Jak udržet raky naživu nebo správně uvařit

Rakovina je nejen velmi chutná, ale také zdravá pochoutka s omezenou trvanlivostí. Aby byla zachována její chuť a primární čerstvost po delší dobu, je nutné zajistit správné podmínky skladování. Se správným přístupem lze potěšení prodloužit na několik měsíců!

jak uchovávat raky — Rakovina je pochoutka bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály.

Obsah Skrýt

Pravidla a způsoby přepravy raků
Jak uchovávat živé raky
Metody skladování vařených raků
- Kolik je uloženo
Jak správně zmrazit raky
Video: jak udržet raky naživu po dlouhou dobu

Pravidla a způsoby přepravy raků

Volba způsobu přepravy závisí na tom, zda chcete raky přivézt - živé nebo mrtvé. V druhém případě je můžete jednoduše zmrazit a opatrně umístit do nádoby s ledem: vrstva raků, vrstva ledu. Je důležité zajistit, aby první řada nebyla zcela ponořena do vody, korýši musí mít přístup ke kyslíku.

živý rak — Chytit nebo koupit korýše není obtížné, ale jejich skladování je docela obtížné.

Jak můžete raky udržet naživu po dlouhou dobu:

Po dobu 12 hodin je třeba členovce krmit a poté nechat asi 10 hodin schnout. V tomto stavu snáze snáší cestování. V nádrži by neměla být žádná voda!
Pro přepravu musíte vyzvednout krabici se stranami až do půl metru. Na materiálu nezáleží, vhodné je dřevo, plast a lepenka.
Ve spodní části krabice musíte rozložit mořskou vegetaci, dobře navlhčenou vodou. K tomu se nejlépe hodí mech.
Raci jsou položeni na vegetativní vrstvu, pokryta vrstvou řas. Podobným způsobem lze navrch postavit několik dalších stejných vrstev. Je nutné provést výpočet velmi rychle, jinak se rak začne ztrácet v rohu krabice.

Při přepravě raků v teple je musíte chránit před přímým slunečním zářením a vystavením vysokým teplotám. V zimě je nutné zabránit zamrznutí nádrže, nedovolte, aby se uvnitř tvořil led. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je systém ovládání klimatizace.

přeprava raků — Nedodržení pravidel vede k rychlému znehodnocení produktu, ztrátě chuti a užitečných vlastností.

Jak uchovávat živé raky

Tito mořští obyvatelé se rychle přizpůsobují vnějšímu prostředí, takže se jejich život může prodloužit o 3–7 dní. Hlavní věcí není jen voda, ale také jídlo (zelený hrášek nebo syrové brambory). Pokud nejsou nakrmeni včas, hladoví jedinci se začnou navzájem jíst, bez ohledu na to, jaký způsob skladování živých raků zvolíte.

chov raků — Optimálním prostředím pro korýše je říční, balená nebo studniční voda.

Ve vlhké místnosti

Život raků můžete prodloužit o týden tím, že je umístíte do krabice, která jde do chladného domácího sklepa nebo spíže. Na dno nádoby je třeba vyložit hadřík dobře namočený ve vodě. Raky (2-3krát denně) by měli být postříkáni studenou vodou z rozprašovače, aby se skořápky úplně nevysušily. Doporučuje se krmit 2krát denně - ráno a večer.

rak v kontejneru — Raci netolerují chlorovanou vodu, to znamená odebranou z městského vodovodu.

V lednici

Rakovina může žít v takových podmínkách ne více než 3-4 dny. Ale před skladováním musí být nejprve připraveny:

Každý rak musí být opláchnut pod proudem tekoucí studené vody, aby smyl říční bahno.
Do přihrádky na zeleninu a ovoce (která je uzavřená a větraná) musíte dát hadřík namočený ve vodě a dát tam raky.
Alespoň jednou denně je třeba raky prohlédnout a odstranit z mrtvých. nepříjemný zápach se velmi rychle šíří chladničkou.

živý rak v lednici — Přesná trvanlivost živých raků doma závisí na počátečním stavu členovců, podmínkách a délce přepravy, jakož i na vytvořených podmínkách.

Rakům je příjemné být v chladných podmínkách, ale přesto je třeba je postříkat vodou. Uchovávat je déle, než je uvedené období, nebude fungovat - členovci začnou hubnout.

jak uchovávat živé raky — Pravidelně kontrolujte stav členovců a odstraňujte mrtvé.

