Frys rød kaviar til opbevaring

Næsten hvert køleskab har en fryser. Og vi er allerede vant til, at nogle produkter kan forberedes til fremtidig brug. Det er praktisk og praktisk. Desuden mister de fleste produkter ikke deres gavnlige egenskaber under fryseprocessen. Og hvad med delikatessen elsket af mange? Kan rød kaviar fryses?

Indhold Skjule

Hvornår er det tilrådeligt at fryse
Sådan fryses korrekt
Sådan opbevares det korrekt
VIDEO: Frys rød kaviar til opbevaring.

Hvornår er det tilrådeligt at fryse

Sandsynligvis har det overvældende flertal slet ikke et sådant spørgsmål. Når alt kommer til alt, hvad er meningen med at fryse en lille krukke, som man siger, "for en tand." Men hvis du blev glad for et par kilo af dette "røde guld", så vil du selvfølgelig strække fornøjelsen i lang tid.

rød kaviar foto — Udover at være meget velsmagende, har den også mange nyttige egenskaber.

En vigtig betingelse er produktets kvalitet. Det anbefales kun at fryse kaviar af høj kvalitet. Desuden skal der under fryseprocessen overholdes visse betingelser, så delikatessen ikke bliver til en formløs klæbrig masse af "utydelig" farve.

rød kaviar af lyserød laks — Når du køber løs kaviar, skal du ikke glemme holdbarheden: for færdigpakkede kaviar er det ikke mere end 4 måneder.

Endelig er der et svar på spørgsmålet om, hvor længe man kan opbevare rød kaviar i frossen form. Den bedste løsning er op til seks måneder, forudsat at temperaturen konstant er lav. Nå, hvis denne delikatesse i dit køleskab "hænger" i mere end 7 måneder, bør du ikke bruge den. Tro mig, forkælet sundhed vil koste dig mere end omkostningerne ved genvundet kaviar.

rød kaviar i krukker — Lyserød laksekaviar er et meget værdifuldt, velsmagende og nærende produkt.

Forresten, inden frysning, ville det være rart at vide, hvordan kaviar blev opnået, og om den var frosset. For eksempel er kaviar på fiskefartøjer ofte stødfrosset, så snart den tages ud af fisken. Derefter nedsænkes det i en saltopløsning og anbringes i en lufttæt beholder. Dette er den mest ekstraktions- og opbevaringsmetode. I denne form mister kaviar ikke sine nyttige egenskaber i op til to år.

rød kaviar i en krukke — Hvis du vil forlænge opbevaringsperioden for kaviar fra en åben jernbeholder, skal du overføre den til en glasbeholder efter at have skyllet den med saltvand og tørret den.

Sådan fryses korrekt

Som nævnt ovenfor skal produktet være af høj kvalitet. Hvad skal man kigge efter:

Hvis æggene har mørke pletter (et pr. Æg), betyder det, at produktet er naturligt.
En ubehagelig lugt og endda en lille bitterhed indikerer den lave kvalitet af kaviar.
Naturlig kaviar brister, når du bider den, selvom det af hensyn til retfærdighed er værd at bemærke, at man ikke kun skal bedømme produktets naturlige oprindelse på dette grundlag, da moderne håndværkere har lært at "begå" denne ejendom med en syntetisk produkt.
På krukken med kaviar skal der skrives en "lakonisk" sammensætning: salt, olie, kaviar. Alle former for tilsætningsstoffer og smagsstoffer bruges kun til at maskere dårlig kvalitet.
Der må ikke være sprøjt, når du ryster krukken.
Den mest pålidelige blikbeholder til opbevaring.
Det er bedre, hvis producentens placering er så tæt som muligt på produktionsstedet.

Sådan opbevares det korrekt

En åben krukke kaviar

Hvis dåsen med delikatessen allerede er åbnet, skal indholdet overføres til en glasbeholder. Dette gøres for at undgå oxidation fra tin.Inden overførsel tilberedes glasbeholdere omhyggeligt: vaskes, tørres, smøres med olivenolie. Og kaviaren, efter at være blevet overført til en glasbeholder, "lukkes" med en olie "kork". Husk, at jo hurtigere den røde kaviar spises, jo flere fordele vil kroppen have.

rød kaviar i en dåse — Kaviar i dåser opbevares længere, i et helt år, naturligvis, hvis opbevaringsbetingelserne ikke overtrædes.

