Com utilitzar el forn

Les pastes de color vermell calent són l’orgull de totes les mestresses de casa. Això requerirà no només habilitat, sinó també un forn ben ajustat. Amb la seva ajuda, podeu crear autèntiques obres mestres d’art culinari no només a partir de massa, sinó també de carn, peix i verdures.

Característiques del forn a la cuina

Abans de comprar, heu de decidir quin forn voleu veure a la cuina, elèctric o de gas. La segona opció és més pressupostària i clàssica: el cremador es troba a la part inferior.

Els models més cars estan equipats amb una graella, un cremador especial a la part superior. D’aquesta manera els plats resulten cuits, però gairebé mai no es cremen. Els més cars són els forns de gas amb un refrigerador que distribueix uniformement l’aire calent per un espai tancat.

Un forn elèctric es considera una solució moderna per a les mestresses de casa, que té molts avantatges:

• l'espai interior s'escalfa uniformement en tots els punts, de manera que podeu cuinar diversos plats alhora;
• es va fer real ajustar amb precisió la temperatura necessària per cuinar;
• el forn té un gran nombre d’opcions per coure, preparar segons plats, berenars;
• la possibilitat de seleccionar el mode de calefacció i la direcció de subministrament de calor.

Però aquesta innovació té els seus inconvenients:

• alt consum d'energia;
• el cablejat de la casa pot no suportar la càrrega;
• la potència es pot tallar en el moment més inoportú, quan encara es prepara el plat.

Com encendre el forn

El fabricant subministra qualsevol equip amb instruccions i normes de funcionament prescrites. Abans de començar a treballar, és millor dedicar uns minuts a estudiar que reparar equips més tard. És important tenir en compte que els forns de gas i elèctrics tenen principis de commutació diferents, s’escalfen a diferents velocitats i requereixen molt de temps per cuinar.

En una estufa de gas

Hi ha dos tipus d’encesa en un forn de gas: elèctric i manual. En el primer cas, la flama apareix sense intervenció humana, cosa que és més còmoda i segura. L'encesa elèctrica pot ser automàtica (mitjançant un botó) i mecànica, quan el gas s'engega i s'encén mitjançant diferents mecanismes de control.

Una característica distintiva de totes les estufes modernes és la presència de la funció de "control de gas": el subministrament de gas s'apaga automàticament si s'apaga la flama.

En una estufa elèctrica

Es considera que un forn elèctric és més segur i fàcil d’utilitzar; per “arrencar” n’hi ha prou amb inserir l’endoll a la presa i configurar el mode de temperatura requerit amb el regulador. Després de la cocció, s’ha de tornar el regulador a la posició “0” i desconnectar el forn de la xarxa elèctrica. La superfície interior només es pot netejar desactivant el dispositiu.

Cal tenir en compte que durant el funcionament el forn s’escalfa molt, per tant no es recomana tocar-lo, ja que es pot obtenir una cremada tèrmica fàcilment.

Mètodes per encendre un foc al forn

Els forns estan disponibles amb encès automàtic i elèctric. És difícil dir quina opció és millor, perquè les mestresses de casa s’acostumen a tots dos amb la mateixa rapidesa. En el cas de l’encesa elèctrica, el procediment es considera més segur, perquè la persona no entra en contacte amb foc directe. En cas contrari, no hi ha diferències fonamentals.

Encès elèctric del forn

Com s'utilitzen els forns de cuina de gas d'encesa elèctrica:

1. ajusteu el regulador de subministrament de gas a la posició màxima;
2. premeu la tecla de contacte i espereu 2-5 segons;
3. un cop establerta la flama, es pot deixar anar el botó d'encesa.

Encès manual de la flama

Com encendre el forn:

1. obriu el forn i deixeu-lo al aire durant un parell de minuts;
2. trobar la sortida de gas;
3. enceneu un llumí i porteu-lo a l’encesa;
4. gireu el mànec de l’accelerador i manteniu-lo premut durant uns 10-15 segons.

Un cop establerta la flama, la porta del forn es pot tancar i ajustar a la temperatura establerta. Un desavantatge important dels aparells de gas és la seva inestabilitat. La temperatura pot fluctuar, en funció de la qualitat del gas, la potència del seu subministrament, etc.

