Descripció i instruccions per a una cafetera guèiser

Què cal fer quan es vol gaudir d’una beguda revigorant per revelar totes les característiques gustatives dels diferents tipus de cafè, però no hi ha manera de comprar una cafetera? Hi ha moltes alternatives, però la millor opció per a l’ús domèstic és una cafetera guèiser.

Què és una cafetera guèiser

El cafè elaborat en una cafetera es distingeix per l’aroma i el sabor ben desenvolupat. Això es deu a l'extracció d'olis essencials durant el procés de preparació, que s'aconsegueix fent passar aigua a través d'una tauleta de cafè a pressió.

La cafetera de guèiser es compon de dos dipòsits roscats, superior i inferior, i un filtre d’embut. A més, pot ser elèctric, però això no modifica el disseny general.

El dipòsit inferior, o matràs, és la base de la cafetera que conté aigua freda. Està equipat amb una vàlvula de seguretat, que és necessària per alliberar vapor si supera el valor superior.

S'insereix un embut de filtre al matràs inferior, al qual es col·loca el cafè mòlt. En aquest cas, el nas de l’embut es troba a una distància de 3-6 mm del fons del matràs. De vegades pot haver-hi dos filtres, que també s’eliminen sovint.

El dipòsit superior conté la beguda acabada. També té un embut amb filtre, brot cap amunt. Aquí, el filtre, subjectat per una junta de silicona extraïble, restringeix el flux de partícules de cafè a la beguda.

Nota! El dipòsit inferior sempre està format només per metall - alumini o acer. La superior també es pot fer de vidre o plàstic.

El principi de funcionament d’una cafetera de guèiser és el següent:

1. Al dipòsit inferior, l’aigua s’escalfa formant vapor.
2. La pressió del vapor desplaça l’aigua calenta, que passa per l’embut del filtre, que conté el cafè.
3. En passar pel cafè mòlt, l’aigua extreu substàncies solubles i després s’empeny cap amunt, entrant al dipòsit superior.

El millor és estudiar el principi de funcionament d’una cafetera guèiser amb l’ajuda d’un vídeo.

Pros i contres d’una cafetera guèiser

Un guèiser és un tipus de màquina de cafè casolà força popular. Entre els seus avantatges s’inclouen els següents:

• Preu assequible. Es pot comprar un bon model per a un miler i mig a dos mil, cosa que no es pot dir sobre altres tipus de cafeteres.
• Conveniència.Quan es cuina, no cal controlar constantment el procés i, més a prop del final de la cocció, el guèiser ho notificarà amb una mena de remor.
• La qualitat del cafè. La beguda resulta més forta i concentrada, de fet, és un espresso pur, només en un volum més gran, que depèn de la mida de la cafetera. A més, el cafè resultant no conté mols de cafè.

Però, per descomptat, hi ha diversos desavantatges, a saber:

• Incapacitat per controlar i canviar la força i el volum de la beguda. Cada model està dissenyat per a una quantitat estrictament definida de cafè mòlt i aigua, per exemple, per a dues o quatre tasses d’expresso i, per obtenir un resultat final diferent, heu de comprar un model diferent.
• Dificultat per sortir. A causa del seu disseny, el guèiser és difícil de netejar a fons. A més, el material de fabricació més sovint és l’alumini, els plats dels quals no es poden rentar al rentaplats (i també s’utilitzen en una cuina d’inducció). També cal substituir periòdicament el filtre i la junta, ja que el desgast afecta significativament la qualitat del cafè i el rendiment del dispositiu.
• Dificultat en la selecció de mòlta. Ha de ser tal que, d’una banda, no s’enganxi al filtre i, de l’altra, permet revelar completament el sabor i l’aroma de la beguda.

Nota! Una porció d’expresso és de 30 ml.

Per entendre millor com és aquesta cafetera a la feina, podeu llegir les ressenyes dels que l’utilitzen. Per tant, el més freqüent és que observin el següent:

• la millor alternativa possible per prendre un bon cafè a casa;
• forta dependència de la mòlta;
• model de metall en models d’alumini;
• compacitat i silenci;
• petit rendiment de beguda;
• ús intuïtiu;
• fort escalfament del fons, que no permet rentar-se immediatament i cuinar diverses porcions seguides.

