Funktioner og procedure til skrælning af pinjekerner derhjemme

Pinjekerner er et meget nyttigt produkt, der mætter kroppen med næringsstoffer og bruges som en del af kompleks terapi for at slippe af med mange lidelser. Kun skrællede og korrekt behandlede kerner er tilladt at bruge.

Hvis du ikke følger rensningsteknikken og forkert opbevaring, vil de ikke være gavnlige. Overvej hvordan man skræller pinjekerner derhjemme.

Egenskaber ved skrælning af pinjekerner

Pinjekerner er meget små, som frø. Den tætte skal er modtagelig for ydre påvirkninger, men der er stor risiko for at beskadige indholdet.

Generelle rengøringsregler, der giver dig mulighed for at opnå det ønskede resultat og få en sund godbid:

• Brug egnede værktøjer af metal eller andre holdbare materialer eller en særlig maskine.
• Knæk møtrikker kun på hårde overflader.
• Ved håndtering anbringes produktet i en pose eller et låg med et håndklæde for at forhindre spredning af snavs og kerner rundt i rummet.
• Behandl skallen meget omhyggeligt for ikke at krænke integriteten af ​​det bløde indhold.
• Inden mekanisk spaltning lægges frugten i blød i varmt vand i nogen tid, og derefter fjernes skallen.
• Hvis der er revner i skallen, skal du prøve at fjerne skallen med dine hænder og ikke bryde den med tunge værktøjer.

Du kan skrælle pinjekerner hjemme både ved udsættelse for høje og lave temperaturer og mekanisk uden forudgående forberedelse. Det er dog bedre at suge, varme op eller fryse godbidden på forhånd, så skallen bliver skrøbelig.

Sådan skrælles pinjekerner hurtigt derhjemme

Pinjekerner skrælles i industriel skala ved hjælp af specielle maskiner, så det er meget lettere at købe et skrællet parti med det samme.

Men hvis dette ikke er muligt, kan du ty til rengøringsmetoder til hjemmet, som viser høj effektivitet, når alle trin følges. Kernerne fjernes let efter varmebehandling - udsættelse for meget lave eller høje temperaturer samt deres veksling.

Blødgør med kogende vand

Inden skræl af pinjekerner, blødgør de hårde og genstridige skaller. For at det skal blive blødere, skal du nedsænke kernerne i kogende vand en halv time før rensning. Efter den angivne tid skal nødderne tørre helt. Takket være kogende vand vil skallen ikke klæbe til kernerne og hænderne.

Procedure:

1. Forbered de nødvendige værktøjer.
2. Læg møtrikkerne på en hård overflade (f.eks. Træ) og fastgør dem med en tang.
3. Slå hårdt med en hammer.
4. Pas på ikke at beskadige indholdet, da kernerne er meget bløde.
5. Hvis der er revner, skal du prøve at adskille skallen i hånden.

Differentialtemperatur metode

Den skiftende udsættelse for kulde og varme hjælper med at løse problemet med at rense godbidden. Procedure:

1. Varm pinjekerner på komfuret, i ovnen eller på anden måde.
2. Vent ikke til det er afkølet, læg straks alle nødderne i en beholder med is eller meget koldt vand.
3. Fortsæt med rensningen, skallen vil hurtigt bevæge sig væk fra kernerne og ikke klæbe til dine hænder.

Skræl pinjekerner ved at stege

Dette er en af ​​de mest populære metoder, der bruges af de fleste nødderelskere. Du skal først tilberede varmebestandige fade (bradepande, bageplade).

Nødder steges enten i ovnen eller over åben ild. Under stegeprocessen bliver skallen meget tør og skræller let af.

Stegning i komfur:

1. Hæld nødderne i en varm stegepande.
2. Rør konstant, steg i 20 minutter.
3. Sæt beholderen til side, indtil den er helt afkølet.
4. Knæk skallen mekanisk.

Fremgangsmåde ved brug af ovnen:

1. Læg nødderne på en tør, ren bageplade.
2. Læg fadene i en forvarmet ovn til 120-150 grader.
3. Vent cirka 15 minutter.
4. Vent, indtil det er afkølet, fjern skallen mekanisk.

