Com triar una cafetera o una cafetera per a casa seva

Les tecnologies modernes dicten una nova forma de vida: per gaudir d’una tassa del vostre cafè preferit al matí, no us heu d’aturar als fogons. N’hi ha prou amb comprar una cafetera o una cafetera. El resultat del funcionament d’aquests dispositius és el mateix: els propietaris tindran una tassa de cafè aromàtic a les mans. Tot i això, hi ha una diferència fonamental en la funcionalitat d’una màquina de cafè i d’una cafetera, que s’ha de tenir en compte a l’hora de comprar.

Quina diferència hi ha entre una cafetera i una cafetera?

L’automatització de tot el procés de cocció és la diferència fonamental entre una cafetera i una cafetera. Ella ho fa tot ella mateixa: tritura els grans de cafè, mesura la quantitat d’aigua necessària i munta la escuma (si cal). El treball d’una cafetera no està complet sense la intervenció humana: cal abocar aigua i cafè mòlt als dipòsits adequats. La màquina només ha de combinar tots els ingredients en una sola beguda.

Com triar una cafetera o una cafetera per a casa seva

Actualment hi ha centenars de models diferents de cafeteres i màquines de cafè al mercat. La principal tasca del comprador és no triar una novetat de moda, sinó un producte que coincideixi idealment amb totes les tasques establertes. Quan aneu a la botiga, us heu de centrar en diversos punts principals:

1. Finalitat de la compra. Cafè normal, caputxí o cafè amb llet: totes aquestes begudes tenen diferents tecnologies de preparació. Si el comprador està fermament convençut que no vol experimentar, pot prendre un dispositiu amb un conjunt de funcions bàsiques.
2. Tipus de control. Els models automàtics minimitzen la intervenció humana: només cal substituir una tassa i esperar uns minuts per prendre la beguda. Les màquines semiautomàtiques no funcionaran sense el seu propietari: el gra s’ha de carregar al dipòsit, omplir-lo d’aigua, etc.
3. Espai assignat. L’elecció addicional depèn directament de la quantitat d’espai assignat per a una màquina de cafè o una cafetera. Els dispositius amb menys funcionalitats solen ser de mida petita. Alguns monstres de la cuina, en canvi, ocupen gairebé la meitat del taulell.
4. Política de preus. No hauríeu d’agafar models francament econòmics amb un gran conjunt de funcions; la majoria de les vegades són de mala qualitat i no duraran massa temps. Si el pressupost de compra no és massa gran, podeu fer una oferta més modesta, però d’un fabricant fiable.
5. Tipus d’element calefactor. Els models amb caldera escalfen tot el dipòsit d’aigua alhora i mostren un alt rendiment. També hi ha un "però" significatiu: es forma una escala a la superfície de l'interior del tanc, de manera que s'hauran de netejar regularment. Una alternativa per a ús domèstic són els models amb termobloc, on només s’escalfa la quantitat d’aigua necessària per fer cafè. El dispositiu té un percentatge baix de consum d’energia, de manera que és perfecte per a ús domèstic.
6. Rendiment. Aquest paràmetre es mesura en el nombre de racions emeses per dia. Per a ús domèstic, és adequada una màquina de capacitat mitjana, fins a 50 tasses de cafè al dia. Per a la producció, haureu de buscar alguna cosa més poderosa.

No us heu de fixar immediatament en un sol model: heu de seleccionar-ne uns quants adequats i comparar-los entre ells, estudiar els comentaris. Quan l'elecció es faci evident, podeu fer una compra.

El disseny i el principi de funcionament de la cafetera

El principi de funcionament de les diferents cafeteres és significativament diferent: en alguns, els grans mòltos s’omplen simplement d’aigua, en altres, el líquid es subministra a alta pressió.

Els principals elements de la cafetera:

• tanc d'aigua;
• un filtre de cafè perquè el sediment dels grans mòlts no caigui a la tassa;
• un element calefactor.

En el disseny de models més avançats, es poden instal·lar bombes per subministrar aigua a pressió o dispositius per escuma per a caputxí.

