Popis a pokyny ke gejzírovému kávovaru

Co dělat, když si chcete plně vychutnat osvěžující nápoj, odhalit všechny chuťové vlastnosti různých druhů kávy, ale neexistuje způsob, jak si koupit kávovar? Existuje mnoho alternativ, ale nejlepší možností pro domácí použití je gejzírový kávovar.

Co je to gejzírový kávovar

Káva vyrobená v kávovaru se vyznačuje jak vůní, tak dobře vyvinutou chutí. To je způsobeno extrakcí esenciálních olejů během procesu přípravy, kterého je dosaženo průchodem vody přes kávovou tabletu pod tlakem.

Gejzírový kávovar se skládá ze dvou závitových zásobníků, horního a dolního, a trychtýřového filtru. Navíc může být elektrický, ale to nemění celkový design.

Spodní nádrž nebo baňka je základem kávovaru, který pojme studenou vodu. Je vybaven pojistným ventilem, který je nezbytný k uvolnění páry, pokud překročí horní hodnotu.

Do spodní baňky se vloží filtrační nálevka, do které se umístí mletá káva. V tomto případě je nos trychtýře ve vzdálenosti 3-6 mm od dna baňky. Někdy mohou existovat dva filtry, které jsou také často odstraněny.

Horní nádrž pojme hotový nápoj. Má také trychtýř s filtrem, výtok nahoru. Zde filtr, držený na místě odnímatelným silikonovým těsněním, omezuje tok částic kávy do nápoje.

Poznámka! Spodní nádrž je vždy vyrobena pouze z kovu - hliníku nebo oceli. Horní může být také ze skla nebo plastu.

Princip fungování gejzírového kávovaru je následující:

1. Ve spodní nádrži se voda ohřívá a vytváří páru.
2. Tlak páry vytlačuje horkou vodu, která prochází filtračním trychtýřem, který obsahuje kávu.
3. Voda procházející mletou kávou extrahuje rozpustné látky a poté je tlačena nahoru a vstupuje do horní nádrže.

Nejlepší je nastudovat princip fungování gejzírového kávovaru pomocí videa.

Klady a zápory gejzírového kávovaru

Gejzír je docela populární typ domácího kávovaru. Mezi jeho výhody patří následující:

• Dostupná cena. Dobrý model lze pořídit za jeden a půl až dva tisíce, což se o jiných typech kávovarů říci nedá.
• Pohodlí.Při vaření není třeba průběžně sledovat proces a blíže ke konci vaření na to gejzír upozorní jakýmsi mumláním.
• Kvalita kávy. Nápoj se ukáže být silnější a koncentrovanější, ve skutečnosti je to čisté espresso, pouze ve větším objemu, který závisí na velikosti kávovaru. Výsledná káva navíc neobsahuje žádnou kávovou sedlinu.

Ale samozřejmě existuje řada nevýhod, a to:

• Neschopnost ovládat a měnit sílu a objem nápoje. Každý model je určen pro přísně definované množství mleté ​​kávy a vody, například pro dva nebo čtyři šálky espressa, a abyste získali jiný konečný výsledek, musíte si koupit jiný model.
• Obtížnost při odchodu. Díky své konstrukci je gejzír obtížné důkladně vyčistit. Kromě toho je nejčastěji materiálem jeho výroby hliník, nádobí, které nelze mýt v myčce nádobí (a používá se také na indukčním sporáku). Je také nutné pravidelně vyměňovat filtr a těsnění, protože opotřebení výrazně ovlivňuje kvalitu kávy a výkon zařízení.
• Obtížnost při výběru grindu. Mělo by být takové, aby na jedné straně nezaseklo ve filtru, a na druhé straně umožňuje plně odhalit chuť a vůni nápoje.

Poznámka! Jedna porce espressa je 30 ml.

Abyste lépe porozuměli tomu, jaký je tento kávovar v práci, můžete si přečíst recenze těch, kteří jej používají. Nejčastěji tedy zaznamenávají následující:

• nejlepší možná alternativa k pití dobré kávy doma;
• silná závislost na broušení;
• plíseň kovu v hliníkových modelech;
• kompaktnost a bezhlučnost;
• malý výnos pití;
• intuitivní použití;
• silné zahřátí dna, které neumožňuje okamžité praní a vaření několika porcí za sebou.