Important! Si no va ser possible encendre el forn la primera vegada, heu de tornar-ho a provar només després que el gas restant hagi desaparegut.

Característiques del primer llançament

Quan engegueu un forn elèctric i de gas per primera vegada, heu de llegir atentament les recomanacions del fabricant. Això us estalviarà molts errors i evitarà danys al dispositiu.

Totes les superfícies i components interns s’han de rentar a fons i s’hauran de col·locar els estris utilitzats a l’interior per recobrir-los. D’aquesta manera s’eliminaran els residus de materials d’embalatge, olis d’enviament i altres substàncies que puguin desprendre olors i toxines desagradables de les superfícies.

Per encendre el forn, s’ha d’engegar a la temperatura màxima durant aproximadament 1-1,5 hores. Durant el procediment, poden aparèixer aromes desagradables a la cuina, cosa que no hauria de preocupar-se. L’excepció són les olors persistents de cremada i fum. En aquest cas, s’ha d’aturar la calcinació i esbrinar el motiu. En altres casos, cal calcinar diverses vegades fins que desapareguin completament les olors desagradables.

Després d’aquesta neteja, s’ha de netejar el forn amb un drap humit i deixar-lo ventilar.

Immediatament abans de preparar els aliments per primera vegada, heu d’intentar adaptar-vos al nou forn:

1. escolliu el règim de temperatura òptim;
2. entendre quina és la posició del reticle en alçada;
3. calcula la velocitat d’escalfament del forn.

Funcions addicionals

Els models econòmics només poden presumir d’una sola opció: cuinar aliments. És bo si l'escalfament s'efectua de manera uniforme i no cal girar el plat periòdicament en diferents direccions.

Els models més cars i moderns es convertiran en autèntics ajudants per a l’hostessa, perquè tenen modes de forn molt útils:

Funció de microones

Es troba només en forns elèctrics. La funció estalviarà espai i diners, ja que no cal comprar cap forn de microones addicional. L’escalfador elèctric dels dos dispositius funciona de manera idèntica.

Doble caldera

Aquesta funció és específica només per a estufes elèctriques.A l’interior del forn s’instal·la un generador de vapor, gràcies al qual podeu utilitzar vapor humit, calent o intens. Els plats que s’hi cuinen són dietètics i saludables.

Broqueta

Aquesta funció s’ha perfeccionat en forns de gas. A l’interior s’insereix una vareta de metall allargada, sobre la qual s’enfila la carn. Això li permet coure uniformement per tots els costats, adquirint la seva suavitat característica, sucositat i escorça daurada.

Graella

La funció es realitza gràcies a l’element calefactor superior present als forns elèctrics. Podeu cuinar carn, peix, verdures, que en el seu aspecte i sabor no són en cap cas inferiors a les cuites a la brasa professional. Només cal esbrinar com utilitzar la graella en un forn elèctric.

Autoneteja

Està present en gairebé tots els forns i inclou diversos mètodes per eliminar la brutícia: hidròlisi, catalítica, pirolítica. En el primer cas, s’aboca el detergent en un dipòsit especial i s’encén el forn. Sota la influència dels vapors, la brutícia es suavitza i es pot eliminar fàcilment amb un drap suau regular.

El mètode catalític es basa en la reacció d’un esmalt especial de la porta del forn a altes temperatures: els dipòsits grassos simplement es descomponen en aigua i carboni.

L’autoneteja pirolítica només es presenta en models cars: després de finalitzar la cocció, el dispositiu encén la temperatura de 500 ° C, a la qual es queden tots els contaminants. L'amfitriona només pot eliminar les cendres.

Normes de seguretat

Tant l’armari de gas com l’armari elèctric són elements perillosos pel foc que requereixen la màxima cura en el seu funcionament. Definitivament, no heu de deixar que els nens petits s’acostin a ells ni deixar-los desatesos durant molt de temps.

