Vorteile, Nachteile und Merkmale der Wahl eines Induktionsherdes

Beim Kauf eines Einbaukochfelds in der Küche sehen sich viele Menschen im Laden mit einem riesigen Sortiment konfrontiert, nicht nur bei der Wahl des Unternehmens, sondern auch beim Funktionsprinzip. In diesem Artikel erfahren Sie im Detail, was ein Induktionsherd ist, das Funktionsprinzip, die Vor- und Nachteile, ob es sich lohnt, die Wahl aufzugeben, welcher besser zu wählen ist und wie er sich von den anderen unterscheidet.

Was ist ein Induktionskochfeld

Das Induktionskochfeld ist vielleicht das modernste Kochfeld, das heute aus Europa zu uns gekommen ist. Das Hauptmerkmal eines solchen Herdes ist, dass seine Oberfläche absolut kalt bleibt, nur das darauf stehende Geschirr wird erhitzt. Wie dies geschieht und wie es funktioniert, siehe unten.

Arbeitsprinzip

Anstelle eines Heizelements im Inneren des Induktionskochers befindet sich eine Induktionsspule aus Kupferdraht, die bei Anlegen eines elektrischen Stroms im Bereich von 20 bis 100 kHz ein Magnetfeld zwischen der Kochfeldoberfläche und dem Kochgeschirr erzeugt. Das Magnetfeld wiederum lenkt seine Wirbelströme durch die Glaskeramikoberfläche des Kochgeschirrs mit Magnetboden, der in diesem Fall als geschlossener Schleifenleiter wirkt. Durch die Bewegung von Elektronen wird Wärme frei, wodurch das Geschirr und sein Inhalt erhitzt werden.

Induktionskochfeld – Vor- und Nachteile

Die wichtigsten Vorteile eines Induktionskochfelds:

• Der Wirkungsgrad solcher Öfen liegt tendenziell bei 90%, was deutlich höher ist als bei Standardkochfeldern, ihr Wirkungsgrad liegt im Durchschnitt zwischen 50 und 60%.
• Deutliche Energieeinsparung: Die Oberfläche heizt sich sehr schnell auf und wenn das Geschirr vom Herd genommen wird, schaltet sie sich automatisch ab.
• Das Risiko bei der Verwendung einer Induktionsfläche wird dadurch minimiert, dass die Oberfläche während des Gebrauchs kalt bleibt.
• Durch die Tatsache, dass sich die Platte selbst nicht erhitzt, bleiben keine Speisereste daran haften und es entsteht kein Brandgeruch, was die Reinigung der Küche erheblich vereinfacht.
• Die Programmauswahl ist sehr vielfältig und bietet vielfältige Möglichkeiten für die Zubereitung komplexer Gerichte.

Die wichtigsten Nachteile eines Induktionskochers:

• Für diesen Herdtyp muss spezielles Geschirr angeschafft werden, da die Induktionsfläche nur auf Töpfe und Pfannen mit Magnetboden reagiert.
• Der Betrieb von Induktionsherden ist nur mit Neuverkabelung möglich, da der Netzbetrieb die elektrischen Leitungen stark belastet und bei Altverkabelung Kurzschlussgefahr besteht.
• Die Kosten für solche Öfen sind um das 3-4-fache der herkömmlichen elektrischen Optionen deutlich höher, aber hier sollte berücksichtigt werden, dass Energie gespart wird, die die hohen Kosten des Ofens amortisieren kann.
• Beim Kochen auf einem Induktionskochfeld gibt es wenig Geräusche.
• Wenn am Induktionsherd ein Frequenzgenerator installiert ist und dies die kostengünstigsten Optionen sind, sinkt die Effizienz, wenn alle Brenner eingeschaltet sind (Leistungsreduzierung).
• Wissenschaftler haben die Schäden, die das elektromagnetische Feld am zentralen Nervensystem einer Person verursacht, noch nicht vollständig untersucht. Mit zahlreichen Studien wurde jedoch bewiesen, dass der Schaden bei der Verwendung solcher Öfen minimal ist und im Alltag Geräte mit der gleichen Wirkung auf den Körper (z. B. Mikrowellenherde) vorhanden sind.

Bei Verwendung eines Induktionskochfelds:

1. Verwenden Sie kein nichtmetallisches Besteck.
2. Verwenden Sie kein Geschirr mit einem gewölbten (konvexen) Boden oder beschädigten.
3. Kochgeschirr sollte genau in der Mitte der Heizelementfläche platziert werden und die gesamte Arbeitsfläche bedecken.
4. Halten Sie sich beim Kochen vom Induktionskochfeld fern und berühren Sie die Oberfläche nicht mit den Händen.
5. Achten Sie beim Kauf von Kochgeschirr auf die Markierungen, die darauf hinweisen, dass es auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann.

Im Durchschnitt beträgt die Leistungsaufnahme eines Brenners 2-3 kW pro Stunde, das scheint viel zu sein. Aber die Wirtschaftlichkeit liegt darin, dass ein Induktionskocher den gleichen Topf Wasser mit der gleichen Leistung 5-mal schneller zum Kochen bringt als ein herkömmliches Heizelement. Ein Induktionsherd erhitzt das Geschirr sofort, während ein Elektroherd gezwungen ist, zuerst den Brennerkörper, dann den Luftspalt und dann die Pfanne selbst aufzuwärmen. All dies dauert bis zu einer halben Stunde, im Gegensatz zur Induktion wird es in 6 Minuten fertig. Der Unterschied ist offensichtlich.

