Hvilket køkkengrej er egnet til den glaskeramiske kogeplade

I mange moderne boligblokke med en højde på mere end 12 etager er gasforbindelse umulig af sikkerhedsmæssige årsager. Derfor er elektricitet den vigtigste energikilde til madlavning.

Det gælder også ovne - i øjeblikket optræder keramiske kogeplader oftest i moderne køkkener. Når du bruger dem, skal du sørge for at bruge passende køkkengrej. Hvordan man vælger det, bruger det korrekt og så effektivt som muligt, er beskrevet nedenfor.

Typer af ovne og typer af kogeplader

Køkkengrej til keramiske kogeplader har visse forskelle afhængigt af typen af ​​varmeelement. Kogeplader er:

• induktion;
• med varmeelementer.

Uanset typen af ​​varmeelement skal alle køkkengrej, der bruges på kogepladen, have en helt glat overflade. På denne måde opnås den bedste varmeoverførsel fra varmelegemet. Enhver luftspalte mellem bunden og panelet vil øge mængden af ​​elektricitet, der er nødvendig for at varme op eller tilberede et fad, betydeligt.

Inden køb er det vigtigt at kontrollere, at producenten har angivet, at den kan bruges med kogeplader. Dette er et kritisk punkt for induktionsmodeller.

I den mest funktionelle af dem er der særlige sensorer, der ikke tillader ovnen at begynde at arbejde, efter at have fastslået, at de installerede retter ikke er egnede. Dette skyldes, at pander eller pander med et specielt magnetisk bundmateriale skal bruges til induktionskogeplader.

Korrekt valgt glas til glaskeramik giver optimal varmeoverførsel og tilberedningstid, hvilket sparer penge på elektricitet.

I tilfælde af fejl i valget kan du ikke kun øge omkostningerne ved elektricitet betydeligt, men i nogle tilfælde skade panelets overflade. Dette sker ofte, når man prøver at bruge brugte køkkenartikler, især dem, der tidligere har været brugt på gaskomfurer - i dette tilfælde brænder overfladen ret ofte, og på panelet er sådanne mærker vanskelige at fjerne, når de overføres fra fade.

Varme funktioner

Hvis panelet anvender konventionelle varmeelementer, varmeelementer, giver de overfladevarme og yderligere overførsel af sådan varme. Som allerede nævnt, jo bedre kontakt mellem panelet og køkkengrej, desto hurtigere og mere effektiv varmeoverførsel finder sted.

I induktionsmodeller er tingene lidt anderledes. Specielt indbyggede elementer skaber varme direkte i redskabets overflade uden først at overføre det til selve panelet. Dette gør denne teknik meget mere effektiv og økonomisk.Men på samme tid, når du skifter til et elektrisk panel fra en gas, skal du helt sikkert købe ekstra retter med en særlig overflade.

Hvilken slags retter er passende

Der er to hovedkriterier ved valg af retter. Det første er bundfladens høje plan, det andet er et specielt materiale til induktionspladen. I alle andre spørgsmål afhænger valg af nuancer mere af personlige kulinariske præferencer.

Hvilke redskaber der er bedst egnet, vil vi overveje nærmere.

Emaljeret

Kogegrejets emaljerede overflade kan bruges på kogeplader, men i dette tilfælde skal flere obligatoriske krav overholdes:

1. Emaljeoverfladen skal være helt ren og jævn.
2. Det er uacceptabelt at bruge sådanne redskaber tomme, hvilket kan resultere i uoprettelig skade på overfladen. Dette vil uundgåeligt føre til en forringelse af varmeoverførslen og dermed en stigning i mængden af ​​forbrugt elektricitet.

Rustfrit stål

Rustfrit stål er et fremragende metal til brug på kogeplader. Det er bedst, hvis sådanne gryder eller pander har en fortykket bund. Dette hjælper ikke kun med at forbedre varmeledningsevnen under opvarmning, hvilket fremskynder denne proces betydeligt, men giver også yderligere beskyttelse af sidevæggene mod deformation.

Blandt andet er sådanne redskaber meget uhøjtidelige at bruge og kan vaskes selv med aggressivt tilbehør, såsom en metalsvamp eller meget slibende rengøringspulver.

Bemærk! For induktionskogeplader er tilstedeværelsen af ​​et magnetisk lag obligatorisk, selv for metalgryder.

Aluminium

Det er forbudt at bruge rent aluminiumsredskaber på kogeplader. Årsagen til dette er den høje grad af metaldeformation fra overdreven opvarmning. Men med en særlig bundbelægning vil sådanne redskaber være en glimrende ledsager for enhver kok. Keramik eller teflon kan bruges som belægning, og bunden af ​​aluminiumspander er ofte lavet af stål.