Poznámka! Vytvoření kávového filmu vám umožní zbavit se kovové chuti, pro kterou stojí za to neumýt horní nádrž, ale jednoduše opláchnout.

Jak používat gejzírový kávovar

Proces přípravy kávy v gejzíru je poměrně jednoduchý. Abyste si však dali opravdu dobrý drink, musíte vzít v úvahu všechny nuance, jak používat gejzírový kávovar.

Důležité! Nedoporučuje se připravovat ochucené kávy v gejzírovém kávovaru, protože jejich chuť není odhalena a nápoj se ukáže být jednoduše hořký. To je způsobeno potažením takových zrn malým filmem, který dává vůni. Totéž platí pro příliš tmavě pražené fazole, přestože tam vyplouvají na povrch přírodní oleje.

Můžete použít následující schéma:

1. Nastavení mletí. Ideální možností je mletí kávy těsně před vařením pomocí čerstvě pražených zrn. Tím se maximalizuje chuť odrůdy. Mletí by mělo být o něco hrubší než u kávovaru na espresso, ale menší než u kapkových kávovarů. Čím větší je objem gejzíru, tím hrubší by mělo být mletí, protože to pomůže zabránit nadměrné extrakci. Jemné mletí se nepoužívá, protože částice kávy ucpávají filtr.
2. Plnění spodní nádrže. Na vaření je vhodné použít čistou studenou vodu. Nemělo by se nalévat až po okraj, je však také lepší nelévat příliš málo. Nouzový ventil lze použít jako vodítko.
3. Naplnění trychtýře filtru. Celý trychtýř musí být naplněn mletou kávou.Pokud chcete získat bohatší chuť, můžete ji mírně rozdrtit, ale nenarážejte.
4. Vaření. Při použití plynu - na nejmenším hořáku je lepší vařit kávu na mírném ohni. Pokud je potřeba naléhavost, můžete nejprve zapnout silný oheň a po zahřátí jej snížit. V ideálním případě musíte gejzír odstranit z hořáku, než začne kloktání, protože to znamená, že místo vody začne kávovou tabletou procházet ohnivá pára, což výrazně ovlivňuje chuť nápoje. Po vyjmutí musíte zastavit extrakci, pro kterou lze spodní část kávovaru umístit pod studenou vodu nebo položit na mokrý ručník. To ponechá malé množství vody ve spodní nádrži, a to je normální.

Poznámka! Jelikož je většina gejzírových kávovarů vyrobena z hliníku, není možné je použít na indukčních deskách. V takovém případě můžete buď zakoupit ocelový model, nebo použít pánev jako oporu pro gejzír.

Proč to nemusí fungovat?

Gejzírový kávovar je poměrně jednoduché zařízení, a proto jsou všechny poruchy zpravidla spojeny s nesprávným provozem. Mezi nejčastější problémy patří následující:

• Během vaření uniká pára. K tomu dochází v důsledku nedostatečné těsnosti struktury, takže stačí utáhnout kávovar pevněji;
• Voda nemůže projít filtrem. Důvodem je buď použití příliš jemně namleté ​​kávy, nebo je ucpaný filtr, který je nutné po každém vaření důkladně opláchnout;
• Vývod nápoje neodpovídá výstupu uvedenému v pokynech. V tomto případě musíte pečlivě sledovat množství vody nalité do nádrže;
• Nápoj má hořkou, spálenou chuť. Může to být způsobeno tím, že jste na hořáku příliš dlouho nebo špatným mácháním po použití;
• V kávě se objevilo odpružení. Buď je mletí příliš jemné, nebo je čas vyměnit filtr a těsnění.

Gejzírový kávovar je nejlepší volbou pro domácí přípravu kávy. Je snadno použitelný a pokud je používán správně, vytvoří lahodný a aromatický povzbuzující nápoj.

VIDEO: Jak používat gejzírový kávovar.