Sådan opbevares tørret frugt korrekt

Tørret naturligt eller ved hjælp af en særlig enhed (tørretumbler), tørrede frugter er især ønskelige om vinteren, når forsyningen af ​​dine yndlingsfriske bær er ved at løbe tør. Deres smag er radikalt forskellig fra originalen, men på ingen måde værre - den bliver mere intens og usædvanlig. For at nyde denne delikatesse hele vinteren skal tørret frugt opbevares ordentligt derhjemme.

Hvorfor er tørrede frugter nyttige?

Tørret frugt indeholder de samme vitaminer som deres friske ækvivalenter, men ved en højere koncentration. Først og fremmest er de rige på fibre, som stimulerer metaboliske processer og stabiliserer fordøjelsen. Takket være det rigelige indhold af kalium, jern og caroten forbedres hjertet, hjernen og nervesystemet. Dem, der ønsker at rense tarmene og besejre den øgede surhed i maven, bør helt sikkert introducere tørret frugt i deres daglige kost, og især svesker.

Fordele ved at spise tørret frugt:

• Mulighed for at have en snack uden yderligere kulinarisk behandling. Tørrede frugter behøver ikke at blive kogt, så de er gode til en snack.
• Kompatibilitet med andre produkter - tilbehør eller endda kød- og fiskeretter.
• Tilstedeværelsen af ​​simple sukkerarter i sammensætningen, som giver en tilstrømning af energi.

Det eneste negative at huske på er det høje kalorieindhold. 100 g tørret frugt indeholder fra 250 til 650 kcal. Derfor bør de spises med forsigtighed af dem, der er på slankekur.

Sådan vælger du det rigtige produkt

Kun tørret frugt af høj kvalitet lægges til opbevaring, som først skal sorteres. For at minimere spild, selv på købstadiet, skal du styres af flere enkle regler:

• Lad være med at købe et produkt, der er for smukt. Helt jævn, glat og skinnende tørret frugt undgås bedst - helt sikkert blev konserveringsmidler og kemikalier brugt til at konservere dem. Under tørringsprocessen bliver ikke en eneste frugt smukkere ... Og det er okay.
• Vælg ikke fugtig tørret frugt. Denne faktor tyder på, at frugten blev solgt for tidligt - de skulle ligge i solen i noget mere tid. Selvfølgelig kan du købe dem og tørre dem i ovnen. Men så vil alle de gavnlige egenskaber gå tabt.

Sådan gemmes til vinteren

For at forhindre tørret frugt i at ødelægge om et par måneder, skal du vælge den rigtige emballage til dem. Den bedste mulighed er klassiske glasglas med et tæt forseglet låg. I denne form kan tørrede frugter opbevares selv ved stuetemperatur. Hvis du planlægger at lægge dem i køleskabet, kan du vælge en almindelig plastbeholder som beholder.Valget af beholdere skal tages individuelt, baseret på temperaturforholdene i huset og den ønskede holdbarhed.

Forberedelse til opbevaring

Du skal forberede tørrede frugter til opbevaring i følgende rækkefølge:

• Undersøg tørretumbleren for skader, vælg kun den bedste.
• Klem en håndfuld tørret frugt i din knytnæve. Hvis håndfladen derefter forbliver våd, skal den tørres. Dette kan gøres i ovnen ved en temperatur på højst 80 grader. Det er nødvendigt at blive ved med at tørre der i ca. 1,5 time, under lejlighedsvis omrøring.

Temperatur og fugtighed

Optimale forhold er 10-15 grader Celsius, 60% luftfugtighed og intet direkte sollys. Det er ikke tilrådeligt at kombinere flere typer tørret frugt sammen - de har alle forskellige fugtindikatorer. Derudover har et produkt som svesker en stærk lugt, som andre tørrede frugter også vil erhverve.

Hvad skal opbevares

Den nemmeste opbevaringsmetode er med plastikposer. De er egnede, hvis tørrede frugter ikke er planlagt til at blive opbevaret i lang tid - ikke mere end en måned. I andre tilfælde skal du lede efter et alternativ:

• Glasglas. De er hermetisk lukkede, lader ikke fugt og insekter trænge ind. Takket være den gennemsigtige tekstur kan tilstanden af ​​tørrede frugter spores i tide.
• Madbeholdere. Ligesom glasglas giver de et lufttæt miljø og kan nedkøles. Beholderne er mere kompakte og rummelige, så valget falder ofte på dem.
• Keramisk køkkengrej med strammende låg. Disse krukker ser meget imponerende ud og kan placeres på åbne hylder i køkkenet (hvis rummet ikke er for varmt). Du bliver nødt til at overvåge tørringen med jævne mellemrum - åbne beholderen for frisk luft, omrør og sorter den.
• Stofposer. Denne beholder er kun egnet til opbevaring af tørre produkter (æbletørring, mango, ananasstykker). Du skal hænge dem i et rum, hvor fugt og fugt bestemt ikke kommer ind.

Holdbarhed

Funktioner til opbevaring af forskellige typer tørret frugt

Tørring er et sart produkt, derfor skal hver type af det være forsynet med passende opbevaringsbetingelser. Tørret frugt og bær kan arrangeres kompakt, så de ikke optager for meget plads i køleskabet eller på pantryhylden. En forudsætning er, at forskellige typer tørrede frugter ikke skal komme i kontakt med hinanden. Fra dette reduceres holdbarheden af ​​tørrede frugter betydeligt.

