Wie man Krebse lebendig oder richtig gekocht hält

Krebs ist nicht nur sehr lecker, sondern auch eine gesunde Delikatesse mit begrenzter Haltbarkeit. Um seinen Geschmack und seine Primärfrische länger zu bewahren, müssen die richtigen Lagerbedingungen eingehalten werden. Mit der richtigen Herangehensweise kann das Vergnügen auf mehrere Monate ausgedehnt werden!

wie man Krebse lagert — Krebs ist eine Delikatesse, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

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Regeln und Transportmethoden von Krebsen
Wie man lebende Krebse lagert
Aufbewahrungsmethoden für gekochte Krebse
- Wie viele sind gespeichert
Wie man Krebse richtig einfriert
Video: Wie man Krebse lange am Leben hält

Regeln und Transportmethoden von Krebsen

Die Wahl der Transportmethode hängt davon ab, ob Sie die Krebse - lebend oder tot - mitbringen möchten. Im letzteren Fall können Sie sie einfach einfrieren und vorsichtig in einen Behälter mit Eis legen: eine Schicht Krebse, eine Schicht Eis. Es ist darauf zu achten, dass die erste Reihe nicht vollständig in Wasser eingetaucht ist, die Krebstiere müssen Zugang zu Sauerstoff haben.

lebende Krebse — Krustentiere zu fangen oder zu kaufen ist nicht schwierig, aber die Lagerung ist ziemlich schwierig.

So halten Sie Krebse lange am Leben:

Für 12 Stunden müssen die Arthropoden gefüttert werden und dann etwa 10 Stunden trocknen gelassen werden. In diesem Zustand sind Reisen leichter zu tolerieren. Es darf kein Wasser im Tank sein!
Für den Transport müssen Sie eine Kiste mit Seiten bis zu einem halben Meter aufnehmen. Das Material spielt keine Rolle, Holz, Kunststoff und Pappe sind geeignet.
Am Boden der Schachtel müssen Sie Meeresvegetation auslegen, die gut mit Wasser angefeuchtet ist. Dafür ist Moos am besten geeignet.
Auf der Vegetationsschicht werden Krebse ausgelegt, eine Algenschicht wird bedeckt. Auf ähnliche Weise können mehrere weitere der gleichen Schichten darauf aufgebaut werden. Es ist notwendig, die Berechnung sehr schnell durchzuführen, da sich sonst die Krebse in der Ecke der Kiste verlieren.

Wenn Sie Krebse in der Hitze transportieren, müssen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen schützen. Im Winter muss ein Einfrieren des Tanks vermieden werden, damit sich kein Eis im Inneren bildet. Das geht am besten mit einer Klimaanlage.

Transport von Krebsen — Die Nichteinhaltung der Regeln führt zu einer schnellen Verschlechterung des Produkts, einem Verlust von Geschmack und nützlichen Eigenschaften.

Wie man lebende Krebse lagert

Diese Meeresbewohner passen sich schnell an die äußere Umgebung an, sodass ihr Leben um 3-7 Tage verlängert werden kann. Die Hauptsache ist nicht nur Wasser, sondern auch Nahrung (grüne Erbsen oder rohe Kartoffeln). Wenn sie nicht rechtzeitig gefüttert werden, beginnen sich hungrige Individuen gegenseitig zu fressen, unabhängig davon, welche Art der Lagerung von lebenden Krebsen Sie wählen.

Zucht von Krebsen — Die optimale Umgebung für Krebstiere ist Fluss-, Flaschen- oder Brunnenwasser.

In einem feuchten Raum

Sie können die Lebensdauer von Krebsen um eine Woche verlängern, indem Sie sie in eine Kiste legen, die in einen kühlen Hauskeller oder eine Vorratskammer geht. Am Boden des Behälters müssen Sie ein gut mit Wasser getränktes Tuch auslegen. In regelmäßigen Abständen (2-3 mal täglich) sollten Krebse mit kaltem Wasser aus einer Sprühflasche besprüht werden, damit die Schalen nicht vollständig austrocknen. Es ist ratsam, es zweimal täglich zu füttern - morgens und abends.

Krebse im Behälter — Krebse vertragen kein gechlortes Wasser, das heißt aus der städtischen Wasserversorgung.

Im Kühlschrank

Krebs kann unter solchen Bedingungen nicht länger als 3-4 Tage leben. Vor der Lagerung müssen sie jedoch zunächst vorbereitet werden:

Jeder Krebs muss unter fließendem kaltem Wasser gespült werden, um den Flussschlamm abzuwaschen.
In das Fach für Gemüse und Obst (das geschlossen und belüftet ist) müssen Sie ein in Wasser getränktes Tuch legen und die Krebse dort ablegen.
Mindestens einmal täglich sollten Krebse betrachtet und von den Toten entfernt werden. der unangenehme Geruch verbreitet sich sehr schnell im Kühlschrank.

lebende Krebse im Kühlschrank — Die genaue Haltbarkeit von lebenden Krebsen zu Hause hängt vom Ausgangszustand der Arthropoden, den Transportbedingungen und -dauer sowie den geschaffenen Bedingungen ab.

