Jaké nádobí je vhodné pro sklokeramickou desku

V mnoha moderních bytových domech s výškou více než 12 pater není připojení plynu z bezpečnostních důvodů možné. Proto je hlavním zdrojem energie pro vaření elektřina.

To platí i pro sporáky - v současné době se v moderních kuchyních nejčastěji objevují sklokeramické desky. Při jejich používání používejte vhodné nádobí. Jak jej vybrat, používat správně a co nejefektivněji, je popsáno níže.

Typy kamen a typy varných desek

Nádobí pro sklokeramické desky má určité rozdíly v závislosti na typu topného tělesa. Varné desky jsou:

• indukce;
• s topnými články.

Bez ohledu na typ topného tělesa musí mít každé nádobí použité na varné desce dokonale hladký povrch. Tímto způsobem je dosaženo nejlepšího přenosu tepla z ohřívače. Jakákoli vzduchová mezera mezi dnem a panelem výrazně zvýší množství elektřiny potřebné k ohřátí nebo přípravě pokrmu.

Před nákupem je důležité zkontrolovat, zda výrobce uvedl, že jej lze použít s varnými deskami. Toto je kritický bod pro indukční modely.

V nejfunkčnějších z nich jsou k dispozici speciální senzory, které nedovolí kamnům ani začít pracovat, protože zjistily, že nainstalované nádobí není vhodné. Důvodem je skutečnost, že pro indukční varné desky je třeba používat pánve nebo pánve se speciálním magnetickým spodním materiálem.

Správně zvolené sklo pro sklokeramiku zajistí optimální přenos tepla a dobu vaření a ušetří peníze za elektřinu.

V případě chyb ve výběru můžete nejen výrazně zvýšit náklady na elektřinu, ale v některých případech poškodit povrch panelu. To se často stává při pokusu o použití použitých kuchyňských předmětů, zejména těch, které se dříve používaly na plynových sporácích - v tomto případě povrch hoří poměrně často a na panelu se takové značky při přenosu z nádobí obtížně odstraňují.

Topné funkce

Pokud panel používá konvenční topné prvky, topné články, zajišťují povrchové vytápění a další přenos takového tepla. Jak již bylo zmíněno, čím lepší je kontakt mezi panelem a nádobou, tím rychlejší a účinnější je přenos tepla.

V indukčních modelech jsou věci trochu jiné. Speciálně zabudované prvky vytvářejí teplo přímo na povrchu nádobí, aniž by jej nejprve přenesly na samotný panel. Díky tomu je tato technika mnohem efektivnější a ekonomičtější.Ale zároveň při přechodu na elektrický panel z plynového budete určitě muset zakoupit další nádobí se speciálním povrchem.

Jaký druh nádobí je vhodný

Při výběru pokrmů existují dvě hlavní kritéria. První je vysoká rovina spodní plochy, druhá je speciální materiál pro indukční varnou desku. Ve všech ostatních záležitostech závisí nuance volby spíše na osobních kulinářských preferencích.

Jaké nádobí se nejlépe hodí, zvážíme dále.

Smaltovaný

Smaltovaný povrch nádobí lze použít na varné desky, avšak v tomto případě je třeba dodržovat několik povinných požadavků:

1. Smaltovaný povrch musí být dokonale čistý a rovnoměrný.
2. Je nepřijatelné používat takové nádobí prázdné, což může mít za následek nenapravitelné poškození povrchu. To nevyhnutelně povede ke zhoršení přenosu tepla, a tím i ke zvýšení množství spotřebované elektřiny.

Nerezová ocel

Nerezová ocel je vynikající kov pro použití na varných deskách. Nejlepší je, když mají takové hrnce nebo pánve zesílené dno. To pomůže nejen zlepšit tepelnou vodivost během ohřevu, což výrazně urychlí tento proces, ale také poskytne dodatečnou ochranu bočních stěn před deformací.

Takové nádobí je mimo jiné velmi nenáročné na použití a lze jej mýt i agresivním příslušenstvím, jako je kovová houba nebo vysoce abrazivní čisticí prášek.

Poznámka! U indukčních varných desek je přítomnost magnetické vrstvy povinná i pro kovové nádobí.

Hliník

Na varných deskách je zakázáno používat čistě hliníkové nádobí. Důvodem je vysoký stupeň deformace kovu v důsledku nadměrného zahřívání. Se speciálním spodním povlakem však bude takové nádobí vynikajícím společníkem pro každého kuchaře. Jako povlak lze použít keramiku nebo teflon a dno hliníkových pánví je často vyrobeno z oceli.

