Com guardar els alvocats a casa

Una fruita deliciosa i increïblement oliosa ocupa el lloc que li correspon a la cuina moderna. La polpa d’alvocat és rica en vitamines, àcids grassos i minerals. Des d’Amèrica, Àfrica, Israel, es lliuren fruites verdes de pell accidentada al nostre país immadures perquè puguin sobreviure amb seguretat al transport.

A les prestatgeries dels supermercats podeu trobar:

• alvocat madur i aromàtic que es pot preparar immediatament;
• fruit dur, encara pot estar estirat durant cert temps en determinades condicions.

Els amants de les fruites verdes amb grumolls saben la importància del grau de maduració, ja que en depèn en gran mesura el sabor del plat.

Sabent emmagatzemar un alvocat a casa, es poden obtenir fruits de diferents graus de maduresa. No introduïu un producte massa dens a la nevera, ja que la baixa temperatura afecta negativament el procés de maduració. Les fruites moderadament suaus i aromàtiques es tornaran a casa, a l’armari o a l’armari.

Com triar l’alvocat adequat

Una fruita que té un gust més semblant a una verdura es tria per diversos motius. És bastant difícil determinar visualment el grau de maduresa. En forma, el fruit de l’arbre perennifoli Perseus de la família dels llorers s’assembla a una pera. Hi ha fins a 400 varietats d’alvocats, és fals que es guiï pel color a l’hora d’escollir les fruites.

Rètols de fruita madura:

• la pell es punxa quan es prem, i després es restaura;
• la tija està ben retirada, es veu una carn verdosa (si l’interior del fruit és marró, està massa madur);
• les taques són un signe de danys causats pels bacteris; aquest alvocat no mentirà durant molt de temps;
• el nucli d'un os madur toca la closca.

Gourmets i sous-xefs de restaurants d'elit per la seva aparença determinen d'on provenen els fruits. Florida produeix fruits arrodonits i de colors clars. Són ideals per a rotllets, amanides. La varietat californiana Pinkerton és apreciada per la seva greixesa, té un aroma agradable i s’utilitza crua per a hamburgueses i sandvitxos.

Com conservar un alvocat sencer i madur

La pell fosca manté naturalment la carn fresca. Perquè la fruita no maduri massa, no es torni massa tova, immediatament després de la compra, el producte es posa a la nevera, al compartiment per a verdures i fruites. La vida útil recomanada és de 3 a 5 dies. En el millor dels casos, 7 dies en establir el règim de temperatura mínima.

No cal empaquetar la fruita durant 2 o 3 dies. Quan vulgueu que la fruita mantingui la densitat de la polpa més temps, haureu d’embolicar-la en un drap suau, paper de diari o posar-la en una bossa de paper. Les mestresses de casa intenten protegir els alvocats madurs del contacte amb altres fruites perquè la fruita no es podreixi i no maduri massa a la nevera durant l’emmagatzematge.

Important! S'ha observat que les fruites de color verd brillant poques vegades aconsegueixen la maduresa comercialitzable a la nevera. Apareixen taques fosques a la pell, el fruit comença a deteriorar-se més ràpidament que la maduració.

Emmagatzematge d'alvocats lleugerament immadurs

Una fruita dura i madura pot madurar com els tomàquets a casa. No es deteriora fins a 2 setmanes. La fruita es col·loca en un armari o armari fosc allunyat del sol. Les peres de cocodril s’emmagatzemen millor a una temperatura estable dins del rang de 18 ... 22 ° С. Per madurar més ràpidament, les pomes, els plàtans o les peres, que produeixen etilè, s’afegeixen a una bossa de paper a l’alvocat.

Comproveu la maduresa amb el dit. Si es queda una dent quan es premsa, la fruita ha madurat. Podeu utilitzar el producte per al propòsit previst, preparar amanides o salses.

Com guardar un alvocat tallat

Quan quedi la meitat de la fruita després de la cocció, hauríeu de pensar en la seva seguretat. Hi ha diverses maneres de conservar un alvocat tallat. Cal tenir en compte que el producte s’ha d’eliminar per emmagatzemar-lo immediatament després del tall. No trigarà gaire en això.

