Как да поддържаме раците живи или варени правилно

Ракът е не само много вкусен, но и здравословен деликатес с ограничен срок на годност. За да се запази вкусът и първичната му свежест за по -дълго време, е необходимо да се осигурят правилните условия за съхранение. При правилен подход удоволствието може да бъде удължено до няколко месеца!

как да съхранявате раци — Ракът е деликатес, богат на протеини, витамини и минерали.

Съдържание Крия

Правила и методи за транспортиране на раци
Как да съхранявате живи раци
Методи за съхранение на варени раци
- Колко са съхранени
Как да замразите раците правилно
Видео: как да поддържаме раците живи за дълго време

Правила и методи за транспортиране на раци

Изборът на начин на транспортиране зависи от това дали искате да донесете раците - живи или мъртви. В последния случай можете просто да ги замразите и внимателно да ги поставите в контейнер с лед: слой раци, слой лед. Важно е да се гарантира, че първият ред не е напълно потопен във вода, ракообразните трябва да имат достъп до кислород.

живи раци — Хващането или закупуването на ракообразни не е трудно, но съхранението им е доста трудно.

Как можете да поддържате раците живи за дълго време:

В продължение на 12 часа членестоногите трябва да се хранят и след това да се оставят да изсъхнат за около 10 часа. В това състояние те по -лесно понасят пътуванията. В резервоара не трябва да има вода!
За транспортиране трябва да вземете кутия със страни до половин метър. Материалът няма значение, подходящи са дърво, пластмаса и картон.
В долната част на кутията трябва да поставите морска растителност, добре навлажнена с вода. Мъхът е най -подходящ за това.
Раците са разположени върху вегетативния слой, слой от водорасли е покрит. По подобен начин отгоре могат да бъдат изградени още няколко от същите слоеве. Изчислението е необходимо да се извърши много бързо, в противен случай раците започват да се губят в ъгъла на кутията.

Когато транспортирате раци в жега, трябва да ги предпазите от пряка слънчева светлина и излагане на високи температури. През зимата е необходимо да се избягва замръзване на резервоара, не позволявайте образуването на лед вътре. Най -добрият начин да направите това е със система за контрол на климата.

превоз на раци — Неспазването на правилата води до бързо влошаване на продукта, загуба на вкус и полезни качества.

Как да съхранявате живи раци

Тези морски обитатели бързо се адаптират към външната среда, така че животът им може да бъде удължен с 3-7 дни. Основното е не само водата, но и храната (зелен грах или суров картоф). Ако не се хранят навреме, гладните индивиди започват да се ядат един друг, независимо кой метод за съхранение на живи раци избирате.

развъждане на раци — Оптималната среда за ракообразните е речна, бутилирана или кладенеца.

Във влажна стая

Можете да удължите живота на раците със седмица, като ги поставите в кутия, която отива в прохладна домашна изба или килер. На дъното на контейнера трябва да подплатите кърпа, добре напоена с вода. Периодично (2-3 пъти на ден) раците трябва да се пръскат с хладка вода от спрей, като не позволяват черупките да изсъхнат напълно. Препоръчително е да го храните 2 пъти на ден - сутрин и вечер.

раци в контейнер — Раците не понасят хлорирана вода, тоест взета от градския водопровод.

В хладилник

Раковите клетки могат да живеят при такива условия не повече от 3-4 дни. Но преди съхранение те трябва първо да бъдат подготвени:

Всяка раци трябва да се изплакне под струя течаща хладна вода, за да се отмие речната тиня.
В отделението за зеленчуци и плодове (което е затворено и вентилирано), трябва да поставите кърпа, напоена с вода и да поставите раците там.
Най -малко веднъж на ден раците трябва да се разглеждат и изваждат от мъртвите. неприятната миризма се разпространява много бързо през хладилника.

живи раци в хладилник — Точният срок на годност на живите раци у дома зависи от първоначалното състояние на членестоногите, условията и продължителността на транспортиране, както и създадените условия.

