Πώς να αποθηκεύσετε αβοκάντο στο σπίτι

Νόστιμα, απίστευτα λιπαρά φρούτα παίρνουν τη θέση που του αρμόζει στη σύγχρονη κουζίνα. Ο πολτός αβοκάντο είναι πλούσιος σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα και μέταλλα. Από την Αμερική, την Αφρική, το Ισραήλ, τα πράσινα φρούτα με ανώμαλο δέρμα παραδίδονται στη χώρα μας άγουρα, ώστε να επιβιώσουν με ασφάλεια από τη μεταφορά.

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε:

• ώριμο, αρωματικό αβοκάντο που είναι αμέσως έτοιμο για φαγητό.
• σκληρά φρούτα, μπορεί ακόμα να ξαπλώσει για κάποιο χρονικό διάστημα σε ορισμένες συνθήκες.

Οι λάτρεις των πράσινων σβώλων φρούτων γνωρίζουν πόσο σημαντικός είναι ο βαθμός ωρίμανσης, η γεύση του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.

Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε ένα αβοκάντο στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε φρούτα διαφορετικού βαθμού ωριμότητας. Μην βάζετε πολύ πυκνό προϊόν στο ψυγείο, η χαμηλή θερμοκρασία επηρεάζει αρνητικά τη διαδικασία ωρίμανσης. Τα μέτρια απαλά και αρωματικά φρούτα θα γίνουν στο σπίτι, στην ντουλάπα ή στην ντουλάπα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο

Ένα φρούτο που μοιάζει περισσότερο με λαχανικό επιλέγεται για διάφορους λόγους. Είναι αρκετά δύσκολο να προσδιοριστεί οπτικά ο βαθμός ωριμότητας. Σε σχήμα, ο καρπός του αειθαλή δέντρου Περσέας της οικογένειας δάφνης μοιάζει με αχλάδι. Υπάρχουν έως 400 ποικιλίες αβοκάντο, είναι ψευδές να καθοδηγείστε από το χρώμα κατά την επιλογή φρούτων.

Σημάδια ώριμων φρούτων:

• η φλούδα τρυπιέται όταν πιέζεται, στη συνέχεια αποκαθίσταται.
• το κοτσάνι αφαιρείται καλά, είναι ορατή μια πρασινωπή σάρκα (αν το εσωτερικό του καρπού είναι καφετί, είναι υπερβολικό).
• οι κηλίδες είναι σημάδι βλάβης από βακτήρια, ένα τέτοιο αβοκάντο δεν θα είναι ψέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• ο πυρήνας ενός ώριμου οστού χτυπά στο κέλυφος.

Οι καλοφαγάδες και οι σεφ των εκλεκτών εστιατορίων με την εμφάνισή τους καθορίζουν από πού προέρχονται τα φρούτα. Η Φλόριντα παράγει στρογγυλεμένα, ανοιχτόχρωμα φρούτα. Είναι υπέροχα για ρολά, σαλάτες. Η ποικιλία Καλιφόρνια Pinkerton είναι πολύτιμη για τη λιπαρότητά της, έχει ευχάριστο άρωμα και χρησιμοποιείται ωμή για χάμπουργκερ και σάντουιτς.

Πώς να διατηρήσετε ένα ολόκληρο, ώριμο αβοκάντο

Το σκούρο δέρμα διατηρεί φυσικά τη σάρκα φρέσκια. Έτσι ώστε τα φρούτα να μην ωριμάσουν, να μην γίνουν πολύ μαλακά, αμέσως μετά την αγορά, το προϊόν τοποθετείται στο ψυγείο, στο χώρο για τα λαχανικά και τα φρούτα. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής είναι 3 έως πέντε ημέρες. Στην καλύτερη περίπτωση, 7 ημέρες όταν ορίζετε το ελάχιστο καθεστώς θερμοκρασίας.