Med kalcineringsmetoden bliver skallen meget bøjelig og kan rengøres uden større indsats. Der skal udvises forsigtighed, da kernerne let beskadiges.

Fryser

Hvor let er det at skrælle pinjekerner fra skallen, hvis du ikke har kogende vand ved hånden? En nøddeskal kan ikke kun påvirkes af høje temperaturer, men også af kulde. Rengøringstrin:

1. Hæld hele batchen i en plastpose og send til fryseren.
2. Vent et par timer (det er bedre at lade produktet stå i fryseren natten over) for at gøre skallen mere skrøbelig.
3. Rul posen med en kagerulle (du skal gøre dette forsigtigt for ikke at knuse indholdet og ikke gøre nødderne til en grød med fragmenter og papirmasse).

Vigtig! Den største ulempe ved denne metode er blanding af kerner og skaller, derfor skal du omhyggeligt sortere indholdet i pakken efter at have udført alle manipulationerne.

Sådan knækker du pinjekerner

Cedertræer er meget små, men skallen er yderst holdbar og egner sig ikke altid til mekanisk belastning. Først og fremmest er det vigtigt at vælge de rigtige værktøjer, disse kan være:

• Hammer;
• tang;
• hvidløg presse;
• kagerulle osv.

Det er bedre at holde nødderne på forhånd i varmt vand i cirka en halv time. Derefter lægges de ud på en hård overflade. Det tilrådes at dække frugten med et håndklæde eller lægge den i en tæt plastikpose. Du skal slå møtrikkerne skarpt med en hammer eller et andet valgt tungt værktøj, men du skal handle forsigtigt for ikke at beskadige frugtkødet uden at krænke kernernes integritet.

Vigtig! Eksperter anbefaler let at tilføje lidt salt til vandet, hvor nødderne er gennemblødt. Salt har vist sig at bryde skallerne hurtigere.

Forarbejdning og opbevaring af pinjekerner

Det er bedst at opbevare pinjekerner direkte i knopperne. Dette forlænger deres holdbarhed betydeligt, der vises ikke skimmelsvamp på dem, produktets behagelige rige smag ændres ikke. Kogler skal rengøres godt for nåletræer, sand og andet affald fjernes, foldes i en ren kludpose, bindes og sendes til opbevaring.

Det er nødvendigt at holde nødderne i denne form på et sted med et lavt fugtighedsniveau og indikatorer for lav temperatur.

Den ideelle mulighed er et spisekammer i et privat hus. Hvis der ikke er et passende sted i lejligheden, kan du lægge posen i køleskabet adskilt fra andre madvarer.

Hvis nødderne opbevares i skallen, er det nødvendigt at sortere dem ud og rense dem for fremmede indeslutninger, fjerne ødelagte frugter samt dem med spor af skimmelsvamp. Kernerne hældes i poser med en speciel membran, der lader luft passere igennem, i stofposer, keramik- eller glasfade med et hermetisk lukket låg, der ikke lader lys og fugt passere igennem.

Skrællede kerner er mest modtagelige for ydre påvirkninger og kan hurtigt forringes, hvis opbevaringsregler ikke overholdes. De stærkeste og reneste frugter skal vælges med en ensartet struktur og en jævn skygge over hele overfladen.

Det er nødvendigt at opbevare møtrikkerne i en lufttæt beholder uden lys, luftmasse og fugtighed, da de ellers kan blive harske.

Pinjekerner opbevares uden skræl udelukkende i køleskabet, det er tilladt at lægge beholderen i fryseren, så holdbarheden forlænges til seks måneder.

Du kan forstå, at pinjekerner ikke kan spises, da de ikke længere er egnede til forbrug ved tilstedeværelsen af ​​følgende tegn:

• udseendet af spor af skimmelsvamp på overfladen;
• harsk lugt;
• misfarvning af kerner, pletter af en anden nuance;
• sur eller anden ukarakteristisk smag.

Det er ikke så let at få pinjekerner fra skallen, men det er muligt. Ved at bruge hjemmelavede rensemetoder kan du få en velsmagende og sund godbid. I dette tilfælde er det vigtigt at huske at overholde opbevaringsreglerne, da kernerne i deres rene form har en kort holdbarhed.

Video: en af ​​måderne at skrælle pinjekerner på