Muligheder og korrekt knivslibning

En kniv i køkkenet derhjemme er en uerstattelig ting. De skærer mad til madlavning. De finder deres anvendelse i husholdningsbehov. Det er meget ubehageligt, når dette nødvendige objekt er kedeligt.

Sådan slibes en kniv på egen hånd, hvilke ting du kan bruge til dette - du kan lære alt dette fra nedenstående oplysninger.

Sådan slibes knive korrekt

Slibningsprocessen skal udføres korrekt. Hvis du producerer det uforsigtigt, kan det beskadige bladet, du bliver nødt til at købe en ny kniv. Ved slibning er det vigtigt, at klingen er korrekt placeret i forhold til slibeværktøjet. Slibevinklen skal være nøjagtig.

Typer af slibevinkel til forskellige typer knive:

• Normal, standard - 20 °;
• Kokkekniv brugt på restauranter - 25 °;
• Japanske typer - 15-20 °;
• Jagt - 35-40 °;
• Husstand - 30 °.

Hvis du har brug for at slibe kniven skarpere, skal du reducere slibevinklen. Hvis det er påkrævet at øge modstanden mod stumphed, som for eksempel i jagtblade, øges skærpningsvinklen.
Slibning skal være kontinuerlig.

I dette tilfælde stiger håndtaget præcist, når skærpningen når selve bøjningen på bladet. Dette beskytter skærpningsvinklen på den kant, der er ansvarlig for skæreeffekten. Tidligere blev et bælte brugt til at kontrollere knivens skarphed.

Knivslibemetoder

Det er ikke let at vælge et værktøj til slibning af disse køkkenartikler. Dette kan forklares enkelt: der er mange af dem. I nogle er slibning let uden besvær, i andre skal du trykke på bladet, udføre visse handlinger.

Du bør overveje alle mulighederne, vælg den bedste til dig selv. Du kan også se en video om, hvordan man sliber knive med en stang i hånden.

Færdiglavede sæt

Efter at have købt det komplette sæt, kan du tage det med på en rejse. Det vil være en ideel assistent på vejen, vandreture, fiskeri. Dens kompakte størrelse gør det muligt at placere den i en rygsæk, rejsetaske. Velegnet til dem, der kan lide at kaste en kniv.

Hvad indeholder sættet: en klods, et stykke læder til at rette bladet. Dette vil genoprette knivens skarphed i kort tid. For langsigtet slibning er det bedre at bruge drastiske foranstaltninger.

Elektrisk knivsliber

Herhjemme er dette en god måde at slibe enhver form for knive på. Kan bruges til at slibe andre ting: skruetrækkere, saks. Du kan købe denne slibemaskine derhjemme. Takket være hende kan du udføre disse manipulationer inden for to minutter. Han laver også slibning. Dette produkt bestemmer automatisk den optimale skarphedsvinkel.

De er mere bekvemme end forskellige mekaniske slibere. Du kan skærpe de dummeste produkter. Det bør købes, hvis der er mange forskellige værktøjer i huset, der kræver slibning. Der kræves ingen pleje. Den elektriske sliberes arbejde er ganske stille.

Dens ulempe: det er selvfølgelig prisen. Det er muligvis ikke overkommeligt for mange familier. Nogle modeller kan også kraftigt fjerne stål på bladet.

Musat

Dette værktøj har et cirkulært eller ovalt tværsnit. Det ligner en fil. Har et håndtag. Det er nødvendigt for husmødre i køkkenet. Kan holde knive skarpe. Musat er velegnet til påklædning af værktøj. Men han vil ikke kunne skærpe sig i lang tid.

Til dette skal du bruge mere seriøse enheder.

Kværn

Dette værktøj hjælper dig med at skærpe et stort antal skæreobjekter. Det bruges i store virksomheder, specialiserede værksteder. Teknologi er uden for en persons kontrol uden en vis mængde erfaring. Kun en professionel kan arbejde på en slibemaskine.

Ved slibning med et slibende hjul opvarmes ståldelene. Hvis du ikke har erfaring med en slibemaskine, kan du ændre bladets form, så den hurtigt slides af. Men hvis en specialist skærper sig, bliver kniven skarp som på den første købsdag og bevarer dens egenskaber i lang tid.

Hvilke værktøjer kan slibes ved maskinens metode: skrælning, designet til skæring af metal, til skæring af plast osv.

Slibesten (stænger)

Den mest populære, effektive måde at returnere skarphed til knive på er at bruge en slibestang. Men at arbejde med denne sten kræver vedholdenhed, tålmodighed og de nødvendige færdigheder. Hvis du sliber et stålblad i hånden, skal du gøre det på en bestemt måde i den rigtige vinkel.

Ellers kan slibemidlet, der udgør overfladen, kun afstumpe skæreproduktet. For at slibe korrekt skal du bruge to stænger: en grovkornet og en finkornet overflade.