Δεν είναι απαραίτητο να συσκευάσετε τα φρούτα για 2 ή 3 ημέρες. Όταν θέλετε τα φρούτα να διατηρούν την πυκνότητα του πολτού περισσότερο, θα πρέπει να το τυλίξετε σε ένα μαλακό πανί, εφημερίδα ή να το βάλετε σε χάρτινη σακούλα. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να προστατεύσουν τα ώριμα αβοκάντο από την επαφή με άλλα φρούτα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην σαπίσουν και να μην ωριμάσουν στο ψυγείο κατά την αποθήκευση.

Σπουδαίος! Έχει παρατηρηθεί ότι τα έντονα πράσινα φρούτα σπάνια φθάνουν στην αγορά ωριμότητα στο ψυγείο. Σκούρες κηλίδες εμφανίζονται στη φλούδα, τα φρούτα αρχίζουν να επιδεινώνονται γρηγορότερα από την ωρίμανση.

Αποθήκευση ενός ελαφρώς άγουρου αβοκάντο

Ένα άγουρο, σκληρό φρούτο μπορεί να ωριμάσει σαν ντομάτα στο σπίτι. Δεν επιδεινώνεται έως και 2 εβδομάδες. Τα φρούτα τοποθετούνται σε σκοτεινό ντουλάπι ή ντουλάπα μακριά από τον ήλιο. Τα αχλάδια αλιγάτορα αποθηκεύονται καλύτερα σε σταθερή θερμοκρασία στην περιοχή 18 ... 22 ° С. Για να ωριμάσουν γρηγορότερα, μήλα, μπανάνες ή αχλάδια, που παράγουν αιθυλένιο, προστίθενται σε μια χάρτινη σακούλα στο αβοκάντο.

Ελέγξτε την ωριμότητα με το δάχτυλό σας. Εάν παραμείνει βαθούλωμα όταν πιέζεται, ο καρπός έχει ωριμάσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για τον προορισμό του, να ετοιμάσετε σαλάτες ή σάλτσες.

Πώς να αποθηκεύσετε ένα κομμένο αβοκάντο

Όταν το μισό φρούτο παραμείνει μετά το μαγείρεμα, θα πρέπει να σκεφτείτε την ασφάλειά του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε ένα κομμένο αβοκάντο. Πρέπει να σημειωθεί ότι το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί για αποθήκευση αμέσως μετά την κοπή. Δεν θα αργήσει για αυτό.

Σπουδαίος! Παρατηρείται ότι το μισό αποθηκεύεται καλύτερα στο ψυγείο αν μείνει το κόκαλο. Λιγότερη περιοχή επαφής με τον αέρα, η δομή των ιστών δεν διαταράσσεται.

Πώς γίνεται η επεξεργασία της κοπής φρούτων προκειμένου να διατηρηθεί η αξιοπρεπής εμφάνιση του μισού προϊόντος:

• Με κρεμμύδια, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλες φέτες, τοποθετείται στον πάτο του δοχείου. Ένα μισό πρέπει να τοποθετηθεί πάνω τους με ένα κομμάτι, το δοχείο είναι καλά κλειστό. Οι ατμοί με φυτονίδια προλαμβάνουν την οξείδωση του πολτού.
• 2. Μετά από οξική επεξεργασία. Αλείψτε την κομμένη επιφάνεια με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, λάιμ, μηλίτη μήλου ή ξύδι λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μισό σε μια σακούλα για 2 ή 3 ημέρες.
• 3. Σε μεμβράνη. Μέρος του καρπού τυλίγεται σε πλαστική μεμβράνη αμέσως μετά το κόψιμο. Με σωστή συσκευασία, όταν παρατηρείται σφίξιμο, ένα ώριμο αβοκάντο θα διατηρήσει μια αξιοπρεπή εμφάνιση για μερικές ημέρες. Η σάρκα δεν θα σκουρύνει ή θα γίνει λιπαρή.

Σημείωση! Δεν πρέπει να κόψετε και να καθαρίσετε το προϊόν εκ των προτέρων. Ο πολτός σκουραίνει αμέσως, αρχίζει να οξειδώνεται στον αέρα και εμφανίζεται μια λιπαρή επικάλυψη.

