Πώς να διατηρήσετε τις καραβίδες ζωντανές ή βρασμένες σωστά

Ο καρκίνος δεν είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά με περιορισμένη διάρκεια ζωής. Προκειμένου να διατηρηθεί η γεύση και η πρωτογενής φρεσκάδα του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστούν οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης. Με τη σωστή προσέγγιση, η ευχαρίστηση μπορεί να παραταθεί σε αρκετούς μήνες!

πώς να αποθηκεύσετε καραβίδες — Ο καρκίνος είναι μια λιχουδιά πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Περιεχόμενο Κρύβω

Κανόνες και μέθοδοι μεταφοράς καραβίδων
Πώς να αποθηκεύσετε ζωντανά καραβίδες
Μέθοδοι αποθήκευσης βρασμένων καραβίδων
- Πόσα είναι αποθηκευμένα
Πώς να παγώσετε σωστά τις καραβίδες
Βίντεο: πώς να κρατήσετε ζωντανές τις καραβίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα

Κανόνες και μέθοδοι μεταφοράς καραβίδων

Η επιλογή της μεθόδου μεταφοράς εξαρτάται από το αν θέλετε να φέρετε την καραβίδα - ζωντανή ή νεκρή. Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε απλά να τα καταψύξετε και να τα τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα δοχείο με πάγο: ένα στρώμα καραβίδας, ένα στρώμα πάγου. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η πρώτη σειρά δεν είναι πλήρως βυθισμένη στο νερό, τα καρκινοειδή πρέπει να έχουν πρόσβαση σε οξυγόνο.

ζωντανές καραβίδες — Η αλίευση ή η αγορά καρκινοειδών δεν είναι δύσκολη, αλλά η αποθήκευσή τους είναι αρκετά δύσκολη.

Πώς μπορείτε να διατηρήσετε ζωντανές τις καραβίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα:

Για 12 ώρες, τα αρθρόποδα πρέπει να τρέφονται και στη συνέχεια να αφήνονται να στεγνώσουν για περίπου 10 ώρες. Σε αυτήν την κατάσταση, είναι πιο εύκολο να ανεχθούν τα ταξίδια. Δεν πρέπει να υπάρχει νερό στη δεξαμενή!
Για τη μεταφορά, πρέπει να παραλάβετε ένα κουτί με πλευρές έως και μισό μέτρο. Το υλικό δεν έχει σημασία, το ξύλο, το πλαστικό και το χαρτόνι είναι κατάλληλα.
Στο κάτω μέρος του κουτιού, πρέπει να στρώσετε θαλάσσια βλάστηση, καλά υγραμένη με νερό. Το βρύα ταιριάζει καλύτερα σε αυτό.
Οι καραβίδες είναι τοποθετημένες στο φυτικό στρώμα, ένα στρώμα φυκιών καλύπτεται. Με παρόμοιο τρόπο, πολλά άλλα ίδια στρώματα μπορούν να χτιστούν στην κορυφή. Είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε τον υπολογισμό πολύ γρήγορα, αλλιώς οι καραβίδες αρχίζουν να χάνονται στη γωνία του κουτιού.

Κατά τη μεταφορά καραβίδων στη ζέστη, πρέπει να τα προστατεύσετε από το άμεσο ηλιακό φως και την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να αποφύγετε το πάγωμα της δεξαμενής, μην αφήσετε να σχηματιστεί πάγος στο εσωτερικό. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με ένα σύστημα ελέγχου του κλίματος.

Πώς να αποθηκεύσετε ζωντανά καραβίδες

Αυτοί οι θαλάσσιοι κάτοικοι προσαρμόζονται γρήγορα στο εξωτερικό περιβάλλον, οπότε η ζωή τους μπορεί να παραταθεί κατά 3-7 ημέρες. Το κύριο πράγμα δεν είναι μόνο νερό, αλλά και τρόφιμα (πράσινα μπιζέλια ή ωμές πατάτες). Εάν δεν τρέφονται εγκαίρως, τα πεινασμένα άτομα αρχίζουν να τρώνε το ένα το άλλο, ανεξάρτητα από τη μέθοδο αποθήκευσης ζωντανών καραβίδων που θα επιλέξετε.

εκτροφή καραβίδων — Το βέλτιστο περιβάλλον για τα καρκινοειδή είναι το ποτάμι, το εμφιαλωμένο ή το πηγάδι.

