Valg af de bedste kaffebønner

Mange mennesker elsker kaffe. Og det er ikke en hemmelighed for nogen, at kaffebønner i deres smag ikke kan sammenlignes med en øjeblikkelig “bror”. Men der er en nuance: i dag tilbydes et stort sortiment af en lang række varianter og firmaer, og hvordan man ikke tager fejl af et valg, så hver morgen er forfriskende og positiv?

Og det er ikke en hemmelighed for nogen, at kaffebønner i deres smag ikke kan sammenlignes med et øjeblikkeligt modstykke. — Og det er ikke en hemmelighed for nogen, at kaffebønner i deres smag ikke kan sammenlignes med en øjeblikkelig “bror”.

Indhold Skjule

Hvorfor bønner
Typer af kaffebønner
Kornstørrelse og form
Smag, aroma og koffeinindhold
Malet kaffe
Valg af kaffe til en kaffemaskine
Video: Hvordan vælger man den bedste kaffe?

Hvorfor bønner

En instant drink tilberedes på få minutter, mens et korn vil kræve meget mere tid og kræfter fra dig, så du kan nyde "gudernes drink" som et resultat. Er det nogen mening at spilde så dyrebar tid på korn?

Eksperter vil svare entydigt: selvfølgelig er der! Kun sådan kaffe giver dig mulighed for at mærke hele paletten af smag og aroma. Desuden bruger de som regel opløselige råvarer af ikke den højeste kvalitet samt fragmenter af korn eller frø, der er påvirket af en kalvekød. Derudover bruger producenterne ofte cikorie og byg for at opnå en rig smag.

Derefter koges blandingen i flere timer og inddampes derefter. Hvis du i det mindste nikker bekendt med teknologien til fremstilling af instant kaffe, ved du, at der er meget få naturlige korn af denne drink. Det kan konkluderes, at kaffebønner er af højere kvalitet og en mulighed.

Det kan konkluderes, at kaffebønner er af højere kvalitet og en mulighed.

Typer af kaffebønner

En interessant kendsgerning: der er omkring 90 kaffeplanter på vores planet. Imidlertid giver kun to af dem korn til drikken: robusta og arabica.

Ifølge nogle rapporter indtager Arabica omkring 2/3 af verdens kaffemarked. Mest sandsynligt kunne dette tal have været 100%, hvis ikke for modtagelighed for Arabica for mange sygdomme. Det er derfor, landmænd er tvunget til at dyrke andre former for kaffe.

Robusta -sorten er i sagens natur mere sygdomsresistent. Derudover modner den hurtigere end Arabica. Og alligevel er dens andel på verdensmarkedet meget lavere. Dette skyldes også smagen. Ægte kendere af drikken hævder, at Robusta ikke er så udsøgt som Arabica.

I alt forlod arabica og robusta resten af sorterne ikke mere end to procent af det globale kaffemarked. Det betyder, at når vi køber korn i en butik, skal vi oftest vælge mellem arabica og robusta. Der er også Liberics og Excels. Ifølge sælgerne er de dog eksotiske.

Gourmeter foretrækker en blanding af Arabica og Robusta ved at vælge en drink til hjemmelavet mad. I dette tilfælde får du garanteret en rig smag og unik aroma. Det er blandingen, der vil give højt skum og styrke i espressoen elsket af mange.

Kornstørrelse og form

Størrelsen på kaffebønner spænder fra 4,8 mm til 8 mm eller mere. Arabica har en aflang kornform, mens robusta er rund.

Når du vælger kaffe til hjemmelavelse, skal du være opmærksom på markeringerne på pakken, som fortæller dig om størrelsen på bønnerne.

AAA - sådan betegnes ekstra store korn.
AA - store korn.
A er et godt korn.
B - medium nul.

Det ville imidlertid være uretfærdigt at argumentere for, at større korn altid er bedre end gennemsnittet. Selvom størrelse og kvalitet i nogle tilfælde hænger sammen.

Det ville imidlertid være uretfærdigt at argumentere for, at større korn altid er bedre end mellemkorn.

Som et eksempel vil vi nævne den elskede jemenitiske mokka. Den er lavet af 100% Arabica og har ingen ydre skønhed. Men smagen og aromaen er uovertruffen.

