Avantatges, desavantatges i característiques de triar una cuina d’inducció

A l’hora de comprar una vitroceràmica incorporada a la cuina, molta gent s’enfronta a una gran varietat a la botiga, no només en l’elecció de l’empresa, sinó també en el principi de funcionament. En aquest article, coneixereu detalladament què és una cuina d’inducció, el principi del seu funcionament, els avantatges i els contres, si val la pena deixar d’escollir-la, quina és millor triar i en què es diferencia de la resta.

Què és una placa d’inducció?

La vitroceràmica d’inducció és potser la vitroceràmica més moderna que ens arriba avui d’Europa. La característica principal d’aquesta estufa és que la seva superfície roman absolutament freda, només s’escalfen els plats que hi ha. Vegeu a continuació com passa això i com funciona.

Principi de funcionament

En lloc d’un element calefactor, a l’interior de la cuina d’inducció es troba una bobina d’inducció, formada per un fil de coure, que crea un camp magnètic entre la superfície de la cuina i la cuina quan s’aplica un corrent elèctric en el rang de 20 a 100 kHz. Al seu torn, el camp magnètic dirigeix ​​els seus fluxos de vòrtex a través de la superfície vitroceràmica de la cuina amb un fons magnètic, que en aquest cas actua com a conductor de bucle tancat. Com a resultat del moviment dels electrons, s’allibera calor, a causa de la qual s’escalfen els plats i el seu contingut.

Placa d’inducció: avantatges i inconvenients

Els principals avantatges d’una placa d’inducció:

• L'eficiència d'aquestes estufes tendeix al 90%, molt més alta que les plaques de cuina estàndard, la seva eficiència és de mitjana del 50 al 60%.
• Estalvi energètic important: la superfície s’escalfa molt ràpidament i quan traieu els plats de la cuina, s’apaga automàticament.
• Es minimitza el risc d'utilitzar una superfície d'inducció a causa del fet que la superfície roman freda durant l'ús.
• A causa del fet que el panell en si no s’escalfa, els trossos de menjar no s’hi enganxen i no hi ha una olor ardent, cosa que simplifica enormement la neteja de la cuina.
• L’elecció dels programes és molt diversa i ofereix un ampli ventall de possibilitats per preparar plats complexos.

Els principals desavantatges d’una placa d’inducció:

• Per a aquest tipus d’estufes, cal adquirir plats especials, ja que la superfície d’inducció només reacciona a olles i paelles amb fons magnètic.
• El funcionament de les cuines d’inducció només és possible amb un cablejat nou, ja que el funcionament des de la xarxa dóna una càrrega considerable als cables elèctrics i amb el cablejat antic hi ha el perill d’un curtcircuit.
• El cost d’aquestes estufes és molt més gran aproximadament 3-4 vegades les opcions elèctriques habituals, però aquí s’ha de tenir en compte el fet que s’estalvia energia, cosa que pot recuperar l’alt cost de l’estufa.
• Hi ha poc soroll quan es cuina a una placa d’inducció.
• Si s’instal·la un generador de freqüència a la cuina d’inducció, i aquestes són les opcions més pressupostàries, quan s’encenen tots els cremadors, l’eficiència disminueix (reducció de potència).
• Els científics encara no han estudiat completament el dany causat pel camp electromagnètic al sistema nerviós central d’una persona. Però amb nombrosos estudis s’ha demostrat que en el procés d’utilitzar aquestes estufes el mal és mínim i en la vida quotidiana hi ha dispositius amb el mateix efecte sobre el cos (per exemple, forns de microones).

Quan feu servir una placa d’inducció:

1. No utilitzeu coberts no metàl·lics.
2. No utilitzeu vaixella amb un fons corbat (convex) o danyat.
3. Els estris de cuina s’han de col·locar exactament al centre de la zona de l’element calefactor i cobrir tota la superfície de treball.
4. Mantingueu-vos allunyats de la placa d’inducció quan cuineu i no toqueu la superfície amb les mans.
5. Quan compreu estris de cuina, fixeu-vos en les marques que indiquen que es pot utilitzar en una placa d’inducció.

De mitjana, el consum d’energia d’un cremador és de 2-3 kW per hora, sembla molt. Però l’economia rau en el fet que una cuina d’inducció farà bullir la mateixa olla d’aigua amb la mateixa potència 5 vegades més ràpid que un element de calefacció convencional. Una cuina d’inducció escalfa els plats a l’instant, mentre que una cuina elèctrica es veu obligada a escalfar primer el cos del cremador, després el buit d’aire i després la paella mateixa. Tot això triga fins a mitja hora, a diferència de la inducció, s'enfrontarà en 6 minuts. La diferència és evident.

Després d’haver estudiat un gran nombre de comentaris sobre els consumidors de cuines d’inducció, podem dir que l’impacte de qualsevol factor negatiu d’aquestes superfícies sobre la salut humana no s’ha manifestat de cap manera durant diversos anys. Tanmateix, és possible que qualsevol impacte negatiu no aparegui immediatament, sinó al cap de deu anys.

