Wie man Avocados zu Hause lagert

Köstliche, unglaublich ölige Früchte nehmen ihren rechtmäßigen Platz in der modernen Küche ein. Das Fruchtfleisch der Avocado ist reich an Vitaminen, Fettsäuren und Mineralstoffen. Aus Amerika, Afrika, Israel werden grüne Früchte mit holpriger Schale unreif in unser Land geliefert, damit sie den Transport sicher überstehen.

In den Supermarktregalen finden Sie:

• reife, aromatische Avocado, die sofort verzehrfertig ist;
• harten Früchten, kann sie unter bestimmten Bedingungen noch einige Zeit liegen.

Liebhaber von grünen, klumpigen Früchten wissen, wie wichtig der Reifegrad ist, der Geschmack des Gerichts hängt maßgeblich davon ab.

Wenn Sie wissen, wie man eine Avocado zu Hause lagert, können Sie Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad erhalten. Stellen Sie kein zu dichtes Produkt in den Kühlschrank, da eine niedrige Temperatur den Reifeprozess negativ beeinflusst. Mäßig weiche und aromatische Früchte werden zu Hause, im Schrank oder Schrank.

So wählen Sie die richtige Avocado aus

Eine Frucht, die eher nach Gemüse schmeckt, wird aus mehreren Gründen gewählt. Es ist ziemlich schwierig, den Reifegrad visuell zu bestimmen. Die Frucht des immergrünen Baumes Perseus aus der Lorbeerfamilie ähnelt in ihrer Form einer Birne. Es gibt bis zu 400 Avocadosorten, es ist falsch, sich bei der Auswahl der Früchte an der Farbe zu orientieren.

Anzeichen für reife Früchte:

• die Schale wird beim Drücken durchstochen und dann wiederhergestellt;
• der Stiel ist gut entfernt, ein grünliches Fruchtfleisch ist sichtbar (wenn das Innere der Frucht bräunlich ist, ist es überreif);
• flecken sind ein Zeichen für Schäden durch Bakterien, eine solche Avocado wird lange nicht lügen;
• der Kern eines reifen Knochens klopft an die Schale.

Gourmets und Sous-Chefs der Elite-Restaurants bestimmen durch ihr Aussehen, woher die Früchte kommen. Florida produziert runde, helle Früchte. Sie eignen sich hervorragend für Brötchen, Salate. Die kalifornische Sorte Pinkerton wird für ihre Butterigkeit geschätzt, hat ein angenehmes Aroma und wird roh für Hamburger und Sandwiches verwendet.

Wie man eine ganze, reife Avocado konserviert

Die dunkle Rinde hält das Fruchtfleisch auf natürliche Weise frisch. Damit das Obst nicht überreift, nicht zu weich wird, wird das Produkt direkt nach dem Kauf in den Kühlschrank im Fach für Gemüse und Obst gelegt. Die empfohlene Haltbarkeit beträgt 3 bis 5 Tage. Im besten Fall 7 Tage bei der Einstellung des Mindesttemperaturregimes.

Es ist nicht notwendig, die Früchte 2 oder 3 Tage lang zu verpacken. Wenn Sie möchten, dass die Frucht die Fruchtfleischdichte länger behält, sollten Sie sie in ein weiches Tuch, Zeitungspapier einwickeln oder in eine Papiertüte stecken. Hausfrauen versuchen, reife Avocados vor dem Kontakt mit anderen Früchten zu schützen, damit die Früchte während der Lagerung im Kühlschrank nicht verrotten und nicht überreifen.

Wichtig! Es wurde festgestellt, dass hellgrüne Früchte im Kühlschrank selten marktreife Reife erreichen. Auf der Schale treten dunkle Flecken auf, die Frucht beginnt sich schneller zu verschlechtern als die Reifung.

Lagerung von leicht unreifen Avocados

Eine unreife, harte Frucht kann zu Hause wie Tomaten reifen. Es verschlechtert sich bis zu 2 Wochen nicht. Die Früchte werden in einen dunklen Schrank oder Schrank vor der Sonne gestellt. Alligatorbirnen werden besser bei einer stabilen Temperatur im Bereich von 18 ... 22 ° C gelagert. Um schneller zu reifen, werden der Avocado Äpfel, Bananen oder Birnen, die Ethylen produzieren, in eine Papiertüte gegeben.

Prüfen Sie die Reife mit dem Finger. Bleibt beim Pressen eine Delle zurück, hat die Frucht Zeit zum Reifen. Sie können das Produkt bestimmungsgemäß verwenden, Salate oder Saucen zubereiten.

So lagerst du eine geschnittene Avocado

Wenn nach dem Kochen die Hälfte der Früchte übrig bleibt, sollten Sie an die Sicherheit denken. Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine geschnittene Avocado zu konservieren. Es ist zu beachten, dass das Produkt unmittelbar nach dem Schneiden zur Lagerung entnommen werden sollte. Dafür wird es nicht lange dauern.

