Αποθήκευση λαχανικών και φρούτων στο ψυγείο

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι γρήγορα φθαρτά τρόφιμα. Η αποθήκευση αυτών των προϊόντων στο ψυγείο απαιτεί ιδιαίτερη τήρηση των κανόνων, επειδή εκεί τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα αλλοιώνονται πιο γρήγορα.

Γνωρίζοντας πώς να προετοιμάσετε σωστά, να τα συσκευάσετε και να τα τοποθετήσετε στα ράφια, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικό ποσό και να εξοικονομήσετε περισσότερο φαγητό.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λαχανικά και τα φρούτα στο σπίτι στο ψυγείο

Το πρώτο μέρος που πηγαίνουν τα περισσότερα τρόφιμα είναι το ψυγείο. Δεν αρκεί όμως μόνο η τοποθέτησή τους στα ράφια. Πρέπει να γνωρίζετε ποια λαχανικά και φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και ποια όχι, πώς να τα προετοιμάσετε σωστά και σε ποια ράφια να τοποθετήσετε.

Τα περισσότερα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν κρύα, οπότε είναι ευκολότερο να αναφερθούν αυτά που δεν είναι επιθυμητά να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο:

1. Ρόδια. Χαλάνε γρηγορότερα, αρχίζοντας να μουχλιάζουν από μέσα. Είναι καλύτερα να τα κρατήσετε ζεστά τυλίγοντάς τα σε χαρτί.
2. Λωτός και μπανάνες. Γρήγορα αρχίζουν να γίνονται μαύρα. Αρχικά, αυτό δεν επηρεάζει την εσωτερική τους κατάσταση και γεύση, αλλά στη συνέχεια σύντομα αρχίζουν να επιδεινώνονται.
3. Πεπόνι και καρπούζι. Χαλάει τη γεύση.
4. Εσπεριδοειδές. Μειώνουν τη διάρκεια ζωής άλλων φρούτων, επομένως πρέπει να διατηρούνται σε ξεχωριστά δοχεία. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε ξηρό μέρος και να τα βάζετε στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα πριν από τη χρήση.
5. Πατάτα. Απορροφά την υγρασία και μπορεί να παγώσει αν δεν τηρείται η θερμοκρασία. Καλύτερα να τοποθετηθεί σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.
6. Κολοκύθι. Αρχίζει να μαυρίζει και να αλλοιώνεται. Χρειάζεστε θερμοκρασία δωματίου και χώρο χωρίς υγρασία.
7. Κρεμμύδι και σκόρδο. Το κρύο και η υγρασία είναι καταστροφικά γι 'αυτούς. Χρειάζεστε ένα ζεστό και ξηρό μέρος.

Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο.

Θερμοκρασία και συνθήκες αποθήκευσης

Στη συνέχεια, ας δούμε πώς να αποθηκεύουμε λαχανικά και φρούτα έτσι ώστε να παραμένουν φρέσκα περισσότερο.

Παρόλο που η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί με σωστή προετοιμασία, τοποθέτηση και συντήρηση θερμοκρασίας, κάθε προϊόν έχει μια βέλτιστη διάρκεια ζωής, η οποία δεν είναι επιθυμητό να υπερβεί.

Ας μιλήσουμε για τα πιο κοινά φρούτα και λαχανικά.

Τα μήλα είναι το μακρύτερο συκώτι από όλα. Τα επάνω ράφια σε πλαστικές σακούλες μπορούν να διαρκέσουν έως και 3 εβδομάδες. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι καρποί δεν είναι αρχικά με ίχνη σήψης.

Εάν αποφασίσετε να αφήσετε εσπεριδοειδή στο ψυγείο, επιλέξτε τα πιο ζεστά και στεγνά μέρη: πλευρικό τοίχωμα, χαμηλότερα διαμερίσματα. Διατηρείται χωρίς δοχεία και μακριά από άλλα προϊόντα. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα πορτοκάλια θα μείνουν για 2 εβδομάδες, τα μανταρίνια - 1, τα γκρέιπφρουτ - 3.

Ροδάκινα, δαμάσκηνα, αχλάδια - βάλτε άγουρα φρούτα σε χάρτινες συσκευασίες και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου. Οι ώριμοι δεν θα πουν ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζουν να επιδεινώνονται γρήγορα. Στους 1-5 βαθμούς, θα ξαπλώσουν για 3-4 ημέρες. Καλύτερα να τοποθετήσετε τα μεσαία ράφια, όχι κοντά στον τοίχο

Τα σταφύλια μπορούν να αποθηκευτούν σε πλαστικά δοχεία στα κάτω ράφια για έως και 7 ημέρες. Διατηρεί όμως την καλύτερη εμφάνιση και γεύση τις πρώτες τρεις ημέρες.

Το ακτινίδιο ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Τα ώριμα φρούτα στα κάτω ράφια ή στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται μέσα στους 8 βαθμούς, θα παραμείνουν για αρκετές εβδομάδες.

Τα περισσότερα μούρα δεν διαρκούν πολύ. Συνιστάται να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, τοποθετημένα σε ένα στρώμα σε χαρτί κουζίνας. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες.

Τα μούρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται πλυμένα.

Οι πατάτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 7 ημέρες. Βάλτε το μόνο στα κάτω συρτάρια σε χάρτινη σακούλα ή δίχτυ.

