Batedora o batedora: el que heu de saber abans de comprar

La varietat i la disponibilitat dels petits electrodomèstics de cuina sovint condueixen al fet que, en lloc d’ajudar de debò, una mestressa de casa moderna rep una gran quantitat de problemes addicionals i perd el temps. En aquest cas, això pot passar a causa d’un malentès sobre la diferència de la batedora d’una batedora. Tot i l'aparent similitud en la funcionalitat, es tracta de dispositius completament diferents dissenyats per resoldre les seves tasques específiques.

Mixer vs blender: quina diferència hi ha?

Cal distingir clarament les àrees d’aplicació d’aquests dispositius. El mesclador es va crear per barrejar ingredients que ja es troben en un estat de fracció fina (de flux lliure o líquid), i difereix tant pel disseny com per les seves capacitats. Mentre que la batedora és una picadora. El seu objectiu principal és tallar, triturar i moldre. Al mateix temps, una diferència molt significativa és la velocitat de rotació, aquí és diverses vegades superior.

Per descomptat, una cuina no és una fàbrica amb un procés tecnològic clarament definit. Es poden preparar molts aliments amb la mateixa eficiència mitjançant qualsevol dispositiu. Per exemple, no importa millor batre els blancs amb una batedora o batedora, el resultat serà sempre el mateix. Hi ha tota una gamma de models en què les característiques funcionals d’ambdós dispositius es manifesten amb un èxit igual. Aquests són els anomenats mecanismes de doble propòsit.

Què és millor utilitzar-lo?

De nou, la qüestió de l'elecció rau en l'àmbit de la tecnologia de cuina. Tot i que la batedora pot gestionar fàcilment la producció de nata o maionesa, la batedora serà indispensable per fer carn picada o triturar grans de cafè. Al mateix temps, aquell, que un altre dispositiu pot ser igual d’eficaç, per exemple, quan es barregen còctels o es preparen massa de creps.

D’altra banda, no s’exclouen situacions en què haureu d’utilitzar un dispositiu específic per preparar un plat. Per tant, no es pot obtenir una bona massa per a boletes sense un mesclador estacionari. En realitat, aquests moments determinen la diferència d'una batedora d'una batedora, en relació amb cada cas concret. Per tant, una bona mestressa de casa hauria de poder utilitzar racionalment aquests dos dispositius.

Regles de treball: funcions i recomanacions

La qualitat dels plats culinaris complexos (que requereixen la participació d’equips de cuina) depèn directament no només del dispositiu en si, sinó també de com s’utilitzi en el procés de cocció. Això pot estar influït per factors com:

1. Característiques del dispositiu.
2. El tipus i les característiques dels productes utilitzats.
3. Volum i quantitat de sortida.

És clar que no heu de triturar deu quilograms de carn alhora amb una batedora manual amb un bon fi, a més d’intentar pastar una massa dura amb una batedora amb una escombra. Resulta que el resultat final no només influeix en la comprensió de la física del procés, per exemple, millor batre les proteïnes amb un mesclador o batedora, sinó també en com succeeix des del punt de vista tecnològic i sentit comú.

Ús correcte del mesclador

Depenent del model del dispositiu, la viabilitat del seu ús es determina tant per l'eficiència com per la quantitat d'esforç invertit. Per exemple, barrejar ingredients ha de ser fàcil i ràpid. Per fer-ho, heu de triar l’escombra adequada i establir el mode de funcionament adequat. Cal mantenir tots els equips nets i no s’haurien d’instal·lar accessoris danyats.

Cal tenir en compte que un excés de potència o un volum insuficient de plats poden provocar esquitxades de contingut; és bo si el mesclador està equipat amb una tapa amb una obertura per carregar components. Normalment es recomana seleccionar un recipient per a 200-500 ml. més que el volum del producte original.

Ús correcte de la batedora

Les normes generals d’ús són vàlides per a tots els electrodomèstics. Les diferències només poden estar en les característiques específiques de l’aplicació: les nous i el gel augmenten el desgast dels bols de plàstic, per aixafar el gel, heu de triar dispositius més potents i, per obtenir puré de patates, heu d’instal·lar un accessori de plàstic especial. Si remeneu les patates amb un ganivet, la producció serà un substrat poc apetitós i d’aspecte desagradable, que mostra una vegada més la diferència de la batedora de la batedora.

Important! En treballar amb qualsevol electrodomèstic, recordeu de seguir les normes de seguretat.

Què ofereix el mercat? Breument sobre les varietats de models

Hi ha tres tipus de mescladors domèstics més habituals:

• Manual o portàtil. Difereix en el pes lleuger, la capacitat de treballar a una distància considerable de la font d’energia i la velocitat mitjana. Es subministra amb una espiral per pastar la massa i una escombra de filferro per al soufflé. Com a regla general, es fan batre, còctels i ous en una truita.
• Espiral estacionària. La característica principal d’aquests models és el bol mòbil. És a dir, en remoure no només es produeix la rotació de les fulles, sinó també el propi bol (al voltant del seu eix), que millora la consistència de la barreja. Els mescladors estacionaris són significativament més potents, equipats amb nombrosos accessoris i equipats amb controls avançats.
• Planetari estacionari. El més productiu de tots. Aquests dispositius són més propensos a ser instal·lacions industrials i estan destinats a la preparació de grans volums de mescles de productes. Normalment, fer la massa és la seva feina principal.

Només hi ha dos tipus de batedores de cuina:

• Portàtil o submergible. Estructuralment, és un motor-stick amb accessoris reemplaçables. Proporciona més llibertat a l’hora de cuinar. Per exemple, pot funcionar en una olla de sopa bullent. Es diferencien per la velocitat, el nombre de broquets i el mode de funcionament.
• Estacionari en un suport. Un dispositiu més potent, però també més limitat. Si el tipus anterior de models permetia l’ambigüitat en la pregunta de quin mesclador o batedora superava millor les proteïnes, aquests dispositius definitivament no són adequats per a això. S'utilitza principalment per fer còctels i batuts.Els models més antics es poden equipar amb un bol de sopa.

Mesclador o batedora? Tria sàviament

El criteri per a l’adquisició de qualsevol aparell de cuina hauria de ser una comprensió exacta de l’abast del seu ús. Per tant, si sovint heu de coure truites o pastar massa, és millor mirar de prop la batedora. Si hi ha un nen petit a casa, l’elecció s’ha d’inclinar cap a la batedora.

La qüestió del cost també continua sent important. Si és desitjable disposar d'ambdós dispositius, però no hi ha manera de comprar-los de seguida, té sentit considerar l'opció d'una cosa, però amb funcions avançades.

A més, a l’hora de comprar, heu de prestar atenció a:

• Model.
• Material.
• Conjunt complet.
• Potència.
• Funcionalitat.
• Facilitat d'ús.
• Coneixement de la marca.

Per tant, a l’hora d’avaluar un dispositiu concret, heu d’entendre clarament on s’utilitzarà i per a quins propòsits s’adquireix (inclosos els que poden aparèixer al llarg del temps). Una comprensió clara de com es diferencia una batedora d’una batedora us permetrà reduir la gamma d’opcions a uns quants models i prendre la decisió correcta.

Vídeo: com triar la batedora i la batedora adequades