Σε ένα υγρό δωμάτιο

Μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή των καραβίδων κατά μια εβδομάδα τοποθετώντας τα σε ένα κουτί που πηγαίνει σε ένα δροσερό κελάρι ή αποθήκη. Στο κάτω μέρος του δοχείου, πρέπει να στρώσετε ένα πανί καλά εμποτισμένο με νερό. Περιοδικά (2-3 φορές την ημέρα) οι καραβίδες πρέπει να ψεκάζονται με δροσερό νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού, μην αφήνοντας τα κελύφη να στεγνώσουν εντελώς. Συνιστάται να το ταΐζετε 2 φορές την ημέρα - το πρωί και το βράδυ.

καραβίδες στο δοχείο — Οι καραβίδες δεν ανέχονται το χλωριωμένο νερό, δηλαδή που λαμβάνεται από την παροχή νερού της πόλης.

Στο ψυγείο

Οι καρκίνοι μπορούν να ζήσουν σε τέτοιες συνθήκες όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες. Αλλά, πριν από την αποθήκευση, πρέπει πρώτα να παρασκευαστούν:

Κάθε καραβίδα πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού για να ξεπλυθεί η λάσπη του ποταμού.
Στο διαμέρισμα για λαχανικά και φρούτα (το οποίο είναι κλειστό και αερίζεται), πρέπει να βάλετε ένα πανί εμποτισμένο με νερό και να βάλετε τις καραβίδες εκεί.
Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, οι καραβίδες πρέπει να προβληθούν και να αφαιρεθούν από τους νεκρούς. η δυσάρεστη μυρωδιά εξαπλώνεται πολύ γρήγορα στο ψυγείο.

ζωντανές καραβίδες στο ψυγείο — Η ακριβής διάρκεια ζωής των ζωντανών καραβίδων στο σπίτι εξαρτάται από την αρχική κατάσταση των αρθρόποδων, τις συνθήκες και τη διάρκεια της μεταφοράς, καθώς και τις συνθήκες που δημιουργούνται.

Οι καραβίδες είναι άνετες να βρίσκονται σε δροσερές συνθήκες, αλλά εξακολουθούν να χρειάζονται ψεκασμό με νερό. Δεν θα λειτουργήσει η αποθήκευσή τους περισσότερο από την αναφερόμενη περίοδο - τα αρθρόποδα θα αρχίσουν να χάνουν βάρος.

πώς να αποθηκεύσετε ζωντανά καραβίδες — Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση των αρθρόποδων και αφαιρείτε τα νεκρά.

Μίμηση του φυσικού περιβάλλοντος

Για να εξασφαλίσετε συνθήκες επιβίωσης, θα χρειαστείτε μια δεξαμενή - ένα μπάνιο ή ένα ενυδρείο. Πρέπει να γεμίσει με νερό, αλλά όχι νερό βρύσης - ποτάμι ή πηγάδι. Πρέπει να αλλάζετε το υγρό στη δεξαμενή κάθε μέρα - τα αρθρόποδα δεν πρέπει να έχουν έλλειψη οξυγόνου.

καραβίδες στο μπάνιο — Μπορείτε να οργανώσετε την αποθήκευση καραβίδων για 1-2 ημέρες στο μπάνιο.

Εάν οι καραβίδες προσπαθούν συνεχώς να βγουν, αξίζει να σκεφτούμε την ποιότητα του νερού: ενστικτωδώς προσπαθούν να αφήσουν τις κακές συνθήκες. Αλλά είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τη συνήθη τροφή ψαριών με φυτική τροφή σε μεγάλες ποσότητες - έτσι οι καραβίδες δεν θα ανταγωνιστούν και θα σακατέψουν στην αναζήτηση γλυκών.

μπάνιο με καραβίδες — Γεμίστε ένα δοχείο με κρύο νερό και ρίξτε τα καρκινοειδή σε αυτό. Θυμηθείτε να αλλάζετε υγρά και να ταΐζετε τα ζώα καθημερινά.

Τα νεκρά άτομα πρέπει να απομακρυνθούν αμέσως από τη δεξαμενή! Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από την ισιωμένη ουρά, η οποία σε μια ζωντανή καραβίδα είναι λυγισμένη προς την κοιλιά.

καραβίδες στη φωτογραφία του μπάνιου — Εάν τα αρθρόποδα προσπαθούν να βγουν από το μπάνιο, τότε οι συνθήκες δεν είναι κατάλληλες για αυτά (για παράδειγμα, δεν υπάρχει αρκετό οξυγόνο στο νερό).

