم معرفة ما يمكن عمله بالخلاط. إنها تتواءم مع خلط المكونات المدمجة ، والسحق ، وكسر الجليد.

توفر الفوهة القياسية المستخدمة في هذه الحالة فرم اللحم لحالة اللحم المفروم والبصل والثوم للشرحات ، وتحضير الفطائر ، والبطاطس المهروسة.

يمكن تحضير عجة البيض والبروتين وأنواع أخرى من الكريمة والموس والحلويات المختلفة باستخدام ملحق الخفاقة. من الممكن أيضًا تقطيع الخضار من أجل شوربات اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه.

هندسة السلامة

لكي يعمل الجهاز لفترة طويلة ويتمتع بعمل إنتاجي متواصل ، من الضروري الالتزام بمتطلبات السلامة ، والتي يتم تحديدها عادةً في تعليمات التشغيل. لتجنب الإصابة أثناء العملية ، يحظر:

• استخدم الجهاز مع وعاء فارغ ؛
• تشغيل إذا تم تحميل المنتجات الجافة فقط في الحاوية ؛
• صب السائل المغلي في الوعاء.
• نقل التحكم في الجهاز إلى الأطفال ؛
• اترك الخلاط دون مراقبة ؛
• العمل بمزيج ساخن بدون غطاء ؛
• آمنة غسالة صحون؛
• استخدم الجهاز بسلك تالف أو مع ارتفاعات مفاجئة في الجهد.

بعد الانتهاء من العمل ، تأكد من إيقاف تشغيل الجهاز قبل التنظيف.

ما الذي عليك عدم فعله

لجعل الطهي باستخدام الخلاط تجربة ممتعة ، من المهم أن تتذكر بعضًا من المهم ألا:

• ابدأ العمل دون تقطيع الخضار أو الفاكهة أو قطع اللحم أو السمك إلى قطع أصغر ؛
• استخدام الأطعمة الساخنة
• قم بتحميلها تحت حافة الوعاء ، مع ترك مساحة تحت الغطاء ؛
• إذا كان من الضروري طهي عدد كبير من الأجزاء ، فقم بعمل إشارة مرجعية كاملة للمنتجات في وقت واحد.

رعاية الخلاط

عبارة مبتذلة: النظافة هي ضمان للصحة - ذات صلة بقواعد العناية بالخلاط.

قبل البدء في العمل ، لا يضر مسحها بمنديل من أجل تخليصها من الغبار ، وبعد اكتمالها يجب غسل وتجفيف جميع أجزاء الهيكل القابلة للفك والتي كانت على اتصال مباشر بالطعام. يمكن غسل الوعاء بالماء الدافئ.

بعد فصله عن مصدر الطاقة ، يجب مسح جسم الخلاط المتناثر بقطعة قماش جافة (غير مبللة!). لتجنب الإصابة ، يجب توخي الحذر عند العناية بالسكاكين. مثل الملحقات ، يمكن غسلها في غسالة الأطباق ، ولكن فقط في سلة أدوات المائدة.

فيديو: كيفية التعامل مع الخلاط بشكل صحيح