Jak skladovat avokádo doma

Lahodné, neuvěřitelně tučné ovoce zaujímá v moderní kuchyni své právoplatné místo. Dužina avokáda je bohatá na vitamíny, mastné kyseliny a minerály. Z Ameriky, Afriky, Izraele jsou zelené plody s hrbolatou slupkou dodávány do naší země nezralé, aby mohly přepravu bezpečně přežít.

Na pultech supermarketů najdete:

• zralé, aromatické avokádo, které je okamžitě připraveno k jídlu;
• tvrdé ovoce, to ještě může za určitých podmínek nějakou dobu ležet.

Milovníci zeleného hrudkovitého ovoce vědí, jak důležitý je stupeň zrání, chuť pokrmu do značné míry závisí na tom.

Vědět, jak skladovat avokádo doma, můžete získat plody různého stupně zralosti. Do chladničky nedávejte příliš hustý produkt, nízká teplota negativně ovlivňuje proces zrání. Středně měkké a aromatické ovoce se stane doma, ve skříni nebo skříni.

Jak si vybrat správné avokádo

Ovoce, které chutná více jako zelenina, je vybráno z řady důvodů. Je docela obtížné vizuálně určit stupeň zralosti. Ovoce stálezeleného stromu Perseus z vavřínovité rodiny svým tvarem připomíná hrušku. Existuje až 400 odrůd avokáda, je falešné nechat se při výběru ovoce řídit barvou.

Známky zralého ovoce:

• slupka je při stlačení propíchnuta a poté obnovena;
• stopka je dobře odstraněna, je viditelná nazelenalá dužina (pokud je vnitřek ovoce nahnědlý, je přezrálý);
• skvrny jsou známkou poškození bakteriemi, takové avokádo nebude dlouho ležet;
• jádro zralé kosti poklepává na skořápku.

Gurmáni a sous-kuchaři elitních restaurací podle vzhledu určují, odkud jsou plody dováženy. Florida produkuje zaoblené, světle zbarvené plody. Jsou skvělé do rohlíků, salátů. Kalifornská odrůda Pinkerton je ceněna pro svou olejnatost, má příjemnou vůni a používá se surová na hamburgery a sendviče.

Jak uchovat celé, zralé avokádo

Tmavá kůže přirozeně udržuje maso čerstvé. Aby ovoce nezrelo, nebylo příliš měkké, ihned po nákupu je produkt vložen do chladničky, do přihrádky na zeleninu a ovoce. Doporučená trvanlivost je 3 až pět dní. V nejlepším případě 7 dní při nastavení režimu minimální teploty.

Ovoce není nutné balit na 2 nebo 3 dny. Pokud chcete, aby si ovoce zachovalo hustotu dužiny déle, měli byste ho zabalit do měkkého hadříku, novin nebo dát do papírového sáčku. Hospodyňky se snaží chránit zralé avokádo před stykem s jiným ovocem, aby ovoce nehnilo a během skladování v chladničce nepřežilo.

Důležité! Bylo zaznamenáno, že jasně zelené plody zřídka dosahují v chladničce prodejné zralosti. Na slupce se objevují tmavé skvrny, ovoce se začíná zhoršovat rychleji než zráním.

Skladování mírně nezralého avokáda

Nezralé, tvrdé ovoce může doma dozrát jako rajčata. Nezhoršuje se až 2 týdny. Ovoce je umístěno v tmavé skříni nebo skříni mimo slunce. Hrušky aligátora je lépe skladovat při stabilní teplotě v rozmezí 18 ... 22 ° С. Aby dozrály rychleji, přidávají se do papírového sáčku do avokáda jablka, banány nebo hrušky, které produkují ethylen.

Zkontrolujte zralost prstem. Pokud po stisknutí zůstane promáčknutí, ovoce dozrálo. Výrobek můžete použít k určenému účelu, připravit saláty nebo omáčky.

Jak skladovat nakrájené avokádo

Když polovina ovoce zůstane po uvaření, měli byste myslet na jeho bezpečnost. Nakrájené avokádo lze konzervovat několika způsoby. Je třeba poznamenat, že produkt by měl být odstraněn pro skladování ihned po řezání. Nebude to dlouho trvat.

