Fer una premsa per esprémer el suc de les pomes

Tots els jardiners saben que, a més de plantar i créixer, és important assegurar un emmagatzematge adequat del cultiu. I no importa en quina forma guardeu, per exemple, les pomes: fresques, en conserva o com a vi i suc. Per a aquesta última opció, també necessitareu equips especials. Com triar una premsa de poma?

Com funciona la premsa

Totes les premses, independentment del seu tipus, funcionen segons el mateix principi, creant pressió sobre les matèries primeres triturades. La polpa (baies o fruites triturades) es col·loca en un recipient amb forats o bosses especials. Quan s’extreu, el suc flueix cap a la paleta i, després d’acabar el treball, s’elimina l’orujo gastat.

La principal característica distintiva de cada dispositiu és la forma en què es genera pressió. Sobre aquesta base, la premsa es divideix en:

• Mecànic: la pressió es crea manualment;
• Amb ús parcial d 'hidràulica manual de potència;
• Electromecànica: hidràulica amb subministrament d’aigua, pneumàtica, electrohidràulica.

Les més productives són les estructures combinades (mitjançant electricitat i hidràulica). Aquests dispositius permeten processar una gran quantitat de matèries primeres en poc temps. I el rendiment de la beguda no és dolent: el 70% de la massa de fruita.

Les premses mecàniques són populars perquè es poden utilitzar en qualsevol condició, fins i tot sense fonts d’electricitat i aigua.

Les premses de qualsevol disseny estan fabricades amb materials resistents d’alta qualitat i no tenen un impacte negatiu sobre les matèries primeres utilitzades.

Tipus de construcció

El disseny es tria en funció de les preferències personals, així com de la quantitat de suc que vulgueu rebre. Per exemple, els models mecànics són ideals per a un ús diari quan necessiteu beure a la vostra família alhora. Però els aparells hidràulics i els models amb accionament elèctric donen un volum de suc més gran, no és casualitat que aquestes estructures s’utilitzin per a espais en blanc per a l’hivern.

A més, és important saber quin tipus de manteniment necessitarà cada model, per avaluar els seus avantatges i desavantatges.

Premsa mecànica

Es tracta d’una opció pressupostària que es va inventar fa dècades. Podem dir amb seguretat que el mecanisme de la seva acció es depura fins al més mínim detall. Les pomes es col·loquen en un recipient amb perforació. En el procés de rotació del mànec, es baixa el pistó i s’activa el mecanisme de cargol de la premsa. S’extreu suc de les pomes a pressió. A la part inferior hi ha un recipient per "recollir" el suc. Aquesta premsa requereix un esforç físic seriós i no és molt productiva: podeu obtenir de 10 a 30 litres per hora (segons l’esforç i la varietat de pomes).

Les opcions mecàniques estan disponibles en dos dissenys:

• Sense emmarcar.El cargol està fixat a la base de la premsa.
• Amb un marc. El mànec es recolza contra la tapa i és molt més còmode girar-lo, però cal un esforç més gran.

Aquestes premses tenen molts avantatges: no ocupen gaire espai, són ideals per a l'ús diari (0,5-3 litres es pot preparar prou ràpidament). Si sou l’orgullós propietari d’una premsa mecànica de fusta, l’estructura també es convertirà en una decoració digna per a la vostra cuina. Finalment, són apreciats per la seva versatilitat: amb l’ajut d’un model mecànic, no només s’obté suc de les pomes, sinó que també es pot processar altres fruites i baies, a més d’extreure mel del bresca. A més, fins i tot podeu fer formatge amb aquesta premsa.

Pneumàtic

En les premses pneumàtiques per premsar pomes, la pressió és una conseqüència del treball de l’aire comprimit. Per a això, cada unitat està equipada amb un compressor de xarxa.

Avantatges de les premses pneumàtiques:

• En el procés de treball, no cal cap esforç físic;
• El dispositiu està equipat amb vàlvules de seguretat, cosa que significa que el procés de treball és completament segur per als humans;
• Durant un procés de treball, podeu obtenir una quantitat suficient de suc preparat sense desmuntar la unitat i sense afegir matèries primeres;
• El disseny no té parts mecàniques en moviment, que normalment fallen ràpidament. Això garanteix un funcionament a llarg termini del dispositiu.

La carcassa d’aquests models està feta de materials molt resistents i l’actuador pneumàtic es pot comprar per separat. Aquest disseny és ideal per processar grans quantitats de pomes, altres fruites i baies. Aquestes premses s'utilitzen sovint en empreses agrícoles. La principal diferència entre estructures pneumàtiques i hidràuliques és l’absència de membrana d’aigua.

