Fryser feijoa til vinteren

Feijoa - små, tropiske grønne bær med en tæt, klumpet hud, der udadtil minder om en avocado. Denne frugt, oprindeligt fra landene i Sydamerika, findes i dag næsten overalt på russiske hylder, især i efterårsmånederne (oktober-november), der falder sammen med modningens periode, ikke kun i de sydlige regioner af landet ( opdrættere har med succes lært at dyrke feijoa i Kaukasus, på Krim, i Krasnodar -territoriet, i Aserbajdsjan og Turkmenistan).

I dag kan denne ubemærket bær findes på supermarkedets hylder i næsten enhver region i verden, og alt takket være det faktum, at den på trods af sin beskedne størrelse har formået at indeholde en utrolig mængde vitaminer og nyttige mikroelementer, så nødvendige for vores krops fulde funktion.

Hvad er brugen af ​​feijoa

Hvis dit bekendtskab med denne tropiske "baby" endnu ikke har fundet sted, så efter at have læst denne artikel, vil du helt sikkert sætte dig som mål at forsøge at introducere "mirakelbæret" i din almindelige kost.

Feijoa modnes på vores "kølige" breddegrader i november, og det er det bedste tidspunkt at spise friske bær. Frugternes fulde modenhed fremgår af, at de falder til jorden. Frugtkødet har en gennemskinnelig, cremet og sart konsistens, og kombinationen af ​​noter af ananas, jordbær og kiwi i smagen giver frugten en vidunderlig, let smag.

Med hensyn til sammensætning består bæret af 86% vand, 10,5% optages af kulhydrater, de resterende 3,5% deles indbyrdes af proteiner, fedtstoffer og askestoffer.

Modne frugter indeholder store mængder fiber og pektin samt 5 vigtige aminosyrer: arginin, alanin, glutamin, asparagin og tyrosin.

Den primære og gavnlige egenskab ved feijoa er, at de herskende vitaminer gør den til en fremragende antioxidant. En rekordmængde C -vitamin (20,3 mg pr. 100 g produkt), phenoler og anthocyaniner er i stand til hurtigt at fjerne frie radikaler og toksiner fra kroppen.

Mineralsammensætningen af ​​feijoa er virkelig unik. Frugtens sammensætning indeholder uden overdrivelse hele det periodiske system (zink, jern, magnesium, calcium, natrium, kobber, mangan). Jod holder imidlertid håndfladen (op til 35 g pr. 100 g produkt). Jodindholdet sætter feijoa på niveau med skaldyr i næringsværdi.

Opmærksomhed! Det maksimale jodindhold er til stede i bær, der vokser i kystområder.

Produktet er lavt i kalorier (ca. 50 kcal pr. 100 g produkt), og det gør det med succes muligt at bruge det i diæt, med målrettet vægttab.

Fordelene ved feijoa er stadig under tæt undersøgelse af forskere over hele verden, men i dag kan vi sige, at brugen af ​​flere frugter om dagen fører til:

• normalisering af det endokrine system;
• forbedring af det hæmatopoietiske system;
• normalisering af tilstanden i mave -tarmkanalen;
• normalisering af kønsorganerne;
• genopretning af vandalkalisk metabolisme i kroppen;
• øget immunitet
• forebyggelse af osteoporose, Alzheimers sygdom, hypertension;
• forebyggelse af sæsonbetingede virusinfektioner.

Bemærk! Videnskaben har bevist, at stofferne i fostrets sammensætning ødelægger stafylokokker og E.coli. Og også i nogle undersøgelser blev egenskaben ved feijoa afsløret for at fungere som et middel til at forhindre kræft og deres tilbagefald. Men WHO har endnu ikke officielt bekræftet resultaterne af disse undersøgelser.

En anden fantastisk egenskab er, at forbruget af tropiske bær på ingen måde forårsager allergi. Dette gør det muligt at bruge det i alle aldre, fra et år til en meget høj alder. Den eksisterende allergi over for bestemte fødevarer, graviditet og amning, gamle år bliver ikke en hindring.

Alle fordelene ved en moden frugt varer ikke længere end 14 dage. Men spørgsmålet om, hvordan man bevarer feijoa derhjemme, involverer forskellige metoder til at forberede produktet til vinteren. Syltetøj, syltetøj, kompotter er lavet af bær, friskkværnet med sukker, men uden tvivl er den bedste måde at bevare den fulde værdi af næringsstoffer ved at fryse feijoa.

Kan Feijoa fryses

Det er muligt at opbevare frisk produkt i køleskabet i kun et par dage, så vil vandet inde i bæret uundgåeligt føre til dets rådne. Det betyder, at bærene skal spises i denne periode eller forarbejdes.