Els tipus de cafetera més habituals en diferents rangs de preus:

1. Premsa francesa. Una de les opcions de cafetera més econòmiques que no requereix un accés constant a la xarxa elèctrica. Consisteix en un recipient transparent, un pistó metàl·lic amb un colador i una tapa segellada. N’hi ha prou amb posar cafè mòlt al fons del dipòsit, abocar-hi aigua bullent i tancar-lo bé. Després de 5-7 minuts, la beguda ja està a punt per beure: cal baixar el pistó (el sediment es quedarà a la part inferior i no caurà a la tassa) i abocar el contingut a la tassa.
2. El turc és de tipus elèctric. Un anàleg de la versió clàssica, que funciona des d’una presa de corrent i sembla un bullidor elèctric sense tapa. S'aboca aigua a l'interior i s'aboca cafè. La beguda es posa a ebullició i després s’aboca suaument en una tassa.
3. Degoteig. En un recipient adequat, l’aigua es porta al punt d’ebullició i s’escola dins d’un recipient amb cafè mòlt. Sota la influència de les altes temperatures, els grans donen totes les propietats aromàtiques a la beguda, que gradualment baixa cap a un matràs especial. Només es pot preparar un tipus de cafè en aquesta màquina: l’americà.
4. Garrofa. Aquesta cafetera sol preparar espresso al vapor. L’aigua per a la seva preparació bull en un recipient hermèticament tancat i genera un núvol de vapor. Tan bon punt assoleix el volum requerit, la vàlvula s’obre i l’aire calent entra a la banya amb cafè apisonat.
5. Guèiser. El principi del seu funcionament és molt senzill: l’aigua i el cafè mòlt es troben en diferents compartiments. El líquid bullit passa pels grans triturats i desemboca al recipient per recollir la beguda. El cafè resulta ric i amb un aroma excepcional.

Principi de funcionament i disseny de la màquina de cafè

Un procés totalment automatitzat: per què no el somni d’un amant del cafè? Tanmateix, aquesta compra no sempre es justifica. Una màquina de cafè és cara i l’abast de les seves funcions no sempre s’utilitza del tot. Per preparar la beguda es poden utilitzar grans o càpsules. La resta d’accions es duran a terme automàticament. Normalment, l’aigua es pot escalfar entre 80 i 120 graus.

No cal que escolliu res pel vostre compte: la cafetera ajustarà el mode al tipus de beguda especificat. Els dispositius poden tenir control tàctil o botó, cosa que permetrà a l'usuari dictar els seus desitjos: el volum de la beguda, el seu tipus i fins i tot la temperatura de servei. Els models més elegants tenen una funció d’escalfament de tasses.

El principal element estructural de la màquina de cafè és un recipient amb aigua amb un escalfador d’aigua elèctric. El nombre d'elements calefactors pot variar en funció de la capacitat de la unitat. Si tenim en compte els dispositius de guèiser, la beguda es prepararà sota la influència del vapor, que es desplaça al dipòsit amb cafè mitjançant una bomba especial. No és possible regular el grau de fregit en tots els models. A més, a l’hora de comprar, és important tenir en compte que reparar una màquina de cafè en cas d’avaria no és un procediment econòmic.

Que són ells

Per classificació, les màquines de cafè són similars a les cafeteres: degoteig, garrofa i guèiser. L’única diferència és que hi podeu posar grans i no cafè mòlt, ja que la màquina s’encarregarà de fer aquesta tasca tot sol.

Tipus de màquines de cafè que encara no s’han discutit:

1. Càpsula. S'introdueixen càpsules especials amb grans de cafè triturats (de vegades amb additius aromatitzats) a la màquina, perforats i regats amb aigua bullint a pressió. L’avantatge d’aquest dispositiu és l’alta velocitat d’obtenir el resultat. El cafè aromàtic es pot obtenir en només 30 segons.
2. Automàtic. Aquí, la participació d’una persona no és necessària en res: la màquina bull l’aigua tota sola (algunes unitats industrials realitzen la seva pròpia ingesta del sistema), trituraran el cafè i prepararan una beguda. Si s’utilitzen càpsules, es llançaran a un recipient especial.

Qualificació dels fabricants

A l’hora de decidir comprar una màquina de cafè cara, no s’ha de prestar l’última atenció al fabricant. No us heu de confiar cegament en la publicitat: és important familiaritzar-vos bé amb l'assortiment i triar el millor dispositiu d'un desenvolupador fiable. Els més populars en la producció de màquines de cafè són:

DeLonghi

Aquesta marca és emblemàtica, ja que va establir la seva primera producció fa més de 100 anys. La primera màquina de cafè, en canvi, va néixer el 1990 i va tenir un èxit rotund que va motivar els propietaris a crear una nova direcció. DeLonghi ofereix models per a diferents carteres, des del més car fins al més assequible en termes de cost. Una característica distintiva de qualsevol model és la possibilitat de crear la vostra pròpia recepta.

