Wo Olivenöl aufbewahren

Hochwertiges Olivenöl kann das klassische Sonnenblumenöl komplett ersetzen – es hat weniger Cholesterin, einen minimalen Kaloriengehalt, einen hohen Gehalt an Vitamin A und E. Um diesen unverfälschten Geschmack möglichst lange bewundern zu können, muss das Produkt mit anständige Lagerbedingungen, beginnend mit der Temperatur im Raum und endend mit dem ausgewählten Behälter ...

Warum wird Olivenöl schlecht?

Ein Indikator für Verderb ist die Ranzigkeit des Öls - es tritt auf, wenn das Produkt längere Zeit direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Beim Kalttest bilden sich am Boden des Behälters weiße Flocken, die viele für einen Indikator für Verderb halten.

Tatsächlich zeugt dieses Phänomen von der Natürlichkeit dieses Pflanzenprodukts, das einfach kristallisiert. Beim Erreichen von Raumtemperatur verschwindet der Niederschlag.

So wählen Sie das richtige Olivenöl aus

Verschiedene Hersteller, Marken und Qualitätsindikatoren glänzen heute in den Ladenregalen. Geschmäcker können leicht variieren, aber die Aufgabe des Käufers ist es, ein gutes Produkt für sich selbst auszuwählen.

Sie müssen nach dem folgenden Algorithmus handeln:

• Lesen Sie die Inschrift auf dem Etikett. Produkte, die extra vergine gekennzeichnet sind, gelten als die nützlichsten, da sie keine Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Das Produkt wird aus Oliven durch mechanisches Pressen ohne chemische Zusätze hergestellt.
• Entscheiden Sie, wofür das Produkt gekauft wird. Natives Naturprodukt extra ist für Salatdressings geeignet, jedoch nicht für die Wärmebehandlung. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden nützliche Substanzen giftig. Zum Braten ist es besser, sich für ein raffiniertes Produkt mit einer reinen Markierung zu entscheiden.
• Wählen Sie die "richtige" Verpackung. Qualitäts-Oliventrester wird normalerweise in einer getönten Glasflasche geliefert, um das Produkt vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts zu schützen. Plastikbehälter enthalten normalerweise nicht die beste Option für Öl.
• Schau dir die Farbe des Öls an. Ein Qualitätsprodukt hat einen angenehmen Goldton. Wenn die Flüssigkeit eine grünliche oder gräuliche Farbe hat, wird sie aus überreifen oder leicht verdorbenen Oliven gepresst.
• Achten Sie auf das Herstellungsdatum. Vom Zeitpunkt der Produktion bis zum endgültigen Verkaufsdatum sollten nicht mehr als 2 Jahre vergehen. Außerdem beginnt die Substanz bitter zu schmecken und verliert ihre wohltuenden Eigenschaften. Dies geschieht selbst dann, wenn die Unversehrtheit der Verpackung nicht beschädigt ist.
• Berechne den Aufwand. Es ist schwieriger, eine große und offene Flasche Öl frisch zu halten, daher müssen Sie berechnen, wie viel dieses Produkt in einem Monat einnimmt, und sich beim Kauf auf diese Zahl konzentrieren.
• Schätzen Sie die Kosten. Ein Qualitätsprodukt kann per Definition nicht billig sein.Wenn der Preis für dieses Produkt unter dem Marktdurchschnitt liegt, bedeutet dies, dass es synthetische, nicht natürliche Bestandteile enthält. Es ist besser, ein Produkt aus dem Land zu wählen, in dem Oliven wachsen - auf diese Weise steigt die Wahrscheinlichkeit, dass die Zusammensetzung biologisch ist.

Wichtig! Produkte aus verschiedenen Ländern haben unterschiedliche Geschmäcker. Um Ihren eigenen auszuwählen, müssen Sie mehrere ausprobieren - vorzugsweise von verschiedenen Herstellern.

Olivenöl richtig lagern

Bei unsachgemäßer Lagerung kann selbst das hochwertigste Produkt innerhalb einer Woche unbrauchbar werden. Produkte in der Originalverpackung sind weniger empfindlich gegenüber Umgebungstemperaturen. Es ist sehr wichtig, dass offenes Öl geeignete Lagerbedingungen bietet.

Abgeschlossen

Es gilt als optimal, das verpackte Produkt bei Temperaturen von +12 bis +16 Grad an einem halbdunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung zu lagern. Ein kühler Keller oder eine Speisekammer sind für diese Zwecke ideal. Die Substanz kann kurzzeitig bei einer Temperatur von +25 Grad aufbewahrt werden. Bei einem starken Temperaturabfall bildet sich im Inneren der Flasche ein Niederschlag, der den Geschmack und die Haltbarkeit des Produkts in keiner Weise beeinflusst.