Wichtig! Es fällt auf, dass die Hälfte im Kühlschrank besser aufbewahrt wird, wenn der Knochen übrig bleibt. Weniger Kontaktfläche mit Luft, Gewebestruktur wird nicht gestört.

Mit welchem ​​Schnitt wird die Frucht behandelt, um das anständige Aussehen der Hälfte des Produkts zu erhalten:

• Bei Zwiebeln wird die geschälte Zwiebel in große Scheiben geschnitten und auf den Boden des Behälters gelegt. Eine Hälfte sollte mit einem Aufschnitt darauf gelegt werden, der Behälter ist fest verschlossen. Dämpfe mit Phytonziden verhindern die Zellstoffoxidation.
• 2. Nach Säurebehandlung. Die Schnittfläche mit Zitronen- oder Orangensaft, Limette, Apfelwein oder Zitronenessig bestreichen. In dieser Form können Sie eine Hälfte 2 oder 3 Tage in einer Tüte aufbewahren.
• 3. In Frischhaltefolie. Ein Teil der Früchte wird direkt nach dem Schneiden in Plastikfolie eingewickelt. Bei richtiger Verpackung behält eine reife Avocado, wenn die Dichtheit beobachtet wird, ein paar Tage lang ein anständiges Aussehen. Das Fleisch wird nicht dunkler oder ölig.

Beachten Sie! Sie sollten das Produkt nicht vorher schneiden und reinigen. Das Fruchtfleisch verdunkelt sich sofort, beginnt an der Luft zu oxidieren und es entsteht ein öliger Belag.

Können Avocados eingefroren werden?

Manchmal sind Früchte hoffnungslos überreif und der Kühlschrank kann sie nicht mehr retten. Wie kann man eine geschnittene Avocado sonst lange lagern - durch Einfrieren. Es ist zu bedenken, dass reifes Fruchtfleisch nach dem Auftauen weich wird. Es ist besser, sofort Kartoffelpüree aus den Früchten zu machen, zuerst die Früchte zu schälen, den Stein zu entfernen.

Es ist praktisch, die fertige Masse in Plastiktüten oder -behälter zu geben. Das Püree wird zubereitet, indem der Inhalt der Alligatorbirne mit einem Löffel herausgenommen wird. Dann wird es in einem Mixer zu einem homogenen Brei gebrochen, dies ist ein Rohling für Smoothies oder Saucen. Einige Hausfrauen fügen dem gemahlenen Fruchtfleisch Zitronensaft in einer Menge von 1 EL hinzu, um die natürliche Farbe zu erhalten. l. für 1 Liter gekochte Masse.

Wichtig! Beim Einfüllen von Kartoffelpüree in Behälter muss ein Leerraum vorgesehen werden. Im gefrorenen Zustand erhöht sich das Volumen der Masse auf 10 %.

Wenn die Früchte fest sind, können Sie die Hälften im Gefrierschrank einfrieren. Jede wird nach dem Schneiden der Früchte sofort in Frischhaltefolie eingewickelt und mit einem Verschluss in Beutel gelegt. Der Knochen wird entfernt, die Schale kann belassen werden. Die empfohlene Haltbarkeit von gefrorenen Avocados beträgt 6 Monate. Manche Hausfrauen lagern das ganze Jahr über Kartoffelpüree bis zur nächsten Ernte.

Als Referenz. Nach der Lagerung wird das Gefriergut allmählich aufgetaut. Zunächst wird aus dem Gefrierschrank ein Beutel oder Behälter für einen Tag in das Gemüsefach des Kühlschranks gestellt.

Was kann man mit Avocado kochen?

Laut den Brasilianern ist der beste Avocado-Snack die in Keile geschnittene und mit Ponzu oder Sojasauce beträufelte Frucht. Das Fruchtfleisch schmeckt nach roher Zucchini oder reifer Kürbis. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht ist cremig und süßlich.

Aus den Früchten wird eine Creme zubereitet, die zu Pasta- und Müsli-Beilagen hinzugefügt wird. Das Fruchtfleisch passt gut zu Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten, anderen Zutaten, Brot. Avocadopüree-Sandwiches sind beliebt. Avocado wird in vielen Küchen der Welt verwendet, Salate, warme und kalte Vorspeisen, Brötchen, Suppen und Hauptgerichte werden damit zubereitet.

Beachten Sie! Avocados werden nur mit Fruchtfleisch gegessen. Der Stein und die Schale können Schwermetalle und andere schädliche Substanzen ansammeln.

Die Alligatorbirne ist längst nicht mehr exotisch. Um eine reife Frucht zu schälen, werden die Knochen von verschiedenen Seiten eingeschnitten. Beim Drehen zerfallen die Hälften und geben das Fruchtfleisch frei, das mit einem Löffel entfernt oder in Scheiben geschnitten werden kann.

VIDEO: Wie man Avocados richtig im Kühlschrank lagert.