Избор на най -доброто кафе на зърна

Много хора обичат кафето. И не е тайна за никого, че кафените зърна не могат да бъдат сравнени по вкус с мигновения „брат“. Но има един нюанс: днес се предлага голям асортимент от голямо разнообразие от сортове и фирми и как да не се объркате с избора, така че всяка сутрин да бъде ободряваща и положителна?

Защо боб

Разтворима напитка се приготвя само за няколко минути, докато зърнените храни ще изискват много повече време и усилия от вас, така че в резултат на това можете да се насладите на „напитката на боговете“. Има ли смисъл да губите толкова ценно време за зърнени храни?

Експертите ще отговорят недвусмислено: разбира се, че има! Само такова кафе ще ви позволи да усетите цялата палитра от вкус и аромат. Нещо повече, за разтворими, като правило, те използват суровини с не най -високо качество, както и фрагменти от зърна или семена, засегнати от жител. Освен това производителите често използват цикория и ечемик, за да получат богат вкус.

След това сместа се вари няколко часа и след това се изпарява. Ако поне с кимване сте запознати с технологията за производство на разтворимо кафе, тогава знаете, че има много малко естествени зърна на тази напитка. Може да се заключи, че кафените зърна са с по -високо качество и са опция.

Видове кафе на зърна

Интересен факт: на нашата планета има около 90 кафеени растения. Само две от тях дават зърна за напитката: робуста и арабика.

Според някои доклади арабика заема около 2/3 от световния пазар на кафе. Най -вероятно тази цифра може да бъде 100%, ако не и чувствителността на Арабика към много болести. Ето защо фермерите са принудени да отглеждат други видове кафе.

Сортът робуста по своята същност е по -устойчив на болести. Освен това узрява по -бързо от арабика. И все пак делът му на световния пазар е много по -нисък. Това се дължи и на вкуса. Истинските ценители на напитката твърдят, че Робуста не е толкова изискана като Арабика.

Общо арабика и робуста оставиха останалите сортове не повече от два процента от световния пазар на кафе. Това означава, че когато купуваме зърно в магазин, най -често трябва да избираме между арабика и робуста. Има и Liberics и Excels. Според продавачите обаче те са екзотика.

Избирайки напитка за домашно приготвена храна, гурметата предпочитат смес от арабика и робуста. В този случай гарантирано ще получите богат вкус и неповторим аромат. Именно сместа ще даде висока пяна и здравина в любимото на мнозина еспресо.

Размер и форма на зърното

Размерът на кафе на зърна варира от 4,8 мм до 8 мм или повече. Арабика има удължена зърнена форма, докато робустата е кръгла.

Когато избирате кафе за приготвяне у дома, трябва да обърнете внимание на маркировките на опаковката, които ще ви кажат за размера на зърната.

• AAA - така се обозначават изключително големи зърна.
• АА - големи зърна.
• А е добро зърно.
• B - средна нула.

Би било несправедливо обаче да се твърди, че по -големите зърна винаги са по -добри от средните зърна. Въпреки че в някои случаи размерът и качеството са взаимосвързани.

Като пример ще посочим любимия йеменски сорт мока. Изработен е от 100% арабика и няма външна красота. Но вкусът и ароматът са ненадминати.

Вкус, аромат и съдържание на кофеин

Зърната арабика имат по -малко кофеин от робуста. Ето защо последните се използват не само за приготвяне на ободряваща напитка, но и за медицински цели.

От друга страна, по -ниското съдържание на кофеин в арабиката се компенсира от по -богат аромат. Вкусът на кафето се оказва деликатен и с характерна киселост. А робуста „възнаграждава“ напитката с лека горчивина, която не всеки харесва. Да, и по последователност тези два вида се различават: арабика е по -мазна, а робуста е водна.

Етикетирането ви позволява да изберете най -доброто кафе. Така че, ако говорим за напитка от Колумбия, тогава върху опаковките се намират следните надписи: Supremo, Extra, Excelso. Първият - Supremo - има най -богатия вкус и аромат.

Е, за да прикрият недостатъците на един сорт и да направят очевидни предимствата на друг, те създават смеси или смеси. Експертите препоръчват да купувате кафе само в специализирани магазини, където ще ви кажат точно кой сорт купувате и дори ще посъветват нещо, което отговаря на вашия вкус и аромат.

И така, кое е най -вкусното кафе на зърна? Предлагаме на вашето внимание общоприетата оценка:

1. Най -популярните сортове арабика са Typica, Caturra, Bourbon, Colombian Supremo и някои други.
2. Робуста: Нана, Койлоу и др.
3. Най -популярните марки кафе са италианските Lavazza, Ambassador, Paulig, Saeco и други.

Смляно кафе

Най -доброто кафе е това, което е смляно преди варене, не можете да спорите с това. И все пак, някой предпочита да купува вече смлян. Може би това се дължи на липса на време или липса на кафемелачка. Как да изберем такова кафе и какво да вземем предвид?

На първо място, в основно състояние Робуста и Арабика запазват характеристиките си: първата е по -силна, втората е по -нежна и ароматна. Можете също така да закупите един от сортовете или интересна смес от сместа.

Също така смляното кафе може да бъде: ароматизирано, без аромати, със или без кофеин. Степента на печено също влияе върху вкуса: максимален, силен, среден и нисък. Ако харесвате малко по -силно, тогава максималната или силната степен на печено ще бъде идеална за вас.

Обърнете внимание и на смилането. Тя може да бъде голяма, универсална (или средна), малка и свръхтънка (или прашна). Отделно се отличава смилането на еспресо.

Избор на кафе за кафемашина

Можете да приготвите вкусна ободряваща напитка не само в турчин, но и в кафе машина.Всеки метод има свои неоспорими предимства. Основната задача е да изберете правилната суровина. Кафето за кафе машината трябва да е средно или изключително фино.

Средното смилане се използва по -често, тъй като такива частици кафе лесно се задържат от филтрите и ви позволяват да създадете истински кулинарен шедьовър, обичан от мнозина. Средното смилане се използва по-често в машините за рожков, докато ултра финото смилане е идеално за еспресо. Тъй като технологията за приготвяне включва преминаването на пара през кафе на прах.

Най -популярните марки кафе за приготвяне в кафемашина са:

• Италиански производител Lavazza;
• Молинари;
• Illy;
• Paulig;
• Diemme
• Вътрешната марка "Moscow Coffee House on Shares" също е в състояние да издържи на конкуренцията достойно.

Който и вариант да предпочетете - в кафемашина или в турчина - е очевидно, че вкусът на напитката и в резултат на това настроението ви ще се повлияят от вида кафе, степента на пържене и смилане. Най -вероятно ще трябва да отделите много време и усилия, за да подредите собствените си предпочитания и да определите кои зърна кафе са най -подходящи за вас лично или еквивалент на земята. Но не се колебайте, това време и усилия няма да бъдат загубени.

Видео: Как да изберем най -доброто кафе?