Hidràulica

Aquests models utilitzen la pressió de l’aigua per girar. Aquestes unitats són les més cares de totes les anteriors, però gràcies a elles podeu obtenir el major volum de suc, fins al 70% del pes de les matèries primeres utilitzades. En lloc d’un contenidor metàl·lic amb perforació, s’utilitzen marcs de fusta. Les pomes es trituren i es col·loquen en bosses especials que, al seu torn, es col·loquen entre marcs.

Estan disponibles els dissenys següents:

• Jack sobre hidràulica. Fins i tot els representants de la bella meitat de la humanitat poden fer front a aquest disseny, calen esforços mínims.
• Models sense presa. La pressió la crea l'aigua. El líquid, que s’acumula, pressiona els fruits descompostos i el suc flueix cap a un recipient especial.

La capacitat dels gats hidràulics és prou gran per processar grans quantitats de fruita. En comprar un dispositiu sense presa, heu de preveure la possibilitat de connectar-vos al subministrament d’aigua.

Electrohidràulic

La hidràulica es combina amb l’electricitat per mecanitzar completament el procés d’expressió. L’aigua de les canonades s’administra a la membrana i l’alta pressió l’ofereix el compressor. El pastís queda a la cistella.

Avantatges dels models electrohidràulics:

• Gran actuació;
• Sistema de control electrònic;
• Facilitat de neteja després del seu ús;
• El suc es pot obtenir de qualsevol matèria primera.

El principal desavantatge és l’elevat cost. Molt sovint, aquests models s’utilitzen per a la producció industrial.A casa, aquesta unitat només es justifica en els casos en què necessiteu processar una gran quantitat de matèries primeres. Per cert, sovint s’utilitza per elaborar matèries primeres per a vins casolans. Fins i tot el sexe més bell podrà fer front a la premsa electrohidràulica per obtenir suc.

El procés de filatura

Es desenvolupa en dues etapes:

1. Preparació de matèries primeres. Per triturar pomes s’utilitzen dispositius especials que recorden els ralladors de trituradores de carn. Gràcies a l'accionament elèctric, aquestes unitats funcionen de manera molt eficient i el "producte semielaborat" es prepara ràpidament.
2. Col·locació de matèries primeres a la premsa i filatura.

Després del treball, la premsa s’ha de desmuntar, esbandir i assecar bé. Traieu el pastís, netegeu les perforacions. Els contenidors de marcs de fusta requereixen una atenció especial, ja que estan tacats, absorbeixen sucs i olors.

Com que la poma és una fruita bastant dura, s’utilitzen mètodes addicionals per augmentar el rendiment del líquid. Per exemple, bosses de tela que filtrin el suc o dispositius de drenatge com ara llistons de fusta o discos perforats d’acer inoxidable.

Com triar una premsa

Si heu decidit comprar una premsa per esprémer suc de pomes, tingueu en compte els criteris següents:

1. Capacitat de càrrega. Aquest indicador determina la quantitat de matèria primera que es pot processar en un cicle.
2. El material a partir del qual està feta la cistella. Es donen preferència als contenidors d’acer inoxidable, ja que és més fàcil cuidar-los i duraran més.
   
3. Funcions de disseny. Esbrineu si necessiteu una connexió d’aigua o d’alimentació. En cas contrari, pot resultar que adquiriu una unitat que, segons les vostres condicions, no servirà per a res (per exemple, en una casa de camp amb un "conjunt" d'utilitats incomplet).
4. La mida. La comoditat d'emmagatzematge i funcionament depèn dels paràmetres.
5. Quin esforç físic caldrà per treballar. En algunes situacions, és millor comprar un model sense mecànica.

   

6. Productivitat de la premsa. Quant de suc es pot obtenir en un temps determinat. Per a grans volums de matèries primeres, trieu un model que pugui produir 100-200 litres de suc per hora.
7. Preu. Aquest criteri és, per descomptat, relatiu, però, no obstant això, s’ha de tenir en compte. Les premses mecàniques són les més assequibles. El factor que determina el seu cost és el volum de la cistella: com més gran sigui, més cara és la premsa. Si no hi ha ganes d’esforçar-se físicament i d’incórrer en costos econòmics greus, seleccioneu premses hidràuliques amb un gat.

   

Per a la majoria, una premsa per fer suc no és un luxe, sinó una unitat necessària que proporcionarà set begudes vitamíniques. A més, els dissenys moderns us permeten fer-ho de forma ràpida, eficient i amb costos físics mínims.

Premsa casolana per a fruites i verdures