Раците са удобни да бъдат в хладни условия, но все пак трябва да се напръскат с вода. Няма да работи за съхранението им по -дълго от посочения период - членестоногите ще започнат да губят тегло.

как да съхранявате живи раци — Периодично проверявайте състоянието на членестоногите и отстранявайте мъртвите.

Имитация на природната среда

За да осигурите условия за оцеляване, ще ви е необходим резервоар - вана или аквариум. Необходимо е да се напълни с вода, но не с чешмяна вода - речна или кладенеца. Трябва да сменяте течността в резервоара всеки ден - членестоногите не трябва да имат недостиг на кислород.

раци в банята — Можете да организирате съхранението на раци за 1-2 дни в банята.

Ако раците постоянно се опитват да се измъкнат, струва си да помислите за качеството на водата: те инстинктивно се опитват да напуснат лошите условия. Но е по -добре да замените обичайната храна за риба с растителна храна в големи количества - така раците няма да се състезават и осакатяват в преследването на сладкиши.

вана с раци — Напълнете съд със студена вода и пуснете ракообразните в него. Не забравяйте да сменяте течности и да храните животните ежедневно.

Починалите лица трябва незабавно да бъдат извадени от резервоара! Можете да ги разпознаете по изправената опашка, която при жив рак е огъната към корема.

раци в банята снимка — Ако членестоногите се опитват да излязат от банята, тогава условията не са подходящи за тях (например, няма достатъчно кислород във водата).

Голям контейнер с чиста вода

Този метод на съхранение ви позволява да удължите живота на членестоногите с 3-5 дни. Условията са същите като при симулиране на природната среда - смяна на водата веднъж дневно, навременно подхранване. Препоръчително е да се приема пречистена или отстояна вода поне един ден - голямо количество хлор ще се отрази негативно върху жизнеспособността на раците.

Методи за съхранение на варени раци

Хората, които са придобили характерен червен цвят, се считат за готови за ядене. Тяхният срок на годност рязко се намалява и директно зависи от условията и избрания метод за съхранение на варени раци.

Има няколко начина да се запази свежестта на готовия продукт:

В бульона. Водата, останала след готвене, не се излива, а раците се поставят обратно в нея и се варят отново, за 5-10 минути. След като бульонът се охлади напълно, той се поставя в хладилник.
Замръзване. Членноногите трябва да се поставят в запечатана кутия с плътно затворен капак. Раците имат силна миризма, която ще се разпространи в пространството, ако не е изолирана.

Колко варени раци ще се съхраняват в хладилника, зависи и от мощността на самото устройство - по -добре е контейнерът с ястието да се постави на най -студения рафт.

снимка на варени раци — За дългосрочно съхранение варени раци се изпращат във фризера.

Важно! По -добре е предварително да почистите варени раци от черупката - след размразяване, тя може да загуби структурата си и да започне да се разпада.

почистване на раци — Раците могат да се почистват преди готвене, но това не се препоръчва.

Колко са съхранени

Варените в бульон раци могат да се съхраняват не повече от 5 дни при температура от +3 до 5 градуса. Смята се, че варен продукт трябва да се съхранява във фризера не повече от две седмици - след това месото започва да губи вкуса и еластичността си.

как да готвя раци — Най -лесният начин да запазите варени раци е да ги поставите в хладилника в тенджерата, в която са били варени, заедно с бульона.

Как да замразите раците правилно

Предварително сварените и охладени раци трябва да бъдат опаковани на порции в торби или контейнери и поставени във фризера. Ако искате да увеличите срока на годност, членестоногите трябва да бъдат замразени заедно с бульона, в който са били приготвени.В този случай замразеният продукт е годен за консумация в продължение на 3 месеца.

замразяване на раци — Можете да съхранявате раци на живо, варени и замразени.

Раците са деликатна храна, която трябва да се транспортира, приготвя и съхранява правилно. Можете да удължите живота на живите индивиди с не повече от 3-5 дни. Варен продукт (подлежи на замразяване и правилно съхранение) може да се яде до 3 месеца след предварително размразяване.