Frossen feijoa bevarer alle produktets nyttige egenskaber uændret og påvirker på ingen måde dets kvalitet. Der er ingen ulemper ved frysning i betragtning af de korrekte opbevaringsforhold for produktet, der behandles på denne måde, når som helst om vinteren er der mulighed for at hygge sig med det.

Frysemetoder

Bær frosne i fryseren kan opbevares i op til et år. Du kan fryse hele bæret ved at skære det i stykker og tilberede den revne puré med eller uden sukker.

Optøning af bæret er også det værd. Hvis du bare vil nyde det, skal du tilføje det til yoghurt eller frugtsalat, så er det bedst at flytte den nødvendige mængde i flere timer fra fryseren til det øverste rum i køleskabet.

Optøning vil ske gradvist uden at ødelægge vitaminesammensætningen og bevare bærens udseende.

Optøning ved stuetemperatur efterlader også hele produktets værdi uændret, men påvirker ikke dets udseende på den bedste måde. Derfor er denne metode bedst brugt, hvis du planlægger at bruge bæret til fremstilling af gelé og mousser.

Det anbefales kategorisk ikke at optø bær i en mikrobølgeovn, fordi et kraftigt temperaturfald vil føre til en reduktion i mængden af ​​gavnlige sporstoffer, til tab af juice og integritet.

Vigtig! Du kan ikke genfryse bæret, så det er tilrådeligt at gøre dette i små beholdere eller opdele i portioner til engangsbrug.

Frugt tilberedning

Uanset den måde, hvorpå vi vil fryse feijoa, bør tilberedning udføres i henhold til følgende procedure:

1. Vi vælger kun modne frugter. Vi overvåger omhyggeligt, at der blandt dem ikke er nogen overmodne og begynder at forringes.Frugtens modenhed fremgår af en ensartet, grøn, uden mørkfarvning af skræl og fravær af stilk, fordi høsten udføres fra jorden af ​​allerede faldne bær og ikke plukkes direkte fra træet.
2. Vask grundigt i koldt vand.
3. Skær bundene af på begge sider af frugten.
4. Den vaskede og trimmede feijoa skal tørres på et papir- eller kludhåndklæde.

Fryser hele frugter

Er det muligt at fryse hele feijoa om vinteren? Jo da. Hvis du foretrækker at bruge bæret i sin oprindelige form i vintermånederne eller tilføje det til yoghurt og også har et tilstrækkeligt stort fryservolumen, lægger vi de tilberedte og tørrede frugter i et lag på en bakke dækket med en ren ark og sæt dem i fryseren.

For jævn frysning i løbet af dagen skal du vende bæret, bytte det. Når feijoaen er fast nok, lægges den i portionsformede plastbeholdere med lufttætte låg og placeres i fryseren.

Frys i skiver

Opbevaring af stykker frossen feijoa er også en ret populær måde at forarbejde på. I dette tilfælde kernes et omhyggeligt forberedt bær, pitted, skæres i små stykker, lægges i små plastposer, luft fjernes ved hjælp af en vakuuminstallation og pakkerne forsegles. Feijoa kan opbevares i stykker, såvel som hele dåse i et år.

Denne metode foretrækkes af dem, der er flov over den let bitre og syrlige smag af frugtens skal, og de bruger kun frugtkødet til mad.

Frossen puré

Den purerede type frysning vinder også popularitet. Passer hovedsageligt til ejere af små frysere. Du kan tilberede den ved at vride feijoa sammen med skrællen i en kødkværn, i hvilket tilfælde små stykker bær tydeligt vil kunne mærkes i massen. For dem, der foretrækker en glattere og mere ensartet konsistens, kan du kværne bæret i en blender.

Som i de ovenfor beskrevne tilfælde lægges puréen i portioner i beholdere eller poser og sendes til køleskabet.

Bemærk! Massen tilberedt på denne måde skal sendes til frosten så hurtigt som muligt, fordi på grund af interaktion med luft "oxiderer" den hurtigt og mister sin grønlige nuance. Hurtig mørkning er et ret særpræg ved denne frugt og variationerne i retterne med den.

Sådan laver du sukkerfeijoa -emner

Som med alle andre bær er præparater med sukker fremstillet af feijoa. Denne konserveringsmetode uden kogning hjælper med at bevare produktets friskhed uden at udsætte den for varmebehandling og bevare den maksimalt mulige vitaminsammensætning af bærene.

For at forberede emnet skal du skylle bæren grundigt i koldt vand, tørre den med et køkkenrulle, skære stilkene på begge sider, male i en blender og tilsæt sukker i et forhold på 1: 2 (en del af bæret til to dele af granuleret sukker).