Μεγάλο δοχείο με καθαρό νερό

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης σας επιτρέπει να παρατείνετε τη ζωή των αρθρόποδων κατά 3-5 ημέρες. Οι συνθήκες είναι οι ίδιες όπως όταν προσομοιώνουμε το φυσικό περιβάλλον - αλλαγή νερού μία φορά την ημέρα, έγκαιρη σίτιση. Συνιστάται να λαμβάνετε νερό καθαρισμένο ή κατακαθισμένο για τουλάχιστον μία ημέρα - μια μεγάλη ποσότητα χλωρίου θα επηρεάσει αρνητικά τη βιωσιμότητα των καραβίδων.

Μέθοδοι αποθήκευσης βρασμένων καραβίδων

Τα άτομα που έχουν αποκτήσει ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα θεωρούνται έτοιμα για φαγητό. Η διάρκεια ζωής τους μειώνεται απότομα και εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες και την επιλεγμένη μέθοδο για τον τρόπο αποθήκευσης βρασμένων καραβίδων.

βραστό καραβίδες — Σε σταθερή θερμοκρασία έως +5 ℃, αποθηκεύονται για 3-5 ημέρες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του τελικού προϊόντος:

Στο ζωμό. Το νερό που παραμένει μετά το μαγείρεμα δεν χύνεται, αλλά οι καραβίδες τοποθετούνται ξανά σε αυτό και βράζονται ξανά, για 5-10 λεπτά. Αφού κρυώσει εντελώς ο ζωμός, τοποθετείται στο ψυγείο.
Πάγωμα. Τα αρθρόποδα πρέπει να τοποθετούνται σε σφραγισμένο κουτί με καλά κλειστό καπάκι. Οι καραβίδες έχουν έντονη μυρωδιά που θα εξαπλωθεί σε όλο το χώρο αν δεν απομονωθεί.

Το πόση βρασμένη καραβίδα θα αποθηκευτεί στο ψυγείο εξαρτάται επίσης από τη δύναμη της ίδιας της συσκευής - είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το δοχείο με το πιάτο στο πιο κρύο ράφι.

φωτογραφία βραστή καραβίδα — Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι βρασμένες καραβίδες αποστέλλονται στην κατάψυξη.

Σπουδαίος! Είναι προτιμότερο να καθαρίζετε προηγουμένως βραστά καραβίδες από το κέλυφος - μετά την απόψυξη, μπορεί να χάσει τη δομή του και να αρχίσει να θρυμματίζεται.

καθαρισμός καραβίδων — Οι καραβίδες μπορούν να καθαριστούν πριν το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν συνιστάται.

Πόσα είναι αποθηκευμένα

Οι καραβίδες που βράζονται σε ζωμό μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από 5 ημέρες σε θερμοκρασία +3 έως 5 μοίρες. Πιστεύεται ότι ένα βραστό προϊόν πρέπει να διατηρείται στην κατάψυξη όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες - μετά από αυτό, το κρέας αρχίζει να χάνει τη γεύση και την ελαστικότητά του.

πώς να μαγειρέψετε καραβίδες — Ο ευκολότερος τρόπος διατήρησης των βρασμένων καραβίδων είναι να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο στην κατσαρόλα στην οποία έβρασαν, μαζί με το ζωμό.

Πώς να παγώσετε σωστά τις καραβίδες

Οι προμαγειρεμένες και ψυγμένες καραβίδες πρέπει να συσκευάζονται σε μερίδες σε σακούλες ή δοχεία και να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, τα αρθρόποδα πρέπει να καταψυχθούν μαζί με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν.Σε αυτή την περίπτωση, το κατεψυγμένο προϊόν είναι βρώσιμο για 3 μήνες.

παγωμένη καραβίδα — Μπορείτε να αποθηκεύσετε καραβίδες ζωντανά, βραστά και κατεψυγμένα.

Οι καραβίδες είναι μια λεπτή τροφή που πρέπει να μεταφερθεί, να προετοιμαστεί και να αποθηκευτεί σωστά. Μπορείτε να παρατείνετε τη ζωή των ζωντανών ατόμων όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες. Ένα βραστό προϊόν (υπό την κατάψυξη και την κατάλληλη αποθήκευση) μπορεί να καταναλωθεί έως και 3 μήνες μετά την προκαταρκτική απόψυξη.