Sådan opbevares nødder korrekt derhjemme

Nødder er en energisk rig mad, der bør være til stede i hver persons kost. Du kan kun høste afgrøden en gang om året, resten af tiden nyder du bare frugterne af dit arbejde. Hvis de opbevares forkert, kan dine yndlingsnødder ændre deres struktur eller endda forringes. For at forhindre, at dette sker, skal de placeres på det rigtige sted: På den måde kan de overleve i op til et år.

hvordan man opbevarer nødder — Hvis du vil bruge et høstet eller opbevaret produkt i flere måneder, skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer nødder derhjemme.

Indhold Skjule

Sådan vælger du de rigtige nødder
Forberedelse til opbevaring
Skal jeg vaske møtrikker inden opbevaring
Opbevaringsbetingelser for forskellige typer nødder
Sådan opbevares nødder med tilsætningsstoffer
Hvad skal man gemme
Kan jeg opbevare nødder i køleskabet?
Video: høst og korrekt opbevaring af valnødder

Sådan vælger du de rigtige nødder

Inden du vælger at opbevare hele og afskallede nødder derhjemme, bør du tage en ansvarlig tilgang til deres valg.

hasselnød — Det bedste af alt er, at modne frugter af høj kvalitet opbevares, derfor er det tilrådeligt at købe indskallede nødder, når du vælger dem på markedet eller i supermarkedet, og vær opmærksom på deres udseende.

Købsregler:

Ryst nødder, før du køber. Hvis du hører et bank, er det bedre at nægte købet - frugterne er tørre, hvilket indikerer, at de ikke har ligget i et enkelt år.
Skallen skal være komplet - revner, huller og chips er uacceptable. Det er meget sandsynligt, at insekter allerede har slået sig ned eller lagt larverne indeni.
Når du køber afskallede nødder, er det bedre at foretrække individuelt pakket indstillinger. Så de har ikke tid til at tørre ud og mister ikke deres olieagtige struktur. Jo finere slibning af møtrikken er, jo hurtigere bliver den harsk - dette skal også huskes ved køb.
Kvalitetsnødder har en ensartet farve. Stiplede gule pletter angiver, at produktet allerede er forringet eller ikke er blevet opbevaret korrekt.
Det er absolut nødvendigt at opgive frugter med spor af skimmelsvamp - i nedbrydningsprocessen dannes giftige stoffer i nødderne, hvilket kan fremkalde alvorlig allergi.
Det er vigtigt at huske om sæsonbestemt - nødder modnes i sensommeren og det tidlige efterår, så du bør ikke forvente frisk frugt om vinteren.

hvordan man opbevarer nødder korrekt — Det anbefales kun at købe et produkt, hvis det opfylder visse kriterier.

Sælgere prøver ofte produktet, før de køber. Du behøver ikke være genert og vælge et par nødder - på denne måde kan du vælge produktet af højeste kvalitet.

valnødder — Du skal bede om 1-2 frugter til en prøve. Hvis nogen af dem viser sig at være tørre, mugne eller harske, bør du ikke købe nødder fra dette parti.

Forberedelse til opbevaring

Inden langtidsopbevaring skal nødderne sorteres - vælg frugter af højeste kvalitet uden beskadigede skaller. Det er bedre at spise mørkede eller ødelagte nødder med det samme - de opbevares ikke i flere måneder.

skræl nødder — In-shell nødder ligger meget længere end skrællede nødder, så når du køber, er det tilrådeligt at foretrække dem.

Vigtig! Nødder med råskaller opbevares ikke i mere end 2 uger. De skal enten tørres eller sættes helt til side.

Skal jeg vaske møtrikker inden opbevaring

Du behøver ikke vaske nødderne med det samme, før du lægger dem i hjemmelager - hvis skallerne ikke tørrer ud, formes de meget hurtigt, og midten påvirkes. Det mest mulige er at rense dem for snavs med en tør klud.Det er kun nødvendigt at vaske en møtrik (og skrællet), før du spiser den.

en kop nødder — Hvis der er tegn på skimmelsvamp på overfladen af nøddekernerne, skal de ikke spises! Selvom svampen vaskes af og frugterne kalcineres i en gryde, kan de toksiner, der er trængt ind i vævene, ikke fjernes.

Opbevaringsbetingelser for forskellige typer nødder

Sådan opbevares nødder i overensstemmelse med GOST: hele - op til seks måneder, skrællet - ikke mere end 2 måneder. Under påvirkning af sollys, høje temperaturer og varmeapparater forværres frugter hurtigere. Det er nødvendigt at oprette opbevaringsbetingelser baseret på typen af nødder, deres oprindelsesland og frugternes generelle tilstand.

dåse nødder — Du skal opbevare nødderne på et tørt, mørkt og køligt sted, hvor lufttemperaturen ikke stiger over + 20 ° C.