Per tant, depèn de si val la pena comprar o no una placa d’inducció.

Com triar una placa d’inducció

Per decidir fàcilment l’elecció d’una placa d’inducció, val la pena determinar per vosaltres mateixos paràmetres com l’estil de disseny de la cuina, el nombre de membres de la família i la funcionalitat necessària per utilitzar.

Les especificacions, que també influeixen en l’elecció correcta, es presenten a continuació:

1. El nombre requerit de zones de cocció.
2. La potència màxima - 2 kW / h ha de tenir una alta eficiència energètica, aquestes marques estan marcades amb un signe especial A + i A ++.
3. Els elements de commutació poden ser tant sensorials com mecànics.
4. Les cuines d’inducció poden ser grans, incorporades, de quatre i cinc cremadors, d’amplada de 55 a 80 cm i estretes de dos cremadors (de 30 a 52 cm). També hi ha autònoms amb un cremador: són les més compactes i cuines espaioses, les seves mides són de 29 cm d’amplada i 32 de profunditat, cosa que estalvia espai de la millor manera possible, també es poden instal·lar sobre una taula sense assignar molt espai lliure.
5. El nombre d’opcions addicionals té un paper decisiu en la política de preus, de manera que val la pena determinar amb antelació quines de les funcions necessiteu exactament (per exemple, protecció infantil, apagat automàtic, temps de cocció retardat, desplaçament de la potència de calefacció dels cremadors) , ampliació de la zona de calefacció, etc.)

Anteriorment, ningú ni tan sols havia sentit a parlar de les cuines d’inducció d’ús domèstic. Els fabricants produeixen aquest tipus de fogons només per a ús professional a cafeteries, restaurants, etc. Però ara van començar a produir una sèrie casolana de plats.A continuació es presenten els millors d’ells, la qualificació més popular en termes de relació qualitat-preu.

Electrolux IPE 6453 KF

Sense marc amb quatre cremadors (diàmetre 14,5 - 21 cm), té una forma ovalada, la funció de bloqueig i apagat automàtic. Funcionament senzill i escalfament ràpid, però no es poden activar 4 zones de cocció alhora.

Bosch PIE631FB1E

Panell Premium, 17 nivells de potència, funció de reconeixement d’estris de cuina econòmica, pausable. Té 4 fogons amb superfície tàctil. Qualitat de construcció alemanya, alt cost, gran funcionalitat.

Les següents marques de lloses no són menys populars:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C.
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Plaques elèctriques amb vitroceràmica

Igual que la vitroceràmica d’inducció, la vitroceràmica elèctrica amb vitroceràmica també es cobreix amb vitroceràmica. Però la principal característica distintiva és que la "vitroceràmica" conté un element escalfador en forma d’halògens, cinta adhesiva o espirals. Està absent de les d’inducció.

La vitroceràmica és una superfície perfectament llisa, sota la qual s’amaguen els elements calefactors o els transductors de camp magnètic, en el cas d’un tipus d’inducció. La superfície vitroceràmica és molt resistent i resistent als cops. I l'expansió tèrmica és tan insignificant que no hi haurà esquerdes quan s'aboca aigua freda sobre una estufa calenta. La càrrega estàtica pot suportar fins a 23 kg / cm. quadrats i una vida útil de 10 anys com a mínim.

A continuació es presenta una comparació més detallada de les dues plaques:

1. La vitroceràmica bull el mateix volum d’aigua el doble de temps que la inducció, cosa que estalvia significativament el temps de cocció i, per tant, l’energia.
2. La versió d’inducció és molt més segura que la electromagnètica, ja que, en el primer cas, la zona de cocció no transfereix calor quan es treu la vaixella.
3. Quan utilitzeu una placa d’inducció, no us haureu de preocupar d’alguna cosa que “s’esgoti” de la paella durant la cocció, ja que el dispositiu automàtic en si apaga l’alimentació elèctrica, només heu d’establir el temps de cocció correcte.

Quin és millor triar

La placa d’inducció no necessita molt manteniment, és menys bruta i és més fàcil de netejar. Però a un preu, és diverses vegades més car que elèctrica i es necessiten plats especials amb un fons gruixut. Però el temps per cuinar es reduirà en 2 vegades a causa de l’alta eficiència i el preu es pagarà en un any a causa de l’estalvi d’energia. Amb seguretat, el vitroceràmica perd molt per inducció.

A l’hora d’escollir una estufa, també s’ha de parar atenció al fabricant i a la classe d’electricitat consumida. Les cuines d’inducció són cada vegada més populars als mercats russos, ja que tenen menys inconvenients en comparació amb els seus competidors. Però l’elecció és vostra!

VÍDEO: Cuina d’inducció o elèctrica: com triar.