Característiques i procediment per pelar pinyons a casa

Els pinyons són un producte molt útil que satura el cos amb nutrients i s’utilitza com a part d’una teràpia complexa per desfer-se de moltes malalties. Només es permeten els nuclis pelats i processats correctament.

Si no seguiu la tècnica de neteja i l’emmagatzematge incorrecte, no seran beneficiosos. Penseu en la manera de pelar els pinyons a casa.

Característiques de pelar pinyons

Els pinyons són molt petits, com les llavors. La closca densa és susceptible a influències externes, però hi ha un alt risc de danyar el contingut.

Normes generals de neteja que us permetran obtenir el resultat desitjat i obtenir un tractament saludable:

• Utilitzeu eines adequades de metall o altres materials resistents o una màquina especial.
• Esqueixar les femelles només en superfícies dures.
• Quan manipuleu, poseu el producte en una bossa o cobriu-lo amb una tovallola per evitar la dispersió de deixalles i nuclis per l’habitació.
• Tracteu la closca amb molta cura per no violar la integritat del contingut tou.
• Abans de la divisió mecànica, remullar la fruita amb aigua calenta durant un temps i, a continuació, treure la closca.
• Si hi ha esquerdes a la closca, intenteu treure-la amb les mans i no trencar-la amb eines pesades.

Podeu pelar pinyons a casa tant per exposició a altes i baixes temperatures, com per mitjans mecànics sense preparació prèvia. No obstant això, és millor sucar, escalfar o congelar la llaminadura per endavant per tal que la closca es faci fràgil.

Com pelar ràpidament els pinyons a casa

Els pinyons es pelen a escala industrial mitjançant màquines especials, de manera que és molt més fàcil comprar immediatament un lot pelat.

Tot i això, si això no és possible, podeu recórrer a mètodes de neteja de la llar, que mostren una alta eficiència quan es segueixen tots els passos. Els nuclis s’eliminen fàcilment després del tractament tèrmic: exposició a temperatures molt baixes o altes, així com la seva alternança.

Estovar amb aigua bullent

Abans de pelar els pinyons, estoveu les closques dures i tossudes. Perquè es faci més tou, cal submergir els grans en aigua bullent mitja hora abans de netejar-los. Passat el temps especificat, els fruits secs s’han d’assecar completament. Gràcies a l’aigua bullent, la closca no s’enganxarà als nuclis i a les mans.

Procediment:

1. Prepareu les eines necessàries.
2. Col·loqueu les femelles sobre una superfície dura (per exemple, fusta) i fixeu-les amb unes alicates.
3. Colpejar fort amb un martell.
4. Aneu amb compte de no danyar el contingut, ja que els nuclis són molt suaus.
5. Si hi ha esquerdes, intenteu separar la closca a mà.

Mètode de temperatura diferencial

L’exposició alternativa al fred i la calor ajuda a resoldre el problema de la neteja de la llaminadura. Procediment:

1. Escalfeu pinyons a la cuina, al forn o de qualsevol altra manera.
2. No espereu fins que es refredi, poseu immediatament tots els fruits secs en un recipient amb gel o aigua molt freda.
3. Continueu amb la neteja, la closca s’allunyarà ràpidament dels nuclis i no s’enganxarà a les mans.

Pelar pinyons rostint-los

Aquest és un dels mètodes més populars que fan servir la majoria dels amants dels pinyons. Primer heu de preparar plats resistents a la calor (paella, safata per coure).

Els fruits secs es fregeixen al forn o al foc. Durant el procés de fregir, la closca s’asseca molt i es desprèn fàcilment.

Passos per fregir els fogons:

1. Aboqueu els fruits secs en una paella calenta.
2. Remeneu-ho constantment, fregiu-ho durant 20 minuts.
3. Deixeu de costat el recipient fins que es refredi completament.
4. Crack la closca mecànicament.

Procediment per utilitzar el forn:

1. Col·loqueu els fruits secs sobre una safata de forn neta i seca.
2. Col·loqueu els plats al forn preescalfat a 120-150 graus.
3. Espereu uns 15 minuts.
4. Espereu fins que es refredi, traieu la closca mecànicament.

