Hvor skal olivenolie opbevares

Olivenolie af høj kvalitet kan helt erstatte den klassiske solsikkeolie - den har mindre kolesterol, et minimum kalorieindhold, et højt indhold af vitamin A og E. For at beundre denne uberørte smag så længe som muligt, skal produktet forsynes med anstændige opbevaringsforhold, startende fra temperaturen i rummet og slutter med den valgte beholder ...

Hvorfor går olivenolie dårligt?

En indikator på ødelæggelse er harskens af olien - det vises, hvis produktet udsættes for direkte sollys i lang tid. Når de testes i kulde, dannes hvide flager i bunden af ​​beholderen, hvilket mange tager fejl af for en indikator på ødelæggelse.

Faktisk vidner dette fænomen om naturligheden af ​​dette planteprodukt, som simpelthen krystalliserer. Ved stuetemperatur forsvinder bundfaldet.

Sådan vælger du den rigtige olivenolie

Forskellige producenter, mærker og kvalitetsindikatorer blænder i dag på butikshylderne. Smag kan variere en smule, men købers opgave er at vælge et godt produkt til sig selv.

Du skal handle i henhold til følgende algoritme:

• Læs indskriften på etiketten. Produkter mærket ekstra jomfru betragtes som de mest nyttige, fordi de ikke indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Produktet er fremstillet af oliven ved mekanisk presning, uden kemiske tilsætningsstoffer.
• Beslut, hvad produktet skal købes til. Naturligt ekstra jomfruprodukt er velegnet til salatdressing, men ikke egnet til varmebehandling. Under påvirkning af høje temperaturer bliver nyttige stoffer giftige. Til stegning er det bedre at vælge et raffineret produkt med et rent mærke.
• Vælg den "rigtige" emballage. Kvalitets olivenpresserester leveres normalt i en tonet glasflaske for at beskytte produktet mod de skadelige virkninger af sollys. Plastbeholdere indeholder normalt ikke den bedste mulighed for olie.
• Se på farven på olien. Et kvalitetsprodukt har en behagelig gylden nuance. Hvis væsken er grønlig eller grålig, presses den ud af overmodne eller lidt forkælet oliven.
• Vær opmærksom på fremstillingsdatoen. Fra produktionstidspunktet til den endelige salgsdato bør der ikke gå mere end 2 år. Endvidere begynder stoffet at smage bittert og mister sine gavnlige egenskaber. Dette sker, selvom emballagens integritet ikke er brudt.
• Beregn udgiften. En stor og åben flaske olie er vanskeligere at holde frisk, så du skal beregne, hvor meget af dette produkt der forbruges om måneden og fokusere på dette tal, når du køber.
• Anslå omkostningerne. Et kvalitetsprodukt kan per definition ikke være billigt.Hvis prisen for dette produkt er lavere end gennemsnittet på markedet, betyder det, at det indeholder syntetiske, ikke naturlige komponenter. Det er bedre at vælge et produkt fra det land, hvor oliven vokser - på denne måde øges sandsynligheden for, at sammensætningen er organisk.

Vigtig! Produkter fra forskellige lande har forskellig smag. For at vælge din egen skal du prøve flere - gerne fra forskellige producenter.

Sådan opbevares olivenolie korrekt

Hvis det opbevares forkert, kan selv produktet af højeste kvalitet blive ubrugeligt inden for en uge. Produkter i deres originale emballage er mindre følsomme over for omgivelsestemperaturer. Det er meget vigtigt for åben olie at give passende opbevaringsbetingelser.

Lukket

Det anses for optimalt at opbevare det emballerede produkt ved temperaturer fra +12 til +16 grader på et halvmørkt sted uden direkte sollys. En kølig kælder eller spisekammer er ideel til disse formål. Stoffet kan opbevares ved en temperatur på +25 grader i kort tid. Med et kraftigt fald i temperaturen dannes der et bundfald inde i flasken, hvilket på ingen måde påvirker produktets smag og holdbarhed.

Åben

Et allerede udpakket produkt kan ikke lide lys, øget fugtighed og overskydende varme. Den bedste opbevaringsplads er et lukket køkkenskab. Hvis produktet er købt i en plastbeholder, skal det hældes i en glasbeholder. En beholder med en dispenser betragtes som ideel - på denne måde reduceres kontakten mellem olie og luft betydeligt. Du bør også undgå nærhed til varmeapparater og kogeplader.

Hvordan påvirker beholderen olien

Oxidationsreaktioner påvirker oliekvaliteten negativt, derfor skal den opbevares i en bestemt beholder:

• Produktet opbevares bedst i glas- eller tinbeholdere med forseglede låg. En uønsket kemisk reaktion begynder i en plast- eller jernbeholder. Hermetiseret olivenolie sælges ofte af producenter og kan transporteres med succes i mange timer.
• For yderligere at beskytte dette urteprodukt mod udsættelse for lys er det bedst at vælge flasker med mørkt glas - brunt eller grønt. Jo tykkere glas, jo mere behagelig vil den olierede eliksir føles indeni.
• Hvis du løber tør for olie, hæld det i en mindre flaske. Så det vil være muligt at udelukke fyldning af overskydende plads med luft. Hvis noget andet var opbevaret i flasken før, skal det vaskes grundigt.

Olier absorberer hurtigt fremmede aromaer, så beholderen til den skal være helt ren eller endda ny. Produktet anbefales kategorisk ikke at fryse, for derefter vil det helt sikkert miste alle nyttige egenskaber.

Kan jeg opbevare olien i køleskabet?

I særligt varmt vejr, i fravær af et køligt spisekammer eller kælder, kan du putte olie i køleskabet. I dette tilfælde skal værtinden være forberedt på, at et sediment vises i bunden, og smagen ved stuetemperatur vil ikke længere opnå sin tidligere lysstyrke. Ved regelmæssig brug er det bedre at hælde noget af olien i en lille beholder og opbevare den ved stuetemperatur og gradvist tilføje produktet fra køleskabet.

Opbevaringstid for olivenolie

Ekstra jomfrupresser kan opbevares i 1 år. Alle andre produkter skal bruges inden for seks måneder. Det skal tages i betragtning ved hvilken temperatur det besluttes at opbevare olivenolie. Hvis dets mærke overstiger 25 grader, halveres holdbarheden automatisk.

Olieforbrugstid

Holdbarheden af ​​olivenolie efter åbning af glasset reduceres betydeligt - den skal spises inden for 30 dage. Efter denne periode mister sammensætningen sine nyttige egenskaber. Dens smag ændrer sig muligvis slet ikke. Nogle gange begynder værtens sammensatte sammensætning at blive brugt til stegning. Det er kategorisk umuligt at gøre dette - under påvirkning af høje temperaturer begynder giftige stoffer at blive frigivet og falder ned i det færdige produkt.

Hvordan kan man se, om olien er gået dårligt

Olivenfrugter har en behagelig smag med en knap så mærkbar bitterhed, som overføres til olien. Et manglende produkt kan kendetegnes ved flere veltalende tegn:

• en bitter smag vises;
• farven bliver uklar;
• der optræder et bundfald.

Olivenolie betragtes som en af ​​de sundeste fødevarer der findes. I opbevaring er den kortvarig, og efter en måned mister den sine nyttige egenskaber. Hvor meget olivenolie der lagres direkte afhænger af lufttemperaturen i rummet og den valgte beholder.

Video: hvordan man opbevarer olivenolie korrekt