كيف تختار ماكينة صنع القهوة أو ماكينة القهوة لمنزلك

تملي التقنيات الحديثة أسلوبًا جديدًا للحياة - من أجل الاستمتاع بفنجان من قهوتك المفضلة في الصباح ، لست مضطرًا للوقوف عند الموقد. يكفي شراء آلة صنع القهوة أو آلة القهوة. نتيجة تشغيل هذه الأجهزة هي نفسها - سيكون لدى المالكين فنجان من القهوة العطرية في أيديهم. ومع ذلك ، هناك اختلاف جوهري في وظيفة آلة صنع القهوة وآلة صنع القهوة ، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند الشراء.

ما هو الفرق بين ماكينة صنع القهوة وماكينة صنع القهوة

إن أتمتة عملية الطهي بأكملها هو الاختلاف الأساسي بين آلة صنع القهوة وماكينة صنع القهوة. إنها تفعل كل شيء بنفسها - تطحن حبوب القهوة ، وتقيس الكمية المطلوبة من الماء وتضرب الرغوة (إذا لزم الأمر). لا يكتمل عمل صانع القهوة بدون تدخل بشري - من الضروري سكب الماء في الخزانات المقابلة وصب البن المطحون. تحتاج الآلة فقط إلى دمج جميع المكونات في مشروب واحد.

كيف تختار ماكينة صنع القهوة أو ماكينة القهوة لمنزلك

هناك المئات من الموديلات المختلفة لماكينات صنع القهوة وآلات القهوة في السوق اليوم. تتمثل المهمة الرئيسية للمشتري في اختيار ليس حداثة عصرية ، ولكن منتجًا يطابق بشكل مثالي جميع المهام المحددة. عند الذهاب إلى المتجر ، عليك التركيز على عدة نقاط رئيسية:

1. الغرض من الشراء. القهوة العادية أو الكابتشينو أو اللاتيه - كل هذه المشروبات لها تقنيات تحضير مختلفة. إذا كان المشتري مقتنعًا تمامًا بأنه لا يريد التجربة ، فيمكنه أن يأخذ جهازًا به مجموعة من الوظائف الأساسية فقط.
2. نوع التحكم. تقلل النماذج الأوتوماتيكية من تدخل الإنسان - فقط استبدل كوبًا وانتظر بضع دقائق لشرب مشروبك. لن تعمل الآلات شبه الأوتوماتيكية بدون مالكها - يجب تحميل الحبوب في الخزان ، وتعبئتها بالماء ، وما إلى ذلك.
3. مساحة مخصصة. يعتمد الاختيار الإضافي بشكل مباشر على مقدار المساحة المخصصة لماكينة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة. عادة ما تكون الأجهزة ذات الوظائف الأقل صغيرة الحجم. من ناحية أخرى ، تشغل بعض وحوش المطبخ نصف سطح العمل تقريبًا.
4. سياسة الأسعار. يجب ألا تأخذ نماذج رخيصة بصراحة مع مجموعة ضخمة من الوظائف - غالبًا ما تكون ذات جودة رديئة ولن تدوم طويلاً. إذا لم تكن ميزانية الشراء كبيرة جدًا ، يمكنك الحصول على عرض أكثر تواضعًا ، ولكن من جهة تصنيع موثوقة.
5. نوع عنصر التسخين. النماذج ذات الغلاية تسخن خزان المياه بالكامل مرة واحدة وتظهر أداءً عاليًا. هناك أيضًا "لكن": أشكال قشور ملحوظة على السطح داخل الخزان ، لذلك يجب تنظيفها بانتظام. بديل للاستخدام المنزلي هو النماذج ذات الكتلة الحرارية ، حيث يتم تسخين الكمية المطلوبة فقط من الماء لصنع القهوة. الجهاز به نسبة منخفضة من استهلاك الطاقة ، لذا فهو مثالي للاستخدام المنزلي.
6. أداء. يتم قياس هذه المعلمة في عدد الحصص التي يتم إطلاقها يوميًا. للاستخدام المنزلي ، تعد الآلة متوسطة السعة مناسبة - حتى 50 كوبًا من القهوة يوميًا. للإنتاج ، يجب أن تبحث عن شيء أكثر قوة.