Important! Es nota que la meitat s’emmagatzema millor a la nevera si es deixa l’os. Menys àrea de contacte amb l'aire, l'estructura del teixit no es pertorba.

Com es processa la fruita tallada per preservar l’aspecte decent de la meitat del producte:

• Amb les cebes, la ceba pelada es talla a rodanxes grans, es col·loca al fons del recipient. Se'ls ha de posar una meitat amb un tall, el recipient està ben tancat. Els vapors amb fitònids eviten l’oxidació de la polpa.
• 2. Després del tractament amb àcid. Unteu la superfície tallada amb suc de llimona o taronja, llima, sidra de poma o vinagre de llimona. En aquest formulari, podeu guardar la meitat en una bossa durant 2 o 3 dies.
• 3. En paper film. Part de la fruita s’embolica en un embolcall de plàstic immediatament després de tallar-la. Amb un embalatge adequat, quan s’observa una estanquitat, l’alvocat madur conservarà un aspecte decent durant un parell de dies. La carn no s’enfosqueix ni es torna oliosa.

Nota! No heu de tallar i netejar el producte prèviament. La polpa s’enfosqueix immediatament, comença a oxidar-se a l’aire i apareix un revestiment greixós.

Els alvocats es poden congelar

De vegades, les fruites estan madures irremeiablement i la nevera ja no les pot salvar. Com es pot guardar un alvocat tallat durant molt de temps, congelant-lo. Val la pena tenir en compte que després de descongelar, la polpa madura es torna tova. És millor fer immediatament puré de patates de la fruita, pelar la fruita primer i treure la pedra.

És convenient col·locar la massa acabada en bosses o contenidors de plàstic. El puré es prepara traient el contingut de la pera de caimà amb una cullera. A continuació, es trenca en una batedora fins a obtenir una llet homogènia, es tracta d’un buit per a batuts o salses. Algunes mestresses de casa afegeixen suc de llimona a la polpa mòlt a raó d’1 cullerada per preservar el color natural. l. per 1 litre de massa cuita.

Important! Quan col·loqueu puré de patates en contenidors, cal preveure un espai buit. Quan es congela, el volum de la massa augmenta fins al 10%.

Si la fruita és ferma, podeu congelar les meitats al congelador. Cadascun, després de tallar la fruita, s’embolica de seguida amb paper film i es col·loca en bosses amb subjecció. Es treu l’os, es pot deixar la pela. La vida útil recomanada dels alvocats congelats és de 6 mesos. Algunes mestresses de casa mantenen puré de patates durant un any, fins a la propera collita.

Com a referència. Després de l'emmagatzematge, la congelació es descongela gradualment. En primer lloc, des del congelador, es col·loca una bossa o recipient per un dia al compartiment de verdures de la nevera.

Què es pot cuinar amb alvocat

Segons els brasilers, el millor aperitiu d'alvocat és la fruita a rodanxes esquitxada de salsa de ponzu o soja. La polpa té gust de carbassó cru o carbassa madura. La polpa d’una fruita madura és cremosa i dolça.

Es prepara una crema a partir de la fruita, que s’afegeix a les guarnicions de pasta i cereals. La polpa va bé amb verdures, carn, marisc, altres ingredients, pa. Els entrepans de puré d’alvocat són populars. L’alvocat s’utilitza a moltes cuines del món, amb ell s’hi preparen amanides, aperitius freds i calents, rotllos, sopes i plats principals.

Nota! Els alvocats només es mengen amb polpa. La pedra i la pell poden acumular metalls pesants i altres substàncies nocives.

La pera de caimà fa temps que ha deixat de ser exòtica. Per pelar una fruita madura, es fan talls a l’os des de diferents costats. Quan es trenquen, les meitats es desintegren, revelant la polpa, que es pot treure amb una cullera o tallar-la a rodanxes.

VÍDEO: Com guardar adequadament els alvocats a la nevera.