Auswahl der besten Kaffeebohnen

Viele Menschen lieben Kaffee. Und es ist kein Geheimnis, dass Kaffeebohnen geschmacklich nicht mit einem Instant-„Bruder“ zu vergleichen sind. Aber es gibt eine Nuance: Heute wird ein großes Sortiment unterschiedlichster Sorten und Firmen angeboten, und wie kann man nicht mit einer Auswahl verwechseln, damit jeder Morgen belebend und positiv ist?

Warum Bohnen?

Ein Instant-Getränk ist in wenigen Minuten zubereitet, während ein Müsli viel mehr Zeit und Mühe von Ihnen erfordert, damit Sie das „Getränk der Götter“ genießen können. Hat es einen Sinn, so kostbare Zeit mit Getreide zu verschwenden?

Experten werden eindeutig antworten: Natürlich gibt es das! Nur mit einem solchen Kaffee können Sie die gesamte Geschmacks- und Aromapalette spüren. Darüber hinaus verwenden sie für löslich in der Regel Rohstoffe von nicht höchster Qualität sowie von einem Rüsselkäfer befallene Körner- oder Samenfragmente. Darüber hinaus verwenden die Hersteller oft Chicorée und Gerste, um einen reichen Geschmack zu erhalten.

Danach wird die Mischung mehrere Stunden gekocht und dann eingedampft. Wenn Sie sich mit der Technologie zur Herstellung von Instantkaffee zumindest ansatzweise auskennen, dann wissen Sie, dass es von diesem Getränk nur sehr wenige natürliche Körner gibt. Daraus kann geschlossen werden, dass Kaffeebohnen von höherer Qualität und eine Option sind.

Arten von Kaffeebohnen

Eine interessante Tatsache: Es gibt etwa 90 Kaffeepflanzen auf unserem Planeten. Allerdings geben nur zwei von ihnen Körner für das Getränk: Robusta und Arabica.

Laut einigen Berichten nimmt Arabica etwa 2/3 des Weltkaffeemarktes ein. Höchstwahrscheinlich könnte dieser Wert 100 % betragen, wenn nicht die Anfälligkeit von Arabica für viele Krankheiten wäre. Deshalb sind die Bauern gezwungen, andere Kaffeesorten anzubauen.

Die Robusta-Sorte ist von Natur aus krankheitsresistenter. Außerdem reift er schneller als Arabica. Und doch ist sein Anteil am Weltmarkt viel geringer. Das liegt auch am Geschmack. Wahre Kenner des Getränks behaupten, Robusta sei nicht so exquisit wie Arabica.

Insgesamt machten Arabica und Robusta den übrigen Sorten nicht mehr als zwei Prozent des weltweiten Kaffeemarktes aus. Das bedeutet, dass wir beim Getreidekauf im Laden meistens zwischen Arabica und Robusta wählen müssen. Es gibt auch Liberics und Excels. Laut den Verkäufern sind sie jedoch exotisch.

Gourmets wählen ein Getränk für hausgemachte Speisen und bevorzugen eine Mischung aus Arabica und Robusta. In diesem Fall erhalten Sie garantiert einen reichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Es ist die Mischung, die dem von vielen geliebten Espresso hohen Schaum und Stärke verleiht.

Korngröße und -form

Die Größe der Kaffeebohnen reicht von 4,8 mm bis 8 mm oder mehr. Arabica hat eine längliche Kornform, während Robusta rund ist.

Bei der Auswahl von Kaffee für zu Hause sollten Sie auf die Markierungen auf der Packung achten, die Ihnen die Größe der Bohnen verraten.

• AAA - so werden extragroße Körner bezeichnet.
• AA - große Körner.
• A ist ein gutes Getreide.
• B - mittlere Null.

Es wäre jedoch unfair zu argumentieren, dass größere Körner immer besser sind als durchschnittliche Körner. In einigen Fällen hängen Größe und Qualität jedoch zusammen.

Als Beispiel nennen wir die beliebte jemenitische Mokka-Sorte. Es besteht zu 100 % aus Arabica und hat keine äußere Schönheit. Aber Geschmack und Aroma sind unübertroffen.

Geschmack, Aroma und Koffeingehalt

Arabica-Bohnen haben weniger Koffein als Robusta. Letztere werden deshalb nicht nur zur Zubereitung eines belebenden Getränks, sondern auch zu medizinischen Zwecken verwendet.