لا ينبغي عليك التركيز على نموذج واحد فقط على الفور - فأنت بحاجة إلى اختيار عدة نماذج مناسبة ومقارنتها مع بعضها البعض ، ودراسة المراجعات. عندما يصبح الاختيار واضحًا ، يمكنك إجراء عملية شراء.

تصميم ومبدأ تشغيل ماكينة صنع القهوة

يختلف مبدأ تشغيل آلات صنع القهوة المختلفة اختلافًا كبيرًا: في بعض الأحيان ، تُسكب الحبوب المطحونة بالماء ، وفي حالات أخرى ، يتم توفير السائل تحت ضغط عالٍ.

العناصر الرئيسية لآلة صنع القهوة:

• خزان المياه؛
• مرشح القهوة حتى لا تسقط الرواسب من الحبوب المطحونة في الكوب ؛
• عنصر تسخين.

في تصميم الموديلات الأكثر تقدمًا ، يمكن تركيب مضخات لتزويد المياه تحت الضغط أو أجهزة لصنع رغوة الكابتشينو.

أكثر أنواع ماكينات صنع القهوة شيوعًا في نطاقات أسعار مختلفة:

1. الصحافة الفرنسية. أحد أرخص خيارات آلة صنع القهوة التي لا تتطلب وصولاً مستمراً إلى الشبكة الكهربائية. يتكون من وعاء شفاف ومكبس معدني مع مصفاة وغطاء محكم الغلق. يكفي وضع البن المطحون في قاع الخزان ، وصب الماء المغلي فوقه وإغلاقه بإحكام. بعد 5-7 دقائق ، يكون المشروب جاهزًا للشرب - تحتاج إلى خفض المكبس (ستبقى الرواسب في القاع ولن تسقط في الكوب) وصب المحتويات في الكوب.
2. الترك هو نوع كهربائي. تناظرية للنسخة الكلاسيكية التي تعمل من مأخذ وتشبه غلاية كهربائية بدون غطاء. يُسكب الماء في الداخل وتُسكب القهوة. يُغلى المشروب في الغليان ثم يُسكب برفق في الكوب.
3. تقطر. في وعاء مناسب ، يتم إحضار الماء إلى درجة الغليان ويتم تجفيفه في وعاء به قهوة مطحونة. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تعطي الحبوب جميع الخصائص العطرية للمشروب ، والتي تتدفق تدريجياً إلى دورق خاص. يمكن تحضير نوع واحد فقط من القهوة في مثل هذه الآلة - أمريكانو.
4. الخروب. عادة ما تقوم ماكينة صنع القهوة هذه بإعداد الإسبرسو على البخار. يغلي الماء المستخدم في تحضيره في وعاء مغلق بإحكام وينتج سحابة بخار. بمجرد وصوله إلى الحجم المطلوب ، يفتح الصمام ويدخل الهواء الساخن إلى البوق بقهوة مبللة.
5. السخان. مبدأ عملها بسيط للغاية - الماء والقهوة المطحونة في أجزاء مختلفة. يمر السائل المغلي عبر الحبوب المطحونة ويتدفق في الحاوية لتجميع المشروب. تبين أن القهوة غنية وذات رائحة استثنائية.

مبدأ تشغيل وتصميم ماكينة القهوة

عملية مؤتمتة بالكامل - لماذا لا يحلم عشاق القهوة؟ ومع ذلك ، فإن مثل هذا الشراء ليس له ما يبرره دائمًا. آلة صنع القهوة باهظة الثمن ، ولا يتم دائمًا الاستفادة من نطاق وظائفها بالكامل. يمكن استخدام الحبوب أو الكبسولات لتحضير المشروب. سيتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى تلقائيًا. عادة ، يمكن تسخين الماء في حدود 80 إلى 120 درجة.

لا تحتاج إلى اختيار أي شيء بمفردك - ستقوم ماكينة القهوة بضبط الوضع على نوع المشروب المحدد. يمكن أن يكون للأجهزة تحكم باللمس أو الزر ، مما سيسمح للمستخدم بإملاء رغباته: حجم المشروب ونوعه وحتى درجة حرارة التقديم. معظم الموديلات العصرية لها وظيفة تسخين الكوب.

