Характеристики и процедура за белене на кедрови ядки у дома

Кедровите ядки са много полезен продукт, който насища организма с хранителни вещества и се използва като част от комплексната терапия за премахване на много заболявания. Само обелени и правилно обработени ядки са разрешени за употреба.

Ако не следвате техниката на почистване и неправилното съхранение, те няма да бъдат от полза. Помислете как да обелите кедровите ядки у дома.

Характеристики на беленето на кедрови ядки

Кедровите ядки са много малки, като семена. Плътната обвивка е податлива на външни влияния, но съществува висок риск от увреждане на съдържанието.

Общи правила за почистване, които ще ви позволят да постигнете желания резултат и да получите здравословно лечение:

• Използвайте подходящи инструменти от метал или други трайни материали или специална машина.
• Напуквайте гайки само на твърди повърхности.
• При манипулиране поставете продукта в торба или покрийте с кърпа, за да предотвратите разпръскване на отломки и ядра из стаята.
• Третирайте черупката много внимателно, за да не нарушите целостта на мекото съдържание.
• Преди механично разцепване, накиснете плодовете в гореща вода за известно време и след това отстранете черупката.
• Ако има пукнатини в черупката, опитайте се да премахнете черупката с ръцете си, а не да я счупите с тежки инструменти.

Можете да обелите кедровите ядки у дома както чрез излагане на високи и ниски температури, така и по механичен начин без предварителна подготовка. Все пак е по -добре да накиснете, затоплите или замразите лакомството предварително, така че черупката да стане крехка.

Как бързо да обелите кедровите ядки у дома

Боровите ядки се обелват в промишлен мащаб с помощта на специални машини, така че е много по -лесно да закупите обелена партида веднага.

Ако обаче това не е възможно, можете да прибегнете до методи за почистване на дома, които показват висока ефективност, когато се изпълнят всички стъпки. Ядките се отстраняват лесно след термична обработка - излагане на много ниски или високи температури, както и тяхното редуване.

Омекотете с вряла вода

Преди да обелите кедровите ядки, омекотете твърдите и упорити черупки. За да стане по -мека, трябва да потопите ядките във вряща вода половин час преди почистване. След определеното време ядките трябва да изсъхнат напълно. Благодарение на вряла вода, черупката няма да залепне за ядките и ръцете.

Процедура:

1. Подгответе необходимите инструменти.
2. Поставете гайките върху твърда повърхност (например дърво) и ги закрепете с клещи.
3. Удряйте силно с чук.
4. Внимавайте да не повредите съдържанието, тъй като ядките са много меки.
5. Ако има пукнатини, опитайте да отделите черупката на ръка.

Метод на диференциална температура

Редуващото се излагане на студ и топлина помага да се реши проблемът с почистването на лакомството. Процедура:

1. Загрейте кедровите ядки на печката, във фурната или по друг начин.
2. Не чакайте, докато се охлади, веднага поставете всички ядки в съд с лед или много студена вода.
3. Продължете с почистването, черупката бързо ще се отдалечи от ядките и няма да залепне за ръцете ви.

Белене на кедрови ядки чрез печене

Това е един от най -популярните методи, използвани от повечето любители на кедрови ядки. Първо трябва да приготвите термоустойчиви ястия (тиган, тава за печене).

Ядките се пържат във фурната или на открит огън. По време на процеса на пържене черупката става много суха и се отлепва лесно.

Стъпки за пържене на печка:

1. Изсипете ядките в горещ тиган.
2. Разбърквайте постоянно, пържете 20 минути.
3. Оставете контейнера настрана, докато се охлади напълно.
4. Напукайте черупката механично.

Процедура за използване на фурната:

1. Поставете ядките върху сух, чист лист за печене.
2. Поставете съдовете във фурна, предварително загрята до 120-150 градуса.
3. Изчакайте около 15 минути.
4. Изчакайте, докато се охлади, отстранете черупката механично.

