Πού να αποθηκεύσετε το ελαιόλαδο

Το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κλασικό ηλιέλαιο - έχει λιγότερη χοληστερόλη, ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και Ε. Για να θαυμάσετε αυτήν την παρθένα γεύση όσο το δυνατόν περισσότερο, το προϊόν πρέπει να εφοδιάζεται με αξιοπρεπείς συνθήκες αποθήκευσης, ξεκινώντας από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο και τελειώνοντας με το επιλεγμένο δοχείο ...

Γιατί το ελαιόλαδο πάει άσχημα;

Ένας δείκτης αλλοίωσης είναι η οξύτητα του λαδιού - εμφανίζεται εάν το προϊόν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν δοκιμάζονται σε κρύες, σχηματίζονται λευκές νιφάδες στο κάτω μέρος του δοχείου, τις οποίες πολλοί συγχέουν ως δείκτη αλλοίωσης.

Στην πραγματικότητα, αυτό το φαινόμενο μαρτυρεί τη φυσικότητα αυτού του φυτικού προϊόντος, το οποίο απλά κρυσταλλώνεται. Όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το ίζημα εξαφανίζεται.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ελαιόλαδο

Διάφοροι κατασκευαστές, μάρκες και δείκτες ποιότητας εκθαμβώνουν σήμερα στα ράφια των καταστημάτων. Οι γεύσεις μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς, αλλά το καθήκον του αγοραστή είναι να επιλέξει ένα καλό προϊόν για τον εαυτό του.

Πρέπει να ενεργήσετε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

• Διαβάστε την επιγραφή στην ετικέτα. Τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως εξαιρετικά παρθένα θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, επειδή δεν περιέχουν πρόσθετα και συντηρητικά. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από ελιές με μηχανική πίεση, χωρίς χημικά πρόσθετα.
• Αποφασίστε για ποιο λόγο αγοράζεται το προϊόν. Το φυσικό έξτρα παρθένο προϊόν είναι κατάλληλο για σάλτσα σαλάτας, αλλά όχι κατάλληλο για θερμική επεξεργασία. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, οι χρήσιμες ουσίες γίνονται τοξικές. Για τηγάνισμα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα εκλεπτυσμένο προϊόν με καθαρό σημάδι.
• Επιλέξτε τη "σωστή" συσκευασία. Ο ποιοτικός πολτός ελιάς συνήθως παρέχεται σε φιμέ γυάλινο μπουκάλι για να προστατεύει το προϊόν από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός. Τα πλαστικά δοχεία συνήθως δεν περιέχουν την καλύτερη επιλογή για λάδι.
• Κοιτάξτε το χρώμα του λαδιού. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Εάν το υγρό είναι πρασινωπό ή γκριζωπό, τότε συμπιέζεται από υπερβολικές ή ελαφρώς χαλασμένες ελιές.
• Δώστε προσοχή στην ημερομηνία κατασκευής. Από τη στιγμή της παραγωγής έως την τελική ημερομηνία πώλησης, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερα από 2 χρόνια. Επιπλέον, η ουσία αρχίζει να έχει πικρή γεύση και χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες. Αυτό συμβαίνει ακόμη και αν η ακεραιότητα του πακέτου δεν έχει σπάσει.
• Υπολογίστε το κόστος. Ένα μεγάλο και ανοιχτό μπουκάλι λάδι είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί φρέσκο, οπότε πρέπει να υπολογίσετε πόσο από αυτό το προϊόν καταναλώνεται ανά μήνα και να εστιάζετε σε αυτό το ποσοστό κατά την αγορά.
• Εκτιμήστε το κόστος. Ένα ποιοτικό προϊόν, εξ ορισμού, δεν μπορεί να είναι φθηνό.Εάν η τιμή για αυτό το προϊόν είναι χαμηλότερη από τον μέσο όρο της αγοράς, σημαίνει ότι περιέχει συνθετικά και όχι φυσικά συστατικά. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα προϊόν από τη χώρα στην οποία αναπτύσσονται οι ελιές - με αυτόν τον τρόπο αυξάνεται η πιθανότητα η σύνθεση να είναι βιολογική.

Σπουδαίος! Τα προϊόντα από διαφορετικές χώρες έχουν διαφορετικά γούστα. Για να επιλέξετε τη δική σας, θα πρέπει να δοκιμάσετε αρκετές - κατά προτίμηση από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ελαιόλαδο

Εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα, ακόμη και το προϊόν υψηλής ποιότητας μπορεί να καταστεί άχρηστο μέσα σε μια εβδομάδα. Τα προϊόντα στην αρχική τους συσκευασία είναι λιγότερο ευαίσθητα στις θερμοκρασίες περιβάλλοντος. Είναι πολύ σημαντικό για το ανοιχτό λάδι να παρέχει κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.