Derefter anbringes massen i en ren glasbeholder, tæt lukket med et låg af polyethylen og anbringes i et køleskab. Du kan opbevare emnet i det i ikke mere end 3 måneder.

Marmelade

Termisk forarbejdning er en traditionel, klassisk bærsyltetøj. Feijoa er ingen undtagelse i dette tilfælde.

Påkrævede ingredienser:

• 1 kg granuleret sukker;
• 1 kg feijoa;
• 200 ml vand;
• 1 citron.

1. Vi vasker bærene, tørrer dem, fjerner frøene og kværner dem sammen med skrællen på en bekvem måde, bedst af alt med en blender.
2. Mal citron med skal på samme sted. Vi kombinerer feijoa, citron og sand tilberedt på denne måde i en beholder, hæld vand der, sæt det på en lille ild og kog under konstant omrøring.
3. Efter kogning varer varmebehandlingen 2-3 minutter. Fjern blandingen fra varmen, lad den afkøle, og gentag derefter kognings- og afkølingsproceduren en gang til.
4. Derefter lægger vi syltetøjet i steriliserede krukker, "ruller" hermetisk op med metallåg og lader det afkøle gradvist i 1-2 dage i varmen, for eksempel "pakket" i et tæppe.

Marmelade

Opskriften på at lave marmelade er ekstremt enkel: en del af bæret blandes med en del granuleret sukker. Begge ingredienser lægges i en blender og males, indtil glat og sukker er helt opløst.

Tilberedning er ikke påkrævet i denne opskrift. Den ensartede konsistens gør det muligt at bruge marmelade til fremstilling af fyld til søde tærter og boller.

Kompot

Feijoa bruges til at tilberede ikke kun kartoffelmos, men også drikkevarer. Smagen af ​​en sådan drink, tilberedt til vinteren, er fantastisk, og det er lige så let som at skrælle pærer at forberede den.

Påkrævede ingredienser:

• 250 g granuleret sukker;
• 0,5 kg feijoa;
• 2 liter vand;
• ¼ tsk citronsyre.

Skyl bæret grundigt, tør det, skær stilkene. Fyld de klargjorte, steriliserede krukker med en tredjedel af feijoaen, fyld dem til toppen med kogende vand og lad dem afkøle i 1 time.

Derefter hældes det absorberede og afkølede vand i en beholder, tilsættes sukker, bringes i kog og koges i 30 minutter, uden at glemme at tilføje citronsyre i slutningen af ​​tilberedningen. Fyld bærene med den resulterende sirup og "rull" glassene hermetisk op. Lad det afkøle gradvist i løbet af dagen, "pakket" i et tæppe.

Andre måder at opbevare feijoa på

På grund af frugtens høje antioxidantegenskaber virker det interessant at opbevare produktet i en specialfremstillet vitaminblanding.

Du skal tage lige store mængder feijoa -frugter, rosiner, tørrede abrikoser og valnødder. Skær alle ingredienserne i små stykker ved hjælp af en køkkenkniv, læg dem i en ren glasburk og hæld over med naturlig honning.

Opbevar blandingen i køleskabet, brug 1-2 teskefulde om dagen. Under en forværring af akutte virussygdomme vil det tjene som en fremragende styrkelse af immunsystemet og blive en hindring for infektioner.

Opbevaringsperioder

Lad os igen præcisere dette produkts maksimale holdbarhed, afhængigt af hvordan det behandles:

• Frisk frugt (nedkølet) - højst 14 dage.
• Høst fra frisk feijoa tilsat sukker (i køleskabet) - højst 3 måneder.
• Syltetøj fra frisk feijoa (nedkølet) - højst 30 dage.
• Syltetøj og kompot tilberedt ved varmebehandling - højst 1 år.
• Frosne feijoa hele, i stykker eller purerede (i fryseren) - højst 6 måneder.

Hvor ofte kan du spise frugten?

Denne tropiske frugt har stadig nogle kontraindikationer til brug. På grund af det høje jodindhold er det først og fremmest kontraindiceret:

• mennesker med individuel intolerance over for dette produkt;
• patienter med diabetes mellitus
• overvægtige;
• mennesker diagnosticeret med hyperacid gastritis;
• mennesker med oxalaturia (intolerance over for oxalsyre).

Alle andre bør tilføje denne frugt til deres daglige kost, men husk at det maksimale daglige indtag er 400 gram.

Som du kan se, er opbevaring og tilberedning af feijoa absolut ikke kompliceret og tager ikke lang tid at forberede. Det er ligegyldigt, om du bruger produktet frisk, tør, fryser eller forarbejder med tilsætning af andre ingredienser - de utvivlsomme fordele ved brug af et lager af vitaminer er indlysende.

Video: hvordan man laver feijoa med sukker