Как да съхранявате сушени плодове правилно

Изсушени естествено или с помощта на специално устройство (сушилня), сушените плодове са особено желателни през зимата, когато доставките на любимите ви пресни плодове се изчерпват. Вкусът им е коренно различен от оригинала, но в никакъв случай за по -лошо - става по -интензивен и необичаен. За да се насладите на този деликатес през цялата зима, сушените плодове трябва да се съхраняват правилно у дома.

Защо сушените плодове са полезни?

Сушените плодове съдържат същите витамини като техните пресни еквиваленти, но с по -висока концентрация. На първо място, те са богати на фибри, които стимулират метаболитните процеси и стабилизират храносмилането. Благодарение на изобилното съдържание на калий, желязо и каротин, работата на сърцето, мозъка и нервната система се подобрява. Тези, които искат да прочистят червата и да победят повишената киселинност на стомаха, определено трябва да въведат сушени плодове в ежедневната си диета и особено сини сливи.

Ползите от яденето на сушени плодове:

• Възможност за закуска без допълнително кулинарно лечение. Сушените плодове не трябва да се готвят, затова са чудесни за междинна закуска.
• Съвместимост с други продукти - гарнитури или дори месни и рибни ястия.
• Наличието на прости захари в състава, които осигуряват приток на енергия.

Единственото отрицателно нещо, което трябва да имате предвид, е високото съдържание на калории. 100 г сушени плодове съдържат от 250 до 650 ккал. Ето защо те трябва да се консумират с повишено внимание от тези, които са на диета.

Как да изберем правилния продукт

За съхранение се слагат само висококачествени сушени плодове, които първо трябва да се сортират. За да намалите отпадъците дори на етапа на покупката, трябва да се ръководите от няколко прости правила:

• Откажете да купите прекалено красив продукт. Перфектно равномерните, гладки и лъскави сушени плодове се избягват най -добре - със сигурност са използвани консерванти и химикали за тяхното съхранение. По време на процеса на сушене нито един плод не става по -красив ... И това е добре.
• Не избирайте влажни сушени плодове. Този фактор предполага, че плодовете са били пуснати в продажба твърде рано - трябвало е да легнат на слънце още известно време. Разбира се, можете да ги купите и да ги изсушите във фурната. Но тогава всички полезни свойства ще бъдат загубени.

Как да спестите за зимата

За да предотвратите разваляне на сушени плодове в рамките на няколко месеца, трябва да изберете подходящата опаковка за тях. Най -добрият вариант са класическите стъклени буркани с плътно затворен капак. В тази форма сушените плодове могат да се съхраняват дори при стайна температура. Ако планирате да ги поставите в хладилника, можете да изберете обикновен пластмасов контейнер като контейнер.Изборът на контейнери трябва да се подхожда индивидуално, въз основа на температурните условия в къщата и желания срок на годност.

Подготовка за съхранение

Трябва да подготвите сушени плодове за съхранение в следния ред:

• Проверете сушилнята за повреди, изберете само най -доброто.
• Стиснете шепа сушени плодове в юмрука си. Ако след това дланта остане мокра, те трябва да бъдат изсушени. Това може да стане във фурната при температура не повече от 80 градуса. Необходимо е да се съхне там около 1,5 часа, като се разбърква от време на време.

Температура и влажност

Оптималните условия са 10-15 градуса по Целзий, 60% влажност и без пряка слънчева светлина. Не е препоръчително да комбинирате няколко вида сушени плодове заедно - всички те имат различни показатели за влага. В допълнение, продукт като сини сливи има силна миризма, която други сушени плодове също ще придобият.

Какво трябва да се съхранява

Най -лесният метод за съхранение е с найлонови торбички. Те са подходящи, ако сушените плодове не се планират да се съхраняват дълго време - не повече от месец. В други случаи ще трябва да потърсите алтернатива:

• Стъклени буркани. Те са херметически затворени, не позволяват на влагата и насекомите да проникнат вътре. Благодарение на прозрачната текстура, състоянието на сушените плодове може да бъде проследено във времето.
• Контейнери за храни. Подобно на стъклените буркани, те осигуряват херметична среда и могат да се съхраняват в хладилник. Контейнерите са по -компактни и просторни, така че изборът често пада върху тях.
• Керамични съдове за готвене със стягащ се капак. Тези буркани изглеждат много впечатляващи и могат да бъдат поставени на отворени рафтове в кухнята (ако стаята не е твърде гореща). Периодично ще трябва да контролирате сушенето - отворете контейнера за чист въздух, разбъркайте и го подредете.
• Чанти от плат. Този контейнер е подходящ за съхранение само на сухи продукти (сушене на ябълки, манго, парченца ананас). Трябва да ги закачите в стая, където влагата и влагата определено няма да влязат вътре.

Срок на годност

Характеристики на съхранение на различни видове сушени плодове

Сушенето е деликатен продукт, поради което всеки вид от него трябва да бъде снабден с подходящи условия за съхранение. Сушените плодове и плодове могат да бъдат подредени компактно, така че те няма да заемат твърде много място в хладилника или на рафта на килера. Предпоставка е различните видове сушени плодове да не влизат в контакт един с друг. От това срокът на годност на сушените плодове се намалява значително.