Nachdem wir eine große Anzahl von Bewertungen von Verbrauchern von Induktionsherden untersucht haben, können wir sagen, dass sich die Auswirkungen eines negativen Faktors solcher Oberflächen auf die menschliche Gesundheit seit mehreren Jahren in keiner Weise manifestiert haben. Negative Auswirkungen treten jedoch möglicherweise nicht sofort auf, sondern nach zehn Jahren.

Ob es sich also lohnt, ein Induktionskochfeld zu kaufen, liegt bei Ihnen.

Wie wählt man ein Induktionskochfeld

Um sich leicht für ein Induktionskochfeld entscheiden zu können, sollten Sie Parameter wie den Stil des Küchendesigns, die Anzahl der Familienmitglieder und die erforderliche Funktionalität selbst bestimmen.

Im Folgenden werden Spezifikationen aufgeführt, die auch Einfluss auf die richtige Wahl haben:

1. Die erforderliche Anzahl von Kochzonen.
2. Die maximale Leistung - 2 kW / h muss eine hohe Energieeffizienz aufweisen, solche Marken sind mit einem Sonderzeichen A + und A ++ gekennzeichnet.
3. Schaltelemente können sowohl sensorisch als auch mechanisch sein.
4. Induktionsherde können groß sein, eingebaut, vier-, fünfflammig, breit von 55 bis 80 cm und schmal zweiflammig - von 30 bis 52 cm. Es gibt auch freistehende mit einem Brenner - das sind die kompaktesten und geräumigen Herden, die mit ihren Abmessungen von 29 cm Breite und 32 cm Tiefe optimal platzsparend sind, können sie auch ohne viel Freiraum auf einem Tisch aufgestellt werden.
5. Die Anzahl der Zusatzoptionen spielt bei der Preispolitik eine entscheidende Rolle, daher lohnt es sich, vorab festzulegen, welche der Funktionen Sie genau benötigen (z , Erweiterung der Heizfläche usw.)

Zuvor hatte noch niemand von Induktionsherden im Haushalt gehört. Die Hersteller produzierten diese Art von Kochfeld nur für den professionellen Einsatz in Cafés, Restaurants usw. Aber jetzt begannen sie, eine eigene Serie von Tellern zu produzieren.Die besten von ihnen werden unten vorgestellt, die Bewertung der beliebtesten in Bezug auf das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Electrolux IPE 6453 KF

Rahmenlos mit vier Brennern (Durchmesser 14,5 - 21 cm), hat eine ovale Form, die Funktion des Blockierens und der automatischen Abschaltung. Einfache Bedienung und schnelles Aufheizen, aber 4 Kochzonen können nicht gleichzeitig eingeschaltet werden.

Bosch PIE631FB1E

Premium-Panel, 17 Leistungsstufen, sparsam, pausierbar, Kochgeschirr-Erkennungsfunktion. Verfügt über 4 Kochplatten mit Touch-Oberfläche. Deutsche Bauqualität, hohe Kosten, tolle Funktionalität.

Die folgenden Plattenmarken sind nicht weniger beliebt:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Elektrokochfelder mit Cerankochfeld

Genau wie das Induktionskochfeld ist auch das Elektrokochfeld mit Kochfeldern mit Glaskeramik belegt. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist jedoch, dass das „Glaskeramik-Kochfeld“ ein Heizelement in Form von Halogenen, Klebeband oder Spiralen enthält. Es fehlt bei der Induktion.

Glaskeramik ist eine vollkommen glatte Oberfläche, unter der sich Heizelemente oder Magnetfeldwandler im Falle eines Induktionstyps verbergen. Die Glaskeramik-Oberfläche ist hochbelastbar und stoßfest. Und die Wärmeausdehnung ist so gering, dass beim Aufgießen von kaltem Wasser auf einen heißen Herd keine Risse entstehen. Die statische Belastung hält bis zu 23 kg/cm stand. qm und einer Lebensdauer von mindestens 10 Jahren.

Nachfolgend ein genauerer Vergleich der beiden Kochfelder:

1. Glaskeramik kocht die gleiche Wassermenge doppelt so lange wie Induktion, was die Kochzeit und damit Energie deutlich spart.
2. Die Induktionsversion ist viel sicherer als die elektromagnetische, da im ersten Fall die Kochzone beim Entnehmen des Geschirrs keine Wärme überträgt.
3. Wenn Sie ein Induktionskochfeld verwenden, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass beim Kochen etwas aus der Pfanne "geht", da der Automat selbst die Stromversorgung abschaltet, Sie müssen nur die richtige Kochzeit einstellen.

Welches ist besser zu wählen

Das Induktionskochfeld braucht nicht viel Wartung, es ist weniger schmutzig und leichter zu reinigen. Es ist jedoch um ein Vielfaches teurer als ein Elektrogerät, und es werden spezielle Gerichte mit einem dicken Boden benötigt. Aber die Kochzeit wird durch die hohe Effizienz um das Doppelte reduziert und der Preis wird sich durch den eingesparten Strom innerhalb von 1 Jahr amortisieren. In puncto Sicherheit verliert Glaskeramik viel an Induktion.

Bei der Auswahl eines Kaminofens sollten Sie auch auf den Hersteller und die verbrauchte Stromklasse achten. Induktionsherde werden auf den russischen Märkten immer beliebter, da sie im Vergleich zu ihren Konkurrenten weniger Nachteile haben. Aber die Wahl liegt bei Ihnen!

VIDEO: Induktionsherd oder Elektroherd - wie man wählt.