So verwenden Sie den Backofen

Heißes rötliches Gebäck ist der Stolz jeder Hausfrau. Dies erfordert nicht nur Geschick, sondern auch einen gut eingestellten Ofen. Mit seiner Hilfe können Sie nicht nur aus Teig, sondern auch aus Fleisch, Fisch und Gemüse wahre Meisterwerke der Kochkunst schaffen.

Funktionen des Backofens in der Küche

Vor dem Kauf müssen Sie sich entscheiden, welchen Backofen Sie in der Küche sehen möchten - Elektro- oder Gasherd. Die zweite Option ist preisgünstiger und klassischer - der Brenner befindet sich unten.

Teurere Modelle sind mit einem Grill ausgestattet - einem speziellen Brenner oben. Auf diese Weise werden die Gerichte gebacken, brennen aber fast nie an. Am teuersten sind Gasöfen mit einem Kühler, der die heiße Luft gleichmäßig über einen geschlossenen Raum verteilt.

Ein Elektroofen gilt als moderne Lösung für Hausfrauen, die eine Vielzahl von Vorteilen erhalten hat:

• der Innenraum wird an allen Stellen gleichmäßig beheizt, sodass Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten können;
• es wurde Realität, die zum Kochen erforderliche Temperatur genau einzustellen;
• der Ofen bietet viele Möglichkeiten zum Backen, Zubereiten von zweiten Gängen und Snacks;
• die Möglichkeit, den Heizmodus und die Richtung der Wärmezufuhr auszuwählen.

Aber diese Innovation hat ihre Nachteile:

• hoher Stromverbrauch;
• die Verkabelung im Haus hält der Belastung möglicherweise nicht stand;
• der Strom kann im ungünstigsten Moment abgeschaltet werden, wenn das Gericht noch zubereitet wird.

So zünden Sie den Ofen an

Alle Geräte werden vom Hersteller mit Anleitungen mit vorgeschriebenen Betriebsvorschriften geliefert. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, ist es besser, ein paar Minuten mit dem Lernen zu verbringen, als später Geräte zu reparieren. Zu beachten ist, dass Gas- und Elektrobacköfen unterschiedliche Schaltprinzipien haben, unterschiedlich schnell aufheizen und zum Garen nicht gleich viel Zeit benötigen.

In einem Gasherd

Es gibt zwei Arten der Zündung in einem Gasofen - elektrisch und manuell. Im ersten Fall erscheint die Flamme ohne menschliches Eingreifen, was bequemer und sicherer ist. Die elektrische Zündung kann automatisch (mit einem Knopf) und mechanisch erfolgen, wenn das Gas gestartet und durch verschiedene Kontrollmechanismen gezündet wird.

Eine Besonderheit aller modernen Kaminöfen ist das Vorhandensein der Funktion "Gassteuerung" - die Gaszufuhr wird automatisch abgeschaltet, wenn die Flamme erlischt.

In einem Elektroherd

Ein Elektroofen gilt als sicherer und einfacher zu bedienen - zum "Starten" genügt es, den Stecker in die Steckdose zu stecken und mit dem Regler den gewünschten Temperaturmodus einzustellen. Nach dem Garen muss der Regler wieder auf „0“ gestellt und der Backofen vom Stromnetz getrennt werden. Die Innenfläche kann nur durch spannungsloses Schalten des Gerätes gereinigt werden!

Es ist zu beachten, dass sich der Ofen während des Betriebs sehr stark erhitzt, daher wird davon abgeraten, ihn zu berühren - Sie können sich leicht verbrennen.

Methoden zum Anzünden eines Feuers im Ofen

Öfen sind mit automatischer und elektrischer Zündung erhältlich. Welche Variante besser ist, ist schwer zu sagen, da sich Hausfrauen an beides gleich schnell gewöhnen. Bei der elektrischen Zündung gilt das Verfahren als sicherer, da die Person nicht mit direktem Feuer in Berührung kommt. Ansonsten gibt es keine grundsätzlichen Unterschiede.

Elektrische Zündung des Backofens

So verwenden Sie Gasherdöfen mit elektrischer Zündung:

1. stellen Sie den Gasversorgungsregler auf die maximale Position;
2. Drücken Sie den Zündschlüssel und warten Sie 2-5 Sekunden;
3. Nachdem die Flamme hergestellt ist, kann der Zündknopf losgelassen werden.

Manuelle Zündung der Flamme

So schalten Sie den Backofen ein:

1. Öffnen Sie den Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten lang lüften.
2. finde den Gasauslass;
3. ein Streichholz anzünden und zum Zünder bringen;
4. Drehen Sie den Gashebel und halten Sie ihn etwa 10-15 Sekunden lang.

Nachdem die Flamme entstanden ist, kann die Backofentür geschlossen und auf die eingestellte Temperatur eingestellt werden. Ein wesentlicher Nachteil von Gasgeräten ist ihre Instabilität. Die Temperatur kann schwanken, je nach Gasqualität, Versorgungsleistung usw.