Sådan opbevares tørrede abrikoser

Godtørrede tørrede abrikoser forringes ikke op til 18 måneder ved en relativ luftfugtighed på ikke mere end 70%. Opbevaringsmulighederne er forskellige:

• I fryseren. Indpakket i en plastpose eller film kan tørrede abrikoser ligge der i 1,5-2 år. Efter optøning mister den ikke sin smag. Den kan spises rå eller tilsættes korn, bagværk osv.
• På et tørt, mørkt sted. Et spisekammer eller et loftsrum uden fugt og direkte sollys vil holde tørrede abrikoser der i næsten 1,5 år. Den eneste betingelse er, at tørrede frugter ikke skal være rå.

Rosin

Rosiner er ikke kun en velsmagende godbid, men også et rigtigt lager af vitaminer.Du kan opbevare den i højst seks måneder efter at have sorteret det og tørret det i det fri.

Opbevaringsmuligheder:

• Linen taske. Bundet med en snor, kan den hænges i skabet eller på en tør altan. Uden pludselige ændringer og med en stabil lufttemperatur på op til +10 grader kan rosiner opbevares i op til et år.
• Glaskrukke. Det er ikke nødvendigt at lukke det med et tæt låg - det er nok at vikle halsen med et naturligt stof og binde det med en tråd. Ryst krukken med jævne mellemrum, så rosinerne ikke presses sammen.
• Plastbeholder. Hvis rummet er for varmt, kan du lægge en beholder rosiner i køleskabet. For at forhindre fugt i at samle sig indeni, er det tilrådeligt at lægge beholderen ud med hvidt papir.

Hvis rosinerne efter længere tids opbevaring er blevet tørre, skal du ikke smide dem væk - bare hæld kogende vand over dem. Tørring dampes ud og bliver blød igen, men det er ikke længere egnet til langtidsopbevaring. Reglerne for opbevaring af tørrede abrikoser og rosiner derhjemme er næsten identiske. Derfor kan du gøre det samme med hærdede tørrede abrikoser.

Datoer

Normalt sælges dadler allerede pakket - i vakuumforseglede poser eller papkasser. Til langtidsopbevaring kan de placeres i et køleskab eller en kølig kælder bare i denne form. Opbevaring i polyethylen falder ind under et kategorisk forbud - den tørrede frugt "kvæles" hurtigt i den, og der kommer skimmelsvamp. Hvis produktet er købt i vægt, og der ikke er noget ønske om at pakke det i beholdere, kan du gøre det lettere: opdel dadlerne i flere portioner, som hver skal pakkes ind i papir og først derefter pakkes i en pose.

Fig

Denne tørrede frugt er den mest lunefulde med hensyn til opbevaring. Efter køb er det tilrådeligt straks at sortere det, lægge det i glasbeholdere og sende det til køleskabet. Sagen er, at selv tørret figenmasse har overskydende fugt. Under gunstige forhold begynder skimmelsvamp hurtigt at udvikle sig indeni. Derfor skal lagrede figner revideres med jævne mellemrum.

Svisker

Veltørrede svesker kan opbevares selv ved stuetemperatur. Hvis det købte produkt er vådt, er det bedre at tørre det i direkte sollys i flere dage. For at forlænge holdbarheden af ​​en tørret frugt kan du gå efter et lille trick - dyppe hver frugt i en svag opløsning af sodavand eller salt og derefter tørre den godt. Før du spiser, skal sådanne tørrede frugter skylles grundigt. Konservering med salt og sodavand påvirker ikke smagen, men det sparer produktet for mug- og insektskader.

Tørrede æbler

Som enhver anden tørret frugt skal æbler opbevares hjemme ved en temperatur, der ikke overstiger +10 grader. Til disse formål er træ- og papkasser, poser af tæt stof perfekte. I umiddelbar nærhed af tørrede æbler bør der ikke være andre produkter med skarp lugt, fordi de øjeblikkeligt tager alle disse aromaer.

Derudover laver husmødrene ofte æbletørring selv. Herhjemme kan det i modsætning til produktionen være meget svært at spore tørheden af ​​tørret frugt. Fra det og problemet - udseendet af insekter og skimmelsvamp. Hvis æblerne er tørret i solen, skal de tørres lidt i ovnen, før de opbevares til langtidsopbevaring.

Opbevaring af en blanding af tørret frugt

Det anbefales kategorisk ikke at placere forskellige typer tørret frugt i en beholder og opbevare dem ved stuetemperatur - forskellig fugtighed kan fremkalde skimmelsvamp, udvikling af forrådnende processer. Derudover vil produkter med stærkere lugt dominere og gradvist overføre deres aroma til andre.

Hvis blandingen allerede er købt, er det bedst at stille den i køleskabet. Til langtidsopbevaring er en fryser perfekt. Hvis du fokuserer på, hvordan du korrekt kan opbevare tørrede frugter derhjemme, skal hver underart adskilles og pakkes ind i papir. Hvis der ikke er nogen måde at adskille dem på, er det værd at udvide blandingen i det mindste i portioner.

Kan jeg opbevare frossen

De fleste tørrede frugter mister ikke deres oprindelige smag efter optøning. Men du skal være forsigtig med nogle af dem: æbler og dadler bliver næsten altid til grød, som kun kan bruges til forarbejdning. For at bevare deres tekstur skal du tilføje dem til dejen eller fadene, du skal optø lidt.

Tørret frugt er et meget sundt produkt, der kan spises året rundt. For at de kan "leve" så længe som muligt, er det nødvendigt at sikre de korrekte opbevaringsbetingelser: temperatur - op til +10 grader Celsius og fugtighed - op til 70%. Som en sidste udvej kan de opbevares i fryseren. Hver husmor bestemmer selv, hvad de skal opbevare tørret frugt, men beholdere af naturlige materialer - træ, stof eller glas - er bedst egnede til disse formål.

Video: hvordan man opbevarer tørret frugt derhjemme