Com mantenir els escamarlans vius o bullits adequadament

El càncer no només és molt saborós, sinó que també és una delícia saludable amb una vida útil limitada. Per tal de conservar el seu sabor i frescor primària durant més temps, cal garantir les condicions d’emmagatzematge correctes. Amb un enfocament adequat, el plaer es pot ampliar a diversos mesos.

Normes i mètodes de transport de crancs de riu

L’elecció del mètode de transport depèn de si voleu portar el cranc de riu - viu o mort. En aquest darrer cas, simplement podeu congelar-los i col·locar-los amb cura en un recipient amb gel: una capa de cranc de riu, una capa de gel. És important assegurar-se que la primera fila no estigui completament submergida en aigua, ja que els crustacis han de tenir accés a l’oxigen.

Com es pot mantenir viu el cranc de riu durant molt de temps:

• Durant 12 hores, cal alimentar els artròpodes i deixar-los assecar durant unes 10 hores. En aquest estat, són més fàcils de tolerar els viatges. No hauria d’haver aigua al dipòsit.
• Per al transport, heu d’agafar una caixa amb laterals de fins a mig metre. El material no importa, la fusta, el plàstic i el cartró són adequats.
• A la part inferior de la caixa, heu d’estendre la vegetació marina, ben humitejada amb aigua. La molsa és la més adequada per a això.
• Els escamarlans es col·loquen sobre la capa vegetativa i es cobreix una capa d’algues. De manera similar, es poden construir diverses capes més de les mateixes capes a la part superior. Cal fer el càlcul molt ràpidament, en cas contrari, els escamarlans es comencen a perdre a la cantonada de la caixa.

Quan transporteu escamarlans a la calor, els heu de protegir de la llum solar directa i de l’exposició a altes temperatures. A l’hivern, cal evitar la congelació del tanc, no permetre que es formi gel a l’interior. La millor manera de fer-ho és amb un sistema de control del clima.

Com emmagatzemar escamarlans vius

Aquests habitants marins s’adapten ràpidament al medi extern, de manera que la seva vida es pot allargar de 3 a 7 dies. El més important no només és l’aigua, sinó també els aliments (pèsols verds o patates crues). Si no s’alimenten a temps, els individus famolencs comencen a menjar-se, independentment del mètode d’emmagatzematge de cranc de riu viu que trieu.

En una habitació humida

Podeu allargar la vida dels escamarlans una setmana col·locant-los en una caixa que va a un celler o rebost fresc. A la part inferior del recipient, cal folrar un drap ben mullat amb aigua. Periòdicament (2-3 vegades al dia), els escamarlans s’han de ruixar amb aigua freda d’una ampolla d’esprai, sense deixar que les closques s’assequin completament. Es recomana alimentar-lo 2 vegades al dia, al matí i al vespre.

A la nevera

Els càncers poden viure en aquestes condicions no més de 3-4 dies. Però, abans de l’emmagatzematge, primer s’han de preparar:

• Cada cranc de riu s’ha d’esbandir sota un raig d’aigua fresca corrent per rentar el llim del riu.
• Al compartiment de fruites i verdures (que està tancat i ventilat), cal posar un drap mullat en aigua i posar-hi els escamarlans.
• Com a mínim un cop al dia, els escamarlans han de ser vistos i retirats de la mort. l’olor desagradable s’estén molt ràpidament per la nevera.

Els escamarlans són còmodes per estar en condicions fresques, però encara s’han de ruixar amb aigua. No funcionarà per emmagatzemar-los més del període indicat: els artròpodes començaran a perdre pes.

Imitació del medi natural

Per garantir les condicions de supervivència, necessitareu un embassament: un bany o un aquari. Cal omplir-lo d’aigua, però no d’aigua de l’aixeta: riu o pou. Cal canviar el fluid al dipòsit cada dia: els artròpodes no haurien de ser deficients en oxigen.

Si els escamarlans intenten sortir constantment, val la pena pensar en la qualitat de l’aigua: intenten instintivament deixar les males condicions. Però és millor substituir els aliments habituals per a peixos per aliments vegetals en grans quantitats, de manera que els crancs de riu no competiran i coixinaran en la recerca de dolços.

Cal retirar immediatament les persones mortes de l'embassament. Els podeu reconèixer per la cua redreçada, que en un cranc de riu viu es dobla cap a l’abdomen.

Recipient gran amb aigua neta

Aquest mètode d’emmagatzematge permet allargar la vida útil dels artròpodes en 3-5 dies. Les condicions són les mateixes que quan es simulava l’entorn natural: canviant l’aigua un cop al dia, alimentant-la oportunament. Es recomana prendre aigua purificada o assentada durant almenys un dia; una gran quantitat de clor afectarà negativament la viabilitat dels escamarlans.

Mètodes d'emmagatzematge de cranc de riu bullit

Les persones que han adquirit un color vermell característic es consideren a punt per menjar. La seva vida útil es redueix dràsticament i depèn directament de les condicions i del mètode escollit per emmagatzemar els escamarlans bullits.

Hi ha diverses maneres de preservar la frescor del producte acabat:

• Al brou. L’aigua que queda després de la cocció no s’aboca, sinó que es posa de nou els escamarlans i es torna a bullir durant 5-10 minuts. Després que el brou s’hagi refredat completament, es posa a la nevera.
• Congelació. Els artròpodes s’han de col·locar en una caixa tancada amb una tapa ben tancada. Els escamarlans tenen una forta olor que s’estenen per tot l’espai si no estan aïllats.

La quantitat de cranc de riu bullit que s'emmagatzemarà a la nevera també depèn de la potència del propi dispositiu; és millor posar el recipient amb el plat al prestatge més fred.

Important! És millor netejar prèviament els escamarlans bullits de la closca; després de descongelar-los, pot perdre la seva estructura i començar a esmicolar-se.

Quants s’emmagatzemen

Els escamarlans bullits en brou es poden guardar durant no més de 5 dies a una temperatura de +3 a 5 graus. Es creu que un producte bullit s’ha de conservar al congelador no més de dues setmanes; després, la carn comença a perdre el seu gust i elasticitat.

Com congelar correctament els escamarlans

Els escamarlans precuinats i refrigerats s’han d’envasar en porcions en bosses o contenidors i col·locar-los al congelador. Si voleu augmentar la vida útil, els artròpodes s’han de congelar juntament amb el brou en què es van coure.En aquest cas, el producte congelat és comestible durant 3 mesos.

El cranc de riu és un aliment delicat que s’ha de transportar, preparar i emmagatzemar adequadament. Podeu allargar la vida dels individus vius en un màxim de 3-5 dies. Un producte bullit (sempre que estigui congelat i emmagatzemat correctament) es pot menjar fins a 3 mesos després de la descongelació preliminar.

Vídeo: com mantenir viu el cranc de riu durant molt de temps