Com tallar i consumir coco a casa
Per obtenir plaer del coco, heu de "jugar" amb ell. Aquesta opció sovint esdevé intimidant per als amants de les fruites exòtiques. Però si coneixeu alguns secrets, aquest procés no trigarà gaire.
Descripció del coco i què en fan
Aquest tipus de fruits secs creixen en un cocoter. Curiosament, però l’arbre prové de la família de les "palmeres". També té un altre nom: arec. És l’únic membre del gènere cocos. Arriba a una alçada de trenta metres, la circumferència del tronc és de fins a mig metre. Les branques laterals estan absents, les fulles són a la part superior, com si estiguessin recollides en una cua de cavall.
Molts creien que el parent més proper del coco és el plàtan. De fet, no és així. El seu parent més proper és la data.
L’arbre de coco floreix amb unes boniques panícules formades per petits cocos. Inicialment, apareixen com a petites flors amb un to groc clar. Una d’aquestes escombres pot tenir fins a un metre de longitud.
La palmera té una vista preciosa, sobre la qual el coco ja està madur. S’anomenen drupes, no fruits secs, com sempre s’ha pensat. Això es deu al fet que aquest producte té una estructura més similar al préssec, cirera o pruna, però no a la noguera o l’avellana.
El fruit té unes dimensions impressionants. Amb una longitud de quinze a trenta centímetres, el pes arriba als dos quilograms i mig. La forma es divideix en tres tipus: ovalada, oblonga i rodona. La part superior està coberta amb una closca fibrosa amb vellositats fines, sota la part inferior, una closca dura. A sota hi ha polpa blanca, coberta de llet tèrbola.
El coco s’utilitza en una gran varietat de postres. Molt sovint serveix com a decoració. Gràcies a les noves tecnologies, els xips adquireixen un color diferent. El pastís es fa més brillant. També s’afegeix a la massa. Gràcies a això, no només és fragant, sinó també satisfactori i tendre.
Nota! Els productes elaborats amb coco i la mateixa fruita no tenen contraindicacions. Pot haver-hi una excepció: una intolerància individual a algun component que conté.
A més de cuinar, el coco s’utilitza en oli cosmètic. La pell es torna suau i elàstica. L’estalvia dels rajos del sol, els cabells es tornen gruixuts i forts.
Com obrir un coco a casa
Molts es pregunten com obrir un coco a casa. La tasca, tot i que no és senzilla, però és factible. La primera etapa és l’extracció de llet de coco. És un líquid, de gust dolç, alliberat de la polpa madura de la fruita.
Per entendre com trencar el coco correctament (perquè la llet no surti), cal tenir una idea de diversos secrets:
- S’han de trobar tres ulls a la superfície del coco.Un s’ha d’obrir tot sol, els altres dos s’escullen amb un tornavís o qualsevol altra eina convenient. També podeu simplement perforar-los. Després d’haver trobat el mirall, que és real, perforar-lo amb un ganivet afilat. És convenient ampliar el forat al màxim.
- Escorreu la llet de coco pel forat. Si flueix malament o lentament, es recomana fer alguns forats més als altres ulls.
- Després que el líquid sigui completament de vidre, es congela o es beu immediatament. També podeu utilitzar-lo a la cuina: coure un pastís o afegir-lo a una amanida. Si voleu beure el suc immediatament, es recomana introduir un tub als forats i no abocar la llet.
Com tallar un coco
Ara podeu seguir les instruccions de com picar un coco per arribar a la polpa, a casa. Per fer-ho, seguiu aquests passos:
- Mireu la superfície de la closca. Al llarg de la circumferència, té una línia contínua que sembla un equador. El coco s’ha de mantenir sobre la pica i tocar-lo amb un martell directament sobre aquesta línia. Això hauria de fer que la rosca s’esquerdi.
- Si no funciona, es recomana dibuixar una esquerda amb un ganivet. No cal pressionar amb força. Després d’aquest procés, la fruita es dividirà amb precisió en dues parts.
- Si es va saltar l'etapa amb l'extracció de líquid, després d'obrir-lo s'ha de substituir el got i abocar-hi la llet.
- Les dues meitats s’han d’esbandir sota l’aigua perquè la carn quedi sense residus de closca.
Per extreure la polpa, talleu-la a tires amb un ganivet afilat. Després podeu utilitzar una cullera normal. Es menja net, afegit a l’amanida i les postres. Els flocs de coco no es preparen, només cal ratllar-los. També podeu barrejar-lo amb llet condensada i menjar-lo així.