Blandt andet kræver aluminium en ret omhyggelig håndtering - vi vasker det med rent vand uden kemikalier (de kan reagere med metal), og sådanne redskaber skal opbevares tørre under opbevaring.

Varmebestandigt glas

Køkkengrej til en glaskeramisk kogeplade af glas klarer også sit hovedformål. Samtidig har dette materiale temmelig lav varmeledningsevne, hvilket betyder, at der skal bruges mere tid på madlavning, især i sammenligning med andre materialer.

Det anbefales at bruge glasgenstande, hvis du har brug for lang og langvarig simring ved en konstant opvarmningstemperatur.

Derfor anbefales det alt andet lige at købe og bruge fade med højere varmeledningsevne til permanent brug.

Støbejern

Støbejerns kvaliteter ligner på mange måder kvaliteterne af metal med undtagelse af vægt, som ofte forårsager skade på kogepladen, og sommetider gør den helt ubrugelig. Den samme faktor påvirker varmeledningsevnen negativt, fordi ovnen tager meget længere tid at varme kroppen grundigt op og først derefter begynder at opvarme selve fadet inde i den.

Desuden er det ikke altid muligt for producenterne at opnå en ideel overfladeglathed, når de bruger dette metal.

Sådan vælger du de rigtige retter

Når du vælger redskaber til kogeplader, er der flere temmelig vigtige nuancer, som vi vil tale mere om.

Bemærk! At ignorere de obligatoriske krav til kogeplader, især induktionskogeplader, kan føre til fuldstændig fejl.

Bund

Først og fremmest er det nødvendigt igen at bemærke det obligatoriske krav til bundens planhed. Eventuelle udenlandske aflejringer, især dem der er tilbage efter brug af gaskomfurer, kan tilstoppe kogepladen og reducere opvarmningseffektiviteten betydeligt.

Det anbefales at bruge en bund med en diameter, der svarer til dimensionerne på det enkelte panel. For en mindre diameter af tallerkener vises et øget energiforbrug ubønhørligt, med en betydelig stigning kan beskyttelse fungere, og opvarmning starter muligvis slet ikke. For den bedste opvarmning anbefales det at vælge redskaber med en undertykkelse på mindst 3 mm.

Den nemmeste måde at kontrollere, om en metaloverflade er egnet til en induktionsplade, er at bruge en magnet. Hvis bunden er magnetiseret, kan køkkengrej bruges. Imidlertid vil der blive givet 100% garanti for den bedste varmekvalitet og kompatibilitet ved at købe køkkengrej med det passende magnetiske lag.

Bind

Mængden af ​​det pågældende køkkengrej bør ikke kun overvejes på grundlag af energieffektivitet. For store redskaber kan fuldstændig beskadige panelet. Derfor anbefales det omhyggeligt at studere kravene til hver model, før du bruger denne eller den fad på den.

vægtykkelse

Vægtykkelsen skal overvejes med hensyn til den mest effektive varmeoverførsel. Samtidig kan en for lille tykkelse føre til deformering af køkkengrej.

Til de fleste opskrifter er gryder og pander med 2-3 mm sider fine. tykkelse.

Bemærk! Hvis redskaber er for tynde, kan varmeelementet svigte på grund af overdreven overophedning.

Låg

Der er ingen særlige krav til lågene, grundreglen er, at de skal sikre optimal varmeveksling indenfor under madlavning, samt fjerne overskydende damp, når den kommer frem. Samtidig skal låget fjerne nok damp, så det ikke kondenserer på kogepladen.

Det bedste råd i denne sag er at købe redskaber til kogeplader som et sæt med låg med det samme, hvor alle varmeoverførselsindikatorer maksimalt overholdes.

Hvilke retter er ikke egnede

Det er strengt forbudt at bruge glaskeramiske køkkengrej på disse overflader. På grund af opvarmningens særegenheder kan punktopvarmning af sådanne redskaber ved en lav varmeoverførselshastighed af selve materialet forårsage både skader på glaskeramik og svigt i husholdningsapparater.

Tips til pleje og brug af tallerkener

Hovednuancen i plejen er at holde bundoverfladen i en jævn og ren tilstand. I dette tilfælde kan du sikre en lang levetid ikke kun for retterne selv, men også for den ret dyre kogeplade.

Efter omhyggeligt at have undersøgt vores artikel, hvilke kogegrej der er velegnede til en glaskeramisk komfur, kan du nemt vælge, købe og korrekt bruge en lang række redskaber til effektive og udbredte kogeplader i dag.

Video: hvilket køkkengrej er egnet til en induktionskomfur