Lad os som et eksempel tage den elskede jemenianske mokka.

Smag, aroma og koffeinindhold

Arabica -bønner har mindre koffein end robusta. Derfor bruges sidstnævnte ikke kun til fremstilling af en forfriskende drink, men også til medicinske formål.

På den anden side opvejes det lavere indhold af koffein i arabica af en rigere aroma. Smagen af kaffe viser sig at være sart og med en karakteristisk syrlighed. Og robusta ”belønner” drikken med en let bitterhed, som ikke alle kan lide. Ja, og i konsistens er disse to typer forskellige: arabica er mere fedtet, og robusta er vandig.

Mærkningen giver dig mulighed for at vælge den bedste kaffe. Så hvis vi taler om en drink fra Colombia, findes følgende påskrifter på pakkerne: Supremo, Extra, Excelso. Den første - Supremo - har den rigeste smag og aroma.

For at dække over manglerne ved en sort og gøre fordelene ved en anden åbenlys, skaber de blandinger eller blandinger. Eksperter anbefaler kun at købe kaffe i specialforretninger, hvor de vil fortælle dig præcis, hvilken sort du køber, og endda rådgive noget, der passer til din smag og aroma.

Så hvad er den lækreste kaffebønne? Vi gør dig opmærksom på den generelt accepterede vurdering:

De mest populære Arabica -sorter er Typica, Caturra, Bourbon, Colombian Supremo og nogle andre.
Robusta: Nana, Kouilou m.fl.
De mest populære kaffemærker er italienske Lavazza, Ambassador, Paulig, Saeco m.fl.

Malet kaffe

Den bedste kaffe er den, der formales inden brygning, det kan du ikke argumentere med. Og alligevel foretrækker nogen at købe allerede malet. Måske skyldes det mangel på tid eller mangel på en kaffekværn. Hvordan vælger man sådan kaffe, og hvad skal man overveje?

Først og fremmest i grundstaten bevarer Robusta og Arabica deres egenskaber: den første er stærkere, den anden er mere øm og aromatisk. Du kan også købe en af sorterne eller en interessant blanding fra blandingen.

Malet kaffe kan også være: aromatiseret, usmagret, med eller uden koffein. Stegningsgraden påvirker også smagen: maksimal, stærk, medium og lav. Hvis du kan lide en smule stærkere, så vil den maksimale eller stærke grad af stege være ideel for dig.

Hvis du kan lide en smule stærkere, så vil den maksimale eller stærke grad af stegning være ideel for dig.

Vær også opmærksom på slibningen. Den kan være stor, alsidig (eller medium), lille og ultratynd (eller "støvet"). Separat skelnes espressokværnet.

Valg af kaffe til en kaffemaskine

Du kan tilberede en lækker forfriskende drink ikke kun i en tyrkisk, men også i en kaffemaskine.Hver metode har sine egne ubestridelige fordele. Hovedopgaven er at vælge det rigtige råmateriale. Kaffen til kaffemaskinen skal være medium eller ekstra fin.

Medium formaling bruges oftere, da sådanne kaffepartikler let bevares af filtrene og giver dig mulighed for at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk, som mange elsker. Mellemslibning bruges mere almindeligt i johannesbrødsmaskiner, mens ultrafint slibning er ideel til espresso. Da forberedelsesteknologien involverer passage af damp gennem pulveriseret kaffe.

former for kaffemaling — Typer af kaffemaling

De mest populære kaffemærker til brygning i en kaffemaskine er:

Italiensk producent Lavazza;
Molinari;
Illy;
Paulig;
Diemme
Det indenlandske mærke "Moscow Coffee House on Shares" er også i stand til at modstå konkurrencen med værdighed.

Uanset hvilken mulighed du foretrækker - i en kaffemaskine eller i en tyrkisk - er det indlysende, at smagen af drikken og dermed dit humør vil blive påvirket af kaffetypen, graden af ristning og formaling. Mest sandsynligt bliver du nødt til at bruge meget tid og kræfter på at sortere dine egne præferencer og afgøre, hvilke kaffebønner, der er bedst for dig personligt, eller dens formaling. Men tøv ikke, denne tid og kræfter vil ikke være spildt.