Τυλίξτε το λάχανο με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο κάτω συρτάρι. Σε καλή κατάσταση διαρκεί έως 3 εβδομάδες.

Τα καρότα και τα παντζάρια σε θερμοκρασία 2-5 μοίρες θα παραμείνουν για έως και 3 εβδομάδες. Τοποθετήστε το σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα στα κάτω ράφια ή σε συρτάρι λαχανικών.

Τα λαχανικά με ρίζα δεν πρέπει να πλένονται πριν από την αποθήκευση.

Οι ντομάτες χρειάζονται θερμοκρασία 18-19 μοίρες, οπότε είναι καλύτερο να τις διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα ή στο μπαλκόνι.

Τα πράσινα, τυλιγμένα με μεμβράνη, στα επάνω ράφια που βρίσκονται πιο κοντά στον καταψύκτη θα διαρκέσουν έως και 7 ημέρες.

Εάν είναι δυνατόν, κόψτε τα άκρα των στελεχών στο ίδιο επίπεδο και τοποθετήστε τα σε ένα ποτήρι νερό και καλύψτε το επάνω μέρος με πλαστικό με μια τρύπα για εξαερισμό. Σε αυτή τη μορφή, τα χόρτα θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 3-4 εβδομάδες.

Κρατήστε τα αγγούρια στο πιο ζεστό μέρος του ψυγείου σε θερμοκρασία περίπου 8 βαθμών σε μισάνοιχτη σακούλα. Σε ειδικό κάτω διαμέρισμα θα διατηρηθούν φρέσκα για έως και 7 ημέρες.

Σε ποια δοχεία μπορείτε να αποθηκεύσετε

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για ένα κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση φρούτων και λαχανικών:

1. Πλαστική σακούλα. Η πιο κοινή επιλογή. Κατάλληλο για σύντομη αποθήκευση έως 2 εβδομάδες. Μπορεί να διατηρηθεί μισάνοιχτο για εξαερισμό.
2. Χάρτινη σακούλα ή πετσέτα. Σε χαρτί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι βολικό να στέλνετε φρούτα σε ξηρό μέρος: πατάτες, ρόδια, κρεμμύδια κλπ. Είναι βολικό να βάζετε μούρα και μανιτάρια στο ψυγείο. Αλλά για περίοδο που δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες.
3. Κολλητική ταινία. Μπορείτε να τυλίξετε οποιοδήποτε προϊόν με αυτό, το κύριο πράγμα είναι ότι η υγρασία δεν συσσωρεύεται μέσα, διαφορετικά θα αρχίσει να σαπίζει γρήγορα. Καλύτερο για βότανα, εσπεριδοειδή και λαχανικά με ρίζες.
4. Πλαστικά δοχεία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά σε ειδικά σχεδιασμένα πλαστικά δοχεία για έως και ένα μήνα.

Για να μην χαλάσουν τα φρούτα για όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει όχι μόνο να επιλέξετε ένα κατάλληλο δοχείο, αλλά και να τα επεξεργαστείτε σωστά.

Πώς να χειριστείτε τα λαχανικά και τα φρούτα για αποθήκευση

Εδώ πρέπει να θυμάστε τον κύριο κανόνα - τα λαχανικά και τα φρούτα δεν μπορούν να πλυθούν πριν από την αποθήκευση. Τα λαχανικά με ρίζα που έχουν υπολείμματα βρωμιάς μπορούν να καθαριστούν με ένα στεγνό σφουγγάρι ή βούρτσα, αλλά προσεκτικά για να μην βλάψουν την ακεραιότητα της φλούδας. Στη συνέχεια, αρκεί να βάλουμε τα φρούτα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο και να τα βάλουμε στο ψυγείο.

Το δοχείο πρέπει επίσης να είναι στεγνό.

Πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα το σκόρδο το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συγκομιδής σκόρδου για το χειμώνα. Λατρεύει τα ξηρά και ζεστά μέρη, οπότε είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε στην κουζίνα, κοντά σε πηγή θερμότητας.

Αλλά βεβαιωθείτε ότι ο χώρος δεν είναι πολύ ζεστός, διαφορετικά θα αρχίσει να μεγαλώνει. Για αυτή τη μέθοδο, τοποθετείται σε λινή τσάντα ή πλέγμα, που δεν ξεφλουδίζεται από το φλοιό.

Τα παλιά χρόνια, το σκόρδο αποθηκευόταν στη σοφίτα κοντά στην καμινάδα. Αυτό το μέρος είναι πάντα ξηρό και ζεστό.

Η δεύτερη, λιγότερο συνηθισμένη μέθοδος, είναι η αποθήκευση στο ψυγείο. Υπάρχουν επίσης δύο επιλογές εδώ.

1. Χωρίστε το κεφάλι σε γαρίφαλο, τοποθετήστε το σε ένα βάζο, πασπαλίστε με αλεύρι και τοποθετήστε το στο κάτω ράφι.
2. Χωρίστε το κεφάλι σε γαρίφαλα, καθαρίστε τα, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο, γεμίστε τα με λάδι και τοποθετήστε τα σε οποιοδήποτε ράφι. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σκόρδο, αλλά και λάδι για μαγείρεμα τηγανίσματος ή σαλάτες.

Εάν δεν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε καλύτερα το σκόρδο το χειμώνα, βάλτε το σε λινό σακουλάκι σε ξηρό και ζεστό μέρος, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λαχανικά στο ψυγείο