Как да съхранявате сушени кайсии

Добре изсушените сушени кайсии няма да се влошат до 18 месеца при относителна влажност не повече от 70%. Опциите за съхранение са разнообразни:

• Във фризера. Увити в найлонов плик или филм, сушените кайсии могат да лежат там 1,5-2 години. След размразяване няма да загуби вкуса си. Може да се яде суров или да се добавя към зърнени храни, хлебни изделия и др.
• На сухо, тъмно място. Килер или таванско помещение без влага и пряка слънчева светлина ще запазят сушени кайсии там почти 1,5 години. Единственото условие е сушените плодове да не са сурови.

Стафиди

Стафидите са не само вкусно лакомство, но и истински склад на витамини.Можете да го съхранявате за не повече от шест месеца, след като сте го сортирали и изсушили на открито.

Опции за съхранение:

• Ленена чанта. Завързан с връв, той може да бъде окачен в килер или на сух балкон. Без резки промени и със стабилна температура на въздуха до +10 градуса, стафидите могат да се съхраняват до една година.
• Стъклен буркан. Не е необходимо да го затваряте със стегнат капак - достатъчно е да увиете шията с естествена тъкан и да я завържете с конец. Периодично разклащайте буркана, така че стафидите да не се пресоват.
• Пластмасов контейнер. Ако стаята е твърде гореща, можете да поставите контейнер със стафиди в хладилника. За да предотвратите натрупването на влага вътре, е препоръчително да поставите контейнера с бяла хартия.

Ако след продължително съхранение стафидите са изсъхнали, не ги изхвърляйте - просто ги залейте с вряла вода. Изсушаването ще изпари и отново ще стане меко, но вече не е подходящо за дългосрочно съхранение. Правилата за съхранение на сушени кайсии и стафиди у дома са почти идентични. Ето защо можете да направите същото с втвърдени сушени кайсии.

Дати

Обикновено фурмите се продават вече опаковани - във вакуумни торбички или картонени кутии. За дългосрочно съхранение те могат да бъдат поставени в хладилник или хладно мазе само в тази форма. Съхранението в полиетилен попада под категорична забрана - сушените плодове бързо се „задушават“ в него и се появява мухъл. Ако продуктът е закупен с тегло и няма желание да го опаковате в контейнери, можете да го направите по -лесно: разделете фурмите на няколко порции, всяка от които трябва да бъде увита в хартия и едва след това увита в торба.

Фиг

Този сушен плод е най -капризният по отношение на съхранението. След като го закупите, препоръчително е незабавно да го сортирате, да го поставите в стъклени съдове и да го изпратите в хладилника. Работата е там, че дори сушената смокинова каша има излишна влага. При благоприятни условия мухълът бързо започва да се развива вътре. Ето защо съхраняваните смокини трябва периодично да се преглеждат.

Сини сливи

Добре изсушените сини сливи могат да се съхраняват дори при стайна температура. Ако закупеният продукт е мокър, по -добре е да го изсушите на пряка слънчева светлина за няколко дни. За да удължите срока на годност на сушени плодове, можете да направите малък трик - потопете всеки плод в слаб разтвор на сода или сол и след това го изсушете добре. Преди ядене такива сушени плодове трябва да се изплакнат обилно. Консервирането със сол и сода няма да повлияе на вкуса, но ще спаси продукта от мухъл и увреждане от насекоми.

Сушени ябълки

Както всеки друг сушен плод, ябълките трябва да се съхраняват у дома при температура, която не надвишава +10 градуса. За тези цели дървени и картонени кутии, торби от плътна тъкан са идеални. В непосредствена близост до сушени ябълки не трябва да има други продукти с остри миризми, защото те незабавно поемат всички тези аромати.

Освен това много често домакините правят сами сушене на ябълки. У дома, за разлика от производството, може да бъде много трудно да се проследи готовността на сушените плодове. От това и проблемът - появата на буболечки и мухъл. Ако ябълките са били изсушени на слънце, трябва да се изсушат малко във фурната, преди да се съхраняват за дългосрочно съхранение.

Съхраняване на смес от сушени плодове

Категорично не се препоръчва да се поставят различни видове сушени плодове в един контейнер и да се съхраняват при стайна температура - различната влажност може да провокира появата на мухъл, развитието на гнилостни процеси. В допълнение, продуктите с по -силни миризми ще доминират и постепенно ще прехвърлят аромата си на другите.

Ако сместа вече е закупена, най -добре я поставете в хладилника. За дългосрочно съхранение фризерът е идеален. Ако се съсредоточите върху това как можете правилно да съхранявате сушени плодове у дома, тогава всеки подвид трябва да бъде отделен и увит в хартия. Ако няма начин да ги разделите, тогава си струва да разширите сместа поне на порции.

Мога ли да съхраня замразен

Повечето сушени плодове не губят първоначалния си вкус след размразяване. Но трябва да бъдете внимателни с някои от тях: ябълките и фурмите почти винаги се превръщат в каша, която може да се използва само за преработка. За да запазите текстурата им, добавете ги към тестото или ястията, които трябва да размразите малко.

Сушените плодове са много здравословен продукт, който може да се яде през цялата година. За да ги накарате да „живеят“ възможно най -дълго, трябва да осигурите правилните условия за съхранение: температура - до +10 градуса по Целзий и влажност - до 70%. В краен случай те могат да се съхраняват във фризера. Всяка домакиня сама решава какво да съхранява сушени плодове, но контейнерите от естествени материали - дърво, плат или стъкло - са най -подходящи за тези цели.

Видео: как да съхранявате сушени плодове у дома