Krebse fühlen sich unter kühlen Bedingungen wohl, müssen aber trotzdem mit Wasser besprüht werden. Es wird nicht funktionieren, sie länger als den angegebenen Zeitraum zu lagern - Arthropoden beginnen, Gewicht zu verlieren.

wie man lebende krebse lagert — Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Arthropoden und entfernen Sie die toten.

Nachahmung der natürlichen Umgebung

Um die Überlebensbedingungen zu gewährleisten, benötigen Sie ein Reservoir - ein Bad oder ein Aquarium. Es muss mit Wasser gefüllt werden, aber nicht mit Leitungswasser - Fluss oder Brunnen. Sie müssen die Flüssigkeit im Reservoir täglich wechseln - Arthropoden sollten keinen Sauerstoffmangel haben.

Krebse im Bad — Sie können die Lagerung von Krebsen für 1-2 Tage im Badezimmer organisieren.

Wenn Krebse ständig versuchen, herauszukommen, lohnt es sich, über die Wasserqualität nachzudenken: Sie versuchen instinktiv, die schlechten Bedingungen zu verlassen. Aber es ist besser, das übliche Fischfutter in großen Mengen durch pflanzliches Futter zu ersetzen - damit die Krebse nicht konkurrieren und bei der Jagd nach Süßigkeiten verkrüppeln.

Bad mit Krebsen — Füllen Sie einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie die Krebstiere hineinlaufen. Denken Sie daran, täglich Flüssigkeit zu wechseln und die Tiere zu füttern.

Verstorbene müssen sofort aus dem Reservoir entfernt werden! Sie erkennen sie an dem aufgerichteten Schwanz, der bei lebenden Krebsen zum Bauch hin gebogen ist.

Krebse im Badezimmerfoto — Wenn Arthropoden versuchen, aus dem Badezimmer zu kommen, sind die Bedingungen für sie nicht geeignet (z. B. zu wenig Sauerstoff im Wasser).

Großer Behälter mit sauberem Wasser

Mit dieser Aufbewahrungsmethode können Sie die Lebensdauer von Arthropoden um 3-5 Tage verlängern. Die Bedingungen sind die gleichen wie bei der Simulation der natürlichen Umgebung - einmal täglich Wasserwechsel, rechtzeitige Fütterung. Es ist ratsam, mindestens einen Tag lang gereinigtes oder abgesetztes Wasser zu sich zu nehmen - eine große Menge Chlor wirkt sich negativ auf die Lebensfähigkeit von Krebsen aus.

Aufbewahrungsmethoden für gekochte Krebse

Personen, die eine charakteristische rote Farbe angenommen haben, gelten als verzehrfertig. Ihre Haltbarkeit ist stark verkürzt und hängt direkt von den Bedingungen und der gewählten Methode der Lagerung von gekochten Krebsen ab.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Frische des fertigen Produkts zu bewahren:

In der Brühe. Das nach dem Kochen verbleibende Wasser wird nicht ausgegossen, sondern die Krebse werden wieder hineingelegt und erneut 5-10 Minuten gekocht. Nachdem die Brühe vollständig abgekühlt ist, wird sie in den Kühlschrank gestellt.
Einfrieren. Arthropoden sollten in einer verschlossenen Box mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Krebse haben einen starken Geruch, der sich im ganzen Raum ausbreitet, wenn sie nicht isoliert werden.

Wie viel gekochte Krebse im Kühlschrank aufbewahrt werden, hängt auch von der Leistung des Geräts selbst ab - stellen Sie den Behälter mit der Schüssel besser auf das kälteste Regal.

Foto von gekochten Krebsen — Zur Langzeitlagerung werden gekochte Krebse in den Gefrierschrank geschickt.

Wichtig! Es ist besser, gekochte Krebse aus der Schale vorzureinigen - nach dem Auftauen kann sie ihre Struktur verlieren und zu bröckeln beginnen.

Krebse reinigen — Krebse können vor dem Kochen gereinigt werden, dies wird jedoch nicht empfohlen.

Wie viele sind gespeichert

In Brühe gekochte Krebse können bei einer Temperatur von +3 bis 5 Grad nicht länger als 5 Tage gelagert werden. Es wird angenommen, dass ein gekochtes Produkt nicht länger als zwei Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollte - danach verliert das Fleisch an Geschmack und Elastizität.

wie man Krebse kocht — Der einfachste Weg, gekochte Langusten zu konservieren, besteht darin, sie zusammen mit der Brühe in den Kühlschrank in den Topf zu stellen, in dem sie gekocht wurden.

Wie man Krebse richtig einfriert

Vorgegarte und gekühlte Krebse sollten portionsweise in Beutel oder Behälter verpackt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit erhöhen möchten, sollten Gliederfüßer zusammen mit der Brühe, in der sie gekocht wurden, eingefroren werden.In diesem Fall ist das gefrorene Produkt 3 Monate essbar.

gefrorene Krebse — Sie können Krebse lebend, gekocht und gefroren lagern.

Krebse sind ein empfindliches Lebensmittel, das richtig transportiert, zubereitet und gelagert werden muss. Sie können das Leben von lebenden Personen um nicht mehr als 3-5 Tage verlängern. Ein gekochtes Produkt (vorbehaltlich Einfrieren und ordnungsgemäßer Lagerung) kann bis zu 3 Monate nach dem Vorauftauen gegessen werden.