Důležité! Bylo zjištěno, že polovina je lépe skladována v chladničce, pokud je kost ponechána. Menší oblast kontaktu se vzduchem, struktura tkáně není narušena.

Jak je ovocný řez zpracován, aby byl zachován slušný vzhled poloviny produktu:

• Oloupaná cibule je nakrájena na velké plátky a je umístěna na dně nádoby. Polovinu na ně položte rozřezáním, nádoba je těsně uzavřena. Páry s fytoncidy zabraňují oxidaci buničiny.
• 2. Po ošetření kyselinou. Řezaný povrch potřete citronovou nebo pomerančovou šťávou, limetkou, jablečným moštem nebo citronovým octem. V této formě můžete polovinu uložit do sáčku na 2 nebo 3 dny.
• 3. V potravinové fólii. Část ovoce je ihned po krájení zabalena do igelitu. Při správném balení, když je pozorována těsnost, si zralé avokádo zachová slušný vzhled několik dní. Maso neztmavne ani nezačne být mastné.

Poznámka! Výrobek byste neměli řezat a čistit předem. Buničina okamžitě ztmavne, začne na vzduchu oxidovat a objeví se mastný povlak.

Může být avokádo zmrazené

Někdy je ovoce beznadějně přezrálé a lednice je již nedokáže zachránit. Jak jinak skladovat nakrájené avokádo na dlouhou dobu - zmrazením. Stojí za zvážení, že po rozmrazení zralá dužina změkne. Z ovoce je lepší okamžitě udělat bramborovou kaši, ovoce nejprve oloupat, odstranit pecku.

Je vhodné umístit hotovou hmotu do plastových sáčků nebo kontejnerů. Pyré se připraví vyjmutím obsahu aligátorové hrušky lžičkou. Poté se rozdrtí v mixéru na homogenní kaši, to je polotovar pro smoothie nebo omáčky. Některé ženy v domácnosti přidávají do drti citrónovou šťávu v množství 1 polévkové lžíce, aby byla zachována přirozená barva. l. na 1 litr vařené hmoty.

Důležité! Při umístění bramborové kaše do kontejnerů je nutné zajistit prázdné místo. Při zmrazení se objem hmoty zvýší na 10%.

Pokud je ovoce pevné, můžete půlky zmrazit v mrazáku. Každý, po rozřezání ovoce, je okamžitě zabalen do potravinové fólie, vložen do sáčků se zapínáním. Kost je odstraněna, slupka může být ponechána. Doporučená trvanlivost zmrazených avokád je 6 měsíců. Některé ženy v domácnosti udržují bramborovou kaši rok, do příští sklizně.

Pro referenci. Po skladování se zmrazení postupně rozmrazuje. Za prvé, z mrazničky se na jeden den umístí sáček nebo nádoba do přihrádky na zeleninu v chladničce.

Co můžete vařit s avokádem?

Podle Brazilců je nejlepší avokádovou svačinkou ovoce nakrájené na kostičky a zalité ponzu nebo sójovou omáčkou. Dužina chutná jako syrová cuketa nebo zralá dýně. Dužina zralého ovoce je krémová a nasládlá.

Z ovoce se připraví krém, který se přidává do těstovin a obilných příloh. Dužina se hodí k zelenině, masu, mořským plodům, dalším přísadám, chlebu. Populární jsou avokádové pyré. Avokádo se používá v mnoha kuchyních světa, připravují se s ním saláty, teplé i studené předkrmy, rohlíky, polévky a hlavní jídla.

Poznámka! Avokádo se konzumuje pouze s dužinou. Kámen a slupka jsou schopné akumulovat těžké kovy a další škodlivé látky.

Hruška aligátora již dávno přestala být exotická. K oloupání zralého ovoce se na kosti dělají řezy z různých stran. Po zkroucení se poloviny rozpadnou a odhalí dužinu, kterou lze vyjmout lžící nebo nakrájet na plátky.

VIDEO: Jak správně uchovávat avokádo v chladničce.