Μπορεί το αβοκάντο να καταψυχθεί

Μερικές φορές τα φρούτα είναι υπερβολικά ώριμα και το ψυγείο δεν είναι πλέον σε θέση να τα σώσει. Πώς αλλιώς να αποθηκεύσετε ένα κομμένο αβοκάντο για μεγάλο χρονικό διάστημα - με κατάψυξη. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την απόψυξη, ο ώριμος πολτός γίνεται μαλακός. Είναι καλύτερα να φτιάξετε αμέσως πουρέ πατάτας από τα φρούτα, να ξεφλουδίσετε πρώτα τα φρούτα, να αφαιρέσετε την πέτρα.

Είναι βολικό να τοποθετήσετε την τελική μάζα σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Ο πουρές παρασκευάζεται βγάζοντας το περιεχόμενο του αχλαδιού αλιγάρα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, σπάει σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μύτη, αυτό είναι ένα κενό για smoothies ή σάλτσες. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν χυμό λεμονιού στον πολτό με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας για να διατηρηθεί το φυσικό χρώμα. μεγάλο. για 1 λίτρο μαγειρεμένης μάζας.

Σπουδαίος! Όταν τοποθετείτε πουρέ πατάτας σε δοχεία, είναι απαραίτητο να προβλέψετε έναν κενό χώρο. Όταν παγώσει, ο όγκος της μάζας αυξάνεται στο 10%.

Εάν τα φρούτα είναι σφιχτά, μπορείτε να καταψύξετε τα μισά στην κατάψυξη. Καθένα, αφού κόψει τα φρούτα, τυλίγεται αμέσως σε μεμβράνη, τοποθετείται σε σακούλες με συνδετήρα. Το οστό αφαιρείται, η φλούδα μπορεί να αφεθεί. Η συνιστώμενη διάρκεια ζωής για τα κατεψυγμένα αβοκάντο είναι 6 μήνες. Ορισμένες νοικοκυρές διατηρούν πουρέ πατάτας για ένα χρόνο, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Για αναφορά. Μετά την αποθήκευση, η κατάψυξη αποψύχεται σταδιακά. Πρώτον, από την κατάψυξη, τοποθετείται μια σακούλα ή δοχείο για μια μέρα στο χώρο λαχανικών του ψυγείου.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε με αβοκάντο

Σύμφωνα με τους Βραζιλιάνους, το καλύτερο σνακ αβοκάντο είναι τα φρούτα κομμένα σε φέτες και περιχυμένα με σάλτσα πόντζου ή σόγιας. Ο πολτός έχει γεύση ωμό κολοκυθάκι ή ώριμη κολοκύθα. Ο πολτός ενός ώριμου φρούτου είναι κρεμώδης και γλυκός.

Μια κρέμα παρασκευάζεται από τα φρούτα, η οποία προστίθεται σε ζυμαρικά και συνοδευτικά δημητριακών. Ο πολτός ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας, θαλασσινά, άλλα συστατικά, ψωμί. Τα σάντουιτς πουρέ αβοκάντο είναι δημοφιλή. Το αβοκάντο χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες του κόσμου, με αυτό παρασκευάζονται σαλάτες, ζεστά και κρύα ορεκτικά, ρολά, σούπες και κυρίως πιάτα.

Σημείωση! Τα αβοκάντο τρώγονται μόνο με πολτό. Η πέτρα και η φλούδα είναι ικανές να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Το αχλάδι αλιγάτορα έχει πάψει εδώ και καιρό να είναι εξωτικό. Για να ξεφλουδίσετε ένα ώριμο φρούτο, κόβονται στο κόκαλο από διαφορετικές πλευρές. Όταν στρίβουν, τα μισά διαλύονται, αποκαλύπτοντας τον πολτό, ο οποίος μπορεί να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι ή να κοπεί σε φέτες.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αβοκάντο στο ψυγείο.