Výhody, nevýhody a vlastnosti výběru indukčního vařiče

Při nákupu vestavěné varné desky v kuchyni se mnoho lidí potýká s obrovským sortimentem v obchodě, a to nejen při výběru společnosti, ale také v principu fungování. V tomto článku se podrobně dozvíte, co je indukční vařič, princip jeho fungování, klady a zápory, zda stojí za to na něm zastavit výběr, který z nich je lepší zvolit a čím se liší od ostatních.

Co je indukční varná deska

Indukční varná deska je možná nejmodernější varnou deskou, která k nám dnes přišla z Evropy. Hlavním rysem takového sporáku je, že jeho povrch zůstává absolutně studený, ohřívá se pouze nádobí, které na něm stojí. Jak se to stane a jak to funguje, viz níže.

Princip činnosti

Místo topného tělesa uvnitř indukčního vařiče je indukční cívka sestávající z měděného drátu, která vytváří magnetické pole mezi povrchem vařiče a nádobím při aplikaci elektrického proudu v rozsahu 20 až 100 kHz. Magnetické pole zase usměrňuje jeho vírové toky skrz sklokeramický povrch nádobí s magnetickým dnem, které v tomto případě funguje jako vodič s uzavřenou smyčkou. V důsledku pohybu elektronů se uvolňuje teplo, díky čemuž se ohřívá nádobí a jeho obsah.

Indukční varná deska - klady a zápory

Hlavní výhody indukční varné desky:

• Účinnost takových kamen má tendenci k 90%, což je výrazně vyšší než u standardních varných desek, jejich účinnost je v průměru od 50 do 60%.
• Významná úspora energie: povrch se velmi rychle zahřeje a po vyjmutí nádobí ze sporáku se automaticky vypne.
• Riziko použití indukčního povrchu je minimalizováno díky tomu, že povrch během používání zůstává studený.
• Vzhledem k tomu, že se samotný panel nezahřívá, nelepí se na něj kousky jídla a není cítit hoření, což výrazně zjednodušuje čištění kuchyně.
• Výběr programů je velmi rozmanitý a dává široké možnosti přípravy složitých pokrmů.

Hlavní nevýhody indukčního sporáku:

• Pro tento typ sporáku je nutné zakoupit speciální nádobí, protože indukční povrch reaguje pouze na hrnce a pánve s magnetickým dnem.
• Provoz indukčních sporáků je možný pouze s novým zapojením vzhledem k tomu, že provoz ze sítě značně zatěžuje elektrické vodiče a u starého vedení hrozí zkrat.
• Náklady na taková kamna jsou výrazně vyšší asi 3-4krát oproti konvenčním elektrickým možnostem, ale zde je třeba vzít v úvahu skutečnost, že energie je ušetřena, což může vrátit vysoké náklady na kamna.
• Při vaření na indukční varné desce je jen malý hluk.
• Pokud je na indukčním vařiči nainstalován generátor kmitočtu a toto jsou nejvíce rozpočtové možnosti, pak když jsou zapnuty všechny hořáky, účinnost klesá (snížení výkonu).
• Vědci dosud plně nestudovali poškození způsobené elektromagnetickým polem na centrální nervový systém člověka. Ale četnými studiemi bylo prokázáno, že v procesu používání takových kamen je poškození minimální a v každodenním životě existují zařízení se stejným účinkem na tělo (například mikrovlnné trouby).

Při použití indukční varné desky:

1. Nepoužívejte nekovové příbory.
2. Nepoužívejte nádobí se zakřiveným (konvexním) dnem nebo poškozené.
3. Nádoby by měly být umístěny přesně uprostřed oblasti ohřívacího tělesa a pokrývat celou pracovní plochu.
4. Při vaření se vyhýbejte indukční varné desce a nedotýkejte se povrchu rukama.
5. Při nákupu nádobí dávejte pozor na značky, které značí, že jej lze použít na indukční varné desce.

V průměru je spotřeba energie jednoho hořáku 2-3 kW za hodinu, zdá se to hodně. Ekonomika ale spočívá v tom, že indukční vařič přivede stejný hrnec vody se stejným výkonem k varu 5krát rychleji než konvenční topné těleso. Indukční vařič ohřívá pokrmy okamžitě, zatímco elektrický vařič je nucen nejprve ohřát tělo hořáku, poté vzduchovou mezeru a poté samotnou pánev. To vše trvá až půl hodiny, na rozdíl od indukce to zvládne za 6 minut. Rozdíl je evidentní.

Po prostudování velkého počtu recenzí od spotřebitelů indukčních sporáků můžeme říci, že dopad jakéhokoli negativního faktoru těchto povrchů na lidské zdraví se již několik let nijak neprojevuje. Jakýkoli negativní dopad se však nemusí projevit okamžitě, ale až po desítkách let.