Græsk

Uden tab af næringsværdi kan en sådan nød lagres i op til to år. Den eneste betingelse er overholdelse af temperaturregimet. Det optimale miljø er fra -5 til +15 grader med en relativ luftfugtighed på op til 60%. Valnødder bør ikke udsættes for direkte sollys og høje lufttemperaturer, fordi olierne i frugtkødet hurtigt kan blive harskne.

opbevaring af valnødder — Det er bedre at opbevare dem ved temperaturer over nul på 5-13 grader og i skaller.

Der er to måder at gemme dem på:

Uraffineret. De indsamlede frugter skal først tørres i solen og lægges i kasser eller papirkasser. Seje kældre og opbevaringsrum anses for at være optimale til opbevaring.
I en renset form. Hakkede nødder skal forvaskes og ristes i ovnen ved temperaturer op til 180 grader. Dette gøres for at ødelægge sporerne af svampe og skimmelsvampe, som ofte findes i møtrikens kerne. Opbevar dem i hermetisk lukkede plastbeholdere.

opbevaring af valnødder i et vakuum — Skrællede valnødder kan fryses. Dette vil ikke påvirke dens smag.

Hvis der kommer skimmelsvamp på nødderne under opbevaring, skal de sorteres igen, tørres og nedbrydes et andet sted - mere tørre og mindre fugtige.

Ceder

Af alle sorterne er det pinjekerner, der er berømt for den korteste holdbarhed - op til 3 måneder for skrællede og 6 for ikke -skrællede frugter. De opbevares hovedsageligt i køleskabet: frugterne lægges i lukkede glasglas, hvorfra fremmed lugt ikke kan trænge ind. Inden opbevaring af pinjekerner er det tilrådeligt at tørre godt i åbent sollys. 2-3 dage er nok til dette. Ristede nødder skal spises inden for 3 dage.

Macadamia

I skallen kan nødderne opbevares i op til et år - forudsat at de ligger et tørt og køligt sted. Hvis der er et ønske om at opbevare et renset produkt, er det bedre at bruge et vakuumapparat - uden luft, og hvis det opbevares i køleskab, kan de ligge i op til 3 måneder. En alternativ opbevaringsmetode er i en glasbeholder med et tæt låg eller i en plastbeholder.

Brasiliansk nød

Frugter varierer i opbevaringstid - op til to år uden skræl. Den eneste betingelse er fuldstændigt fravær af sollys og maksimal kølighed. Det er meget vanskeligere at bevare skrællede kerner - de skal udelukkende opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder, fordi frugter absorberer meget hurtigt lugt. For at bevare paranøddernes oprindelige egenskaber kan den fryses ned. Efter optøning ændres kornstrukturen ikke.

brasilianske nødder — I lang tid vil de paranødder, der er fuldt modne, blive opbevaret.

Cashew

Du skal opbevare denne type nødder i et halvmørkt rum med en temperatur på op til 10 grader Celsius. En forudsætning er tilstedeværelsen af en forseglet beholder, der forhindrer frisk luft i at komme ind.Under den lyse sol og med en tilstrømning af ilt bliver cashewnødder hurtigt fedtede, får en harsk smag, og der begynder at komme skimmelsvamp på dem. Du kan sætte nødderne i køleskabet eller fryseren, hvor de kan blive i op til seks måneder. Inden opbevaring kan cashewnødder let kalcineres i ovnen ved en temperatur på cirka 50 grader.

Mandel

Disse nødder holder sig friske ved næsten enhver temperatur året rundt. Over tid begynder de at tørre ud, men forbliver spiselige - der er ingen harsk smag. Oftest sælges mandler skrællede, så det eneste, der skal gøres, er at placere dem i en glasbeholder eller beholder og lukke låget. Bedst af alt er denne møtrik opbevaret et køligt sted - i et spisekammer eller en isoleret altan.

Hasselnød

Forudsat at de korrekte opbevaringsbetingelser er tilvejebragt, beholder denne møtrik sin oprindelige smag i flere år. Det er bedre at vælge beholdere til det fra naturlige materialer - glas eller keramik. Der dannes ofte kondens i plastretter, så nøddernes holdbarhed falder: Skimmelsvamp vises, smagen ændres til det værre. Hvis der er bekymring for, at nødden er rå, skal den steges i ovnen - højst 10 minutter ved en temperatur på op til 180 grader.

Pistacienødder

Det er mest praktisk at opbevare skrællede pistacienødder - de fylder mindre. Disse nødder tåler ikke høje temperaturer og stærkt lys, så de skal opbevares væk fra varmekilder, helst i køleskabet. En anden risikofaktor er høj luftfugtighed, under hvilken påvirkning nødderne hurtigt bliver mugne. Det er bedst at placere dem i lukkede kasser eller krukker. Under disse forhold bevarer skrællede pistacienødder deres friskhed og fremragende smag i 2-3 måneder.