Offen

Ein bereits ausgepacktes Produkt mag kein Licht, erhöhte Feuchtigkeit und überschüssige Wärme. Der beste Stauraum ist ein geschlossener Küchenschrank. Wenn das Produkt in einem Plastikbehälter gekauft wurde, muss es in einen Glasbehälter gegossen werden. Als ideal gilt ein Behälter mit Spender – so wird der Kontakt von Öl mit Luft deutlich reduziert. Sie sollten auch die Nähe zu Heizungen und Kochfeldern vermeiden.

Wie wirkt sich der Behälter auf das Öl aus

Oxidationsreaktionen wirken sich negativ auf die Qualität des Öls aus, daher muss es in einem bestimmten Behälter gelagert werden:

• Das Produkt wird am besten in Glas- oder Blechbehältern mit verschlossenen Deckeln aufbewahrt. In einem Kunststoff- oder Eisenbehälter beginnt eine ungewollte chemische Reaktion. Olivenöl in Dosen wird oft von Herstellern vermarktet und kann über viele Stunden erfolgreich transportiert werden.
• Um dieses pflanzliche Produkt weiter vor Lichteinwirkung zu schützen, wählen Sie am besten Flaschen mit dunklem Glas - braun oder grün. Je dicker das Glas, desto wohler fühlt sich das ölige Elixier im Inneren an.
• Wenn Ihnen das Öl ausgeht, gießen Sie es in eine kleinere Flasche. So wird es möglich sein, das Auffüllen von überschüssigem Raum mit Luft auszuschließen. Wenn zuvor etwas anderes in der Flasche aufbewahrt wurde, muss es gründlich gewaschen werden.

Öle nehmen schnell fremde Aromen auf, daher muss der Behälter dafür perfekt sauber oder sogar neu sein. Das Einfrieren des Produkts wird grundsätzlich nicht empfohlen, da es danach definitiv alle nützlichen Eigenschaften verliert.

Kann ich das Öl im Kühlschrank aufbewahren?

Bei besonders heißem Wetter, in Ermangelung einer kühlen Speisekammer oder eines Kellers, können Sie Öl in den Kühlschrank geben. In diesem Fall muss die Gastgeberin darauf vorbereitet sein, dass am Boden ein Sediment erscheint und der Geschmack bei Raumtemperatur nicht mehr seine frühere Helligkeit erhält. Bei regelmäßiger Anwendung ist es besser, etwas Öl in einen kleinen Behälter zu gießen und bei Raumtemperatur aufzubewahren, wobei das Produkt nach und nach aus dem Kühlschrank hinzugefügt wird.

Haltbarkeit von Olivenöl

Nativer Trester Extra ist 1 Jahr haltbar. Alle anderen Produkte müssen innerhalb von sechs Monaten verwendet werden. Es muss berücksichtigt werden, bei welcher Temperatur entschieden wird, Olivenöl zu lagern. Übersteigt seine Marke 25 Grad, wird die Haltbarkeit automatisch halbiert.

Ölverbrauchszeit

Die Haltbarkeit von Olivenöl nach dem Öffnen des Glases ist deutlich verkürzt - es muss innerhalb von 30 Tagen gegessen werden. Nach diesem Zeitraum verliert die Zusammensetzung ihre nützlichen Eigenschaften. Sein Geschmack darf sich überhaupt nicht ändern. Manchmal wird die überfällige Zusammensetzung der Gastgeberin zum Braten verwendet. Dies ist grundsätzlich unmöglich - unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden giftige Substanzen freigesetzt, die in das Endprodukt fallen.

So erkennen Sie, ob das Öl schlecht geworden ist

Olivenfrüchte haben einen angenehmen Geschmack mit einer kaum wahrnehmbaren Bitterkeit, die sich auf das Öl überträgt. Ein fehlendes Produkt kann durch mehrere beredte Zeichen unterschieden werden:

• ein bitterer Geschmack tritt auf;
• die Farbe wird unklar;
• es entsteht ein Niederschlag.

Olivenöl gilt als eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Bei der Lagerung ist es kurzlebig und verliert nach einem Monat seine nützlichen Eigenschaften. Wie viel Olivenöl direkt gelagert wird, hängt von der Lufttemperatur im Raum und dem gewählten Behältertyp ab.

Video: wie man Olivenöl richtig lagert