С метода на калциниране черупката става много гъвкава и може да се почиства без много усилия. Трябва да се внимава, тъй като ядките лесно се повреждат.

Замръзване

Колко лесно е да обелите кедровите ядки от черупката, ако нямате вряла вода под ръка? Черупката на ядката може да бъде повлияна не само от високи температури, но и от студ. Стъпки за почистване:

1. Изсипете цялата партида в найлонов плик и изпратете във фризера.
2. Изчакайте няколко часа (по -добре оставете продукта във фризера за една нощ), за да стане черупката по -крехка.
3. Разточете торбата с точилка (трябва да направите това внимателно, за да не смачкате съдържанието и да не превърнете ядките в каша от фрагменти и каша).

Важно! Основният недостатък на този метод е смесването на ядки и черупки, следователно, след извършване на всички манипулации, трябва внимателно да подредите съдържанието на опаковката.

Как да начупите кедрови ядки

Кедровите плодове са много малки, но черупката е много издръжлива и не винаги се поддава на механично натоварване. На първо място, важно е да изберете правилните инструменти, това могат да бъдат:

• чук;
• клещи;
• преса за чесън;
• точилка и др.

По-добре е предварително да задържите ядките в гореща вода за около половин час. След това те се поставят върху твърда повърхност. Препоръчително е плодовете да се покрият с кърпа или да се поставят в плътна пластмасова торбичка. Трябва да ударите рязко гайките с чук или друг избран тежък инструмент, но трябва да действате внимателно, за да не повредите целулозата, без да нарушите целостта на ядките.

Важно! Експертите препоръчват леко да добавите малко сол към водата, в която са накиснати ядките. Доказано е, че солта по -бързо разбива черупките.

Преработка и съхранение на кедрови ядки

Най -добре е кедровите ядки да се съхраняват директно в пъпките. Това значително удължава срока им на годност, върху тях не се появява мухъл, приятният богат вкус на продукта не се променя. Конусите трябва да бъдат добре почистени от иглолистни игли, пясък и други остатъци, отстранени, сгънати в чиста кърпа, вързани и изпратени за съхранение.

Необходимо е ядките да се държат в тази форма на място с ниско ниво на влажност и ниски температурни индикатори.

Идеалният вариант е килер в частна къща. Ако в апартамента няма подходящо място, можете да поставите торбата в хладилника отделно от други хранителни продукти.

Ако ядките се съхраняват в черупката, е необходимо да ги сортирате и почистите от чужди включвания, да премахнете развалените плодове, както и тези със следи от мухъл. Ядките се изсипват в торби със специална мембрана, която позволява преминаването на въздух, в платнени торбички, керамични или стъклени съдове с херметически затворен капак, който не пропуска светлината и влагата.

Обелените ядки са най -податливи на външни влияния и могат бързо да се развалят, ако не се спазват правилата за съхранение. Трябва да се подберат най -силните и чисти плодове с еднаква структура и равномерен нюанс по цялата повърхност.

Необходимо е ядките да се съхраняват в херметически затворен контейнер без пропускане на светлина, въздушна маса и влага, в противен случай те могат да станат гранясали.

Кедровите ядки се съхраняват без кора изключително в хладилника, допустимо е контейнерът да се постави във фризера, така че срокът на годност се удължава до шест месеца.

Можете да разберете, че кедровите ядки не могат да се консумират, тъй като вече не са подходящи за консумация, поради наличието на следните признаци:

• появата на следи от мухъл по повърхността;
• гранясала миризма;
• обезцветяване на ядра, петна с различен нюанс;
• кисел или друг нехарактерен вкус.

Не е толкова лесно да вземете кедрови ядки от черупката, но е възможно. Използвайки домашни методи за почистване, можете да получите вкусно и здравословно лакомство. В този случай е важно да запомните да спазвате правилата за съхранение, тъй като ядките в чистата им форма имат кратък срок на годност.

Видео: един от начините за обелване на кедрови ядки