العنصر الهيكلي الرئيسي لآلة القهوة هو وعاء به ماء مع سخان مياه كهربائي. قد يختلف عدد عناصر التسخين حسب سعة الوحدة. إذا أخذنا في الاعتبار أجهزة السخان ، فسيتم تحضير المشروب تحت تأثير البخار ، الذي ينتقل إلى الخزان مع القهوة باستخدام مضخة خاصة. لا يمكن تنظيم درجة القلي في جميع الموديلات. بالإضافة إلى ذلك ، عند الشراء ، من المهم مراعاة أن إصلاح آلة القهوة في حالة حدوث عطل ليس إجراءً رخيصًا.

ما هم

حسب التصنيف ، تتشابه آلات القهوة مع آلات صنع القهوة - بالتنقيط والخروب والسخان. والفرق الوحيد هو أنه يمكنك وضع الحبوب هناك ، وليس البن المطحون - فالآلة ستتعامل مع هذه المهمة بمفردها.

أنواع ماكينات القهوة التي لم تتم مناقشتها بعد:

1. كبسولة. يتم إدخال كبسولات خاصة مع حبوب البن المطحونة (أحيانًا مع إضافات منكهة) في الماكينة ، ويتم ثقبها وصبها بالماء المغلي تحت الضغط. ميزة هذا الجهاز هي السرعة العالية للحصول على النتيجة. يمكن الحصول على القهوة العطرية في 30 ثانية فقط.
2. تلقائي. هنا ، مشاركة الشخص ليست مطلوبة في أي شيء - ستقوم الآلة بغلي الماء من تلقاء نفسها (تقوم بعض الوحدات الصناعية بتنفيذ مدخولها الخاص من النظام) ، وطحن القهوة وإعداد مشروب. إذا تم استخدام الكبسولات ، فسيتم رميها في وعاء خاص.

تصنيف الشركات المصنعة

عند اتخاذ قرار بشراء آلة قهوة باهظة الثمن ، لا ينبغي إيلاء الاهتمام الأخير للشركة المصنعة. يجب ألا تثق بشكل أعمى في الإعلانات - من المهم أن تتعرف جيدًا على التشكيلة وتختار أفضل جهاز من مطور موثوق. الأكثر شعبية في إنتاج آلات القهوة هي:

ديلونجي

هذه العلامة التجارية مبدعة ، حيث أسست أول إنتاج لها منذ أكثر من 100 عام. من ناحية أخرى ، تم إنشاء أول آلة قهوة في عام 1990 ، وحققت نجاحًا باهرًا ، مما دفع أصحابها إلى إنشاء اتجاه جديد. تقدم DeLonghi نماذج لمحافظ مختلفة - من الأغلى إلى الأسعار المعقولة تمامًا من حيث التكلفة. السمة المميزة لأي نموذج هي القدرة على إنشاء الوصفة الخاصة بك.

فيليبس

تعمل الشركة في إنتاج ليس فقط آلات صنع القهوة التي تحمل اسمًا ، ولكنها تمتلك أيضًا علامة Saeco التجارية. كلتا العلامتين التجاريتين ناجحتان في هذا المجال - تتميزان بالتجميع عالي الجودة ، والهياكل التي يمكن تفكيكها بسهولة للتنظيف. في الوقت نفسه ، هناك نماذج الميزانية في ترسانة Saeco ، والتي لا يمكن قولها لمجموعة Philips.

سيمنز

خطوط هذه العلامة التجارية هي اختيار المحترفين وصانعي القهوة الحقيقيين. خرج أول فنجان قهوة من آلة القهوة سيمنز في عام 1911. للاستخدام المنزلي ، نادرًا ما يتم شراء هذه الوحدات - التكلفة العالية وتأثير الطاقة المتزايد. على الرغم من أدائها ، تتمتع ماكينات القهوة هذه بمستوى ضوضاء منخفض.

بوش

متخصص في جميع الأجهزة المنزلية تقريبًا ، تمكن هذا المصنع من إنتاج آلات قهوة عالية الجودة. هنا يمكنك اختيار ليس فقط الأجهزة الكلاسيكية في أنواعها ، ولكن أيضًا النماذج المدمجة التي ستزين أي منزل أو مكتب. Bosch هي علامة تجارية تم اختبارها على مدار الوقت ، لذلك تتميز جميع عروضها بجودة بناء عالية ومجموعة واسعة من الوظائف والمواد عالية الجودة للتنفيذ.