Wichtig! Wenn es beim ersten Mal nicht möglich war, den Ofen anzuzünden, müssen Sie es erst erneut versuchen, nachdem das restliche Gas verschwunden ist.

Merkmale des ersten Starts

Wenn Sie sowohl einen Gas- als auch einen Elektroofen zum ersten Mal in Betrieb nehmen, müssen Sie die Empfehlungen des Herstellers sorgfältig lesen. Dies erspart Ihnen viele Fehler und verhindert Schäden am Gerät.

Alle Innenflächen und Komponenten müssen gründlich gewaschen und die verwendeten Utensilien müssen zum Glühen hineingestellt werden. Dadurch werden Rückstände von Verpackungsmaterialien, Versandölen und anderen Stoffen, die unangenehme Gerüche und Giftstoffe von den Oberflächen abgeben können, entfernt.

Um den Ofen zu zünden, muss er ca. 1-1,5 Stunden bei maximaler Temperatur eingeschaltet sein. Während des Vorgangs können unangenehme Aromen in der Küche auftreten, die keinen Anlass zur Sorge geben sollten. Ausnahme sind anhaltende Verbrennungs- und Rauchgerüche. In diesem Fall muss die Kalzinierung gestoppt und der Grund dafür gefunden werden. In anderen Fällen muss mehrmals kalziniert werden, bis die unangenehmen Gerüche vollständig verschwinden.

Nach dieser Reinigung muss der Ofen mit einem feuchten Tuch abgewischt und gelüftet werden.

Unmittelbar vor der ersten Zubereitung von Speisen sollten Sie versuchen, sich auf den neuen Backofen einzustellen:

1. wählen Sie das optimale Temperaturregime;
2. verstehen, welche Position des Gitters in der Höhe erforderlich ist;
3. Berechnen Sie die Aufheizgeschwindigkeit des Ofens.

Zusätzliche Funktionen

Budgetmodelle können sich nur mit einer Option rühmen - Essen zuzubereiten. Es ist gut, wenn die Erhitzung darin gleichmäßig erfolgt und das Gericht nicht regelmäßig in verschiedene Richtungen gedreht werden muss.

Teurere und moderne Modelle werden zu echten Helfern für die Gastgeberin, da sie über sehr nützliche Ofenmodi verfügen:

Mikrowellenfunktion

Nur in Elektroöfen zu finden. Die Funktion spart Platz und Geld - Sie müssen keinen zusätzlichen Mikrowellenherd kaufen. Die Elektroheizung in beiden Geräten funktioniert identisch.

Doppelkessel

Diese Funktion ist nur für Elektroöfen spezifisch.Im Inneren des Ofens ist ein Dampfgenerator installiert, mit dem Sie nassen, heißen oder intensiven Dampf verwenden können. Die darauf zubereiteten Gerichte sind diätetisch und gesund.

Spieß

Diese Funktion wurde bei Gasöfen perfektioniert. Im Inneren wird ein länglicher Metallstab eingesetzt, an dem das Fleisch aufgereiht wird. Dadurch kann er von allen Seiten gleichmäßig garen und erhält seine charakteristische Weichheit, Saftigkeit und goldene Kruste.

Grill

Die Funktion wird dank des oberen Heizelements realisiert, das in Elektroöfen vorhanden ist. Sie können Fleisch, Fisch, Gemüse zubereiten, die in Aussehen und Geschmack denen auf einem professionellen Grill in nichts nachstehen. Sie müssen nur herausfinden, wie Sie den Grill in einem Elektroofen verwenden.

Selbstreinigend

Es ist in fast allen Öfen vorhanden und umfasst mehrere Methoden zur Entfernung von Schmutz: Hydrolyse, katalytisch, pyrolytisch. Im ersten Fall wird Reinigungsmittel in einen speziellen Tank gefüllt und der Ofen eingeschaltet. Unter dem Einfluss von Dämpfen wird der Schmutz weich und kann mit einem normalen weichen Tuch leicht entfernt werden.

Das katalytische Verfahren basiert auf der Reaktion eines speziellen Ofentür-Emails auf hohe Temperaturen: Fettablagerungen zerfallen einfach in Wasser und Kohlenstoff.

Pyrolytische Selbstreinigung ist nur bei teuren Modellen vorhanden - nach dem Ende des Garvorgangs schaltet das Gerät die Temperatur von 500 ° C ein, bei der alle Verunreinigungen ausbrennen. Die Gastgeberin kann nur die Asche entfernen.

Sicherheitsbestimmungen

Sowohl der Gasschrank als auch der Elektroschrank sind brandgefährliche Gegenstände, die bei der Bedienung äußerste Sorgfalt erfordern. Kleine Kinder sollten Sie auf keinen Fall in ihre Nähe lassen oder längere Zeit unbeaufsichtigt lassen.