Κλειστό

Θεωρείται βέλτιστη η αποθήκευση του συσκευασμένου προϊόντος σε θερμοκρασίες από +12 έως +16 βαθμούς σε ημι-σκοτεινό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Ένα δροσερό υπόγειο ή ντουλάπι είναι ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς. Η ουσία μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία +25 μοίρες για μικρό χρονικό διάστημα. Με μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας, σχηματίζεται ένα ίζημα μέσα στη φιάλη, το οποίο δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Ανοιξε

Ένα ήδη συσκευασμένο προϊόν δεν του αρέσει το φως, η αυξημένη υγρασία και η υπερβολική θερμότητα. Ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης είναι ένα κλειστό ντουλάπι κουζίνας. Εάν το προϊόν αγοράστηκε σε πλαστικό δοχείο, πρέπει να χυθεί σε γυάλινο δοχείο. Ένα δοχείο με διανομέα θεωρείται ιδανικό - με αυτόν τον τρόπο η επαφή του λαδιού με τον αέρα μειώνεται σημαντικά. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την εγγύτητα με θερμάστρες και εστίες.

Πώς επηρεάζει το δοχείο το λάδι

Οι αντιδράσεις οξείδωσης επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα του λαδιού, επομένως, πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα συγκεκριμένο δοχείο:

• Το προϊόν διατηρείται καλύτερα σε γυάλινα ή κασσίτερα δοχεία με σφραγισμένα καπάκια. Μια ανεπιθύμητη χημική αντίδραση ξεκινά σε πλαστικό ή σιδερένιο δοχείο. Το κονσερβοποιημένο ελαιόλαδο πωλείται συχνά από τους κατασκευαστές και μπορεί να μεταφερθεί με επιτυχία για πολλές ώρες.
• Για να προστατεύσετε περαιτέρω αυτό το φυτικό προϊόν από την έκθεση στο φως, είναι καλύτερο να επιλέξετε μπουκάλια με σκούρο γυαλί - καφέ ή πράσινο. Όσο πιο παχύ είναι το γυαλί, τόσο πιο άνετο θα νιώθει το λιπαρό ελιξίριο μέσα.
• Εάν εξαντληθεί το λάδι, ρίξτε το σε ένα μικρότερο μπουκάλι. Έτσι, θα είναι δυνατό να αποκλειστεί η πλήρωση περιττού χώρου με αέρα. Εάν κάτι άλλο ήταν αποθηκευμένο στη φιάλη πριν, πρέπει να πλυθεί καλά.

Τα έλαια απορροφούν γρήγορα ξένα αρώματα, οπότε το δοχείο για αυτό πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό ή ακόμα καινούριο. Το προϊόν δεν συνιστάται κατηγορηματικά να παγώσει, γιατί μετά από αυτό σίγουρα θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Μπορώ να διατηρήσω το λάδι στο ψυγείο;

Σε ιδιαίτερα ζεστό καιρό, ελλείψει δροσερού ντουλαπιού ή υπογείου, μπορείτε να βάλετε λάδι στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, η οικοδέσποινα πρέπει να είναι προετοιμασμένη για το γεγονός ότι ένα ίζημα θα εμφανιστεί στο κάτω μέρος και η γεύση σε θερμοκρασία δωματίου δεν θα αποκτήσει πλέον την προηγούμενη φωτεινότητά του. Με τακτική χρήση, είναι καλύτερο να ρίξετε λίγο από το λάδι σε ένα μικρό δοχείο και να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέτοντας σταδιακά το προϊόν από το ψυγείο.

Διάρκεια ζωής του ελαιολάδου

Ο εξαιρετικά παρθένος πυρήνας μπορεί να αποθηκευτεί για 1 έτος. Όλα τα άλλα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός έξι μηνών. Πρέπει να ληφθεί υπόψη σε ποια θερμοκρασία αποφασίζεται η αποθήκευση του ελαιολάδου. Εάν το σημάδι του υπερβαίνει τους 25 μοίρες, η διάρκεια ζωής μειώνεται αυτόματα στο μισό.

Χρόνος κατανάλωσης λαδιού

Η διάρκεια ζωής του ελαιολάδου μετά το άνοιγμα του βάζου μειώνεται σημαντικά - πρέπει να καταναλωθεί εντός 30 ημερών. Μετά από αυτό το διάστημα, η σύνθεση χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της. Η γεύση του μπορεί να μην αλλάξει καθόλου. Μερικές φορές η καθυστερημένη σύνθεση της οικοδέσποινας αρχίζει να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα. Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να γίνει αυτό - υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, αρχίζουν να απελευθερώνονται τοξικές ουσίες, πέφτοντας στο τελικό προϊόν.

Πώς να καταλάβετε εάν το λάδι έχει χαλάσει

Οι καρποί της ελιάς έχουν ευχάριστη γεύση με ελάχιστα αισθητή πικρία, η οποία μεταφέρεται στο λάδι. Ένα προϊόν που λείπει μπορεί να διακριθεί από πολλά εύγλωττα σημάδια:

• εμφανίζεται μια πικρή γεύση.
• το χρώμα γίνεται ασαφές.
• εμφανίζεται ένα ίζημα.

Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Στην αποθήκευση, είναι βραχύβια και μετά από ένα μήνα χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Το πόσο αποθηκεύεται το ελαιόλαδο εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο και τον τύπο του δοχείου που επιλέξατε.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ελαιόλαδο