Imitace přírodního prostředí

K zajištění podmínek přežití budete potřebovat nádrž - koupel nebo akvárium. Musí být naplněna vodou, ale ne vodou z vodovodu - řekou nebo studnou. Tekutinu v nádrži musíte měnit každý den - členovcům by neměl chybět kyslík.

rak v koupelně — Skladování raků můžete organizovat na 1–2 dny v koupelně.

Pokud se raci neustále snaží dostat ven, stojí za to přemýšlet o kvalitě vody: instinktivně se snaží opustit špatné podmínky. Je však lepší nahradit obvyklé krmivo pro ryby rostlinným krmivem ve velkém množství - raci tedy nebudou soutěžit a zmrzačovat při honbě za sladkostmi.

koupel s raky — Naplňte nádobu studenou vodou a vhoďte do ní korýše. Nezapomeňte denně měnit tekutiny a krmit zvířata.

Zemřelé osoby musí být okamžitě odstraněny z nádrže! Poznáte je podle narovnaného ocasu, který je u živého raka ohnutý směrem k břichu.

rak na fotce v koupelně — Pokud se členovci pokoušejí dostat ven z koupelny, pak pro ně nejsou vhodné podmínky (například ve vodě není dostatek kyslíku).

Velká nádoba s čistou vodou

Tento způsob skladování vám umožňuje prodloužit životnost členovců o 3–5 dní. Podmínky jsou stejné jako při simulaci přirozeného prostředí - výměna vody jednou denně, včasné krmení. Doporučuje se užívat vodu vyčištěnou nebo usazenou alespoň jeden den - velké množství chloru negativně ovlivní životaschopnost raků.

Metody skladování vařených raků

Jedinci, kteří získali charakteristickou červenou barvu, jsou považováni za připravené k jídlu. Jejich trvanlivost je výrazně snížena a přímo závisí na podmínkách a zvoleném způsobu skladování vařených raků.

vařený rak — Při konstantní teplotě až +5 ℃ jsou skladovány po dobu 3-5 dnů.

Čerstvost hotového výrobku lze zachovat několika způsoby:

Ve vývaru. Voda zbývající po vaření se nevylije, ale raky se do ní vloží zpět a znovu se vaří po dobu 5-10 minut. Poté, co se vývar úplně ochladí, umístí se do chladničky.
Zmrazení. Členovci by měli být umístěni do uzavřené krabice s těsně uzavřeným víkem. Raci mají silný zápach, který se šíří po celém prostoru, pokud není izolován.

Kolik vařených raků bude uloženo v chladničce, závisí také na výkonu samotného zařízení - je lepší umístit nádobu s nádobou na nejchladnější polici.

fotka vařených raků — Pro dlouhodobé skladování jsou vařené raky odesílány do mrazničky.

Důležité! Je lepší předem vyčistit vařeného raka ze skořápky - po rozmrazení může ztratit svou strukturu a začít se rozpadat.

čištění raků — Raci lze před vařením vyčistit, ale to se nedoporučuje.

Kolik je uloženo

Raky vařené ve vývaru lze skladovat maximálně 5 dní při teplotě +3 až 5 stupňů. Předpokládá se, že vařený výrobek by měl být uchováván v mrazničce nejdéle dva týdny - poté maso začne ztrácet chuť a pružnost.

jak vařit raky — Vařené langusty nejsnadněji uchováte, když je spolu s vývarem umístíte do lednice v kastrůlku, ve kterém se vařily.

Jak správně zmrazit raky

Předvařené a chlazené raky by měly být baleny po částech do pytlů nebo nádob a umístěny do mrazáku. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, měli by být členovci zmrazeni společně s vývarem, ve kterém byli vařeni.V tomto případě je zmrazený produkt jedlý po dobu 3 měsíců.

zmrazení raků — Raky můžete skladovat živé, vařené i mražené.

Raci jsou choulostivou potravinou, kterou je třeba řádně přepravovat, připravovat a skladovat. Žijícím jedincům můžete prodloužit život maximálně o 3–5 dní. Vařený produkt (podléhající zmrazení a řádnému skladování) lze jíst až 3 měsíce po předběžném rozmrazení.