Philips

L’empresa es dedica a la producció no només de les màquines de cafè homònimes, sinó que també posseeix la marca comercial Saeco. Ambdues marques tenen èxit en aquest camp: es distingeixen per un muntatge d'alta qualitat, estructures que es poden desmuntar fàcilment per netejar-les. Al mateix temps, hi ha models econòmics a l’arsenal de Saeco, cosa que no es pot dir per a la gamma Philips.

Siemens

Les línies d’aquesta marca són l’elecció de professionals i autèntics baristes. La primera tassa de cafè va sortir de la màquina de cafè Siemens el 1911. Per a ús domèstic, aquestes unitats poques vegades es compren: l’alt cost i l’augment de la potència afecten. Tot i el seu rendiment, aquestes màquines de cafè tenen un nivell de soroll baix.

Bosch

Especialitzat en gairebé tots els electrodomèstics, aquest fabricant aconsegueix produir màquines de cafè de molt alta qualitat. Aquí podeu triar no només dispositius clàssics en els seus tipus, sinó també models integrats que decoraran qualsevol llar o oficina. Bosch és una marca provada pel temps, de manera que totes les seves ofertes es distingeixen per l’alta qualitat de construcció, una àmplia gamma de funcionalitats i materials d’execució d’alta qualitat.

Krups

Un dels fabricants alemanys més coneguts, especialitzat només en la producció de màquines de cafè. La història d’aquesta empresa comença el 1846, però la primera cafetera va veure la llum ja el 1961. El desenvolupament més famós és la màquina de càpsules Dolce Gusto, que és estimada per clients de tot el món. Tant els models cars com els barats es poden trobar a l’arsenal de Krups.

Qualsevol, fins i tot el fabricant més eminent i amb èxit, podeu trobar diversos models que no tinguin èxit.Per no accedir a un d’ells, és recomanable estudiar amb atenció les revisions d’altres compradors per endavant.

Quin tipus de cafè utilitzar (per a màquines i cafeteres)

Triar els grans perfectes no funcionarà: tothom té les seves preferències. Tres factors afecten el gust del cafè: la varietat, el grau de torrat i la mòlta.

El cafè es pot classificar segons aquests criteris de la següent manera:

Varietat

Tres factors afecten el sabor del cafè: la varietat, el rostit i el grau de trituració. La preparació d’una beguda en diferents tipus de cafeteres té unes característiques pròpies que s’han de tenir en compte a l’hora de triar.

Les plantacions conreen principalment dos tipus d’arbres de cafè: Coffea arabica i Coffea robusta. Arabica confereix al cafè una textura oliosa, aroma ric, acidesa i dolçor. Robusta aporta amargor, però espessa la beguda i la satura amb cafeïna. Aquestes varietats es caracteritzen per un fort efecte revigorant.

Arabica representa el 70% de la producció mundial i podeu trobar molts monos d’aquest tipus a la venda. S’afegeix robusta a la barreja per augmentar la força, donar una consistència espessa i obtenir una espuma esponjosa. Les mescles (mescles) presentades als prestatges de les botigues, en general, contenen fins a un 20% de robusta. Els fabricants indiquen informació sobre la composició a l’envàs, de manera que a l’hora de triar podeu predir parcialment el sabor final de la beguda.

Torrats

Durant el tractament tèrmic, la composició química dels grans canvia, es formen fins a un 30% de nous compostos que afecten el gust. La quantitat d’àcids orgànics disminueix, apareixen substàncies que donen al cafè matisos de xocolata, caramel i nous. Un torrat baix dóna tons herbacis i àcids, i un torrat fort fa que el cafè sigui greix i introdueixi notes amargues característiques.

Selecció de rostits:

• feble - feble cafè del matí amb llet;
• mig - americà;
• fort: espresso, ristretto.

El rostit universal per a la majoria de cafeteres és mitjà.

Podeu experimentar amb grans fregits en un aparell de garrofa i en un turc: amb aquest mètode de preparació, el sabor s’obrirà més brillant.

Mòlta

La mòlta de la cafetera és un dels factors decisius del sabor final del cafè. Durant el tractament tèrmic, s’extreuen les substàncies contingudes en les mongetes: cafeïna, olis essencials i compostos orgànics. Com més petites siguin les partícules, més ràpid serà aquest procés.

L'elecció del triturat depèn del mètode de preparació:

1. cafeteres per degoteig mitjanes-gruixudes;
2. models de garrofa mitjana i guèiser, premsa francesa;
3. prim i súper prim: turc.

Un triturat correctament ajustat és especialment important per a la qualitat de l’expresso, que es prepara en cafeteres amb un suport (garrofa).

Vídeo: quina cafetera triar per a la llar