Amb el mètode de calcinació, la closca es torna molt flexible i es pot netejar sense esforç. Cal anar amb compte, ja que els nuclis es poden danyar fàcilment.

Congelació

Què tan fàcil és pelar pinyons de la closca si no teniu a mà aigua bullent? Una closca de nou pot estar influenciada no només per les altes temperatures, sinó també pel fred. Passos de neteja:

1. Aboqueu tot el lot en una bossa de plàstic i envieu-lo al congelador.
2. Espereu unes hores (és millor deixar el producte al congelador durant la nit) per fer la closca més fràgil.
3. Feu rodar la bossa amb un corró (cal fer-ho amb cura per no aixafar el contingut i no convertir les nous en una farineta de fragments i polpa).

Important! El principal desavantatge d’aquest mètode és la barreja de nuclis i closques, per tant, després de realitzar totes les manipulacions, heu d’ordenar acuradament el contingut del paquet.

Com trencar pinyons

Els fruits del cedre són molt petits, però la closca és molt resistent i no sempre es presta a la tensió mecànica. En primer lloc, és important triar les eines adequades, que poden ser:

• martell;
• alicates;
• premsa d’alls;
• corró, etc.

És millor mantenir els fruits secs en aigua calenta durant aproximadament mitja hora. Després es disposen sobre una superfície dura. És recomanable tapar la fruita amb una tovallola o col·locar-la en una bossa de plàstic ajustada. Heu de colpejar fortament les femelles amb un martell o una altra eina pesada seleccionada, però heu d’actuar amb cura per no danyar la polpa sense vulnerar la integritat dels nuclis.

Important! Els experts recomanen afegir lleugerament sal a l’aigua en què es mullen els fruits secs. S'ha demostrat que la sal trenca les closques més ràpidament.

Processament i emmagatzematge de pinyons

El millor és guardar els pinyons directament als cabdells. Això amplia significativament la seva vida útil, el motlle no hi apareix, el sabor agradable i ric del producte no canvia. Els cons s’han de netejar bé de les agulles de coníferes, eliminar la sorra i altres residus, plegar-los en una bossa de tela neta, lligar-los i enviar-los per guardar-los.

Cal mantenir les nous en aquest lloc en un lloc amb un nivell baix d’humitat i indicadors de temperatura baixa.

L’opció ideal és un rebost en una casa privada. Si no hi ha cap lloc adequat a l’apartament, podeu posar la bossa a la nevera per separat dels altres aliments.

Si els fruits secs s’emmagatzemen a la closca, cal ordenar-los i netejar-los d’inclusions estranyes, eliminar les fruites malmeses, així com aquelles amb restes de floridura. Els grans s’aboquen en bosses amb una membrana especial que permet passar l’aire, en bosses de tela, plats de ceràmica o vidre amb una tapa hermèticament tancada que no permet passar la llum i la humitat.

Els nuclis pelats són més susceptibles a influències externes i poden deteriorar-se ràpidament si no se segueixen les regles d’emmagatzematge. S'han de seleccionar els fruits més forts i purs, amb una estructura uniforme i una ombra uniforme a tota la superfície.

Cal guardar les femelles en un recipient hermètic sense l’admissió de llum, massa d’aire i humitat, en cas contrari es poden ranciar.

Els pinyons s’emmagatzemen sense pell exclusivament a la nevera, és permès posar el recipient al congelador, de manera que la vida útil es perllonga fins a sis mesos.

Podeu entendre que els pinyons no es poden menjar, ja que ja no són aptes per al consum, per la presència dels signes següents:

• l’aparició de traces de motlle a la superfície;
• olor ranci;
• decoloració de nuclis, taques d’una ombra diferent;
• gust àcid o qualsevol altre gust poc característic.

No és tan fàcil treure pinyons de la closca, però és possible. Utilitzant mètodes de neteja casolans, podeu obtenir una deliciós saborosa i sana. En aquest cas, és important recordar d’observar les regles d’emmagatzematge, ja que els nuclis en la seva forma pura tenen una vida útil curta.

Vídeo: una de les maneres de pelar pinyons