Emmagatzemar les verdures i fruites a la nevera
Les verdures i fruites són aliments ràpidament peribles. L’emmagatzematge d’aquests productes a la nevera requereix un compliment especial de les normes, ja que les fruites i verdures fresques es deterioren més ràpidament.
Saber preparar-los, empaquetar-los i disposar-los adequadament als prestatges us pot estalviar una quantitat important i estalviar-vos el menjar durant més temps.
Com guardar adequadament les verdures i fruites a casa a la nevera
El primer lloc on va més menjar és la nevera. Però només amb posar-los als prestatges no n’hi ha prou. Heu de saber quines verdures i fruites es poden emmagatzemar a la nevera i quines no, com preparar-les adequadament i a quines prestatgeries cal posar-les.
La majoria de les fruites es poden mantenir fredes, de manera que és més fàcil indicar les que no són desitjables emmagatzemar d’aquesta manera:
- Magranes. Es deterioren més ràpidament i comencen a fer-se florides des de l’interior. És millor mantenir-los calents embolicant-los en paper.
- Caqui i plàtans. Ràpidament comencen a tornar-se negres. Al principi, això no afecta el seu estat intern i el seu gust, però després aviat comencen a deteriorar-se.
- Meló i síndria. Espatlla el gust.
- Cítrics. Redueixen la vida útil d’altres fruites, de manera que s’han de conservar en recipients separats. Es recomana guardar-los en un lloc sec i posar-los a la nevera poc temps abans d’utilitzar-los.
- Patata. Absorbeix la humitat i es pot congelar si no s’observa la temperatura. Millor posar-lo en un lloc fresc, fosc i sec.
- Carabassa. Comença a ennegrir-se i deteriorar-se. Necessiteu temperatura ambient i un lloc sense humitat.
- Ceba i alls. El fred i la humitat són destructius per a ells. Necessiteu un lloc càlid i sec.
Podeu conservar la resta de fruites i verdures a la nevera.
Temperatura i condicions d'emmagatzematge
A continuació, anem a veure com emmagatzemar les verdures i les fruites perquè es mantinguin fresques més temps.
Tot i que la vida útil es pot ampliar amb una preparació, un posicionament i un manteniment de la temperatura adequats, cada producte té una vida útil òptima que no s’ha de superar.
Parlem de les fruites i verdures més habituals.
Les pomes són el fetge més llarg de tots. Els prestatges superiors de les bosses de plàstic poden durar fins a 3 setmanes. El principal és que els fruits no tenen inicialment restes de podridura.
Si decidiu deixar els cítrics a la nevera, trieu els llocs més càlids i secs: paret lateral, compartiments inferiors. Conserveu-lo sense contenidors i allunyat d'altres productes. En aquestes condicions, les taronges quedaran durant dues setmanes, les mandarines - 1, els aranja - 3.
Préssecs, prunes, peres: poseu fruites no madures als envasos de paper i guardeu-los a temperatura ambient. Els madurs no mentiran durant molt de temps, comencen a deteriorar-se ràpidament. A 1-5 graus, mentiran durant 3-4 dies. Millor col·locar-lo a les prestatgeries del mig, no a prop de la paret
El raïm es pot guardar en contenidors de plàstic a les prestatgeries inferiors fins a 7 dies. Però manté el millor aspecte i gust durant els tres primers dies.
El kiwi tolera bé les baixes temperatures. Les fruites madures a les prestatgeries inferiors o a la porta, on la temperatura fluctua dins dels 8 graus, es conservaran fins a diverses setmanes.
La majoria de les baies duren poc. Es recomana col·locar-los a la nevera, disposats en una sola capa sobre un paper absorbent. La vida útil no és superior a 3 dies.
Les baies no s’han d’emmagatzemar rentades.
Les patates es poden refrigerar fins a 7 dies. Poseu-lo només als calaixos inferiors d’una bossa o xarxa de paper.
Emboliqueu la col amb paper film i poseu-la al calaix inferior. En bon estat dura fins a 3 setmanes.
Les pastanagues i la remolatxa a una temperatura de 2-5 graus es mantindran fins a 3 setmanes. Col·loqueu-lo en una bossa de plàstic o paper als prestatges inferiors o en un calaix de verdures.
Les verdures d’arrel no s’han de rentar abans de guardar-les.
Els tomàquets necessiten una temperatura de 18-19 graus, de manera que és millor mantenir-los a temperatura ambient a la cuina o al balcó.
Els verds embolicats en paper film als prestatges superiors més propers al congelador duraran fins a 7 dies.
Si és possible, talleu els extrems de les tiges al mateix nivell i col·loqueu-los en un got d’aigua i cobriu la part superior amb plàstic amb un forat per a la ventilació. En aquesta forma, els verds es mantindran frescos fins a 3-4 setmanes.
Mantingueu els cogombres al lloc més càlid de la nevera a una temperatura d’uns 8 graus en una bossa mig oberta. En un compartiment inferior especial es conservaran frescos fins a 7 dies.
En quins contenidors es pot emmagatzemar
Hi ha diverses opcions per a un contenidor adequat per emmagatzemar fruites i verdures:
- Bossa de plàstic. L’opció més habitual. Apte per a emmagatzematge curt fins a 2 setmanes. Es pot mantenir entreobert per a la ventilació.
- Bossa de paper o tovallola. En paper durant molt de temps és convenient enviar fruites a un lloc sec: patates, magranes, cebes, etc. És convenient posar baies i bolets a la nevera. Però per un període no superior a 3 dies.
- Film transparent. Podeu embolicar qualsevol producte amb ell, el més important és que la humitat no s’acumuli a l’interior, en cas contrari començarà a podrir-se ràpidament. Ideal per a herbes, cítrics i verdures d’arrel.
- Contenidors de plàstic. Podeu guardar fruites i verdures en envasos de plàstic especialment dissenyats fins a un mes.
Per evitar que els fruits es facin malbé el major temps possible, no només heu de triar un recipient adequat, sinó també processar-los correctament.
Com manipular les verdures i fruites per emmagatzemar-les
Aquí heu de recordar la regla principal: les verdures i fruites no es poden rentar abans de guardar-les. Les verdures d’arrel que tinguin residus de brutícia es poden netejar amb una esponja o pinzell secs, però amb cura per no danyar la integritat de la pell. Després n’hi ha prou amb posar les fruites en un recipient preparat i refrigerar-les.
El recipient també ha d’estar sec.
La millor manera de guardar l'all a l'hivern
Hi ha diverses maneres de collir alls per a l’hivern. Li encanten els llocs secs i càlids, de manera que és millor guardar-los a la cuina, a prop d’una font de calor.
Però assegureu-vos que el lloc no estigui massa calent, si no, començarà a créixer. Per a aquest mètode, es col·loca en una bossa o malla de lli, no pelada de la pell.
Antigament els alls es guardaven a les golfes prop de la xemeneia. Aquest lloc sempre és sec i càlid.
El segon mètode, menys comú, és l’emmagatzematge refrigerat. Aquí també hi ha dues opcions.
- Dividiu el cap en clau d’olor, poseu-lo en un pot, escampeu-lo amb farina i poseu-lo al prestatge inferior.
- Dividiu el cap en claus d’olor, netegeu-los, poseu-los en un pot, ompliu-los d’oli i col·loqueu-los a qualsevol prestatge. En el futur, no només podeu utilitzar alls, sinó també oli per cuinar fregides o amanides.
Si no sabeu la millor manera d’emmagatzemar l’all a l’hivern, poseu-lo en una bossa de lli en un lloc sec i càlid, no us equivocareu.
Vídeo: com guardar correctament les verdures a la nevera