Informació adicional! Si després de tots els esforços no va ser possible obrir el coco, podeu aplicar un hack de vida especial. Preescalfeu el forn a 200 graus, col·loqueu el coco a dins. No espereu més de quinze minuts. Treure, fresc. Ara l’escorça és més suau i fàcil de dividir.
Com beure coco
Com s'ha esmentat anteriorment, el líquid es pot drenar pels forats fets o beure's directament a través d'una palla. Tothom la deia llet de coco. De fet, no és així. Cal preparar-lo. Això es fa de manera molt senzilla: els flocs de coco s’aboquen amb aigua bullent (la proporció és d’un a dos). Deixeu la barreja durant aproximadament mitja hora. A continuació, es munta la massa amb una batedora i s’estira amb gasa o embenat. Salses, còctels i sopes es preparen a la seva base. Per exemple, sopa de pollastre de coco tailandès. Es cuina molt ràpidament, resulta saborós i saludable.
Components necessaris:
- un litre de brou de pollastre;
- dos-cents grams de filet;
- un bitxo (tallat per la meitat, completament lliure de llavors);
- unes fulles de llima;
- arrel de gingebre;
- set pals de citronella i mitja;
- vuit plomes de ceba verda;
- sal, espècies al gust;
- una quarta cullerada de puré de xili;
- cent vint mil·lilitres de llet de coco.
Aboqueu el brou en una cassola. Afegiu el filet, l’herba de llimona, la llima, el gingebre i el bitxo. Poseu a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho, coeu-ho durant aproximadament mitja hora. A continuació, traieu el pollastre, tallat a rodanxes fines. Colar el brou. Torneu-lo a l’olla, bulliu-lo. Espolvoreu amb llet de coco i ceba verda. Cuini uns deu minuts.Afegiu puré de xili, sal, espècies. Decorar amb fulles de coriandre en servir.
Com menjar coco
Podeu menjar coco de diferents maneres: congelar-lo, sencer o fer-ne llet. Una de les opcions més rellevants són els dolços de Raffaello. Per a ells, necessiteu cent cinquanta grams de sucre, cent vint-i-cinc grams de mantega, dos-cents grams de coco, dos-cents cinquanta grams de llet en pols, cent mil·lilitres d’aigua i mig got de nous.
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi cent grams de sucre, remeneu-ho i poseu-ho al foc. Afegiu oli gradualment. Bullir fins que la barreja quedi homogènia. Retirar de l'estufa, refredar. Combineu flocs de coco amb llet en pols. Barregeu-ho tot. Refrigerar durant quatre hores. Cegueu els cercles de la massa resultant, col·loqueu fruits secs a l’interior i escampeu-los amb encenalls de coco.
Una altra opció és el pastís de coco. La massa necessita els ingredients següents:
- cent mil·lilitres d’aigua;
- una mica de sal;
- vint grams de sucre granulat;
- dos-cents cinquanta grams de farina de blat;
- un vuitè d’un paquet de mantega.
El farciment es prepara a partir de dos ous (només es prenen proteïnes), un quart d’un paquet de mantega, cent grams de flocs de coco, vuitanta grams de sucre i dues cullerades de licor.
Preneu tots els components per a la prova. Barregeu-los en una massa elàstica homogènia. Poseu-ho a la nevera durant mitja hora. En aquest moment, bateu les clares fins que els pics siguin ferms. En un bol separat, incorporeu la mantega fosa, el sucre i el coco. Aboqueu el licor i torneu a barrejar. Estireu la massa, feu els costats petits. Poseu-lo en un motlle, prèviament cobert amb paper sulfuritzat i greixat. Cobrir amb paper film.
El pastís es cou durant quinze minuts en un forn preescalfat a cent vuitanta graus. Barregeu suaument les clares muntades amb la base de l’oli de coco. Al cap de quinze minuts, es treu el pastís, es treu el paper film, es col·loca el farcit i es torna a posar al forn durant mitja hora, la temperatura continua sent la mateixa.
Important! Llet de coco baixa en calories: 19 quilocalories. El coco en si és ric en calories. És millor que les persones amb sobrepès no n’abusin. Hi ha contraindicacions com la hiperfunció de la glàndula tiroide. Els components que conté poden afectar el seu rendiment.
En triar un coco, es recomana prestar atenció al seu aspecte i so. Ha d’estar completament lliure d’esquerdes, fer un so gorgoteig. En cas contrari, la fruita no és apta per al consum.
VÍDEO: Com obrir un coco a casa amb les teves mans.