Jordnød

Opbevar disse nødder et køligt, mørkt sted. Fugtighed er af stor betydning: hvis den øges, bliver jordnødderne hurtigt mugne, hvis den er lav, tørrer den ud. Både ikke -skrællede og skrællede frugter skal tørres godt inden opbevaring - i ovnen eller udendørs. Jordnødder opbevares i længst tid ved minimumstemperaturer, derfor anses det for at være optimalt at opbevare det i køleskabet.

Kastanje og pecan

Inden opbevaring af nødderne skal du forberede - skræl dem fra skallen, fjern den fra alle huller. Denne fase er meget vigtig, fordi skallen har en lys bitter smag, der vil ødelægge indtrykket af nødden. Efter forarbejdning skal pekannødderne tørres i det fri i 2-3 dage. I løbet af denne tid tørrer frugtkødet naturligt, hvilket vil forbedre dets smag. Ved at placere nødderne i en lufttæt beholder og et mørkt sted, kan de opbevares i cirka en uge, i køleskabet i en måned og i fryseren i et år.

pekannødder — Skrællede kerner skal placeres i fryseren og pakkes i genlukkelige beholdere. Så vil de ligge i 6 måneder.

Muskatnød

Både hele nødder og malet pulver skal opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Hvis betingelserne er opfyldt, er det malede produkts holdbarhed 6 måneder, hele - mere end 1 år. Men det anbefales ikke at fryse muskatnød - produktet mister sin aroma og smag. Nøddekrydderier er meget bange for fugt, så krukken med dem skal være tæt lukket efter brug.

Kokosnød

Denne type møtrik tilhører kategorien letfordærvelige - den opbevares ikke mere end et par dage.I sin helhed kan den opbevares i op til 1 måned - forudsat at rummet er køligt og ikke får direkte sollys. En skåret kokosnød kan opbevares i 2-5 dage. Derefter begynder frugtkødet at tørre ud, og smagen ændrer sig til det værre. For i det mindste at forlænge produktets holdbarhed en anelse, skal den afskårne møtrik vikles med husholdningsfilm og sættes i køleskabet.

kokos i fryseren — Kokos tolererer ikke pludselige temperaturændringer. Og hvis den blev åbnet, vil den være spiselig inden for tre dage.

Sådan opbevares nødder med tilsætningsstoffer

Sødt, salt med honning og sukker ... Disse nødder er meget populære blandt børn og voksne. Når du køber denne delikatesse til fremtidig brug, skal du huske, at den har en begrænset holdbarhed - højst 1 uge i køleskabet. Derefter begynder nøddernes smag at svække, og kun smagen af selve tilsætningsstoffet forbliver.

nøddeblanding — Nødder er en værdifuld og nærende mad. Men du skal vide, hvordan du opbevarer dem korrekt.

Hvad skal man gemme

Den nemmeste måde er at placere møtrikkerne i plastbeholdere, der sikrer maksimal tæthed indeni. Nogle gange dannes kondens på væggene i sådanne retter, hvilket fremkalder udseende af skimmelsvamp og begyndelsen af forrådnende processer. Den bedste mulighed er glas- eller keramikskåle.

nødder i krukker — Skrællede nødder er hurtigst at ødelægge. Det er uønsket at opbevare dem i plastposer.

Sidstnævnte giver endda en lille luftstrøm for at forhindre møtrikkerne i at kvæle. Når du vælger, hvad du skal opbevare nødder derhjemme, skal du tage højde for temperaturregimet i rummet - hvis det er relativt køligt der, vil plastbeholdere komme godt med.

keramiske skåle til nødder — Placer dem ikke i nærheden af duftende madvarer, da de har evnen til at absorbere nærliggende aromaer.

Kan jeg opbevare nødder i køleskabet?

Ved temperaturer fra 0 til +7 grader mister nødderne ikke deres egenskaber, og deres holdbarhed forlænges med flere måneder. Under opbevaring skal beholderen periodisk åbnes, og nødernes tilstand skal ses: hvis de "sveder", skal de tages ud af køleskabet, tørres godt og derefter sættes i den valgte beholder igen.

Alle frugter, undtagen cashewnødder, er genstand for langtidsopbevaring af nødder derhjemme. Det vigtigste er at vælge de optimale betingelser for dem - temperaturregime, forholdet mellem belysning og fugtighed. Det vil ikke være overflødigt at regelmæssigt kontrollere tilstanden af nødderne og fjerne forkælet frugt fra æsken eller beholderen.