Как да съхранявате авокадо у дома

Вкусните, невероятно мазни плодове заемат заслуженото си място в съвременната кухня. Пулпът от авокадо е богат на витамини, мастни киселини и минерали. От Америка, Африка, Израел, зелените плодове с неравна кожа се доставят у нас неузрели, за да могат безопасно да оцелеят при транспортирането.

На рафтовете на супермаркетите можете да намерите:

• зряло, ароматно авокадо, което веднага е готово за консумация;
• твърд плод, той все още може да лежи известно време при определени условия.

Любителите на зелените бучки знаят колко важна е степента на узряване, вкусът на ястието до голяма степен зависи от това.

Знаейки как да съхранявате авокадо у дома, можете да получите плодове с различна степен на зрялост. Не поставяйте прекалено плътен продукт в хладилника, ниската температура влияе отрицателно върху процеса на узряване. Умерено меки и ароматни плодове ще станат у дома, в килера или килера.

Как да изберем правилното авокадо

Плод, който има по -скоро вкус на зеленчук, се избира по редица причини. Доста е трудно визуално да се определи степента на зрялост. По форма плодът на вечнозеленото дърво Персей от семейство лаврови прилича на круша. Има до 400 сорта авокадо, невярно е да се ръководите от цвета при избора на плодове.

Знаци за зрели плодове:

• кората се пробива при натискане, след което се възстановява;
• дръжката е добре отстранена, вижда се зеленикава плът (ако вътрешността на плода е кафеникава, той е презрял);
• петна са знак за увреждане от бактерии, такова авокадо няма да лежи дълго време;
• ядрото на зряла кост потупва по черупката.

Гурметата и су-готвачите на елитни ресторанти по външния си вид определят откъде са донесени плодовете. Флорида произвежда заоблени плодове със светъл цвят. Чудесни са за рула, салати. Калифорнийският сорт Pinkerton е ценен заради маслеността си, има приятен аромат и се използва суров за хамбургери и сандвичи.

Как да запазите цяло, узряло авокадо

Тъмната кожа естествено поддържа плътта свежа. За да не узреят плодовете, да не станат прекалено меки, веднага след покупката продуктът се поставя в хладилника, в отделението за зеленчуци и плодове. Препоръчителният срок на годност е 3 до пет дни. В най -добрия случай 7 дни при задаване на минималния температурен режим.

Не е необходимо да опаковате плодовете за 2 или 3 дни. Когато искате плодовете да запазят плътността на пулпа по -дълго, трябва да го увиете в мека кърпа, вестник или да го поставите в хартиена торбичка. Домакините се опитват да предпазят узрелите авокадо от контакт с други плодове, така че плодовете да не изгният и да не презрее в хладилника по време на съхранение.

Важно! Забелязано е, че яркозелените плодове рядко достигат пазарна зрялост в хладилника. По кората се появяват тъмни петна, плодовете започват да се влошават по -бързо от узряването.

Съхраняване на леко неузрели авокадо

Незрели, твърди плодове могат да узреят като домати у дома. Не се влошава до 2 седмици. Плодът се поставя в тъмен шкаф или килер далеч от слънцето. Алигаторните круши се съхраняват по -добре при стабилна температура в диапазона 18 ... 22 ° С. За да узреят по -бързо, ябълки, банани или круши, които произвеждат етилен, се добавят към хартиена торбичка към авокадото.

Проверете зрялостта с пръст. Ако при натискане остане вдлъбнатина, плодът е узрял. Можете да използвате продукта по предназначение, да приготвяте салати или сосове.

Как да съхранявате нарязано авокадо

Когато половината от плодовете останат след готвене, трябва да помислите за неговата безопасност. Има няколко начина да запазите нарязаното авокадо. Трябва да се отбележи, че продуктът трябва да бъде изваден за съхранение веднага след нарязването. Няма да отнеме много време за това.

Важно! Забелязва се, че половината се съхранява по -добре в хладилника, ако костта е оставена. По -малка площ на контакт с въздуха, тъканната структура не се нарушава.

Как се обработва нарязаният плод, за да се запази приличния външен вид на половината от продукта:

• С лука обеленият лук се нарязва на големи филийки, поставени на дъното на контейнера. Половината трябва да се постави върху тях с разрез, контейнерът е плътно затворен. Парите с фитонциди предотвратяват окисляването на пулпата.
• 2. След киселинно третиране. Намажете нарязаната повърхност с лимонов или портокалов сок, лайм, ябълков сайдер или лимонов оцет. В тази форма можете да съхранявате половин в торба за 2 или 3 дни.
• 3. В стреч фолио. Част от плодовете се увиват в полиетиленово фолио веднага след нарязването. При правилна опаковка, когато се наблюдава плътност, узрялото авокадо ще запази приличен вид за няколко дни. Месото няма да потъмнее или да стане мазно.

Забележка! Не трябва да режете и почиствате продукта предварително. Пулпът веднага потъмнява, започва да се окислява във въздуха и се появява мазно покритие.

Може ли авокадото да бъде замразено

Понякога плодовете са безнадеждно узрели и хладилникът вече не е в състояние да ги спаси. Как иначе да съхранявате нарязано авокадо за дълго време - чрез замразяване. Струва си да се има предвид, че след размразяване зрялата каша става мека. По -добре е веднага да направите картофено пюре от плодовете, първо да обелите плодовете, да отстраните костилката.

Готовата маса е удобно да се постави в найлонови торбички или контейнери. Пюрето се приготвя, като съдържанието на алигаторната круша се изважда с лъжица. След това се разбива в блендер до хомогенна каша, това е заготовка за смутита или сосове. Някои домакини добавят лимонов сок към смляната каша в размер на 1 супена лъжица, за да запазят естествения цвят. л. за 1 литър варена маса.

Важно! Когато поставяте картофено пюре в контейнери, е необходимо да осигурите празно място. При замразяване обемът на масата се увеличава до 10%.

Ако плодовете са твърди, можете да замразите половинките във фризера. Всеки, след като нарязва плодовете, веднага се увива в хранителен филм, поставя се в торбички с закопчалка. Костта се отстранява, кората може да се остави. Препоръчителният срок на годност на замразеното авокадо е 6 месеца. Някои домакини държат картофено пюре една година, до следващата реколта.

За справка. След съхранение замразяването се размразява постепенно. Първо, от фризера, торба или контейнер се поставя за един ден в отделението за зеленчуци на хладилника.

Какво можете да готвите с авокадо

Според бразилците най -доброто предястие от авокадо са нарязаните плодове, поръсени с понзу или соев сос. Пулпът има вкус на сурова тиквичка или узряла тиква. Пулпът на зрелия плод е кремав и сладникав.

От плодовете се приготвя крем, който се добавя към макаронени и зърнени гарнитури. Кашата се съчетава добре със зеленчуци, месо, морски дарове, други съставки, хляб. Сандвичите с пюре от авокадо са популярни. Авокадото се използва в много кухни по света, с него се приготвят салати, топли и студени предястия, рула, супи и основни ястия.

Забележка! Авокадото се яде само с каша. Камъкът и кората са способни да натрупват тежки метали и други вредни вещества.

Алигаторната круша отдавна е престанала да бъде екзотика. За да се обели зрял плод, се правят разфасовки до костите от различни страни. При усукване половинките се разпадат, разкривайки пулпата, която може да се извади с лъжица или да се нарязва на филийки.

ВИДЕО: Как правилно да съхранявате авокадо в хладилника.