Съхраняване на зеленчуци и плодове в хладилник

Зеленчуците и плодовете са бързо развалящи се храни. Съхраняването на тези продукти в хладилника изисква специално спазване на правилата, тъй като там пресните зеленчуци и плодове се влошават по -бързо.

Знанието как правилно да ги приготвите, опаковате и подредите по рафтовете може да ви спести значително количество и да запази храната ви по -дълго.

Как правилно да съхранявате зеленчуци и плодове у дома в хладилник

Първото място, на което отива повечето храни, е хладилникът. Но просто да ги поставите на рафтовете не е достатъчно. Трябва да знаете кои зеленчуци и плодове могат да се съхраняват в хладилника и кои не, как да ги приготвите правилно и на кои рафтове да поставите.

Повечето плодове могат да се съхраняват на студено, така че е по -лесно да се посочат тези, които не са желателни за съхранение по този начин:

1. Нар. Те се влошават по -бързо, като започват да плесенят отвътре. По -добре е да ги затоплите, като ги увиете в хартия.
2. Райска ябълка и банани. Те бързо започват да почерняват. Отначало това не се отразява на вътрешното им състояние и вкус, но след това те скоро започват да се влошават.
3. Пъпеш и диня. Разваля вкуса.
4. Цитрусови. Те намаляват срока на годност на други плодове, затова трябва да се съхраняват в отделни контейнери. Препоръчително е да ги съхранявате на сухо място и да ги поставите за кратко в хладилника преди употреба.
5. Картофи. Абсорбира влагата и може да замръзне, ако температурата не се спазва. По -добре да се постави на хладно, тъмно и сухо място.
6. Тиква. Започва да почернява и да се влошава. Нуждаете се от стайна температура и място без влага.
7. Лук и чесън. Студът и влагата са разрушителни за тях. Имате нужда от топло и сухо място.

Можете да съхранявате останалите плодове и зеленчуци в хладилника.

Температура и условия на съхранение

След това нека да разгледаме как да съхраняваме зеленчуци и плодове, така че да останат свежи по -дълго.

Въпреки че срокът на годност може да бъде удължен с подходяща подготовка, позициониране и поддържане на температурата, всеки продукт има оптимален срок на годност, който не е желателно да се надвишава.

Нека поговорим за най -често срещаните плодове и зеленчуци.

Ябълките са най -дългият черен дроб от всички. Горните рафтове в найлонови торбички могат да издържат до 3 седмици. Основното е, че плодовете първоначално не са със следи от гниене.

Ако решите да оставите цитрусовите плодове в хладилника, изберете най -топлите и сухи места: странична стена, долни отделения. Съхранявайте без контейнери и далеч от други продукти. При тези условия портокалите ще лежат 2 седмици, мандарините - 1, грейпфрутите - 3.

Праскови, сливи, круши - поставете незрелите плодове в хартиени опаковки и съхранявайте при стайна температура. Зрелите няма да лъжат дълго време, те започват бързо да се влошават. При 1-5 градуса те ще лежат 3-4 дни. По -добре да поставите на средни рафтове, не близо до стената

Гроздето може да се съхранява в пластмасови контейнери на долните рафтове до 7 дни. Но запазва най -добрия външен вид и вкус през първите три дни.

Кивито понася добре ниските температури. Зрелите плодове на долните рафтове или на вратата, където температурата се колебае в рамките на 8 градуса, ще лежат до няколко седмици.

Повечето плодове не траят дълго. Препоръчително е да ги поставите в хладилника, подредени в един слой върху хартиена кърпа. Срокът на годност е не повече от 3 дни.

Плодовете не трябва да се съхраняват измити.

Картофите могат да се съхраняват в хладилник до 7 дни. Поставете го само в долните чекмеджета в хартиена торбичка или мрежа.

Увийте зелето със стреч фолио и го поставете в долното чекмедже. В добро състояние издържа до 3 седмици.

Морковите и цвеклото при температура 2-5 градуса ще лежат до 3 седмици. Поставете го в пластмасова или хартиена торба на долните рафтове или в чекмедже за зеленчуци.

Кореноплодите не трябва да се мият преди съхранение.

Доматите се нуждаят от температура 18-19 градуса, затова е по-добре да ги държите на стайна температура в кухнята или балкона.

Зелените, увити в стреч фолио, на горните рафтове най -близо до фризера ще издържат до 7 дни.

Ако е възможно, отрежете краищата на стъблата до същото ниво и поставете в чаша вода, а отгоре покрийте с пластмаса с отвор за вентилация. В тази форма зелените ще останат свежи до 3-4 седмици.

Съхранявайте краставиците на най-топло място в хладилника при температура около 8 градуса в полуотворена торба. В специално долно отделение те ще се съхраняват свежи до 7 дни.

В какви контейнери можете да съхранявате

Има няколко варианта за подходящ контейнер за съхранение на плодове и зеленчуци:

1. Найлонов плик. Най -често срещаният вариант. Подходящ за кратко съхранение до 2 седмици. Може да се държи отворено за вентилация.
2. Хартиена торба или кърпа. На хартия за дълго време е удобно да изпращате плодове на сухо място: картофи, нар, лук и пр. Удобно е плодовете и гъбите да се поставят в хладилника. Но за период не повече от 3 дни.
3. Прилепващ филм. Можете да увиете всеки продукт с него, основното е, че влагата не се натрупва вътре, в противен случай ще започне да гние бързо. Най -добре за билки, цитрусови плодове и кореноплодни зеленчуци.
4. Пластмасови контейнери. Можете да съхранявате плодове и зеленчуци в специално проектирани пластмасови контейнери до един месец.

За да предотвратите развалянето на плодовете възможно най -дълго, трябва не само да изберете подходящ контейнер, но и да ги обработите правилно.

Как да боравите със зеленчуци и плодове за съхранение

Тук трябва да запомните основното правило - зеленчуците и плодовете не могат да се мият преди съхранение. Кореноплодите, които имат остатъци от замърсявания, могат да се почистват със суха гъба или четка, но внимателно, за да не се повреди целостта на кората. След това е достатъчно плодовете да се поставят в подготвен съд и да се охладят.

Контейнерът също трябва да е сух.

Как най -добре да съхранявате чесън през зимата

Има няколко начина за събиране на чесън за зимата. Той обича сухи и топли места, затова е по -добре да го съхранявате в кухнята, близо до източник на топлина.

Но се уверете, че мястото не е твърде горещо, в противен случай ще започне да расте. За този метод се поставя в ленена торба или мрежа, не се отлепва от люспите.

В старите времена чесънът се е съхранявал на тавана в близост до комина. Това място винаги е сухо и топло.

Вторият, по -рядко срещан метод, е съхранение в хладилник. Тук също има две възможности.

1. Разделете главата на карамфил, поставете в буркан, поръсете с брашно и поставете на долния рафт.
2. Разделете главата на карамфил, почистете ги, поставете ги в буркан, напълнете ги с масло и ги поставете на всеки рафт. В бъдеще можете да използвате не само чесън, но и масло за готвене на пържене или салати.

Ако не знаете как най -добре да съхранявате чесъна през зимата, поставете го в ленена торба на сухо и топло място, няма да сбъркате.

Видео: как правилно да съхранявате зеленчуци в хладилника