Nota! La formació d’una pel·lícula de cafè us permetrà eliminar el sabor metàl·lic, per la qual cosa val la pena no rentar el dipòsit superior, sinó simplement rentar-lo.

Com utilitzar una cafetera de guèiser

El procés de preparar cafè en un guèiser és bastant senzill. Tot i això, per obtenir una beguda molt bona, cal tenir en compte tots els matisos de com utilitzar una cafetera de guèiser.

Important! No es recomana preparar cafès aromatitzats en una cafetera de guèiser, ja que el seu sabor no es revela i la beguda resulta simplement amarga. Això es deu al recobriment d'aquests grans amb una pel·lícula petita, que dóna l'aroma. El mateix passa amb les mongetes torrades massa fosques, tot i que allà surten olis naturals.

Podeu utilitzar l'esquema següent:

1. Configuració de mòlta. L’opció ideal és triturar el cafè just abans d’elaborar-lo, amb mongetes acabades de rostir. Això maximitzarà el gust de la varietat. El triturat ha de ser una mica més gruixut que el que s’utilitza per a una màquina d’expresso, però inferior al de les cafeteres per degoteig. Com més gran sigui el volum del guèiser, més gruixuda hauria de ser la mòlta, perquè això ajudarà a evitar una extracció excessiva. La mòlta fina no s’utilitza a causa del fet que les partícules de cafè obstrueixen el filtre.
2. Omplir dipòsit inferior. Es recomana utilitzar aigua neta i freda per cuinar. No s’ha d’abocar a la vora, però també és millor no abocar-ne massa poc. La vàlvula d’emergència es pot utilitzar com a guia.
3. Omplint l’embut de filtre. Cal omplir tot l’embut amb cafè mòlt.Si voleu obtenir un gust més ric, podeu aixafar-lo lleugerament, però no el pugueu.
4. Cuinar. És millor preparar cafè a foc moderat quan s’utilitza gas, al cremador més petit. Si cal una urgència, primer podeu encendre un foc fort i, després d’escalfar-lo, reduir-lo. L’ideal és que traieu el guèiser del cremador abans que comenci el gorgoteig, perquè això significa que en lloc d’aigua comença a passar vapor de foc a través de la tauleta de cafè, cosa que afecta molt el sabor de la beguda. Després de retirar-lo, haureu d’aturar l’extracció, per la qual cosa la part inferior de la cafetera es pot col·locar sota aigua freda o col·locar-la sobre una tovallola humida. Això deixa una petita quantitat d’aigua al dipòsit inferior, i això és normal.

Nota! Com que la majoria de cafeteres guèisers són d’alumini, no és possible utilitzar-les en fogons d’inducció. En aquest cas, podeu comprar un model d’acer o fer servir la paella com a suport d’un guèiser.

Per què pot no funcionar?

Una cafetera de guèiser és un dispositiu bastant senzill i, per tant, tots els mal funcionaments, per regla general, s’associen a un funcionament incorrecte. Els problemes més habituals són els següents:

• El vapor s’escapa durant la cocció. Es produeix a causa de l'estanquitat insuficient de l'estructura, de manera que només cal estrènyer la cafetera;
• L’aigua no pot passar pel filtre. La raó d'això és o bé l'ús de cafè massa finament triturat, o bé es tapa el filtre, que s'ha de rentar a fons després de cada infusió;
• La sortida de la beguda no es correspon amb la que s’indica a les instruccions. En aquest cas, haureu de controlar amb deteniment la quantitat d'aigua vessada al dipòsit;
• La beguda té un sabor amarg i cremat. Pot ser degut a estar al cremador durant molt de temps o a un rentat deficient després de l'ús;
• Al cafè va aparèixer una suspensió. O bé el triturat és massa fi o és hora de substituir el filtre i la junta.

Una cafetera de guèiser és la millor opció per fer cafè a casa. És fàcil d’utilitzar i, si s’utilitza correctament, produirà una beguda revitalitzant deliciosa i aromàtica.

VÍDEO: Com utilitzar una cafetera de guèiser.