Sicherheitsregeln beim Arbeiten mit einem Elektroherd:

• Verfügbarkeit der Erdung. In Mehrfamilienhäusern ohne Gas ist das Sicherheitssystem zunächst durchdacht, auch wenn das Haus in Betrieb genommen wird. Wenn das Haus vergast ist, die Bewohner jedoch beabsichtigen, einen Elektroofen zu installieren, müssen Sie im Wohnungsamt ein Erdungsschema erstellen und einfach den Ofen daran anschließen.
• Schalten Sie den Ofen und die Brenner nicht gleichzeitig ein, da dies das Netz überlasten kann. Dies gilt insbesondere in Häusern mit alter oder schwacher Verkabelung.
• Der Ofen darf nicht als Heizgerät verwendet werden.
• Es ist verboten, Plastikgeschirr zum Kochen zu verwenden - unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmelzen sie, zerstören die Oberfläche und können einen Brand verursachen.
• Wenn Sie den Herd im Mikrowellenmodus verwenden, verwenden Sie kein Geschirr mit glänzenden Elementen - diese werden Funken erzeugen und einen Kurzschluss verursachen.

Sicherheitsregeln bei der Verwendung eines Gasofens:

• Der Ofen ist nicht dafür ausgelegt, den Raum zu heizen, daher muss er nicht anstelle eines Raumheizers verwendet werden.
• Nach dem Kochen müssen Sie sowohl den Ofen als auch die Küche von Verbrennungsprodukten belüften.
• Es ist darauf zu achten, dass die Flamme gleichmäßig brennt und eine bläuliche Farbe hat. Wenn der Farbton rot oder gelb ist, müssen Sie das Gerät dringend ausschalten und den Raum lüften. Das bedeutet, dass das Gas nicht vollständig ausbrennt. Dies kann mehrere Gründe haben: Kraftstoff von geringer Qualität oder Fehlfunktion des Geräts. Wenn das Problem mehr als einmal auftritt, müssen Sie den Inspektor des Gasdienstes anrufen.
• Im Falle einer Panne ist es strengstens verboten, den Ofen zu zerlegen und zu versuchen, ihn selbst zu reparieren - zu diesem Zweck ist es erforderlich, Spezialisten hinzuzuziehen. Sie beseitigen nicht nur den Ausfall, sondern schließen das Gerät auch richtig an und gewährleisten so die vollständige Dichtheit des Gasversorgungssystems.

Regeln für die Ofenpflege

Der Ofen hält ein Jahr, wenn er richtig gepflegt wird:

1. Die Innenfläche muss nach jedem Kochen sauber gewischt werden. Lassen Sie den Ofen am besten nicht vollständig auskühlen, damit die Flecken schneller weggewischt werden. Alle 1,5-2 Wochen muss der Schrank mit Reinigungsmitteln gedämpft werden, um Fettablagerungen zu entfernen. Nach einer solchen Reinigung muss der Ofen erneut gewaschen werden, jedoch mit sauberem fließendem Wasser, um Produktreste und Plaque zu entfernen.
2. Wenn Sie alte Flecken entfernen müssen, müssen Sie den Schrank leicht erwärmen - stellen Sie einfach die Temperatur auf 50 ° C ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten aufwärmen. Danach werden sich selbst starke Kohlenstoffablagerungen schneller entfernen.
3. Es wird dringend davon abgeraten, Metallschaber zum Reinigen zu verwenden - diese beschädigen höchstwahrscheinlich die Emaille-/Keramikoberfläche. Es ist besser, Schwämme oder weiche Lappen zu verwenden. Starke Verschmutzungen müssen mit einem Reinigungsmittel vorgefüllt und 15-20 Minuten belassen werden.
4. Vor der Reinigung ist es besser, den Ofen so weit wie möglich zu zerlegen: Entfernen Sie die Roste und Backbleche sowie alle anderen abnehmbaren Elemente. Wenn möglich, müssen Sie auch die Tür entfernen - es ist viel bequemer, alle Komponenten separat zu waschen.
5. Die Verwendung von Reinigungsmitteln an Heizelementen und am Kühler ist strengstens untersagt! Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind (bei der nächsten Verwendung des Ofens), können sie beginnen, giftige Substanzen freizusetzen, die in Lebensmittel eindringen und schwere Vergiftungen verursachen.
6. Lassen Sie die Backofentür nach der Reinigung einige Stunden geöffnet. Dadurch können die Oberflächen vollständig trocknen und überschüssige Gerüche bleiben zurück.
7. Wenn der unangenehme Bernstein anhält, müssen Sie Aktivkohle verwenden: 10-15 Tabletten in einem Glas (250 g) Wasser auflösen und über Nacht in einen kaum warmen Ofen stellen. Dieses starke Absorptionsmittel absorbiert alle unangenehmen Gerüche.

Der Backofenbetrieb kann angenehm sein, wenn Sie das Gerät rechtzeitig pflegen und die Sicherheitsvorkehrungen beachten. Welcher Schrank ist besser - Strom oder Gas, wählt jede Hausfrau für sich aus. Mit der richtigen Pflege funktioniert jeder Ofen über Jahre hinweg einwandfrei.

Video: wie man einen Gasofen anzündet