Normes de seguretat quan es treballa amb una estufa elèctrica:

• Disponibilitat de connexió a terra. En edificis d’apartaments sense gas, el sistema de seguretat es pensa inicialment, fins i tot quan la casa es posa en funcionament. Si la casa està gasificada, però els residents tenen la intenció d’instal·lar un forn elèctric, cal fer un esquema de connexió a terra a l’oficina d’habitatge i simplement connectar-hi l’estufa.
• No engegueu el forn ni els cremadors alhora, ja que això pot sobrecarregar la xarxa. Això és especialment cert en cases amb cables antics o febles.
• L’estufa no s’ha d’utilitzar com a dispositiu de calefacció.
• Està prohibit utilitzar estris de plàstic per cuinar; sota la influència de les altes temperatures, es fonen, arruïnen la superfície i poden provocar un incendi.
• Quan utilitzeu l’estufa en mode microones, no utilitzeu plats amb elements brillants, ja que faran espurnes i poden provocar un curtcircuit.

Normes de seguretat quan s’utilitza un forn de gas:

• El forn no està dissenyat per escalfar l’habitació, de manera que no cal utilitzar-lo en lloc d’un escalfador.
• Després de cuinar, heu de ventilar tant el forn com la cuina dels productes de combustió.
• Cal assegurar-se que la flama crema uniformement i tingui un color blavós. Si el seu to és vermell o groc, cal apagar el dispositiu amb urgència i ventilar la sala. Això significa que el gas no es crema completament. Hi pot haver diversos motius: combustible de baixa qualitat o mal funcionament del dispositiu. Si el problema es manifesta més d’una vegada, haureu de trucar a l’inspector del servei de gas.
• En cas d’avaria, està estrictament prohibit desmuntar el forn i intentar reparar-lo vosaltres mateixos; per a aquests efectes, cal que participeu especialistes. No només eliminaran l'avaria, sinó que també connectaran el dispositiu correctament, garantint l'estanquitat completa del sistema de subministrament de gas.

Normes de cura del forn

El forn durarà un any si es cuida adequadament:

1. La superfície interior s’ha de netejar després de cada cocció. És millor no deixar que el forn es refredi completament, de manera que les taques s’esborraran més ràpidament. Un cop cada 1,5-2 setmanes, l’armari s’ha de coure al vapor amb detergents per eliminar els dipòsits de greix. Després d’aquesta neteja, s’haurà de rentar de nou el forn, però amb aigua neta, per eliminar les restes del producte i la placa.
2. Si heu d’eliminar les taques velles, heu d’escalfar lleugerament l’armari; només cal que fixeu la temperatura a 50 ° C i deixeu-la escalfar durant 10-15 minuts. Després d'això, fins i tot els dipòsits pesats de carboni començaran a allunyar-se més ràpidament.
3. No es recomana utilitzar rascadors de metall per a la neteja; és probable que danyin la superfície de l’esmalt / ceràmica. És millor utilitzar esponges o draps tous. La brutícia intensa s’ha d’omplir prèviament amb un agent de neteja i deixar-la durant 15-20 minuts.
4. Abans de netejar-lo, és millor desmuntar el forn tant com sigui possible: traieu les reixes i les planxes de forn, qualsevol altre element extraïble. Si és possible, també heu de treure la porta: és molt més còmode rentar tots els components per separat.
5. Està totalment prohibit l'ús de productes de neteja en els elements calefactors i el refrigerador. Quan s’exposen a altes temperatures (la propera vegada que feu servir el forn), poden començar a alliberar substàncies tòxiques que entraran als aliments i causaran intoxicacions greus.
6. Després de netejar-la, deixeu la porta del forn oberta durant unes hores. Això permetrà que les superfícies s’assequin completament i que surtin olors excessives.
7. Si l’ambre desagradable persisteix, heu d’utilitzar carbó activat: dissoleu 10-15 comprimits en un got (250 g) d’aigua i poseu-los al forn amb prou calor durant la nit. Aquest potent absorbent absorbirà totes les olors desagradables.

El funcionament del forn pot ser agradable si cuideu l’aparell de manera oportuna i seguiu les precaucions de seguretat. Quin armari és millor: elèctric o de gas, cada mestressa de casa tria per si mateixa. Amb una cura adequada, qualsevol forn funcionarà correctament durant anys.

Vídeo: com encendre un forn de gas