Auf der anderen Seite wird der geringere Koffeingehalt von Arabica durch ein reicheres Aroma ausgeglichen. Der Geschmack des Kaffees erweist sich als delikat und mit einer charakteristischen Säure. Und Robusta „belohnt“ das Getränk mit einer leichten Bitterkeit, die nicht jeder mag. Ja, und in der Konsistenz unterscheiden sich diese beiden Sorten: Arabica ist öliger und Robusta wässrig.

Die Kennzeichnung ermöglicht es Ihnen, den besten Kaffee auszuwählen. Wenn wir also über ein Getränk aus Kolumbien sprechen, befinden sich auf den Paketen folgende Inschriften: Supremo, Extra, Excelso. Der erste - Supremo - hat den reichsten Geschmack und das reichste Aroma.

Nun, um die Mängel einer Sorte zu vertuschen und die Vorteile einer anderen sichtbar zu machen, werden Mischungen oder Mischungen hergestellt. Experten empfehlen, Kaffee nur in Fachgeschäften zu kaufen, wo sie Ihnen genau sagen, welche Sorte Sie kaufen, und sogar etwas empfehlen, das Ihrem Geschmack und Aroma entspricht.

Was ist die leckerste Kaffeebohne? Wir machen Sie auf die allgemein anerkannte Bewertung aufmerksam:

1. Die beliebtesten Arabica-Sorten sind Typica, Caturra, Bourbon, Colombian Supremo und einige andere.
2. Robusta: Nana, Kouilou und andere.
3. Die beliebtesten Kaffeemarken sind Italian Lavazza, Ambassador, Paulig, Saeco und andere.

Gemahlenen Kaffee

Der beste Kaffee ist der, der vor dem Brühen gemahlen wird, dem kann man nicht widersprechen. Und doch kauft jemand lieber schon Boden. Vielleicht liegt es an Zeitmangel oder an einer Kaffeemühle. Wie wählt man einen solchen Kaffee und was ist zu beachten?

Erstens behalten Robusta und Arabica im Grundzustand ihre Eigenschaften: Der erste ist kräftiger, der zweite zarter und aromatischer. Sie können auch eine der Sorten oder eine interessante Mischung aus der Mischung kaufen.

Außerdem kann gemahlener Kaffee sein: aromatisiert, nicht aromatisiert, mit oder ohne Koffein. Auch der Röstgrad beeinflusst den Geschmack: maximal, stark, mittel und niedrig. Wenn Sie es etwas kräftiger mögen, ist der maximale oder starke Röstgrad ideal für Sie.

Achten Sie auch auf den Mahlgrad. Es kann groß, vielseitig (oder mittel), klein und ultradünn (oder staubig) sein. Separat wird der Espresso-Mahlgrad unterschieden.

Kaffee für eine Kaffeemaschine auswählen

Ein köstliches belebendes Getränk können Sie nicht nur in einem Türken, sondern auch in einer Kaffeemaschine zubereiten.Jede Methode hat ihre eigenen unbestreitbaren Vorteile. Die Hauptaufgabe besteht darin, den richtigen Rohstoff auszuwählen. Der Kaffee für die Kaffeemaschine muss medium oder extra fein sein.

Die mittlere Mahlung wird häufiger verwendet, da solche Kaffeepartikel leicht von den Filtern zurückgehalten werden und Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen können, das von vielen geliebt wird. Mittlerer Mahlgrad wird häufiger in Johannisbrotmaschinen verwendet, während ultrafeiner Mahlgrad ideal für Espresso ist. Da die Zubereitungstechnologie den Durchgang von Dampf durch Kaffeepulver beinhaltet.

Die beliebtesten Kaffeemarken zum Aufbrühen in einer Kaffeemaschine sind:

• italienischer Hersteller Lavazza;
• Molinari;
• Illy;
• Paulig;
• Diemme
• Auch die heimische Marke „Moscow Coffee House on Shares“ kann dem Wettbewerb mit Würde standhalten.

Welche Variante Sie auch bevorzugen – in der Kaffeemaschine oder im Türken – es liegt auf der Hand, dass der Geschmack des Getränks und damit Ihre Stimmung von der Kaffeesorte, dem Röst- und Mahlgrad beeinflusst wird. Höchstwahrscheinlich werden Sie viel Zeit und Mühe aufwenden müssen, um Ihre eigenen Vorlieben zu klären und festzustellen, welche Kaffeebohnen für Sie persönlich am besten geeignet sind, oder ihr gemahlenes Äquivalent. Aber zögern Sie nicht, diese Zeit und Mühe wird nicht verschwendet.

Video: Wie wählt man den besten Kaffee aus?