Hvis, selvom alle ovennævnte betingelser er opfyldt, kaviaren efter opbevaring bliver vandig og får en ubehagelig eftersmag, er det bedre ikke at risikere dit helbred og bortskaffe produktet.

rød kaviar i en dåse foto — Banken skal indeholde alle nødvendige oplysninger om producenten, fremstillingssted, pakkedato.

I en glasburk

For at opbevare kaviar i en glasbeholder med et tæt indsluttet låg (specielle låg med en silikone pakning) eller under et låg, skal du forberede retterne godt. Krukken vaskes først med vaskemiddel og derefter med bagepulver. Til sidst skylles beholderen med kogende vand og får lov til at tørre naturligt.

krukke med rød kaviar — Glasbeholdere betragtes som de mest miljøvenlige og sikre til opbevaring af lækkerier.

For genforsikring, lav saltlage (stærk saltopløsning), skold beholderen igen. Afslutningsvis smøres bunden og væggene med vegetabilsk olie (gerne olivenolie) og spredes forsigtigt kaviaren, og forsøger ikke at knuse eller knuse æggene. Hvis det ønskes, hældes toppen også med vegetabilsk olie, så der opnås en tynd film.

I plastik

Måske er det i dag den mest almindelige beholder. Det er dog bedre at bruge engangsservice frem for genanvendelige plastbeholdere, som ridser og absorberer lugt over tid. Sådanne retter har tætsluttende låg, hvilket er en uomtvistelig fordel. Og du kan købe dem i mange butikker. Og efter brug smides sådanne beholdere normalt bare væk. Det nytter ikke noget at vaske det af fedtet og forsøge at slippe af med den fiskede lugt.

krukker med rød kaviar — Det anbefales at være opmærksom på mærkning af emballagen: En slags plast er ikke egnet til opvarmning og frysning.

Forberedelse til opbevaring i en sådan beholder adskiller sig ikke meget fra forberedelsen af glasbeholdere, kun plastikken kan ikke skoldes (den vil simpelthen krympe), hvilket betyder, at kaviarens holdbarhed bliver kortere.

rød kaviar i en plastikglas — Du kan vælge plastikglas og kasser med eller uden et tæt låg - i dette tilfælde strammes beholderen med film, denne opbevaringsmulighed er tilladt.

Hermetik

Måske er dette nyheder for nogle, men rød kaviar kan bevares. Opskriften er ekstremt enkel, og selve processen vil ikke rejse unødvendige spørgsmål.

dåse af rød kaviar — Med forbehold af en række betingelser bevarer godbidden sine egenskaber i op til et år - det er, hvor meget dåsefoder og frossen kaviar opbevares.

For 1 kg frisk rød kaviar kræves 85 gram groft bordsalt og 1 gram kaliumnitrat. Kaviaren vaskes i kogt vand, får lov til at dræne overskydende væske af, blandes godt med salt og saltpeter. De lægges i glasglas, som på forhånd vaskes og pasteuriseres. Luk tæt med låg og læg det på et koldt sted (opbevaringstemperatur må ikke overstige 0 grader). Produktet vil nå fuld klarhed om et par måneder.

dåse rød kaviar foto — Der er flere måder at forlænge produktets friskhed - glassene er dækket med is, kernerne hældes med saltet kogende vand og hældes med olivenolie.

Det anbefales ikke at anskaffe et stort parti på denne måde. Men det er ganske muligt at spare 300 - 500 gram "rødt guld" på denne måde.

Vigtig! Kaliumnitrat bruges udelukkende til at opretholde produktets karakteristiske farve.

Så rød kaviar er et velsmagende og sundt produkt. For ikke at spilde dine penge, skal du være opmærksom på fremstillingsdatoen og produktionsstedet. Sammensætningen af dåsemad fortjener også særlig opmærksomhed. Nå, hvis du ikke kan spise på én gang, skal du sørge for den korrekte opbevaring af produktet.