Zda je tedy vhodné pořídit si indukční varnou desku nebo ne, je jen na vás.

Jak vybrat indukční varnou desku

Abyste se mohli snadno rozhodnout o výběru indukční varné desky, stojí za to určit pro sebe takové parametry, jako je styl designu kuchyně, počet členů rodiny, funkčnost potřebná k použití.

Specifikace, které také ovlivňují správnou volbu, jsou uvedeny níže:

1. Požadovaný počet varných zón.
2. Maximální výkon - 2 kW / h musí mít vysokou energetickou účinnost, takové značky jsou označeny speciální značkou A +a A ++.
3. Spínací prvky mohou být senzorické i mechanické.
4. Indukční vařiče mohou být velké, vestavné, čtyřpalcové, pětipalivové, šířka od 55 do 80 cm a úzké dvouplotýnkové-od 30 do 52 cm. Existují také volně stojící s jedním hořákem-ty jsou nejkompaktnější a prostorné sporáky, jejich rozměry jsou 29 cm široké a 32 hluboké, což šetří místo tím nejlepším možným způsobem, lze je také instalovat na stůl, aniž by bylo přiděleno mnoho volného místa.
5. Počet dalších možností hraje v cenové politice rozhodující roli, proto stojí za to předem určit, které z funkcí přesně potřebujete (například ochrana dětí, automatické vypnutí, zpožděná doba vaření, přesun topného výkonu hořáků (rozšíření topné plochy atd.)

Dříve o indukčních sporácích v domácnosti nikdo ani neslyšel. Výrobci vyráběli tento typ varné desky pouze pro profesionální použití v kavárnách, restauracích atd. Nyní ale začali vyrábět domácí sérii talířů.Nejlepší z nich jsou uvedeny níže, hodnocení nejpopulárnějších z hlediska poměru ceny a kvality.

Electrolux IPE 6453 KF

Bezrámečkový se čtyřmi hořáky (průměr 14,5 - 21 cm), má oválný tvar, funkci blokování a automatického vypnutí. Jednoduché ovládání a rychlý ohřev, ale 4 varné zóny nelze zapnout současně.

Bosch PIE631FB1E

Prémiový panel, 17 úrovní výkonu, ekonomický, pozastavitelný, funkce rozpoznávání nádobí. Má 4 plotýnky s dotykovým povrchem. Německá kvalita sestavení, vysoké náklady, skvělá funkčnost.

Následující značky talířů jsou neméně populární:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Elektrické varné desky se sklokeramickou deskou

Stejně jako indukční varná deska je elektrická varná deska s varnými deskami pokryta také sklokeramikou. Hlavním rozlišovacím znakem je však to, že „sklokeramická deska“ obsahuje topné těleso ve formě halogenů, pásky nebo spirál. Na indukci chybí.

Sklokeramika je dokonale hladký povrch, pod kterým se skrývají topné články nebo snímače magnetického pole, v případě indukčního typu. Sklokeramický povrch je vysoce odolný a odolný proti nárazům. A tepelná roztažnost je tak nepatrná, že při nalití studené vody na horká kamna nedojde k prasknutí. Statické zatížení vydrží až 23 kg / cm. sq., a životnost minimálně 10 let.

Podrobnější srovnání těchto dvou varných desek je uvedeno níže:

1. Sklokeramika vaří stejný objem vody dvakrát déle než indukce, což výrazně šetří čas vaření, a tedy i energii.
2. Indukční verze je mnohem bezpečnější než elektromagnetická v tom, že v prvním případě varná zóna při vyjímání nádobí nepřenáší teplo.
3. Při použití indukční varné desky se nemusíte starat o to, že vám během vaření něco „dojde“ z pánve, protože automatické zařízení samo vypne napájení, stačí nastavit správnou dobu vaření.

Který je lepší vybrat

Indukční varná deska nevyžaduje velkou údržbu, je méně špinavá a snáze se čistí. Ale za cenu je to několikrát dražší než elektrické a jsou zapotřebí speciální pokrmy se silným dnem. Čas na vaření se ale díky vysoké účinnosti zkrátí 2krát a cena se díky ušetřené elektřině vrátí do 1 roku. V bezpečí sklokeramika hodně ztrácí na indukci.

Při výběru kamen byste měli věnovat pozornost také výrobci a třídě spotřebované elektřiny. Indukční vařiče jsou na ruských trzích stále oblíbenější, protože ve srovnání s konkurencí mají méně nevýhod. Ale volba je na vás!

VIDEO: Indukční vařič nebo elektrický - jak si vybrat.