كروبس

من أشهر المصنّعين الألمان والمتخصصين فقط في إنتاج ماكينات القهوة. بدأ تاريخ هذه الشركة في عام 1846 ، ولكن أول صانعة قهوة ظهرت للضوء في وقت مبكر من عام 1961. وكان التطور الأكثر شهرة هو آلة كبسولات Dolce Gusto ، التي يحبها العملاء من جميع أنحاء العالم. يمكن العثور على كل من النماذج باهظة الثمن والرخيصة في ترسانة كروبس.

أي ، حتى الشركة المصنعة الأكثر شهرة ونجاحًا ، يمكنك العثور على العديد من الطرز غير الناجحة.من أجل عدم الحصول على واحد منهم ، فمن المستحسن أن تدرس بعناية مراجعات المشترين الآخرين مقدمًا.

ما نوع القهوة التي يجب استخدامها (لماكينات القهوة وماكينات صنع القهوة)

لن ينجح اختيار الحبوب المثالية - فلكل شخص تفضيلاته الخاصة. هناك ثلاثة عوامل تؤثر على مذاق القهوة - التنوع ودرجة التحميص والطحن.

يمكن تصنيف القهوة وفق هذه المعايير على النحو التالي:

متنوع

هناك ثلاثة عوامل تؤثر على مذاق القهوة - التنوع والتحميص ودرجة الطحن. تحضير مشروب في أنواع مختلفة من ماكينات صنع القهوة له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها عند الاختيار.

تزرع المزارع بشكل أساسي نوعين من أشجار البن - Coffea arabica و Coffea robusta. يعطي قهوة أرابيكا ملمسًا زيتيًا ورائحة غنية وحموضة وحلاوة. يجلب الروبوستا المرارة ، ولكنه يزيد كثافة المشروب ويشبعه بالكافيين. تتميز هذه الأصناف بتأثير منشط واضح.

تمثل أرابيكا 70٪ من الإنتاج العالمي ، ويمكنك أن تجد العديد من المونو من هذا النوع للبيع. يضاف الروبوستا إلى الخليط لزيادة القوة وإعطاء قوام كثيف والحصول على رغوة رقيقة. تحتوي الخلطات (الخلطات) المعروضة على أرفف المتاجر ، كقاعدة عامة ، على ما يصل إلى 20٪ روبوستا. يشير المصنعون إلى معلومات حول التركيبة الموجودة على العبوة ، لذلك عند الاختيار ، يمكنك التنبؤ جزئيًا بالمذاق النهائي للشراب.

تحميص

أثناء المعالجة الحرارية ، يتغير التركيب الكيميائي للحبوب ، حيث يتم تكوين ما يصل إلى 30٪ من المركبات الجديدة فيها ، مما يؤثر على الطعم. تنخفض كمية الأحماض العضوية ، وتظهر المواد التي تعطي القهوة الشوكولاته والكراميل وظلال الجوز. يعطي التحميص المنخفض نغمات عشبية وحمضية ، كما أن التحميص القوي يجعل القهوة زيتية وتقدم نكهات مرة مميزة.

اختيار التحميص:

• ضعف - قهوة الصباح الضعيفة مع الحليب ؛
• وسط - أمريكانو
• قوي - اسبريسو ، ريستريتو.

التحميص الشامل لمعظم ماكينات صنع القهوة متوسط.

يمكنك تجربة الحبوب المقلية بشدة في جهاز الخروب والتركي - باستخدام طريقة التحضير هذه ، سوف ينفتح المذاق بشكل أكثر إشراقًا.

طحن

يعد طحن ماكينة القهوة أحد العوامل الحاسمة في المذاق النهائي للقهوة. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم استخلاص المواد الموجودة في الفول: الكافيين والزيوت الأساسية والمركبات العضوية. كلما كانت الجسيمات أصغر ، كانت هذه العملية أسرع.

يعتمد اختيار الطحن على طريقة التحضير:

1. صانعات القهوة المتوسطة الخشنة بالتنقيط ؛
2. وسط - نماذج الخروب والسخان ، الصحافة الفرنسية ؛
3. نحيف ورقيق جدا - تركى.

يعد ضبط الطحن بشكل صحيح أمرًا مهمًا بشكل خاص لجودة الإسبريسو ، والذي يتم تحضيره في ماكينات صنع القهوة مع حامل (الخروب).

فيديو: ما هي ماكينة صنع القهوة التي تختارها للمنزل