Hliník mimo jiné vyžaduje dosti opatrné zacházení - myjeme jej čistou vodou bez chemikálií (mohou reagovat s kovem) a takové nádobí je třeba při skladování udržovat v suchu.

Tepelně odolné sklo

Nádobí pro sklokeramickou varnou desku ze skla také zvládá svůj hlavní účel. Tento materiál má zároveň poměrně nízkou tepelnou vodivost, což znamená, že vaření bude muset být věnováno více času, zejména ve srovnání s jinými materiály.

Pokud potřebujete dlouze a dlouze vařit při konstantní teplotě ohřevu, doporučujeme používat skleněné předměty.

Proto jsou všechny ostatní věci stejné, proto se doporučuje zakoupit a používat nádobí s vyšší tepelnou vodivostí pro trvalé použití.

Litina

Vlastnosti litiny jsou v mnoha ohledech podobné kovovým, s výjimkou hmotnosti, která často způsobuje poškození varné desky a někdy ji zcela činí nepoužitelnou. Stejný faktor negativně ovlivňuje tepelnou vodivost, protože kamnům trvá mnohem déle, než tělo důkladně zahřeje, a teprve poté v něm začne ohřívat samotnou misku.

Navíc není vždy možné, aby výrobci dosáhli při použití tohoto kovu ideální hladkosti povrchu.

Jak vybrat správná jídla

Při výběru nádobí pro varné desky existuje několik poměrně důležitých nuancí, o kterých budeme hovořit dále.

Poznámka! Ignorování povinných požadavků na varné desky, zejména indukční, může vést k jejímu úplnému selhání.

Dno

Nejprve je třeba znovu poznamenat povinný požadavek na rovinnost dna. Jakékoli cizí usazeniny, zejména ty, které zbyly po použití plynových kamen, mohou ucpat varnou desku a výrazně snížit účinnost ohřevu.

Doporučuje se použít dno o průměru odpovídajícím rozměrům jednotlivých panelů. U menšího průměru nádobí se neúprosně objevuje zvýšená spotřeba energie, s výrazným zvýšením může fungovat ochrana a ohřev nemusí vůbec začít. Pro nejlepší ohřev se doporučuje zvolit nádobí s tloušťkou dna nejméně 3 mm.

Nejsnazší způsob, jak zkontrolovat, zda je kovový povrch vhodný pro indukční varnou desku, je použít magnet. Pokud je dno magnetizované, lze nádobí použít. 100% záruka nejlepší kvality ohřevu a kompatibility bude poskytnuta zakoupením nádobí s příslušnou magnetickou vrstvou.

Objem

Objem dotyčného nádobí by měl být brán v úvahu nejen na základě energetické účinnosti. Příliš velké nádobí může panel zcela poškodit. Proto se doporučuje pečlivě prostudovat požadavky na každý model, než na něj použijete tu či onu misku.

tloušťka stěny

Tloušťku stěny je třeba zvážit z hlediska nejefektivnějšího přenosu tepla. Příliš malá tloušťka může zároveň vést k deformaci nádobí.

Pro většinu receptů jsou vhodné hrnce a pánve se stranami 2–3 mm. tloušťka.

Poznámka! Pokud je nádobí příliš tenké, může dojít k selhání topného tělesa v důsledku nadměrného přehřátí.

Víčko

Na poklice nejsou kladeny žádné zvláštní požadavky, základním pravidlem je, že musí během vaření zajišťovat optimální přenos tepla dovnitř a také odstraňovat přebytečnou páru, když se objeví. Víko přitom musí odvádět dostatek páry, aby na varné desce nekondenzovalo.

Nejlepší radou v tomto případě je ihned zakoupit nádobí pro varné desky jako sadu s víčky, ve které jsou maximálně sledovány všechny ukazatele přenosu tepla.

Která jídla nejsou vhodná

Je přísně zakázáno používat na tyto povrchy sklokeramické nádobí. Vzhledem ke zvláštnostem ohřevu může bodové ohřev takového nádobí při nízké rychlosti přenosu tepla samotného materiálu způsobit poškození skleněné keramiky i selhání domácích spotřebičů.

Tipy pro péči a používání nádobí

Hlavní nuancí v péči je udržovat spodní povrch v rovnoměrném a čistém stavu. V takovém případě můžete zajistit dlouhou životnost nejen samotného nádobí, ale také poměrně drahé varné desky.

Po pečlivém prostudování našeho článku, které nádobí je vhodné pro sklokeramický sporák, si dnes můžete snadno vybrat, zakoupit a správně používat širokou škálu nádobí pro efektivní a rozšířené varné desky.

Video: které nádobí je vhodné pro indukční vařič