Til fremstilling af mekaniske eller manuelle maskiner til slibning af knive anvendes 4 hovedtyper af slibemiddel:

Slibestænger af to typer er lavet: af natursten eller kunststen. De er også opdelt i fire typer:

1. Keramiske sten. De er ikke dyre og godt skærpet - det er dens vigtigste indikatorer. De kan holde længe. Over tid kan kanterne slibes. Velegnet til brødknive.
2. Japanske vandsten. Et dyrt produkt. Under drift dannes en suspension. Det giver generelt god polering. Kortvarig.
3. Diamantstænger. Omkostningerne er høje. Velegnet til mennesker med knive drejefærdigheder. Basen består af et plastmateriale i aluminium. En platform kan ses øverst. Den indeholder slibekorn. Det har to kornsorter, hvilket gør det til et alsidigt værktøj. Efter slibning begynder knivene at skære godt og forblive skarpe i lang tid.
4. Naturlige blokke. De har et lavt slidstyrke, har forskellige egenskaber. De er hovedsageligt beregnet til slibning.

Producenter kan lave dem i forskellige former: lang bar, båd, terning. Hvordan slibes knive med en stang? Dette bør gøres med et angreb i den korrekte vinkel. Inden slibning kan du lægge stenen i vand. Dette forhindrer stålet i at tilstoppe mellem kornene.

Laser

Laserslibning af knive er slibning i to forskellige vinkler. Dette er farligt. Der er behov for at foretage yderligere manipulationer til fagfolk. Denne slibning er ret holdbar. Der dannes en kant, der er praktisk talt usynlig.

Slibere af mekanisk type

Disse enheder er ret populære. De kan slibe køkken, papirvarer, husholdningsknive, saks.Dette kan gøres af en person, der ikke har særlige færdigheder. Men det skal huskes på, at skæreprodukter hurtigt bliver kedelige, efter et stykke tid skal proceduren gentages igen. Velegnet til højrehåndede og venstrehåndede.

Drejning er let nok. Kniven indsættes i en særlig fordybning. Bladet holdes tilbage, frem i hånden. Det er værd at vælge den rigtige hældningsvinkel. De har en lav pris, kompakt størrelse. Du kan tage dette produkt med dig, når du rejser. De har holdbarhed, gode egenskaber.

Skallen er lavet af plast, metal, gummi. De har et smukt udseende, nogle gange forskellige farver. Kan købes til slibning af forskellige knive: stål, keramik.

Lansky slibningssystem

Dette system er designet til slibning af knive. Men dens karakteristiske evne er evnen til at gendanne bladet, for at give det den nødvendige skarphed.

Særegenheder:

• Der er 5 slibeflader med forskellige kornstørrelser: fra groft til fint.
• Har aluminiumsskinner.
• Der er en skruetvinge, der har mulighed for at vælge den ønskede slibevinkel.
• De er lette og lette.

Hvilke knive er bedst til ikke at slibe dig selv

Det er meget praktisk, når knivene konstant er skarpe, de behøver ikke slibes. Det er modeller med en selvslibende funktion. Der er et beskyttende lag oven på bladet. Den er lavet af metal. De er kedelige. Men meget langsomt og i mange år.

Hvilke knive behøver ikke slibes:

• Damaskus stål - disse knive bør kun slibes af en specialist, der har erfaring med slibning af sådanne produkter.
• Bulat. En speciel slags stål sløves ikke i lang tid. Over tid kan det miste sine egenskaber. Kun en mester bør skærpe sig.
• Tanddannede belægninger. Hvis disse produkter er stumpe, kan ingen returnere dem til deres tidligere skarphed. Disse modeller skærpes ikke efterfølgende.

Hvor ofte skal du skærpe

Dette spørgsmål kan være kontroversielt. Forskellige modeller - forskellige muligheder. En dyr købt kniv, først for nylig slebet, er blevet kedelig igen - det betyder én ting: det er på tide at få en slibemaskine eller hente en stang, igen udføre disse manipulationer.

Det er værd at være opmærksom! Når du køber en kniv, både bord og jagt, skal du være opmærksom på stålets hårdhed. Det bør ikke overstige indikatorer: 60 HRC. Hvis modellen har et højere tal, skal kniven slibes ret ofte.

Ideelle hårdhedsværdier: mindre end 45 HRC. Dette stål er ret blødt.

Bliver sjældent stump. På salg kan du oftest finde modeller med indikatorer mellem disse to figurer. Dette er den bedste løsning. Ret almindelig. Deres skærpning sker efter en bestemt tid.

Sådan skærpes knivene på en vest

Mange mennesker har sat pris på fordelene ved barbermaskiner til vest. Men de kræver også pleje. Mange mennesker stiller spørgsmålet: "Hvordan skærpes dem?" Som erfarne mennesker rådgiver, kan du skærpe dem med almindelig folie. Sådan skærpes:

• Bladet rengøres for støv. Gned med alkohol.
• En folie tages, snoet til en rulle, og når du ruller ud, skal du holde bladet langs denne del.
• Slib indtil bladet er slibet. (Dette kan tage cirka 2-3 minutter.)

Du kan selv returnere skarpheden til knivene. Men hvis de er meget afstumpede, har de en speciel sammensætning af stål osv. - så er det bedre at henvende sig til fagfolk, der får dem tilbage til en akut tilstand.

Video: tre hovedregler for slibning af en kniv